從“到此一游”到“立德樹人”
——“融合型”寫作采風教學的路徑探析

許 峰

（廣東財經(jīng)大學人文與傳播學院，廣東廣州 510320）

“文章合為時而著，歌詩合為事而作?！敝袊膶W“緣事而發(fā)”的傳統(tǒng)自《詩經(jīng)·國風》以來一直流傳至今，“采風”自《詩經(jīng)》起也一直延續(xù)至今。采風，或者說可以換一個詞叫“體驗生活”，它對于寫作和寫作教學的重要性不言而喻，就如同“寫生”在美術(shù)教學中的地位一樣。有的學校是在“基礎寫作”這門課程中，安排專門的時段，組織學生外出“采風”，而廣東財經(jīng)大學漢語言文學（創(chuàng)意寫作）專業(yè)學則是把“采風”專門獨立出來成為一門為期8周的綜合運用實踐課程，占1個學分，而且是必修課［1］。如何提高寫作采風課程的有效性，防止流于形式，變成是變相的游山玩水，這是一個看似簡單而實際需要認真思考的問題。具體而言，如何終結(jié)把學生帶去風景名勝游玩一番，回來就寫篇游記交差了事的粗放教學？如何使學生的采風體驗不再是“到此一游”？與此同時，習近平同志在全國高校思想政治工作會議上提出：“要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人?！保?］采風社會接觸面廣，現(xiàn)場感、體驗感、互動性三者兼?zhèn)洌烊痪哂欣碚撜n程無可比擬的優(yōu)勢，是最適合也是最應該開展思想政治教育的一類課程。如何充分利用這個難得的教學平臺，水乳交融地貫徹習近平同志所提出來的教育方針，使之與思想政治理論課“同向同行，形成協(xié)同效應”［2］，這是作為教師必須認真思考的。筆者近年多次獨立帶隊，組織學生赴上海、杭州以及廣東省內(nèi)的廣州、深圳、珠海、肇慶、清遠、江門、陽江等多地采風，深感其中大有學問。

一、采風課現(xiàn)狀與困境

采風主要在校外進行，看似可以名正言順地“游山玩水”，但實際操作起來并不見得每個寫作教師都能上好或者說都樂意上。主要原因就在于這門課的性質(zhì)屬于社會實踐，和基礎寫作、應用寫作、創(chuàng)意思維概論等理論課程完全不同?；A寫作等理論類課程，幾乎都在教室，在規(guī)定的教學時間、教學時長內(nèi)完成教學（小課45分鐘，大課90分鐘）。教學場所固定，教學環(huán)境單一，教學內(nèi)容成體系，一般是一位教師面對一個標準教學班（50—55人）進行授課。采風則完全不一樣。首先，教學場所不僅是戶外，而且?guī)缀醵际窃谛Ｍ?。教學時長不再是固定的45分鐘或90分鐘，而是一天、兩天甚至若干天。這里，首先要面對的就是活動的策劃與組織，以確保學生人身安全為前提。采風課上得好與壞，與其說是考驗教師的教學能力，還不如說是考驗教師的組織策劃能力和遇到突發(fā)事件時臨機處置的應變能力。且不說學生暈車嘔吐、身體不適、證件遺失等常見現(xiàn)象。就算是風和日麗、春和景明，很多在實際開展活動時所碰到問題，也是在做策劃方案時難以預計的。種種問題，只有想不到，沒有遇不到。比如，筆者2019年春帶學生赴清遠市清新區(qū)三坑鎮(zhèn)白米埔村踏青采風，結(jié)果臨近目的地還有一二公里時，在鄉(xiāng)間的必經(jīng)之路上遇到橋梁限重，大巴車限行，只允許小車通過。這是在事前規(guī)劃路線時難以預料的，在導航軟件上顯示的都是一路暢通無阻。此時，是讓學生下車集體步行前往？還是換小車來回多次接送來個“螞蟻搬家”？抑或選擇大巴車繞道而行？如果選擇大巴繞道，是相信當?shù)氐摹按羁妥小保ㄠl(xiāng)間的無證運營“摩的”）舌燦蓮花的吆喝，掏錢讓“拾客仔”前頭引路？還在固守待援，等待當?shù)亟哟藛T前來支援？各種方案所需要耗費的時間會是多少，對接下來的行程哪種方案影響最??？這些都是作為帶隊教師，必須在短時間內(nèi)迅速做出判斷。

