歷史視域下的京津冀夜市經(jīng)濟(jì)

張金花 ,王茂華

(1.河北工業(yè)大學(xué)人文與法律學(xué)院,天津 300401;2.河北大學(xué)宋史研究中心,河北保定 071002)

夜市作為一種特殊和非主流的經(jīng)濟(jì)形態(tài),活躍于古今城市社會經(jīng)濟(jì)生活之中。京津冀實乃山水與地脈相連通,人文相近。自西周初年黃帝或堯帝后裔受封于薊城以來,幽州、冀州作為地方最高一級行政區(qū)劃,與當(dāng)代京津冀三省市所轄區(qū)域相當(dāng),歷魏、晉、南北朝而不改。從隋始,冀州、幽州作為一級政區(qū)消失于史籍。唐初,將全國分為十道,該區(qū)域主要為河北道,小部分屬河?xùn)|道和關(guān)內(nèi)道。遼宋金時期,該區(qū)域邊界變動頻繁,先后分屬遼朝的南京道、今河北省北部屬中京道和西京道,宋朝的燕山府路、河北路(時分東、西路),金朝的中都路、河北東路、河北西路、大名府路、今河北省北部屬北京路和西京路。明時北直隸省與清時直隸省,是直接隸屬于中央朝廷的區(qū)域。北京先后是遼、金、元、明、清、北洋政府的諸京之一或都城。今京津冀大體沿襲明清時(北)直隸和近代河北省的區(qū)劃,近代化和城市化進(jìn)程中,三者關(guān)系比較復(fù)雜,時而一體,時而分家。歷史上京津冀三者關(guān)系的復(fù)雜與多變對該區(qū)域夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展軌跡產(chǎn)生影響。學(xué)界對中國古代夜市及其相關(guān)問題研究,偏重于斷代和城市個案的研究,缺乏長時段和區(qū)域性研究,且深度與廣度有待拓展。明清時期就夜市的宏觀討論,涉及京津冀所屬個別城鎮(zhèn)①相關(guān)研究概況詳見張金花、王茂華《中國古代夜市研究綜述》,河北大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)社會科學(xué)版),2013(5):106-113.王茂華、張金花《明清城市與市鎮(zhèn)夜市探析》,中國社會經(jīng)濟(jì)史研究,2016(1):14-23.。本文在對傳統(tǒng)社會京津冀區(qū)域城鎮(zhèn)夜市較為系統(tǒng)梳理的基礎(chǔ)上,探析其夜市經(jīng)濟(jì)源流、發(fā)展及形態(tài)等細(xì)節(jié)特征,揭示京津冀夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響因素,為提升當(dāng)代該區(qū)域城市夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化底蘊(yùn)提供依據(jù)與借鑒。

一、京津冀地區(qū)夜市分布與形態(tài)演化

(一)唐宋時期京津冀夜市形態(tài)與分布

京津冀古代夜市首見于唐,所涉城鎮(zhèn)分別有唐代的魏州、冀州、邯鄲縣,均是餐飲與娛樂為主的夜市。冀州和魏州一帶業(yè)已形成以客舍、酒肆、青樓為主要經(jīng)營方式的夜市。聯(lián)系到李白的《魏郡別蘇明府因北游》:“魏都接燕趙,美女夸芙蓉。淇水流碧玉,舟車日奔沖。青樓夾兩岸,萬室喧歌鐘?！盵1]714岑參的《冀州客舍酒酣貽王綺寄題南樓》:“客舍梨花繁,深花隱鳴鳩。南鄰新酒熟,有女彈笙模。醉后或狂歌,酒醒滿離憂?！盵2]132這些都清晰地展示出當(dāng)時花柳夜市的盛況。唐時邯鄲夜市主要是依托酒肆、旅舍、妓院形成的初級形態(tài)的夜間常市市場。大道沿途的旅舍、酒肆迎來送往,晝夜經(jīng)營,“客從長安來,驅(qū)馬邯鄲道”“邯鄲女兒夜沽酒,對客挑燈夸數(shù)錢?！盵2]387開元二十二年(734)春,高適由薊北南返宋中途中的淇水之濱,曾夜宿邯鄲城郭酒肆,“日暮邯鄲郭,酒肆或淹留”[3]71。王建也曾“夜投邯鄲市”,受到“壚邊酒家女”的關(guān)照[4]。由此可以看出持續(xù)八年的安史之亂雖然對北方經(jīng)濟(jì)造成破壞,但邯鄲酒肆、青樓的熱鬧繁忙卻延續(xù)下來。直到清朝,邯鄲的青樓女還是很有名氣。清朝學(xué)者紀(jì)曉嵐有詩云:“桃花馬上舞驚鸞,趙女身輕萬目看。不惜黃金拋作埒,風(fēng)流且喜見邯鄲?！盵5]

