粗獷與細膩
——1881 哈墨尼牛扒坊

1 結(jié)構(gòu)細節(jié)

北京艾迪爾建筑裝飾工程股份有限公司

成立于1995 年，擅長辦公空間和商業(yè)地產(chǎn)空間的設(shè)計和工程營建。建筑裝修裝飾工程壹級和建筑裝飾工程設(shè)計專項甲級，大量榮譽及業(yè)績，公司在北京、上海、深圳和成都共擁有專業(yè)技術(shù)人員二百余名，形成了高效務(wù)實、勤勉敬業(yè)的國際化團隊。

為眾多世界500 強集團和國內(nèi)知名企業(yè)提供了完整專業(yè)的設(shè)計工程服務(wù)，業(yè)績遍布國內(nèi)大中小城市。近年來進一步開拓設(shè)計的全方位整體服務(wù)，從早期的規(guī)劃、建筑設(shè)計服務(wù)一直到后期的軟裝、配飾服務(wù)，在整體設(shè)計和專項施工方面取得了輝煌的業(yè)績，擁有了大量精彩案例，同時在綠色設(shè)計方面頗有造詣，作品屢獲國際、國內(nèi)各項大獎及美國LEED 環(huán)保認證。

艾迪爾人始終秉承可持續(xù)的設(shè)計建造理念，堅持從更高視角審視設(shè)計對人類生存環(huán)境的影響，并以發(fā)展的眼光服務(wù)于企業(yè)和社會。

項目地址：上海市浦東新區(qū)濱江大道1777 號船廠1862

項目面積：482 m2

設(shè)計時間：2018.12.18

竣工時間：2019.12.10

設(shè)計及施工單位：艾迪爾IDEAL 上海

設(shè)計團隊：徐慧、李麗、陳丹、張璐、曹文旺、周洪

工程管理：付饒、王榮威

項目攝影：銳景攝影

2 平面圖

1 牛扒坊入口

2 主入口

HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊是大連和升控股集團旗下品牌，是中國唯一一家在澳洲擁有自己的牧場，并親自打造運輸船運輸活畜，以純鮮肉供應(yīng)至店的品牌。

該項目位于上海市浦東新區(qū)濱江大道1777 號船廠1862 藝術(shù)中心。船廠1862 是由日本著名建筑師隈研吾操刀改造的，保留“工業(yè)建筑遺跡”的文化商業(yè)綜合體，原建筑是一座擁有150余年歷史的造船廠。為了能更好地體現(xiàn)”負建筑“的理念，消弭建筑與環(huán)境的界限，隈研吾設(shè)計團隊在設(shè)計中最大限度地利用原有的船廠結(jié)構(gòu)，延續(xù)其空間尺度和質(zhì)感。曲折的煙囪、幾何線條的支架、生銹的鐵管、風化的混凝土柱子，都被原封不動地保留了下來。

HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊位于老船廠一層，平面布局上，其北對黃浦江，西臨市民廣場，東接藝術(shù)中心入口，是開放融合觀景，餐飲和交通疏散的絕佳位置。

此次項目設(shè)計中，我們從建筑中找尋靈感，尊重歷史、尊重建筑，秉承建筑之精神，歷史之延續(xù)，結(jié)構(gòu)的裸露不刻意修飾。設(shè)計中硬裝粗獷原始的“舊”與軟裝細膩精致的“新”形成對比。當代精致與原始粗獷相碰撞HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊在寧靜甜美的黃埔江邊，在歷史的遺跡中續(xù)寫篇章。

平面功能區(qū)域根據(jù)現(xiàn)有條件及業(yè)主需求進行功能區(qū)塊劃分，設(shè)計師在臨江面和市民廣場面設(shè)立外擺區(qū)，營造用餐期間與周圍環(huán)境的互動氛圍，內(nèi)部設(shè)立酒吧區(qū)、散客用餐區(qū)、卡座區(qū)及VIP 包房區(qū)，滿足不同層次的消費需求。

3 牛扒坊入口

4 標識系統(tǒng)

5 商務(wù)洽談用餐區(qū)

1 臨江邊用餐區(qū)

2 藝術(shù)中心入口標識

主入口區(qū)作為入口第一印象區(qū)域，地面采用水磨石鑲嵌銅條的設(shè)計，橫縱向的銅條嵌入，增加了地面構(gòu)成關(guān)系，豐富了地面造型，古銅色logo 的嵌入再次強調(diào)了品牌。抽象牛圖案簡潔鮮明的突出“?！边@一主角。天花用與建筑現(xiàn)場相同的做舊鐵板材料雕刻成1881，鑲嵌在格柵狀的天花上，一方面彰顯品牌，同時表達了設(shè)計師對建筑的尊重，對歷史的敬畏。

在長達十幾米的吧臺區(qū)，琳瑯滿目地擺放著各種紅酒，這將會是紅酒愛好者的天堂。吧臺上空的灰色金屬板造型，很好地強調(diào)吧臺區(qū)的領(lǐng)域感，給予顧客人性化的安全關(guān)懷。設(shè)計師在吧臺上空設(shè)計一排垂吊的裝飾小射燈，營造柔和的光線氛圍，在此光線投射下，烘托出黑白根大理石、金屬馬賽克、水磨石、灰色金屬板低調(diào)而不失品質(zhì)的氣氛。

3 - 4 吧臺區(qū)

快節(jié)奏的城市生活中慢下來，充滿儀式感地吃一頓餐是當下年輕人對自我的尊重和犒勞，因此特別打造了休閑浪漫客區(qū)。燈光是設(shè)計重點，是營造溫馨浪漫的重要元素。為了給用餐者制造浪漫舒適，極具情調(diào)的空間氛圍，設(shè)計師特別選擇3000K 低色溫低照度的燈光，玻璃裝飾燈投射柔和的光線，給人輕松愉悅的感覺，更適合用餐者需求。

設(shè)計中最大限度保留原有的船廠結(jié)構(gòu)，用建筑結(jié)構(gòu)來做裝飾既能將船廠那份精神傳承，又能起到很好的裝飾效果。

夜晚的黃浦江邊寧靜甜美，放下平日工作的煩悶，約上三、五好友共度晚餐，來享受難得的休閑時光，美食配美景甚是愜意。

穩(wěn)重（VIP）商務(wù)洽談區(qū)采用更加柔和的燈照明，增加就餐者的私密性。此區(qū)域運用深色系桌布與更加柔和光線意在營造一種私密舒適就餐氛圍，穩(wěn)重大氣不缺乏品味。格柵造型拔地而起，與頂部天花鏈接一體將穩(wěn)重商務(wù)區(qū)做一個虛劃分。該區(qū)域桌椅采用分體組合式，可針對不同人群需求自由拼接組合，滿足雙人、多人以及商務(wù)團隊會餐。

5 保留下來的幾何線條支架