不僅是車輛調(diào)度，采風地有無相應的接待條件和資質(zhì)，就餐地點的衛(wèi)生環(huán)境狀況能否得到保證……這些都來不得絲毫馬虎。采風或者說組織學生外出參觀，看似簡單但實則千頭萬緒，任課教師（帶隊教師）和學校責任重大。尤其近年來，各類學校組織學生外出活動，都必須經(jīng)過有關部門的嚴格審批、嚴格管控。所以采風看似有機會游山玩水，但并不是每個寫作教師都樂意趟這灘“渾水”，不乏有人覺得“吃力不討好”，抱著“多一事不如少一事”的消極態(tài)度。不過，“讀萬卷書，行萬里路”，尤其是當下從小習慣于“宅”在家中，整天與手機、電腦等電子產(chǎn)品為伴的年輕一代學生來說，采風具有無可取代的意義。作為教師，要想方設法把這門課上好。

二、對策：融合型教學

（一）雙師驅(qū)動，協(xié)同育人

采風有風險，組織需謹慎。為了保證教學效果，最理想的方式就是進行“融合型”教學。其中之一就是校內(nèi)的任課教師與校外行業(yè)導師聯(lián)手，“雙師驅(qū)動，協(xié)同育人”。

首先由校內(nèi)任課教師制定周密的計劃，做好主題設計、經(jīng)費預算等，并及時向?qū)W校有關部門報備。在這里需要指出的是，周密計劃，不等于完全由教師個人大包大攬。對行程的策劃與安排，實際上是寫作類課程中非常重要的“文案策劃與寫作”課程的教學內(nèi)容。教師完全可以根據(jù)教學計劃的要求，在提出大致框架后，交由學生具體完善并加以指導?；蜃杂山M合，或直接指定，教師可以把班上學生分成若干小組，各小組各自策劃某項行程或活動項目。教師再根據(jù)各小組所提交的方案進行評點，指導學生在原有的基礎上進一步優(yōu)化，確定最佳方案。采取類似于讓學生“DIY”“做攻略”的方式，參與到行程設計。這樣一方面不僅可以減輕教師的工作負擔，更為重要的是，可以讓學生在實踐中得到鍛煉，使“文案策劃與寫作”不再是紙上談兵。與此同時，還可以增加學生的參與感與體驗度。既然是以學生為主體的實踐活動，就應該充分激發(fā)學生的熱情，發(fā)揮學生的聰明才智。尤其是對于高年級的學生，應該相信他們的能力。想讓學生通過采風有所收獲，首先就要從增強學生的參與度與體驗感的角度入手。如果由教師一手包辦，一方面降低了學生的興趣，另一方面，無形中也加重了教師的工作負擔，導致有的教師對這門課重視不足，產(chǎn)生“放羊”式教學。教師與學生之間的互動，是“融合型”寫作采風不可忽視的重視環(huán)節(jié)。

