牡丹籽粕
——蛋白質(zhì)飼料新資源

宋紅衛(wèi)，張惠喜，孫啟亮

（菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院，山東 菏澤 274000）

牡丹為毛茛科芍藥屬灌木，牡丹籽為牡丹干燥成熟的種子，牡丹籽在民間常用于治療腰腿疼痛，具有抗菌消炎，抗氧化，止痛作用[1]。2011 年3月，國家衛(wèi)生部批準紫斑牡丹和鳳丹牡丹兩個品種的牡丹籽油作為新資源食品，牡丹籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇等多種天然活性成分，不飽和脂肪酸含量達90%以上，主要為亞麻酸、亞油酸及油酸。

牡丹籽粕是壓榨牡丹籽油的副產(chǎn)物，榨油中牡丹籽粕產(chǎn)出率約為25%～30%，含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、多酚、黃酮類等多種活性成分[2]。由于缺乏技術(shù)標準，每年大量用于榨油后的牡丹籽粕被廢棄，造成資源浪費及環(huán)境污染。本文通過分析牡丹籽粕的營養(yǎng)成分，以期為其作為畜禽飼料奠定相關(guān)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

牡丹籽粕、硫酸鉀、硫酸、氫氧化鈉、硫酸銅、茚三酮、檸檬酸鈉等。

1.2 儀器設(shè)備

UV2700 型紫外可見分光光度計:島津制作所；K9870 凱氏定氮儀：濟南海能儀器股份有限公司；L-8900全自動氨基酸分析儀；日本日立。

1.3 方法

GB/T 6432-2018 飼料中粗蛋白的測定；GB/T 6433-2006 飼料中粗脂肪的測定；GB/T 6434-2006飼料中粗纖維的含量測定；GB/T 6435-2014 飼料中水分的測定；GB/T 6436-2018 飼料中鈣的測定；GB/T 6437-2018 飼料中總磷的測定；GB/T 6438-2007飼料中粗灰分的測定；GB/T 18246-2019飼料中氨基酸的測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 牡丹籽粕的性狀

牡丹籽粕性狀見表1。

表1 牡丹籽粕性狀

2.2 牡丹籽粕常規(guī)營養(yǎng)成分含量

油用牡丹籽粕營養(yǎng)成分含量見表2。由表2 可知，牡丹籽粕粗蛋白含量為28.54%、粗脂肪含量為3.2%、粗纖維含量5.3%、粗灰分4.2%、鈣0.46%、總磷0.53%。一般來說，飼料原料的粗蛋白含量越高，該飼料原料的質(zhì)量越高。豆類與油食類的籽粕或籽餅通常作為植物蛋白的來源，但是這些飼料原料視其成分、營養(yǎng)性、適口性、不良因子等而有差異。牡丹籽粕的粗蛋白質(zhì)含量高于20%，因此可以作為一種蛋白質(zhì)飼料來源。

表2 油用牡丹籽粕營養(yǎng)成分含量 %

2.3 牡丹籽粕氨基酸含量

氨基酸的種類有20 種，大致可以分為必需氨基酸和非必需氨基酸，動物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸為必須氨基酸，家禽和豬必須氨基酸主要為組氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、亮氨酸、精氨酸、色氨酸10種。從表3結(jié)果看，牡丹籽粕蛋白中氨基酸含量豐富、種類齊全，能夠充分滿足不同畜禽對不同營養(yǎng)的需要。從其氨基酸組成和消化率來看，所測的17 種氨基酸含量在0.4%～6.5%，必須氨基酸占氨基酸總量的38.13%，因此牡丹籽粕是一種較好蛋白質(zhì)飼料。

表3 牡丹籽粕氨基酸成分含量 %

3 討論

隨著國內(nèi)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國飼料行業(yè)取得了跨越式的發(fā)展，去年我國飼料總產(chǎn)量達26 184 萬t，但是同時蛋白質(zhì)飼料原料對外依存度超過70%，已經(jīng)成為全球最大蛋白原料進口國。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，我國2019年大豆進口總量8 551.1萬t，同比增加0.5%，為歷史第二高峰。2017 年曾是大豆進口的頂峰之年，進口大豆達到9 552.6萬t。同時每年魚粉的進口量超過100 萬t，2017 年進口量高達157 萬t。隨著魚粉資源日趨衰竭，去年以來的全球國際貿(mào)易形勢的變化因疫情的影響，可以預見對外依存度過高的局面必然影響我國飼料行業(yè)的健康發(fā)展。因此，需要在保證動物生產(chǎn)性能不受影響的情況下，大力推廣低蛋白日糧，加速新蛋白資源的開發(fā)與利用，緩解原料供求矛盾。彭安芳等通過急性毒性試驗、亞急性毒性試驗對牡丹籽粕進行毒理學安全評價表明牡丹籽粕無毒[3]。在肉雞飼料中分別添加5%、10%和15%牡丹籽粕代替豆粕，能顯著提高21 d肉雞血漿IgG、IgM含量（P＜0.05），在產(chǎn)蛋雞飼料中添加5%牡丹籽粕能夠提高蛋殼質(zhì)量、蛋黃等級、蛋白高度、哈氏單位。許騰研究表明，在生長肥育豬飼料中添加5%牡丹籽餅代替豆粕飼喂，可提高血清TP、ALB 的含量，并能明顯地降低血清CHO、TG 的含量，促進蛋白合成、降低血脂，具有顯著的抗氧化能力和一定的免疫提高能力[4]。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，測定牡丹籽粕粗蛋白含量為28.54%、粗脂肪含量為3.2%、粗纖維含量為5.3%、粗灰分含量為4.2%。從氨基酸組成來看，所測的17 種氨基酸含量在0.4%～6.5%，必須氨基酸占氨基酸總量的38.13%，因此牡丹籽粕是一種較好蛋白質(zhì)飼料，作為牡丹籽油的副產(chǎn)物，可進一步加強其資源利用，成為一種新蛋白質(zhì)資源。