工學(xué)結(jié)合一體化教學(xué)模式在藥物制劑實訓(xùn)教學(xué)中的應(yīng)用
——以芝麻丸的制備為例

馮月燕 葉紅慶

（廣州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 廣州 510450）

近年來，隨著我國職業(yè)教育的發(fā)展，工學(xué)結(jié)合一體化課程進入各職業(yè)院校，在很多職業(yè)院校中開放適合專業(yè)發(fā)展的工學(xué)結(jié)合一體化課程，并逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)教學(xué)，在推動專業(yè)發(fā)展和提升職業(yè)教育質(zhì)量中起到重要的作用。其中，項目課程、任務(wù)引領(lǐng)型課程、工作過程系統(tǒng)化（又稱基于工作過程）課程范式、學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程、工學(xué)結(jié)合一體化課程等都是較有代表性的課程，在職業(yè)教育改革、職業(yè)教育質(zhì)量推動提升中發(fā)揮了重要的作用。廣州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“學(xué)院”）的藥物制劑技術(shù)課程，在充分了解學(xué)生專業(yè)發(fā)展需求的前提下，對于課程的教學(xué)模式進行改革，建設(shè)工學(xué)結(jié)合一體化課程的實踐，大大提升了教學(xué)質(zhì)量和學(xué)習(xí)效率，為學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)提供了一條有效途徑。

1 傳統(tǒng)教學(xué)模式中存在的主要問題

藥物制劑技術(shù)課程是高職院校藥學(xué)專業(yè)的一門核心課程，也是一門具有綜合性應(yīng)用技術(shù)和很強工藝技術(shù)的課程。該門課程的核心內(nèi)容是要把劑型設(shè)計、工藝技術(shù)及質(zhì)量控制融合在一起。因此藥物制劑技術(shù)實訓(xùn)在教學(xué)中占據(jù)著重要的地位。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，藥物制劑課程通常是教師利用PPT講解操作流程后學(xué)生再進入生產(chǎn)車間進行實踐。這樣的教學(xué)模式在加強學(xué)生理論專業(yè)知識理解方面起到一定積極作用，但弊端也極其明顯。不足之處有：①實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容比較老舊，學(xué)生自主學(xué)習(xí)時間不夠充分，只是單純的理論學(xué)習(xí)后就進入車間實踐，對儀器操作不熟練，制作工藝及流程不熟悉。再者，實踐操作課程時間有限。緊張的狀態(tài)下，邊看邊想邊操作，特別是基礎(chǔ)較差的學(xué)生很容易造成操作失誤。②實踐操作人數(shù)較多，教師人員有限，很難兼顧，不能指導(dǎo)及發(fā)現(xiàn)每個組的錯誤操作。③只是單純的講解，操作，學(xué)生動腦動手少，使得學(xué)生在實訓(xùn)操作中比較被動。由于理論教學(xué)和實踐教學(xué)之間存在一定時間差，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)明顯的記憶差，實踐實施過程不順暢，極易導(dǎo)致在實訓(xùn)操作工藝中由于理論知識不扎實、工藝不熟悉而出現(xiàn)操作失誤，大大影響藥物制劑課程的教學(xué)質(zhì)量。

2 工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式在藥物制劑實訓(xùn)教學(xué)中的應(yīng)用

學(xué)院針對2018級藥學(xué)專業(yè)三年制學(xué)生進行藥物制劑課程的教學(xué)改革，在藥物制劑課程中以工作任務(wù)為引領(lǐng)，引導(dǎo)學(xué)生將理論知識和實踐操作進行整合。在教學(xué)過程中堅持以學(xué)生為中心，以任務(wù)為引領(lǐng)，以產(chǎn)品質(zhì)量為課程評價標(biāo)準(zhǔn)開展工學(xué)結(jié)合一體化教學(xué)模式改革?，F(xiàn)以“制作芝麻丸”項目為例進行說明。