特別要強調(diào)的是，讓學生參與活動的策劃并不是放任自流。教師并不是當“甩手掌柜”。凡涉及人身安全、政治安全、經(jīng)費開支等相關事宜，必須由教師全程掌控。比如車輛的調(diào)度或租賃，就餐場所的選址，行程中涉及的旗幟、標語等宣傳用品，就必須由教師牢牢把關。特別是車輛，必須選擇信譽良好、管理規(guī)范的運輸公司。筆者在實踐中就碰過實際車輛的核定載客人數(shù)與合同不符造成超員的情況，也遇到過車輛到位后既不與帶隊教師聯(lián)系，也不核查上車人員身份就直接開拔的駕駛員。道路千萬條，安全第一條。與此同時，不僅要杜絕交通安全事故的隱患，而且也要杜絕出現(xiàn)群體性食物中毒的食品安全事故，對采風地就餐場所的選擇，同樣必須慎之又慎。尤其要提醒學生不要隨便光顧景區(qū)周邊的小攤小販，尤其是生冷食品。筆者在2017年帶學生赴杭州采風時，就有個別學生在自由活動時因為品嘗街頭攤販出售的螃蟹而食物過敏，深夜要去醫(yī)院打點滴。需要指出的是，盡管每次活動，組織方都會開展行前的安全教育，與學生簽訂安全責任承諾書，為每一位參加活動的學生購買保險；但實事求是地說，就算為每一位參加活動的學生購買了保險，倘若真的出現(xiàn)問題，組織方所需要承擔的責任并不是一紙安全責任承諾書就能完全免除的，也不是保險公司的賠償款就能夠解決的，所以安全意識，怎樣強調(diào)都不過分。

因此，如果學校資助力度大，經(jīng)費充足，可以考慮以“定制”“包團”的方式，把活動交由當?shù)赜匈Y質(zhì)的旅行社來運作。這樣，好處在于校方省力省心，相關事宜由旅行社安排妥當，萬一出現(xiàn)問題，責任主要由旅行社來承擔。但對于多數(shù)經(jīng)費有限的學校、部門來說，未必有能力實現(xiàn)。

在廣東財經(jīng)大學的實踐經(jīng)驗中，“雙師制”的重要性得到了充分體現(xiàn)。“雙師制”絕不是每年邀請校外名家到校作個講座，和學生見面、簽名、合影那么簡單。現(xiàn)在有的學校搞“雙師制”流于形式，停留在給學校宣傳造勢、臉上貼金的初級階段。一旦講座結(jié)束，聘書到手，雙方的合作也就沒有什么下文了?！半p師制”更重要的作用體現(xiàn)在日常教學尤其是日常的實踐性教學之中。聘請校外行業(yè)導師的意義在于為學生提供一個更加寬廣的平臺，而非為立一個簡單的招牌。對于采風課程而言，地點最好就是選取在校外實踐基地或者是校外行業(yè)導師擁有社會資源的地方，充分發(fā)揮行業(yè)導師在當?shù)氐娜嗣}資源。由校內(nèi)教師綜合學生的建議，提出總體設想和經(jīng)費預算，交由校外行業(yè)導師來設計具體的調(diào)研路線，安排一路上的食宿，最后再由校內(nèi)教師審定。這樣不僅簡單高效，安全可靠，可以做到花小錢辦大事；關鍵是有較強的針對性，可以避免走馬觀花，讓學生能有更多收獲。這也是為什么廣東財經(jīng)大學在聘請行業(yè)導師時一向主張把重心放在省內(nèi)的重要原因。舍近求遠，不僅是選擇采風地點時的大忌，也是遴選行業(yè)導師的大忌。來自北京、上海等中心城市的名家大腕無論名氣還是資源，固然有得天獨厚、無可比擬的優(yōu)勢，但身處“廟堂”的名家大腕一年能來幾次？一次能呆幾天？能否在校內(nèi)進行常態(tài)化教學？能否定期帶領學生進行實地調(diào)研？他們手上所掌握的資源盡管豐富，但身處“廟堂”之遠，總有鞭長莫及之憾。多數(shù)學校也不具備條件支撐組織成班級建制的學生團隊頻繁到省外學習，絕大多數(shù)的采風調(diào)研都只能是在省里甚至市內(nèi)進行。地面熟絡，“我的地盤我做主”，這恰恰是來自地方、來自基層的行業(yè)導師的優(yōu)勢。別說是行程路線規(guī)劃，就算是遇到門票、吃飯等實際問題，行業(yè)導師常常都能迎刃而解。別看吃飯不算大事，但解決起來也不容易。一般學校只負責提供車輛，景區(qū)門票、吃飯等多數(shù)要學生自理。此時如果有行業(yè)導師的支持，一張門票、一頓快餐，這些都不再是問題。行業(yè)導師完全可以通過在當?shù)氐娜嗣}資源得到解決，特別是在學生人數(shù)不太多的情況下。就算需要學生自理，行業(yè)導師一般也能把費用壓縮到最低。

