高校旅游管理專業(yè)酒店頂崗實(shí)習(xí)模式的優(yōu)化

詹曉鳳

摘要：隨著教育的改革，高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式也在發(fā)生變化，重點(diǎn)開展酒店頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)方式，能有效提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，對于以后的升學(xué)和職業(yè)規(guī)劃有較大的影響，并有助于使學(xué)生向綜合能力方向發(fā)展。為此，基于酒店頂崗實(shí)習(xí)模式研究旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀，針對存在的問題，相應(yīng)提出優(yōu)化策略，對于我國高校旅游管理專業(yè)的未來教學(xué)發(fā)展，有很現(xiàn)實(shí)的意義。

關(guān)鍵詞：高校;旅游管理專業(yè);頂崗實(shí)習(xí);優(yōu)化策略

1 背景

現(xiàn)階段，高校對于旅游管理專業(yè)的教學(xué)還比較依賴傳統(tǒng)模式，以課堂教授理論知識為主，使得學(xué)生學(xué)習(xí)過程中處于抽象狀態(tài)，但旅游管理專業(yè)偏重于對實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。加之我們現(xiàn)身處全球一體化經(jīng)濟(jì)時代，若授課還是處于以書本教材為主，勢必教學(xué)內(nèi)容比較陳舊，不能達(dá)到社會對于實(shí)踐能力的要求，與高校培養(yǎng)目標(biāo)和定位發(fā)生較大的偏離，和快速發(fā)展的社會難免發(fā)生脫節(jié)。為此，在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，重點(diǎn)開展酒店頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)模式，有助于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。因此，對于高校旅游管理專業(yè)施行酒店頂崗實(shí)習(xí)模式有很重要的作用，應(yīng)對酒店頂崗實(shí)習(xí)模式中存在的問題進(jìn)行進(jìn)一步的研究。

2 高校旅游管理專業(yè)施行酒店頂崗實(shí)習(xí)模式的現(xiàn)狀

2.1實(shí)習(xí)管理制度建設(shè)不完善

由于學(xué)生長期處于學(xué)校中，對于企業(yè)中的職業(yè)意識還未完全建立，導(dǎo)致有些學(xué)生在定崗實(shí)習(xí)中不能保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)意識，不能達(dá)到酒店正式員工的工作標(biāo)準(zhǔn)。所以，應(yīng)在頂崗實(shí)習(xí)之前，對學(xué)生進(jìn)行全面的實(shí)習(xí)制度培訓(xùn)，有效制約學(xué)生的主觀意識和行為，提高實(shí)際情況的處理能力和業(yè)務(wù)能力水平。

2.2實(shí)習(xí)基地規(guī)范性和穩(wěn)定性不足

學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)中，有的學(xué)校只是為了達(dá)到教學(xué)的任務(wù)，沒有認(rèn)真對需要實(shí)習(xí)的酒店進(jìn)行嚴(yán)格的選取和考察，有些酒店不能達(dá)到一定的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，不具備硬件設(shè)施、軟件等方面建設(shè)要求，與制定培養(yǎng)實(shí)踐能力的教學(xué)目標(biāo)有一定的偏離。在實(shí)習(xí)中，有的學(xué)生不能將學(xué)到的基礎(chǔ)知識進(jìn)行靈活運(yùn)用，對行業(yè)的認(rèn)識有誤區(qū)，不能將專業(yè)基礎(chǔ)知識進(jìn)行強(qiáng)化，甚至不能有效提高學(xué)生實(shí)際的處理能力。

2.3學(xué)生實(shí)習(xí)的心理情況

學(xué)生長期在校內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對于教學(xué)模式比較熟悉，學(xué)習(xí)環(huán)境比較適應(yīng)，可能去酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，會對心理上產(chǎn)生一定的波動情緒，有很大的壓力。在學(xué)校中授課處于以課堂和書本教材為主，在酒店上崗需要具備服務(wù)意識和人際交往能力，對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)更加注重語言的實(shí)際應(yīng)用，從學(xué)到的專業(yè)知識轉(zhuǎn)為實(shí)踐應(yīng)用的各個方面。若在實(shí)習(xí)中，遇到實(shí)際問題無法處理，會對學(xué)生的心理造成很大的負(fù)面情緒，不能達(dá)到社會對于實(shí)踐能力的要求，對以后的執(zhí)業(yè)有很大的誤解和喪失信心。

3 優(yōu)化高校旅游管理專業(yè)酒店頂崗實(shí)習(xí)模式的策略

3.1基于旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)調(diào)整實(shí)習(xí)模式

