寶雞地區(qū)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)

孫兆軍

1 選擇優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境

園地平整，排灌方便;土層厚度100 厘米以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量1%以上，土壤肥沃， 保水透氣性能良好，pH值6.2～8.0，光照充足。避開風(fēng)口、低洼潮濕地。

2 選擇適生優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)品種

適宜寶雞優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的品種：巨峰、戶太8號、藤稔、京亞、巨玫瑰、澤香、夏黑、紅提、玫瑰香、美人指等。無核品種：無核白雞心、無核白、克瑞森無核、黎明無核、黑奇無核、蜜麗莎無核、水晶無核、紅寶石無核等（圖1）。

3 建園規(guī)劃與架式密度選擇

3.1 建園規(guī)劃

寶雞地區(qū)多采用籬架搭建技術(shù)，南北行向栽植。

3.2 籬架建制

3.2.1 單臂籬架 株距1～1.5米，行距1.5～2米。距葡萄行30～40厘米處每行立一排支柱，支柱相距6～8米，立柱埋入土中50厘米。架高1.5～2米，支柱上用8號鍍鋅鐵絲拉3～4道，最下面一道鐵絲距離地面50～60厘米;各道鐵絲相距40～50厘米。將枝蔓綁縛在鐵絲上，結(jié)果母枝在第1～2道鐵絲上。

3.2.2 雙臂籬架 每行設(shè)兩排支柱或一排帶有橫梁的支柱。架高1.5～2米，基部支柱間距50～70厘米，頂部支柱間距80～100厘米。在支柱或橫粱上拉3～4道鐵絲，枝蔓分別綁在兩側(cè)的籬架上。

3.2.3 定植的行株距 一般籬架的行株距為4 米×1 米或5米×0.8 米，每畝栽植167株。

3.2.4 科學(xué)栽植

（1）栽植時期。葡萄苗栽植有春栽和秋栽兩個時期。春栽多在土壤解凍后至萌芽前進(jìn)行，秋栽在落葉期到土壤上凍前進(jìn)行。寶雞屬寒冷地區(qū)，習(xí)慣于春栽。春栽后隨著氣溫、地溫的升高，苗木即進(jìn)入生長季節(jié)，有利于成活。

（2）開挖定植溝。沿定植行向開一條溝，按株行距測量出定植溝的位置。定植溝一般深、寬各40～60厘米，依土質(zhì)的好壞而定。挖定植溝時將表土和心土分別放置在兩側(cè)，溝底放入l0厘米左右的作物秸稈，如玉米秸、麥秸等，覆10厘米生土壓實秸稈。將表土和5 000千克有機(jī)肥、25千克過磷酸鈣或磷酸二銨混合后填入坑的中部。近地面填入表土，挖出來的表土不夠時，可從行間取表土填，保證定植溝上部30厘米全部是熟化土。然后起壟，用心土在定植溝兩側(cè)筑埂，覆蓋100厘米寬黑色地膜灌水沉實后再行定植。

（3）栽植。栽時按株距劃破地膜，挖深度20厘米左右坑，植入樹苗覆土壓實，澆水后再覆土封膜。

4 葡萄整形修剪技術(shù)

4.1 葡萄整形修剪的依據(jù)

4.1.1 葡萄園的立地條件 土質(zhì)瘠薄的山地、丘陵或河、海沙灘地，修剪時少疏多截，修剪量適當(dāng)偏重;土層較厚、土質(zhì)肥沃、地勢平坦、肥水充足的葡萄園，修剪時多疏枝、少短截，修剪量適當(dāng)輕些。

4.1.2 栽植方式和密度 籬架葡萄，定干宜低。初期栽植密度宜大，枝蔓留量宜多，郁閉時再進(jìn)行移栽或間伐。

4.1.3 管理技術(shù)水平 管理水平不高、枝蔓數(shù)量不多的葡萄園，整形修剪的增產(chǎn)作用是很難發(fā)揮的。管理水平較高、樹體長勢健壯、枝蔓數(shù)量充足的葡萄園，則修剪的調(diào)節(jié)和增產(chǎn)作用可得到充分發(fā)揮。

4.1.4 品種特性 根據(jù)不同種群、品種的生長結(jié)果習(xí)性，以及不同架式，采取不同的修剪方式。

4.1.5 樹齡和樹勢 幼樹和初果期樹適當(dāng)輕剪，多留枝蔓，促進(jìn)快長，及早結(jié)果;盛果期樹，修剪量適當(dāng)加重，維持優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn);衰老樹適當(dāng)重剪，更新復(fù)壯。

4.1.6 修剪反應(yīng) 判斷修剪反應(yīng)，可從局部和整體兩個方面考慮。局部反應(yīng)是根據(jù)疏、截或其他修剪方法，對局部枝蔓的抽生狀況和花芽形成等進(jìn)行判斷;對整體反應(yīng)的判斷是根據(jù)樹體的總生長量、新生枝蔓的年生長量、枝蔓充實程度、果穗的數(shù)量及質(zhì)量、果粒的大小等。

4.2 葡萄整形修剪的方法

葡萄修剪要根據(jù)架式、樹形要求，對主干、主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝組等新梢的數(shù)量、長度進(jìn)行調(diào)控修剪，使其形成適用于各種架式的牢固、豐滿樹形骨架。

4.2.1 葡萄主干的培養(yǎng)與分布 小苗定植后，按樹形要求，當(dāng)年培養(yǎng)較直立的不同長度主干，其上再分生側(cè)蔓、母枝、結(jié)果枝組等。

4.2.2 側(cè)蔓的培養(yǎng)與分布 葡萄定植后，按架式和樹形要求培養(yǎng)數(shù)量不同的側(cè)蔓。一般需要在主蔓上分生2～3個側(cè)蔓，均勻地分布在架面空間上。

