規(guī)模豬場(chǎng)生物安全管理技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)

文│王加文（安徽省太湖縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

為提升安徽省太湖縣生豬養(yǎng)殖生物安全管理水平，預(yù)防控制非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病的發(fā)生，筆者選定生物安全管理工作做得較好的安徽綠保源養(yǎng)殖有限公司小池生豬養(yǎng)殖場(chǎng)作為試驗(yàn)養(yǎng)殖場(chǎng)，與公司技術(shù)人員密切合作，認(rèn)真分析研究并借鑒業(yè)內(nèi)其他先進(jìn)做法，制定了人流、物流、車流和豬流管理操作流程。操作流程實(shí)行一年多來(lái)，該場(chǎng)經(jīng)受住了非洲豬瘟疫情的考驗(yàn)，多次非洲豬瘟病原學(xué)檢測(cè)均為陰性，也未發(fā)生過高致病性豬藍(lán)耳病等疫情，防控成效顯著?，F(xiàn)將具體做法和體會(huì)交流如下。

一、基本情況

安徽綠保源養(yǎng)殖有限公司坐落于太湖縣小池鎮(zhèn)，是一家從事種豬繁育、品種改良、商品豬生產(chǎn)銷售，以及果蔬種植、糧食種植、糞污沼氣發(fā)電為一體的現(xiàn)代化農(nóng)牧企業(yè)。公司核心區(qū)域占地面積700畝，計(jì)劃總投資1.08億元，建成年出欄商品豬30000頭的現(xiàn)代循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。第一期項(xiàng)目小池生豬擴(kuò)繁場(chǎng)已于2016年建成投產(chǎn)，已累計(jì)投入3500多萬(wàn)元，建成8500平方米的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍、1700平方米保育舍、200平方米標(biāo)準(zhǔn)化公豬站、4000米長(zhǎng)的圍墻，并建立了容量為3100立方米的沼氣糞污處理場(chǎng)。該場(chǎng)現(xiàn)存欄祖代PIC種豬（PIC豬屬五元雜交配套系的品種豬）460頭，父母代種豬1200頭，年可出欄商品仔豬3萬(wàn)頭。該場(chǎng)于2018年獲得安徽省級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。2019年實(shí)現(xiàn)銷售收入近3000萬(wàn)元，純利潤(rùn)600多萬(wàn)元，沒有發(fā)生非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病。

二、生物安全操作規(guī)范

1.人流管理。

（1）無(wú)關(guān)人員一律不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)。

（2）入場(chǎng)人員管理。任何人不允許攜帶動(dòng)物有關(guān)的肉制品和方便面、火腿腸、牛肉干等，不允許購(gòu)買副食產(chǎn)品帶入豬場(chǎng)。入場(chǎng)人員腳踏消毒盆，換下場(chǎng)外鞋子擺放在消毒通道專用鞋架上，更換場(chǎng)內(nèi)鞋子，換下的鞋子由門衛(wèi)高溫消毒、熏蒸3小時(shí)。在洗澡間外，脫下所有衣物并浸泡于消毒液內(nèi)，過夜后由門衛(wèi)清洗。進(jìn)入洗澡間洗澡，先用衛(wèi)可（主要成分為過硫酸氫鉀三鹽復(fù)合物）加溫水沐浴全身，5分鐘左右方可淋浴沖洗。

洗澡結(jié)束后，衣物從內(nèi)到外全部更換成場(chǎng)內(nèi)衣物。進(jìn)入隔離區(qū)，在外部生活區(qū)隔離2天后洗澡消毒后進(jìn)入內(nèi)部生活區(qū)。所帶物品放在高溫消毒40～60分鐘或者放在熏蒸間（紫外線和臭氧）消毒3小時(shí)，手機(jī)用酒精擦拭以后，熏蒸消毒3個(gè)小時(shí)。

（3）養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)管理。在內(nèi)部生活區(qū)隔離1天后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，內(nèi)部人員住宿等相對(duì)隔離，洗衣機(jī)、洗澡消毒間等都按棟舍分開。進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)所有生活區(qū)的東西不能帶入生產(chǎn)區(qū)。把生活區(qū)的衣服脫掉放在外部臟區(qū)，淋浴5～8分鐘，更換內(nèi)部的工作服后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

2.車流管理。建立三個(gè)級(jí)別洗消點(diǎn)，以便管理車輛消毒。

（1）設(shè)立一級(jí)洗消點(diǎn)。在小池鎮(zhèn)，距養(yǎng)殖場(chǎng)5千米，設(shè)立一級(jí)洗消點(diǎn)，具體操作流程如下。

