泰和縣竹篙薯生產(chǎn)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

戴協(xié)和 喻吉生 康宏波 劉建華 張小玲 胡平華 胡 明

（1.江西省吉安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江西吉安 343103；2.江西省泰和縣塘洲農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，江西泰和 343700；3.江西省泰和縣老營(yíng)盤(pán)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，江西泰和 343700）

竹篙薯是泰和縣獨(dú)有的特色農(nóng)產(chǎn)品，屬于薯蕷科薯蕷屬薯蕷種，為一年生或多年生纏繞性草本植物，是泰和縣橋頭鄉(xiāng)山區(qū)的野生山藥，在贛江兩岸沖積平原上，經(jīng)過(guò)近500 a的栽培馴化和人工選擇而成的山藥地方品種，因結(jié)出的薯塊形如竹篙，故稱(chēng)竹篙薯。竹篙薯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等，有“南方人參”之稱(chēng)，是江西省泰和縣獨(dú)有的一種藥食同源的綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品[1-2]。

近年來(lái)，盡管泰和縣加快種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，根據(jù)自身發(fā)展特點(diǎn)和竹篙薯的生物學(xué)特性，引進(jìn)新技術(shù)，將傳統(tǒng)挖坑垂直生長(zhǎng)改為定向橫向生長(zhǎng)，破解了制約竹篙薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的采收難題[3-4]。但在推動(dòng)竹篙薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的過(guò)程中，眾多瓶頸問(wèn)題也日益凸顯，亟待解決[5-7]。為此，筆者在江西省薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目的支持下，實(shí)地調(diào)研了泰和竹篙薯產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，探索促進(jìn)竹篙薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策，以期對(duì)泰和竹篙薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供指導(dǎo)。

1 泰和縣發(fā)展竹篙薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

泰和縣地處江西省吉泰盆地中南部，傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)分布在贛江沿線(xiàn)兩岸灘涂地區(qū)域，該地區(qū)的土壤為河流沖積的砂壤，pH值5.0左右，土壤中全氮0.40 g/kg、有機(jī)質(zhì)37.74 g/kg、堿解氮42 mg/kg、速效鉀222 mg/kg、有效磷40.2 mg/kg，土壤富含鉀等有機(jī)質(zhì)，肥沃、深厚、疏松的土壤條件，有利于竹篙薯地下塊莖健康生長(zhǎng)。

泰和縣地處亞熱帶氣候，長(zhǎng)年溫和濕潤(rùn)，全年平均氣溫17.7℃～18.6℃，1月平均氣溫6.5℃，7月最高氣溫40.4℃，平均氣溫29.7℃，年日照時(shí)數(shù)達(dá)1 613.5 h以上，年積溫5 600℃～5 900℃，年平均降雨量為1 350～1 580 mm，無(wú)霜期276～292 d，有利于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)240 d的竹篙薯正常生長(zhǎng)結(jié)薯，對(duì)發(fā)展壯大泰和竹篙薯富民產(chǎn)業(yè)擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。

2 泰和竹篙薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

2019年，泰和縣的竹篙薯種植面積約300 hm2，主要分布在“四鎮(zhèn)一場(chǎng)”，其中萬(wàn)合鎮(zhèn)70 hm2、塘洲鎮(zhèn)30 hm2、澄江鎮(zhèn)50 hm2、沿溪鎮(zhèn)40 hm2、甘化墾殖場(chǎng)（果園紅壤）100 hm2，合計(jì)栽種面積達(dá)290 hm2，占全縣竹篙薯種植面積的98%左右。目前，竹篙薯種植方式有薯塊直播和育苗移栽?xún)煞N方式，栽培技術(shù)分傳統(tǒng)坑植（地下塊莖垂直向下生長(zhǎng)）和誘導(dǎo)淺生槽定向栽培（誘導(dǎo)地下塊莖橫向生長(zhǎng)）兩種技術(shù)，其中坑植栽培薯面積達(dá)250 hm2左右，占全縣竹篙薯面積的80%以上，淺生槽定向栽培薯面積達(dá)50 hm2左右，占全縣竹篙薯面積不到20%。

