揚(yáng)州慢

朵拉

因?yàn)橐皇自?shī)，愛(ài)上一座城。因?yàn)橐蛔?，你很想去?ài)一個(gè)人。來(lái)到揚(yáng)州，發(fā)現(xiàn)自己遲到了。要是再年輕一些，那一定要千方百計(jì)，想方設(shè)法到揚(yáng)州來(lái)談一場(chǎng)戀愛(ài)。成功或失敗并不重要，神往的是可以享受美好溫柔的揚(yáng)州慢。

那天上午，慢悠悠地，從街頭走到巷尾；下午，又慢悠悠地，從巷尾走到街頭。一個(gè)適宜漫步、慢走，緩緩地看、細(xì)細(xì)地感覺(jué)的城市。不管你抬眼或低眉，左瞧或右望，入眼就見(jiàn)唐詩(shī)和宋詞。

寫了“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”的李白早在千年前約我們春暖時(shí)分到揚(yáng)州，陽(yáng)歷五月，春花絢麗綻開(kāi)時(shí)，蒙蒙細(xì)雨中，迷離雨霧間，宋人王觀的《卜算子》浮上心頭：“水是眼波橫，山是眉峰聚，欲問(wèn)行人去那邊？眉眼盈盈處。才始送春歸，又送君歸去。若到江南趕上春，千萬(wàn)和春住。”王觀送友人鮑浩然到浙東的詞，沒(méi)寫揚(yáng)州，然而，也許有一句，“若到江南趕上春，千萬(wàn)和春住”，令人向往，到揚(yáng)州遇上春天，一定要在揚(yáng)州住下，從容地和春天面對(duì)面相見(jiàn)。

早上先在瘦西湖邊散步，帶我們的小魚兒說(shuō)。“腰纏十萬(wàn)貫，騎鶴下?lián)P州”是個(gè)幻境，我們前一天坐車來(lái)的，身上也沒(méi)多少錢。

到揚(yáng)州大學(xué)正門口的柳湖茶坊喝早茶，一進(jìn)門見(jiàn)座無(wú)虛席，打破了我一直以為只有廣州和香港人才有飲早茶吃點(diǎn)心的習(xí)慣思維，原來(lái)?yè)P(yáng)州人的老話里早就有“早上皮包水”的享受。店里最著名的大煮干絲，少見(jiàn)多怪的南洋人以為是黃色面條，卻是淮揚(yáng)菜系中的看家菜。還有最具特色的蟹黃湯包，所謂的“皮包水”指的正是這一碗“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯”的湯包，每碗一個(gè)湯包配一個(gè)吸管，吃的時(shí)候先戳破湯包表皮，把飽含蟹黃和豬肉汁的鮮美湯水吸個(gè)精光，就吃好了。因?yàn)闇攀沁@道菜的主題，包子皮不吃。要吃包子，好客的吳教授點(diǎn)了大湯包、五丁包、薺菜包共三種大包子，還有小湯包、牛肉、鎮(zhèn)江肴肉、香菇、水餃等。其中五丁包為雞丁、豬肉丁、蝦仁丁、海參丁加筍丁，拌上鹵汁，包在一起。據(jù)說(shuō)當(dāng)年日本天皇吃過(guò)后贊賞為“天下一品”。

揚(yáng)州的名菜還有蘇東坡吃過(guò)后大呼“值那一死”的白燒河豚。清明節(jié)前吃刀魚，刀魚倒吃了，真是好吃。清明節(jié)后吃河豚，揚(yáng)州人把刀魚當(dāng)“人間美味”，對(duì)河豚的贊語(yǔ)是“人間至味”，更高一級(jí)，更勝一籌。唐朝詩(shī)人張祜來(lái)到揚(yáng)州愛(ài)上揚(yáng)州，愛(ài)得打算死在揚(yáng)州：“十里長(zhǎng)街市井連，月明橋上看神仙，人生只合揚(yáng)州死，禪智山光好墓田?！痹?shī)不是我寫的，我也還想活著，活著再來(lái)看揚(yáng)州，揚(yáng)州只來(lái)一兩次，那是不夠的。

穿過(guò)揚(yáng)州大學(xué)校園，回到酒店門口，領(lǐng)路的小魚兒已在等待。隨著她走進(jìn)斜風(fēng)細(xì)雨里，刻意不打傘，給自己制造浪漫的感覺(jué)。揚(yáng)州風(fēng)光正是如此嫵媚旖旎。瘦瘦的湖水在身邊，翠綠的柳樹(shù)佇立岸邊，姹紫嫣紅的鮮花在路邊，濕潤(rùn)潮濕的空氣中有花香味。

邀請(qǐng)我們到揚(yáng)州大學(xué)演講的柏老師，帶著我們行走揚(yáng)州小巷子的小魚兒，都不是真正的揚(yáng)州當(dāng)?shù)厝?。然而，她們?lái)到多江多河多湖多水的揚(yáng)州，工作，住下，再也不愿走。作為游客的南洋人，對(duì)她們的熱誠(chéng)招待心存感激，但當(dāng)我直接坦誠(chéng)相告我也不愿走，卻不是為了附和她們，尤其人在皮市街閑逛時(shí)。

小魚兒特別把我們帶到“浮生記”?！案∩洝鼻拔莺秃笤憾贾挥袃扇龔堊雷?，桌上擺著名片“四時(shí)讀書好”。分明是家鼓勵(lì)大家到此閱讀的書店。進(jìn)來(lái)的人不要帶聲音來(lái)，靜靜地拍照，店里的客人也沒(méi)有聲音，靜靜地讀書。

這是一座無(wú)論走到哪兒都有機(jī)會(huì)和唐詩(shī)宋詞見(jiàn)面的城市，詩(shī)人說(shuō)：“人生只愛(ài)揚(yáng)州住，夾岸垂楊春氣薰。自摘園花閑打扮，池邊綠映水紅裙?！比诉€沒(méi)離開(kāi)揚(yáng)州，已經(jīng)在夢(mèng)想：什么時(shí)候再到揚(yáng)州住幾天。