探討湖南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)因

文- 芳若

2019年7月10日到20日，我很榮幸受到中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所李萍所長邀請(qǐng)，參加對(duì)湖南為期10天的茶產(chǎn)業(yè)與茶文化考察活動(dòng)?？疾焐钊氲较嫖?、湘中、湘北的石門縣、吉首、沅陵、桃源、益陽、安化、岳陽等重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)、縣，采取與當(dāng)?shù)夭枞~主管部門、協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，茶企負(fù)責(zé)人座談、實(shí)地參觀察看茶企、茶山、茶旅茶文化示范基地等方式進(jìn)行。此次全面深入細(xì)致的考察，使我們對(duì)湖南茶產(chǎn)業(yè)茶文化發(fā)展有了一定程度了解，大體形成了關(guān)于湖南茶業(yè)發(fā)展的總體印象 ?？疾旎顒?dòng)得到了湘茶集團(tuán)的大力支持，所到之處各級(jí)黨委政府和茶企負(fù)責(zé)人十分重視，活動(dòng)安排細(xì)致緊湊，交流順暢誠懇，取得了圓滿成功。

經(jīng)過考察，我們了解到：截至2018年底，湖南全省茶葉種植面積260萬畝，產(chǎn)茶超過28萬噸，出口茶葉4.7萬噸，創(chuàng)匯1.6億美金，茶葉綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)了790億元，較2018年有較為大幅度增長。龍頭老大湘茶集團(tuán)在全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢總體下行，茶葉產(chǎn)能過剩，市場不太景氣，茶產(chǎn)業(yè)競爭較為激烈的情況下，2018年，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值65億元，連續(xù)多年保持增長態(tài)勢，特別是旗下安化白沙溪、益陽茶廠等主控股企業(yè)連續(xù)近十年生產(chǎn)和銷售保持較大增長幅度，這背后的原因值得茶界深思。綜合考察情況，結(jié)合個(gè)人認(rèn)知，現(xiàn)從以下幾個(gè)方面對(duì)其發(fā)展動(dòng)因進(jìn)行探討，不當(dāng)之處，敬請(qǐng)指正：

考察團(tuán)在湖南茶葉博物館留影。

一是“以人為本”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展初心。在考察中我們發(fā)現(xiàn)，湖南在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中特別重視“人”這一首要發(fā)展要素。湘茶集團(tuán)提出了“視三湘茶農(nóng)為父母”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，將茶葉產(chǎn)業(yè)與扶貧產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深度融合，這不僅符合當(dāng)前黨委政府正在進(jìn)行的鄉(xiāng)村振興，精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，也在愿景的構(gòu)筑上拉近了與茶農(nóng)的情感距離，得到從基層茶農(nóng)到政府以及社會(huì)各界大力支持，為茶企發(fā)展注入了無形的發(fā)展優(yōu)勢和動(dòng)力。具體到經(jīng)營管理上，湖南茶界特別重視對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)技能素養(yǎng)的培育和提升?！澳サ恫徽`砍柴工”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，技術(shù)文化先行，注重對(duì)茶產(chǎn)業(yè)所涉及的科技、文化、營銷各領(lǐng)域各環(huán)節(jié)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，增加茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟實(shí)力。有些地方拿出了茶葉產(chǎn)業(yè)扶貧資金的一半用來對(duì)茶業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)注重茶葉后備人才的儲(chǔ)備和培養(yǎng)，湘茶集團(tuán)在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校設(shè)立了500萬元獎(jiǎng)學(xué)金 ，激發(fā)高校學(xué)子學(xué)習(xí)茶與茶文化的興趣熱情，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)及文化的影響力，也使企業(yè)發(fā)展得到人才儲(chǔ)備和情感智力支持。另外，在銷售的環(huán)節(jié)也特別注重感動(dòng)客戶的細(xì)節(jié)，石門白云山茶廠為購買茶葉的客戶特制了沖泡綠茶的玻璃杯，杯上有本地茶品和文化展示，為防止錯(cuò)亂，于明顯處進(jìn)行了編號(hào)標(biāo)注，讓受眾體會(huì)私人定制的感覺，感受銷售人員的細(xì)節(jié)和用心，拉進(jìn)了企業(yè)與消費(fèi)者的心靈間距。品牌建設(shè)中注重調(diào)動(dòng)本地各方面的人才形成合力。湘西吉首在打造湘西黃金茶品牌形象時(shí)，將本地在外較有影響力的書畫、詩詞、影視制作等名家名人請(qǐng)出，形成合力，共同為家鄉(xiāng)茶品設(shè)計(jì)商標(biāo)和制作對(duì)外形象展示宣傳片，借助外緣力量提升茶品形象、品位和文化內(nèi)涵，取得較好效果。