4.2.3 結(jié)果母枝的培養(yǎng)與分布 按架面空間大小和品種特性分為長留（8～12個芽）、中留（5～7個芽）、短留（2～4個芽）梢的剪截方法，主側(cè)蔓間距25～35厘米并均勻分布在架面上。

4.2.4 結(jié)果枝組的培養(yǎng)與分布 結(jié)果枝組要求較短小，其上留2個較粗壯的結(jié)果母枝。枝組在主、側(cè)蔓兩側(cè)間距為30厘米左右。每年修剪時要盡量利用靠近主、側(cè)蔓上的新枝進(jìn)行回縮更新枝組，使枝組健壯生長。

4.2.5 新梢的培養(yǎng)與分布 新梢是結(jié)果母枝上分生出來的當(dāng)年枝條。架面新梢有花序的稱為結(jié)果枝，無花序的稱為營養(yǎng)枝。定枝時要將位置不當(dāng)、過密、過細(xì)的枝條疏掉。

4.2.6 冬剪留芽量的依據(jù) 以5～7個芽為宜。

4.2.7 結(jié)果母枝的負(fù)載量 按畝產(chǎn)量1 500千克指標(biāo)，每平方米架面上平均留結(jié)果母枝6～7個，每結(jié)果母枝平均留2個結(jié)果枝，全株有20～22個結(jié)果枝，每個結(jié)果枝負(fù)載0.5千克左右的產(chǎn)量。

4.3 各生長年度修剪（以龍干形為例）

第1年。定植后留2～3個芽進(jìn)行剪截，萌芽后從萌發(fā)出的新梢中，選留1個生長健壯的新梢向上引縛直線延伸，培養(yǎng)為主蔓，其余抹除。夏季，當(dāng)新梢長至1.5米左右時摘心，促進(jìn)新梢成熟和加粗生長。對其上發(fā)出的副梢留1～2片葉反復(fù)摘心。冬剪時，根據(jù)主蔓粗度和成熟度剪截，一般剪留到成熟節(jié)位，剪留長度為1.2米，不超過1.5米。剪口枝直徑0.8～1.2厘米，所有副梢全部去除。

7 灌水與排水的管理

7.1 花前灌催芽水

3月上旬灌1次水。

7.2 開花期控制灌水

如果花期遇到干旱，在開花前灌1次水。

7.3 漿果膨大期灌水

生理落花落果結(jié)束至果實著色前50～80天為漿果膨大期。干旱時每隔10～15天灌1次水。

7.4 漿果著色期適當(dāng)控水

著色初至采收期20～30天，遇到干旱要灌1次水。為了提高漿果的含糖量和品質(zhì)，在此期間要注意控水、排水。

7.5 秋冬施基肥后灌水

從果實采收后至上凍前，結(jié)合施優(yōu)質(zhì)有機(jī)基肥，灌一次足水，使土壤沉實、風(fēng)化，提高防寒能力。

7.6 及時排水

如降大雨或連陰雨時土壤水分過多，通過田園排水渠系，將雨水及時排到園外。

8 病蟲害防控措施

8.1 農(nóng)業(yè)防治

一是冬前深翻土壤，深度30～40厘米，把大量蟲卵、病菌翻到底層或表層，殺滅病蟲。二是清潔果園。將園地雜草，冬剪的枝條、刮掉的病蟲樹皮進(jìn)行徹底清除揀拾，運到遠(yuǎn)離果區(qū)的地域，統(tǒng)一深埋或燒毀。

8.2 物理防治

利用防蟲網(wǎng)隔離屏障，將害蟲阻于網(wǎng)外。采用光誘殺、色板誘殺、食物趨性誘殺、性誘殺等形式對害蟲進(jìn)行誘殺，如誘蟲板、太陽能殺蟲燈等。

8.3 生態(tài)防控技術(shù)

利用溫室、大棚環(huán)境條件的可控性，通過排濕換氣方式調(diào)控溫濕度，創(chuàng)造適宜葡萄發(fā)育的條件，最大限度縮短適宜病蟲發(fā)生的溫濕度組合，達(dá)到促進(jìn)葡萄生長、控制病蟲危害目的。

8.4 生物防控技術(shù)

一是以蟲制蟲。利用瓢蟲、草蛉等捕食性天敵和麗蚜小蜂等寄生性天敵，捕殺蚜蟲、白粉虱等害蟲。二是推廣細(xì)菌、病毒、抗生素等防治葡萄病害。用農(nóng)用鏈霉素、新植霉素，或蘇云金桿菌、阿維菌素制劑防治炭疽病、霜霉病、黑痘病等真菌性病害，用草木灰浸泡液，每畝取10千克草木灰，對水50千克，浸泡24小時，過濾后用液噴霧，可有效防治害蟲。

8.5 化學(xué)藥物防控

病害：在芽眼萌動后鱗片破裂呈雪絨球狀態(tài)時，用5波美度石硫合劑加0.3%洗衣粉，防治枝蔓上及土壤中殘存的病蟲。從6月上旬開始，每隔15天噴1次200倍半量式波爾多液（配方：硫酸銅1∶生石灰0.5∶水200），預(yù)防黑痘病、炭疽病、霜霉病等病害。發(fā)病后立即用50%美派安可濕性粉劑500～800倍液，或75%拿敵穩(wěn)水分散劑4 000～5 000倍液，或4%朵麥克水乳劑1 500倍液均勻噴霧。也可用多菌靈、百菌清、退菌特防治病害。

蟲害：可用22.4 %畝旺特懸浮劑4 000～5 000倍液，或10%阿維菌素乳劑、吡蟲啉1 000～1 500倍液噴霧防治。施藥期與采收期間隔15天以上。

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