2018年底，泰和縣塘洲農(nóng)業(yè)綜合站協(xié)同吉安市農(nóng)科所組織省、市、縣農(nóng)業(yè)專(zhuān)家組，選取塘州鎮(zhèn)朱家村（砂壤土）和州頭村（紅壤土）分別作為傳統(tǒng)坑植和淺生槽栽培的試驗(yàn)樣點(diǎn)，開(kāi)展竹篙薯創(chuàng)新高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全示范項(xiàng)目測(cè)產(chǎn)工作。結(jié)果顯示，采用傳統(tǒng)坑植的竹篙薯的產(chǎn)量達(dá)1 285.1～2 714.7 kg/667 m2，均產(chǎn)為1 999.9 kg/667 m2，投入（種薯、竹子、藥肥等）材料均值為3 362元/667 m2，人工投入均值為5 800元/667 m2，按市場(chǎng)均價(jià)16元/kg計(jì)算，平均產(chǎn)值為31 998.4元/667 m2，平均收益達(dá)22 836.4元/667 m2。

采用淺生槽栽培的竹篙薯的產(chǎn)量為1 950.0～2 888.1 kg/667 m2，均產(chǎn)2 419.05 kg/667 m2，投入（種薯、竹子、爬藤網(wǎng)、地布、U形塑槽和藥肥）材料均值7 112元/667 m2，人工投入均值2 250元/667 m2，平均產(chǎn)值為38 704.8元/667 m2，平均收益為29 342.8元/667 m2。綜上可知，淺生槽栽培較傳統(tǒng)坑植栽培的竹篙薯每667 m2產(chǎn)量平均提高了419.15 kg，增幅20.96%；每667 m2減少用工35.5個(gè)，節(jié)省用工成本3 550元；每667 m2產(chǎn)值增加6 706.4元，平均純收益增加6 506.4元，增幅達(dá)28.49%。2019年自然災(zāi)害頻繁，病蟲(chóng)害發(fā)生中等偏重，預(yù)計(jì)竹篙薯產(chǎn)量與去年持平或略減，效益有待后續(xù)市場(chǎng)調(diào)查得出結(jié)果。

3 泰和竹篙薯生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

泰和竹篙薯產(chǎn)業(yè)雖然已有很長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展積累，但科技投入不足，整體產(chǎn)業(yè)處于初級(jí)階段。竹篙薯生產(chǎn)中存在“九缺九少”問(wèn)題，嚴(yán)重制約了薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)和規(guī)?；l(fā)展。一缺薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)扶持政策，一少政府部門(mén)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金；二缺竹篙薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)，二少薯類(lèi)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家實(shí)地指導(dǎo)，造成薯產(chǎn)品生產(chǎn)雜亂無(wú)序，薯農(nóng)產(chǎn)效差異大；三缺竹篙薯病蟲(chóng)害系統(tǒng)性的監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，三少薯類(lèi)病蟲(chóng)害專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)薯農(nóng)病蟲(chóng)害防治，造成竹篙薯生產(chǎn)病蟲(chóng)危害監(jiān)管盲區(qū)，薯農(nóng)盲目用藥，藥害肥害普遍發(fā)生，病蟲(chóng)害防治效果差；四缺薯類(lèi)機(jī)械設(shè)備，四少薯類(lèi)生產(chǎn)農(nóng)機(jī)操作能手，制約薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展；五缺組織領(lǐng)導(dǎo)，五少產(chǎn)業(yè)引路人，制約薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)；六缺薯產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管有效機(jī)制，六少薯產(chǎn)品生產(chǎn)全程監(jiān)管人員，導(dǎo)致市場(chǎng)上薯產(chǎn)品質(zhì)量好壞不分，混裝混銷(xiāo)價(jià)格混亂，喪失蔬菜市場(chǎng)上竹篙薯品牌效益；七缺薯類(lèi)深加工企業(yè)，七少薯產(chǎn)品附加值；八缺薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)有效機(jī)制，八少薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)加工復(fù)合型職業(yè)農(nóng)民；九缺種薯脫毒技術(shù)，九少薯類(lèi)育種人才，造成薯產(chǎn)品品種褪化嚴(yán)重，竹篙薯質(zhì)量降低，病蟲(chóng)害為害風(fēng)險(xiǎn)增加。