（二）融合發(fā)展，立德樹人

組織一次學生活動是很不容易的事情，即使是作為一門獨立的課程也是如此，在一個學期中不可能頻繁組織。因此，教師應想方設法做到“一石多鳥”“一雞多吃”。既然是外出采風，肯定要有主題。教師應爭取以“立德樹人”為主線，把紅色元素融入到采風寫作之中，把寫作教學與愛國主義教育、學術(shù)研究等有效整合，使之不再是一個個零散的個體。這樣一來，既升華了活動的意義，又降低了時間和經(jīng)費成本，提高了效率。

世界上不缺少美，缺的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛。本省乃至本市的風土人情，多數(shù)學生盡管并不陌生，但過去未必是以學術(shù)研究的眼光去看待。以世界文化遺產(chǎn)廣東省“開平碉樓與村落”為例，在一般人眼中，可能僅是些別墅、洋房、騎樓街、碉堡，只是電影《讓子彈飛》的取景地，但教師如果能把開平碉樓與建筑史、華僑華工史、民國外交史等結(jié)合起來，將會發(fā)現(xiàn)其中千絲萬縷的聯(lián)系，會發(fā)現(xiàn)歷史并不是教科書上那些冰冷的年代事件，而是活色生香、有血有肉的個體。一次開平碉樓之行，實際也是一次鄉(xiāng)土地理的愛國主義教育，是一次再好不過的“課程思政”。與愛國主義教育相結(jié)合，與黨員、團員的黨日、團日活動相結(jié)合，與挑戰(zhàn)杯、互聯(lián)網(wǎng)+、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目等學生學術(shù)科研項目相結(jié)合……這些都是采風教學中可以融合的元素。

把各種黨團活動、學術(shù)科研項目融合在一起，進行“融合型”采風教學，不僅可以爭取得到更多部門的資助和支持，打破單純依賴有限的教學實踐經(jīng)費的困局，使采風從原來的“金雞獨立”變成“雙條腿走路”。更重要的是，可以使采風的主題更加鮮明，更具有時代感。教師可以根據(jù)采風地點的人文歷史積淀和自然地理風貌，有選擇性地設計主題。2017年11月24-27日，筆者藉大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃國家級項目的資助，帶領8個學生赴上海大學參加第三屆世界華文創(chuàng)意寫作大會并赴杭州采風。正值黨的十九大勝利召開，習近平同志帶領中共中央政治局常委于10月31日專程從北京前往上海和浙江嘉興，瞻仰中共一大會址。本次上海采風，特別增加一個“紅色”項目，筆者帶領同學們同樣赴中國共產(chǎn)黨第一次全國代表大會會址紀念館瞻仰學習，實地進行愛國主義教育。上海、杭州之行，成為一次“采風+學術(shù)+思政”之旅。

在這里需要注意的是，“融合型”采風必須堅持“有所為，有所不為”的原則，有針對性、有選擇性地與黨團活動、科研項目相結(jié)合。需要明確采風的初衷是作為寫作課程的一個重要組成部分，是為了讓學生深入基層、貼近生活，創(chuàng)作出更多更好的作品。切忌為了解決經(jīng)費不足或迎合某種需要，形而上學地把某些本無明顯關聯(lián)度的其他活動納入其中，把教學活動偷換成其他活動。切忌因為得到當?shù)啬巢块T、某企業(yè)、某要員的支持或資助，就發(fā)動學生為企業(yè)產(chǎn)品或要員撰寫文章“樹碑立傳”。如果對方不是以促進學生的成長，而是以宣傳、交易為目的，這樣的資助需要敬而遠之。如果經(jīng)費不足可以不搞采風，但為了經(jīng)費而“傍大款”，為了業(yè)績而“抱大腿”，不僅是本末倒置，而且會在學生中會造成惡劣影響。如何做到“度”的平衡，這實際非常考驗一位教師的功力。