目前，高校比較依賴傳統(tǒng)的教學(xué)模式，以課堂教授理論知識為主，應(yīng)基于旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)調(diào)整酒店頂崗實(shí)習(xí)模式，避免與高校培養(yǎng)目標(biāo)和定位發(fā)生偏離，對于在不同階段的學(xué)生以專業(yè)特點(diǎn)為導(dǎo)向制定與之相適應(yīng)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，并與頂崗實(shí)習(xí)酒店建立全面的管理制度，結(jié)合學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)優(yōu)化酒店頂崗實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容和范圍，提升學(xué)生的業(yè)務(wù)水平和實(shí)踐能力，與快速發(fā)展的社會需求相一致。

3.2轉(zhuǎn)向“工學(xué)一體化”的培養(yǎng)模式

我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開各方面的人才所發(fā)揮出來的價值，旅游管理專業(yè)偏重于對人才實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，教師創(chuàng)新酒店頂崗實(shí)習(xí)模式，合理將職業(yè)能力體系融于實(shí)習(xí)中，豐富實(shí)習(xí)的內(nèi)容和環(huán)境，從根本上使學(xué)生能夠掌握理論知識，能夠抓住旅游管理知識重點(diǎn)，使教學(xué)工作產(chǎn)生的效果達(dá)到最大化。學(xué)校將就業(yè)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向“工學(xué)一體化”的培養(yǎng)模式，能將學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)的理論知識應(yīng)用到實(shí)踐中，以就業(yè)作為培養(yǎng)的方向，將職業(yè)能力的成為最終的培養(yǎng)目標(biāo)，以滿足當(dāng)代對于旅游管理人才的培養(yǎng)要求。

3.3推動“校企”長期合作提升人才實(shí)踐能力

在酒店實(shí)習(xí)中，旅游管理專業(yè)與其他專業(yè)的教學(xué)有很大的不同，更加注重社會實(shí)踐性，若與酒店建立長期融合教學(xué)的實(shí)踐，能增加旅游管理人才與酒店間的互動。其中，在課堂上展開關(guān)于實(shí)際項(xiàng)目的有關(guān)討論，使學(xué)生變?yōu)檎n堂的主體，使旅游管理人員將學(xué)到的基礎(chǔ)知識能靈活運(yùn)用。在酒店建立長期的實(shí)訓(xùn)基地，定期帶領(lǐng)學(xué)生去實(shí)訓(xùn)基地開展頂崗實(shí)習(xí)，可讓學(xué)生能真正掌握旅游管理專業(yè)的理論知識和學(xué)習(xí)重點(diǎn)，并對學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行綜合評定，更加深化對于專業(yè)知識的理解和掌握，提升學(xué)生的社會實(shí)踐能力，以提高旅游管理專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量。

3.4完善頂崗實(shí)習(xí)模式提高就業(yè)競爭力

學(xué)校在進(jìn)行優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店頂崗實(shí)習(xí)時，不僅僅需要調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，掌握旅游管理相關(guān)理論知識和實(shí)踐情況，還應(yīng)在頂崗實(shí)習(xí)中提高就業(yè)競爭力，在工作中發(fā)揮出模范帶頭的作用。通過轉(zhuǎn)變學(xué)生在學(xué)校中學(xué)習(xí)的意識，將學(xué)校較為輕松學(xué)習(xí)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣拇笳n堂，為學(xué)生布置實(shí)習(xí)任務(wù)，加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程中的評定與考核，豐富傳統(tǒng)的授課方式和內(nèi)容，更好地提高學(xué)生實(shí)際情況的處理能力，使教學(xué)達(dá)到多元化發(fā)展，在實(shí)習(xí)中得到職業(yè)能力的鍛煉，加強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力和適應(yīng)力。

4 結(jié)語

綜上所述，在高校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)中優(yōu)化模式，能讓學(xué)生掌握一定的旅游管理理論知識和實(shí)踐技能，來滿足社會對于旅游管理行業(yè)的人才需求。本文提出基于旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)調(diào)整實(shí)習(xí)內(nèi)容，優(yōu)化酒店頂崗實(shí)習(xí)的制度，轉(zhuǎn)向“工學(xué)一體化”的培養(yǎng)模式，進(jìn)一步推動“校企”長期合作，提升旅游管理專業(yè)人才實(shí)踐能力和就業(yè)競爭力，有助于優(yōu)化酒店頂崗實(shí)習(xí)的模式，豐富傳統(tǒng)的教學(xué)方式和內(nèi)容，使教學(xué)達(dá)到多元化發(fā)展，以期能為高校傳統(tǒng)實(shí)習(xí)的改革提供參考。

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