4 泰和竹篙薯的發(fā)展對(duì)策

①借助省薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新示范項(xiàng)目，積極向政府部門(mén)申請(qǐng)入項(xiàng)，申請(qǐng)薯類(lèi)生產(chǎn)優(yōu)惠政策和項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)，為薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造有利條件。②實(shí)施產(chǎn)學(xué)研大融合，借助省農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、省推廣總站等省級(jí)科研院校平臺(tái)和市縣農(nóng)業(yè)部門(mén)專(zhuān)家、農(nóng)技員，開(kāi)展薯類(lèi)創(chuàng)新項(xiàng)目試驗(yàn)示范，聯(lián)合攻關(guān)制定科學(xué)有效的薯類(lèi)綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化薯產(chǎn)品，杜絕違規(guī)生產(chǎn)，保障薯產(chǎn)品質(zhì)量。③建議建立省、市、縣、鄉(xiāng)四級(jí)薯類(lèi)病蟲(chóng)害植保監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，并開(kāi)展薯類(lèi)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，全面覆蓋薯類(lèi)主產(chǎn)區(qū)，及時(shí)發(fā)布病蟲(chóng)害防治情報(bào)，減少薯產(chǎn)品病蟲(chóng)害損失。④建議省農(nóng)科院專(zhuān)家進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，研制薯類(lèi)挖坑、開(kāi)槽、施肥、覆土和病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治器械，推廣水肥一體化灌溉設(shè)施農(nóng)業(yè)、培養(yǎng)一批薯類(lèi)農(nóng)機(jī)操作能手，為全省薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展奠定基礎(chǔ)。⑤建立健全薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，把分散的合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場(chǎng)、種薯大戶(hù)和零星散戶(hù)整合起來(lái)，制定薯類(lèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售行業(yè)行規(guī)，杜絕個(gè)人占用薯產(chǎn)品商標(biāo)，并將其納入農(nóng)業(yè)主管部門(mén)統(tǒng)一管理，打造竹篙薯特色品牌經(jīng)濟(jì)。⑥建立完善的薯產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，薯產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)出區(qū)分別制定投入品綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量鑒定與分級(jí)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)生產(chǎn)、銷(xiāo)售監(jiān)管員，保障薯產(chǎn)品質(zhì)量，塑造良好的品牌形象。⑦積極引進(jìn)薯類(lèi)深加工企業(yè)，主抓竹篙薯產(chǎn)品速凍冷藏、精細(xì)加工業(yè)，提高薯產(chǎn)品附加值，實(shí)施公司+合作社+農(nóng)戶(hù)形式，發(fā)展定單農(nóng)業(yè)，擴(kuò)大薯類(lèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。⑧利用產(chǎn)業(yè)扶貧工程、送科技下鄉(xiāng)等活動(dòng)加大科技宣傳力度，培訓(xùn)薯農(nóng)生產(chǎn)銷(xiāo)售技能，開(kāi)展網(wǎng)工程發(fā)展智慧薯業(yè)，培養(yǎng)產(chǎn)銷(xiāo)加工全面型職業(yè)農(nóng)民，壯大本地薯業(yè)經(jīng)濟(jì)。⑨采取外聯(lián)高等院校育種專(zhuān)家、內(nèi)引脫毒竹篙種薯的方式，打造本區(qū)域薯苗脫毒繁育中心，改良本地薯種，提高種薯抗逆性。