三、“融合型”采風教學實操

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行?！?017年10月28日（重陽節(jié)），在校外導師清遠市清新區(qū)文化館館長陳露等人的引導下，筆者帶領2015級漢語言文學專業(yè)的部分學生黨員、團員，赴清新區(qū)山塘鎮(zhèn)，對北江流域疍民文化的傳承、北江商道的變遷、傳統(tǒng)手工業(yè)的興衰等進行采風。此行既是專業(yè)學習，也是組織生活；既是寫作之旅，也是一次紅色教育之旅。

北江采風之行的首站是造訪“黃東食品有限公司”，了解“黃東雞仔餅”的制作工藝。說起“雞仔餅”（小鳳餅）這種草根美食想必到過廣東的朋友都不會陌生，不過清遠的“黃東雞仔餅”你又吃過嗎？不采風不知道，黃東雞仔餅始創(chuàng)于清光緒二十八年（1902年），至今已歷四代，百年來黃氏子孫繼承先祖衣缽，皆以制作糕餅為業(yè)。到了今天第四代傳人黃東手里，“黃東食品有限公司”已成為清遠市第一家入選廣東老字號的企業(yè)。中央電視臺、廣東電視珠江臺、香港亞洲電視臺等眾多媒體先后報道。廣東的雞仔餅眾多，但敢于像這樣以個人姓名冠名的雞仔餅品牌并不多見，其制作工藝已于2019年正式入選“清遠市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”［3］。

驅(qū)車百里，不可能只是讓學生當“吃餅觀眾”。在讓學生們品嘗過餅的風味，參觀過制餅車間后，筆者立刻轉(zhuǎn)入正題：“農(nóng)人之手，何以能炮制出如此珍饈？在一塊小小的雞仔餅背后，究竟隱藏著怎樣的故事？何以歷經(jīng)四代，從光緒年間至今長盛不衰？”——通過這連珠炮式的三連問，一步步引導學生思考時代熱詞“工匠精神”的深刻內(nèi)涵。

眾所周知，李克強總理在2016年政府工作報告中首次提出“工匠精神”［4］，接著又在2017年政府工作報告中繼續(xù)對“工匠精神”進行詮釋——“質(zhì)量之魂，存于匠心。要大力弘揚工匠精神，厚植工匠文化，恪盡職業(yè)操守，崇尚精益求精，完善激勵機制，培育眾多‘中國工匠’，打造更多享譽世界的‘中國品牌’，推動中國經(jīng)濟發(fā)展進入質(zhì)量時代”［5］。習近平總書記2019年更指示“要在全社會弘揚精益求精的工匠精神，激勵廣大青年走技能成才、技能報國之路”［6］。清遠采風之際，正值社會各界掀起學習、討論“工匠精神”的熱潮。筆者正是看中這個時機，因勢利導，借助一塊雞仔餅對學生進行實地教學?！俺浴睅缀趺總€人都會感興趣，先是用美味的雞仔餅調(diào)起學生的食欲，接著又用一系列問題撩動學生的好奇心，一步步把學生引向預設的教學目標。