二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中突出服務(wù)型政府的功能定位。當(dāng)前政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響主要通過其宏觀調(diào)控、市場監(jiān)管、提供公共產(chǎn)品和公共服務(wù)等行政方式實(shí)現(xiàn)。湖南在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，政府始終突出提供公共產(chǎn)品和公共服務(wù)的功能定位，如政府主要致力于打造公共品牌、組織人員培訓(xùn)，協(xié)調(diào)社會(huì)各部門各項(xiàng)資源要素為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供便利、支持和服務(wù)，營造本地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好氛圍和環(huán)境。在宏觀調(diào)控上政府也主要根據(jù)市場需求和本地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況進(jìn)行謀劃，以做好和兌現(xiàn)各項(xiàng)茶產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)政策來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和調(diào)控。注重發(fā)揮本地茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人員的創(chuàng)造力，專業(yè)的事交給專業(yè)人員去做。如湖南茶葉協(xié)會(huì)是由湘茶集團(tuán)出面聯(lián)合各茶企進(jìn)行組建，再由協(xié)會(huì)聯(lián)合各茶企共同進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域和品牌定位規(guī)劃，制定行業(yè)發(fā)展規(guī)范。這種做法既突出了龍頭企業(yè)進(jìn)行技術(shù)支持和帶動(dòng)發(fā)展的作用力，又形成了全省茶企團(tuán)結(jié)一心，抱團(tuán)發(fā)展的良好局面。由于具備茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展專業(yè)性，實(shí)踐性的謀劃能力，茶協(xié)履行協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的職能效果較好。湘茶文化研究會(huì)主要由高校茶文化資深教授聯(lián)合各茶文化研究者進(jìn)行組建和開展茶文化研究。政府較少參與茶行業(yè)協(xié)會(huì)和文化研究會(huì)具體事務(wù)管理，以協(xié)會(huì)自治為主，注重調(diào)動(dòng)和發(fā)揮茶行業(yè)和茶文化各界人員的積極性和創(chuàng)造性。另外各級(jí)政府在制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃時(shí)主要根據(jù)茶業(yè)協(xié)會(huì)，茶業(yè)科技文化科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合給出的草案意見進(jìn)行，由于對(duì)茶業(yè)發(fā)展客觀情況掌握透徹以及出臺(tái)政策合理專業(yè)，因而對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到較大促進(jìn)作用。

三是合理務(wù)實(shí)的產(chǎn)業(yè)和品牌規(guī)劃布局。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中湖南茶各界特別注重結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和發(fā)展。如在種植上，各地基本發(fā)展種植本地特色茶種，如桃源縣種植的是本地桃源大葉種，吉首發(fā)展種植的是本地原生群體黃金茶，種植主要在湖南茶科所，湖南農(nóng)大等科研院所對(duì)本地土壤、氣候、茶種等進(jìn)行科學(xué)測量和育種種植經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，既實(shí)現(xiàn)了科學(xué)合理種植，又從源頭上避免了與外地同質(zhì)化競爭。加工茶品主要為采用本地傳統(tǒng)工藝制作的茶品，突出本地特色。如安化千兩茶、益陽茯磚茶制作工藝都為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，君山銀針也為傳統(tǒng)黃茶工藝制作的中國十大名茶。在茶葉品牌規(guī)劃和茶品分類上，全省已基本形成由瀟湘綠茶、安化黑茶，岳陽黃茶，湖南紅茶，桑植白茶構(gòu)成的“三湘四水五彩茶香”茶類品牌和茶品多樣化，特色化，全面化發(fā)展布局。同時(shí)采取公共品牌和企業(yè)品牌聯(lián)合發(fā)展，產(chǎn)生品牌發(fā)展合力。另外品牌打造中注重茶品價(jià)格上的合理定位。價(jià)格主要以大眾能夠接受的價(jià)格區(qū)間進(jìn)行定位，突出以價(jià)格優(yōu)勢助力品牌推廣，吸引和擴(kuò)大消費(fèi)群體。另外還特別注重以科技和文化的力量來引領(lǐng)茶葉種植、加工、銷售、品牌打造等各環(huán)節(jié)均衡發(fā)展。湘茶集團(tuán)成立了自己技術(shù)中心，聯(lián)合國內(nèi)外茶科研人員進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，目前已產(chǎn)生黑茶保健和茶葉功能成分提取方面的兩項(xiàng)國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。企業(yè)負(fù)責(zé)人基本上以享受國務(wù)院特殊津貼的茶技術(shù)專家，茶科技進(jìn)步獎(jiǎng)獲得者，茶非遺文化技藝傳承人為主，注重產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，注重將傳統(tǒng)非遺文化與現(xiàn)代茶科技的結(jié)合，在茶文化的挖掘上進(jìn)行科學(xué)研究，讓科技生長于傳統(tǒng)文化的土壤之上，通過有歷史遺跡可尋的科技和文化讓大眾建立起對(duì)湘茶品質(zhì)的信心和文化信仰。

四是重視茶文化品牌營造和展示?？疾熘形覀儼l(fā)現(xiàn)，湖南茶業(yè)各界特別注重茶文化品牌的營造和展示。湘茶集團(tuán)和稍微有些規(guī)模的茶企都在各自茶文化挖掘、營造和展示上做足了功夫。如湘茶集團(tuán)在自己的園區(qū)建立了湖南茶文化博物館，集中展示湖南茶業(yè)發(fā)展的歷史和文化，定期舉行各類茶文化講座和培訓(xùn)，對(duì)外傳播湘茶文化。桃源百尼庵茶為民營企業(yè)，也舉全力建立了自己的茶博物館，將當(dāng)?shù)夭栉幕瘹v史進(jìn)行集中展示，幫助外來人員迅速認(rèn)知和融入本地茶文化。安化白沙溪將已經(jīng)中斷數(shù)年的千兩茶制作技藝從民間進(jìn)行收集整理，申報(bào)為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，采取每年舉辦開杠節(jié)和建立大師工作室對(duì)外宣傳黑茶文化。還特別將帶有陽剛之氣和制作特色的千兩茶人工踩踏制作環(huán)節(jié)對(duì)外進(jìn)行展示，讓觀摩人員體會(huì)茶葉制作的文化韻味和感受茶品制作的艱辛，從心靈深處增加對(duì)千兩茶文化的認(rèn)同感。另外還通過開設(shè)茶企高鐵專列號(hào)，舉辦湖南茶文化電視頻道，茶業(yè)網(wǎng)站，微信平臺(tái)，發(fā)行茶業(yè)茶文化?？?、支持茶文化專著出版、茶旅深度融合園區(qū)示范展示等方式將湖南茶業(yè)茶文化全方位源源不斷對(duì)外廣泛深度傳播。