課程具體操作的方法如下：

2.1 開展前期調(diào)查

在學(xué)院教師及2018級藥學(xué)學(xué)生117人中開展針對純天然食品的認(rèn)可度以及健康養(yǎng)生觀念等情況的調(diào)查。根據(jù)教師及學(xué)生的調(diào)查情況反饋，大部分師生偏愛純天然食品，平時比較注重健康養(yǎng)生，對純天然無添加食療養(yǎng)生認(rèn)同度較高。

2.2 教學(xué)項目設(shè)計

工學(xué)結(jié)合一體化就是理論實踐相結(jié)合，教中學(xué)，學(xué)中做，教學(xué)做一體化的教學(xué)模式。根據(jù)前期調(diào)研結(jié)果，綜合考慮學(xué)生素質(zhì)和教學(xué)條件的基礎(chǔ)上，選擇“芝麻丸的制備工藝”作為開展教學(xué)改革的項目。芝麻丸作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。制備芝麻丸的原材料普遍易得，制備工藝簡單，所需儀器、輔料少，場地空間要求不大，適用人群廣。

2.3 教學(xué)實施過程

工學(xué)結(jié)合教學(xué)應(yīng)該是以行動作為導(dǎo)向，教師的教作為主導(dǎo)，主體是學(xué)生的行動，在實踐中，師生和學(xué)生之間的合作、協(xié)調(diào)性為主要的方式，體現(xiàn)以學(xué)生專業(yè)能力及技能實踐能力為課程體系的評價依據(jù)，在實際的生產(chǎn)車間進行實訓(xùn)，提前讓學(xué)生帶著學(xué)習(xí)目標(biāo)和問題有針對性地學(xué)習(xí)，專業(yè)知識教學(xué)和實踐訓(xùn)練結(jié)合，目的就是培養(yǎng)學(xué)生的感知、操作、學(xué)習(xí)為一體，大大增強教學(xué)直觀性。在教學(xué)實施過程中，首先，教師給2018級藥學(xué)2班56位學(xué)生布置學(xué)習(xí)任務(wù)—自行查詢芝麻相關(guān)功效，預(yù)習(xí)芝麻的制備原理，認(rèn)識制備芝麻丸的儀器設(shè)備；其次，進行分組討論。全班共分8組，每組7人，在教師的指導(dǎo)下寫出芝麻丸劑的生產(chǎn)工藝流程圖，每組派代表對自己組的生產(chǎn)流程及工作要求進行講解，經(jīng)過教師點評，相互討論后完善工藝流程圖，選出兩組正確的生產(chǎn)工藝流程圖作為生產(chǎn)使用；再次，在教師指導(dǎo)下到生產(chǎn)車間進行實踐操作，進行芝麻原材料的處理，制備芝麻丸成品。不同的流程工藝制備出來的芝麻丸會存在一定的差異性，有些會偏甜，有些會偏軟。學(xué)生把自己做好的芝麻丸根據(jù)消費者的喜好進行包裝，分派給自組成員自行進行產(chǎn)品推銷，根據(jù)不同的消費評價來評定每組的成品生產(chǎn)質(zhì)量。

3 工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的教學(xué)效果

通過工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式學(xué)習(xí)，學(xué)生在實訓(xùn)過程中擔(dān)當(dāng)?shù)氖恰皬S長”“員工”的角色，承擔(dān)在生產(chǎn)中的工作任務(wù)和責(zé)任，給予學(xué)生創(chuàng)造和表現(xiàn)的機會，使學(xué)生體會到成功的快樂，進一步激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激勵其不斷探索和爭取新的成功。經(jīng)過芝麻丸工學(xué)結(jié)合模式在藥物制劑技術(shù)實訓(xùn)課程中的實施，增加了學(xué)生整體參與度，端正了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，調(diào)動了學(xué)生的積極性，提高了動手能力和溝通能力，促進了學(xué)生間的團隊合作關(guān)系。通過工學(xué)結(jié)合使藥物制劑技術(shù)不僅在課堂上推廣，而且還能融入到日常生活中，使學(xué)生通過在校期間教師的引導(dǎo)，學(xué)會抓住日常生活中的觸感，提前找到發(fā)展之路。