清潔：視覺檢查無(wú)明顯殘存糞便和污泥后，方可在第一洗消點(diǎn)進(jìn)行洗消，否則責(zé)令其在第一洗消點(diǎn)以外重新沖洗。

清洗：使用高壓水槍配合堿性清潔液先對(duì)車廂內(nèi)外、車頭、車輪、底盤、擋泥板和腳踏墊等處進(jìn)行打濕浸泡15分鐘，浸泡結(jié)束后，使用清水對(duì)車廂內(nèi)外、車頭、車輪、底盤和腳踏墊等處進(jìn)行沖洗，按照先上后下，從里到外，從前向后的順序進(jìn)行，注意死角和縫隙處，必須重復(fù)2～3次直至徹底沖洗干凈為止。

晾干：車輛消毒結(jié)束后需晾干至少30分鐘，以保證消毒效果。

消毒：選用合適的高效消毒液（推薦使用醛制劑和脂溶性消毒劑），按1∶（300～500）比例，以300毫升/平方米用量進(jìn)行噴灑消毒，按照先上后下，從里到外，從前向后的順序進(jìn)行噴灑消毒，消毒后靜置15分鐘。

檢查：每次洗消結(jié)束需要經(jīng)過洗消點(diǎn)負(fù)責(zé)人檢查，檢查合格后填報(bào)《車輛清洗消毒檢查表》，并經(jīng)洗消負(fù)責(zé)人和司機(jī)同時(shí)簽字確認(rèn)，同時(shí)將車輛每次消毒圖片、視頻及時(shí)發(fā)送至公司工作群，由專人核查。每周公司還將不定期對(duì)車輛消毒進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況，對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。

（2）設(shè)立二級(jí)洗消點(diǎn)。距養(yǎng)殖場(chǎng)2～3千米設(shè)立二級(jí)洗消點(diǎn)，洗消操作流程如下。

司機(jī)將車輛?？吭谥付ㄏ窜噮^(qū)域，司機(jī)出示《車輛清洗消毒檢查表》，由洗消人員穿戴場(chǎng)工作服或者一次性隔離服和靴子，檢查是否有污物后進(jìn)行下一步程序。不允許司機(jī)下車，如果確實(shí)需要下車，必須踩踏消毒墊，穿上鞋套及防護(hù)服，并對(duì)手、頭發(fā)及手機(jī)進(jìn)行消毒。

消毒：洗消人員用醛類消毒劑對(duì)車輛從先上后下，從里到外，從前向后消毒，駕駛室用彌霧機(jī)消毒。

晾干：與一級(jí)洗消點(diǎn)相同。

檢查：與一級(jí)洗消點(diǎn)相同。

（3）設(shè)立三級(jí)洗消點(diǎn)。三級(jí)洗消點(diǎn)在場(chǎng)門口進(jìn)行清洗和消毒，具體洗消操作流程如下。

司機(jī)將車輛?？吭谥付ㄏ窜噮^(qū)域，出示《車輛清洗消毒質(zhì)量檢查表》。由門衛(wèi)穿戴場(chǎng)工作服或者一次性隔離服和靴子進(jìn)行檢查，檢查合格方可進(jìn)行下一步。司機(jī)不允許下車，如果必須要下車時(shí)，司機(jī)必須踩踏消毒墊，穿上鞋套及防護(hù)服，并對(duì)手、頭發(fā)及手機(jī)進(jìn)行消毒。

消毒：洗消人員開始消毒，將車輛駛?cè)胍鸭訜龎A的消毒池中，用醛類消毒劑對(duì)車輛進(jìn)行先上后下，從里到外，從前向后的消毒；駕駛室用彌霧機(jī)消毒。

晾干：與一級(jí)洗消點(diǎn)相同。

檢查：與一級(jí)洗消點(diǎn)相同。

3.物流管理。

（1）所有物資進(jìn)入場(chǎng)區(qū)必須拆除外包裝后進(jìn)行消毒。

（2）農(nóng)場(chǎng)的維修材料、獸藥、疫苗及低值易耗品等，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)前在內(nèi)部熏蒸間熏蒸2小時(shí)。

（3）外部購(gòu)買的蔬菜進(jìn)入內(nèi)部生活區(qū)前，放入消毒間熏蒸3小時(shí)。每天早晨由廚師領(lǐng)取一天的蔬菜進(jìn)入內(nèi)部生活區(qū)，進(jìn)入內(nèi)部生活區(qū)必須用消毒劑浸泡然后用清水清洗方可帶入，雞和魚做成半成品后，方可帶入內(nèi)部生活區(qū)。

（4）員工購(gòu)買的生活用品和快遞要進(jìn)行高溫消毒和臭氧熏蒸，方可取走。

（5）飼料采用罐裝車運(yùn)輸，經(jīng)二、三級(jí)洗消點(diǎn)消毒烘干后，通過管道輸送至中轉(zhuǎn)料塔貯存，再經(jīng)內(nèi)部車輛運(yùn)至各棟豬舍料塔。