在此過程中，結(jié)合漢語言文學的專業(yè)特點，教師把蘇軾這個古代美食家在徐州為官時描寫“蝴蝶馓子”制作工藝的《寒具詩》引入其中，加強學生對制餅工藝的感性認識——“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金”。這樣一來，把話題集中到黃東雞仔餅的制作工藝上面就順理成章了。抓住黃東雞仔餅的制作工藝正在申報進入“非遺”名錄這一點，教師繼續(xù)發(fā)問——“在這個機械化生產(chǎn)、流水線作業(yè)一統(tǒng)江湖的摩登時代，在這個追求成本最小化、利潤最大化的商品時代，黃東雞仔餅從餡料和餅皮的制作，再到烤制成型，為何不識時務，一直堅持傳統(tǒng)手工制作？在這個‘出名要趁早’的浮躁時代，堅持慢工出細活的黃東雞仔餅除了好吃以外，究竟還留給我們什么啟示？”

很自然，學生們都能想到，是要保證原汁原味；都能領悟到，盡管和其他品牌的雞仔餅一樣，黃東雞仔餅里同樣沒有“雞仔”，但不一樣的是，黃東雞仔餅里有黃氏四代人那顆不變的“工匠之心”——品質(zhì)第一，利潤第二！正因這顆不變的“工匠之心”，清遠的黃東雞仔餅才能歷經(jīng)四代，從光緒年間至今長盛不衰；正是這種精益求精、不流于俗的“工匠精神”，才使得就連當年黃太公學藝的成珠茶樓都早已灰飛煙滅，而黃東美食樓卻越辦越紅火，黃東雞仔餅的制作技藝更是在申請入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之中。

把問題推演到“工匠精神”還沒有結(jié)束，筆者繼續(xù)啟發(fā)學生思考：“既然連制作區(qū)區(qū)一塊雞仔餅尚且需要發(fā)揚工匠精神，那么保護與傳承中國五千年光輝燦爛的文化遺產(chǎn)又當如何？”這樣一來，讓問題最后回來漢語言文學專業(yè)學生最熟悉的話題上，使整個教學流程從蘇軾《寒食詩》開始，到文化遺產(chǎn)傳承與保護結(jié)束，形成“閉環(huán)”回路，避免對“工匠精神”的引導脫離專業(yè)課程內(nèi)容，流于說教。

思想政治教育并非是吶喊口號，盡管只是小小的一塊雞仔餅，依然大有文章可作。“品餅”→“觀（制）餅”→“問餅”，通過層層遞進，筆者成功引導學生把眼前的一塊塊看得見、吃得到的黃東雞仔餅與蘇軾詩作，與國家所大力倡導的“工匠精神”相結(jié)合并進行延展，讓學生真切地感受到“工匠精神”原來并不遙遠。我們每一個人只要用心、用情做好自己的本職工作，就是一種工匠精神，就是為國家的日益繁榮富強做出了貢獻。聚沙成塔，集腋成裘。今天中國人民之所以能從“站起來”，“富起來”到“強起來”，就是建立在14億中國人民一點一滴的努力。在“中國夢”的實現(xiàn)過程中，每一個人都是“追夢人”，哪怕夢想只是做好一塊“雞仔餅”。

四、結(jié)語

以“黃東雞仔餅”為例，在教學中，教師把采風地的人文自然景觀與漢語言文學專業(yè)知識、國家近期的大政方針緊密結(jié)合，把寫作采風教學與黨團組織生活相結(jié)合，把“立德樹人”落實到點點滴滴的具體事例中；既讓學生增加了見識，又受到精神上的洗禮。

“融合型”寫作采風教學，既包括教師與學生的互動，校內(nèi)教師與校外行業(yè)導師的合作，還包括專業(yè)知識傳授與思想政治教育的結(jié)合，三位一體。北江之行，學生的收獲是全方位的。說實話，如果不是得到校外導師陳露館長的引領帶路，不要說學生不知道有黃東雞仔餅，就算是筆者本人，對此也只是一知半解。這就是校外導師協(xié)同育人的作用。

通過“融合型”寫作采風的教學實踐可以說明：對于社會實踐課程，創(chuàng)新教學形式，豐富思想政治教育的手段，不僅需要，而且可能?！半p師驅(qū)動”+“立德樹人”，寫作采風從此將不再是“到此一游”。