（6）糞污運(yùn)輸車輛只需要經(jīng)過一級(jí)洗消后在場(chǎng)區(qū)圍墻外等待，糞污通過場(chǎng)內(nèi)管道輸送至糞污車輛，輸送結(jié)束，對(duì)車輛停放地點(diǎn)及輸送管道進(jìn)行消毒。

（7）飲用水水塔添加氯制劑，定期檢測(cè)氯含量。水槽添加衛(wèi)可進(jìn)行消毒，飲水上午添加板青顆粒（主要成分板藍(lán)根、大青葉），下午添加酸化劑飲水。

（8）場(chǎng)區(qū)內(nèi)部道路每天用石灰、燒堿等交替消毒，豬舍舍內(nèi)用戊二醛及衛(wèi)可等交替消毒。

4.豬流管理。

（1）商品豬管理操作流程。設(shè)有兩級(jí)中轉(zhuǎn)站及中轉(zhuǎn)車輛，場(chǎng)外對(duì)接，終端運(yùn)輸車輛在經(jīng)過一級(jí)洗消及二級(jí)洗消后方可到外部轉(zhuǎn)豬臺(tái)承運(yùn)生豬，中轉(zhuǎn)車輛也必須進(jìn)行相應(yīng)洗消后，方可返回。車輛進(jìn)入指定區(qū)域與轉(zhuǎn)豬臺(tái)對(duì)接，司機(jī)及客戶穿防護(hù)服及鞋套下車。趕豬隊(duì)穿工作服及專用水鞋將豬趕至平臺(tái)上，然后將豬只驅(qū)趕至客戶車輛，趕豬人員禁止上客戶車輛，司機(jī)和客戶禁止進(jìn)入趕豬平臺(tái)，雙方人員禁止接觸。趕出的豬禁止返回場(chǎng)內(nèi)。車輛開走后對(duì)平臺(tái)及路面進(jìn)行清洗消毒。

（2）場(chǎng)內(nèi)日常病死豬無(wú)害化處理流程。員工將豬只放置在豬舍指定區(qū)域。病死豬處理人員必須穿隔離服及專用靴子，用專用車輛將病死豬運(yùn)送至場(chǎng)內(nèi)無(wú)害化處理點(diǎn)進(jìn)行高溫焚燒處理，每次處理完成后，對(duì)車輛及工具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。處理結(jié)束后，參與人員洗澡下班，當(dāng)天禁止再次進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

三、小結(jié)

本生物安全操作規(guī)范是按照《安徽省規(guī)?；i場(chǎng)和種豬場(chǎng)非洲豬瘟生物安全防控技術(shù)規(guī)范（試行）》，結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際情況制定，并在實(shí)際中進(jìn)行了完善和補(bǔ)充。

1.評(píng)估情況。為準(zhǔn)確掌握該場(chǎng)生物安全管理做法的成效，我們開展了專項(xiàng)評(píng)估，對(duì)該場(chǎng)疫病發(fā)生、死淘率、生產(chǎn)效益等情況進(jìn)行了全程監(jiān)測(cè)與分析。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年度該場(chǎng)未發(fā)生重大動(dòng)物疫情，死淘率較上年同比下降30%，藥物投入同比下降50%，直接降低成本90多萬(wàn)元。

2.體會(huì)。通過實(shí)踐，筆者有以下五點(diǎn)體會(huì)。

（1）生物安全管理是防控非洲豬瘟關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前，針對(duì)非洲豬瘟無(wú)疫苗的情況，加強(qiáng)生物安全管理，采取嚴(yán)格的綜合防控措施無(wú)疑是最好的選擇。

（2）豬場(chǎng)生物安全是系統(tǒng)工程。生物安全就是御病毒于場(chǎng)外，針對(duì)隔離、消毒、檢測(cè)等問題，縝密考慮，科學(xué)制定嚴(yán)格的生物安全操作規(guī)范等管理制度。

（3）加強(qiáng)制度執(zhí)行。生物安全管理措施一旦制定必須嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)，要建立監(jiān)管制度和績(jī)效獎(jiǎng)懲制度，確保操作規(guī)范落實(shí)到位。

（4）豬場(chǎng)生物安全管理措施需要不斷探索完善。生物安全既是畜牧業(yè)發(fā)展的永恒課題，也是當(dāng)下防控非洲豬瘟的硬核措施，需要知行合一，從思想到行動(dòng)上高度重視起來(lái)，并在實(shí)踐中不斷總結(jié)提煉、復(fù)制推廣。

（5）嚴(yán)格實(shí)行生物安全措施是提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的必由之路。當(dāng)前各種生豬疫病防不勝防，也嚴(yán)重影響到豬肉質(zhì)量安全，只有采取嚴(yán)格的生物安全措施，才能做到少用藥、用對(duì)藥，并生產(chǎn)出高質(zhì)量的豬肉產(chǎn)品。