宋遼金時期遼南京(析津府)、宋大名府、真定府、雄州和定州等,都有關(guān)于節(jié)日夜市的蛛絲馬跡。遼圣宗統(tǒng)和二十六年(1008),宋朝使者看到當(dāng)時的遼南京“城中凡二十六坊,坊有門樓,大署其額,有罽賓、肅慎、盧龍等坊,并唐時舊坊名也。居民棋布,巷端直,列肆者百室,俗皆漢服,中有胡服者,蓋雜契丹、渤海婦女耳”[6]。可知遼時的北京城布局規(guī)整,有百余家店鋪,街市繁鬧,漢胡雜糅,男女混雜。遼圣宗太平五年(1025)十二月千齡節(jié),“至夕,六街燈火如晝,士庶嬉游,上亦微行觀之”[7]。節(jié)日期間士庶嬉戲夜游,繁華商業(yè)街燈火如晝,連皇上也微服賞觀。清朝大名風(fēng)俗“上元日,號燈節(jié)。市肆通衢,張燈結(jié)彩,放花炬,演扮雜劇,擊社鼓歡唱以為樂”[8]卷五。而《水滸傳》第六十五回《時遷火燒翠云樓吳用智取大名府》中早已有宣和年間大名府上元節(jié)的細(xì)致記述,尤其是大名府夜市的娛樂場所“瓦子”、酒樓(翠云樓)和街上賣燈攤販的描述,帶有些許北宋印記。蘇軾曾知定州,其詩作中的定州上元節(jié)夜市內(nèi)容與形態(tài)雖不詳,但有確鑿的“牙旗穿夜市”指稱。

此外,非法夜市時有隱現(xiàn)。宋朝定州有賭博夜市。元祐八年(1093)定州至少有百余家柜坊,有的兼作賭場,且明目張膽地打廣告,招徠軍人和居民晝夜賭博,形成不法夜市,“城中有開柜坊人百余戶,明出牌榜,召軍民賭博。若此之類,未易悉數(shù)。是致法令不行,禁軍日有逃亡,聚為盜賊,民不安居”[9]。

(二)元明清時期京津冀夜市形態(tài)與分布

作為元大都、明清京師、順天府,北京以不可撼動的全國政治中心和文化中心地位,成為“首善之區(qū)”。城市及其經(jīng)濟(jì)獲得優(yōu)先發(fā)展,夜市也伴隨城市功能的轉(zhuǎn)變與疊加而形成和變化,呈現(xiàn)出與其身份地位相符的形態(tài)與面貌。而溝通南北、地方與中央的交通動脈大運河,也拉動沿河城市與城鎮(zhèn)的興起,這一時期,與現(xiàn)代城市生活中存在的夜市高度相似的典型夜市或記載較詳?shù)某鞘信c城鎮(zhèn)均為運河城市,有元代的大都、海津鎮(zhèn)、滄州,明代的順天府、天津(衛(wèi))府、楊柳青,清代的順天府、通州、張家灣、天津府、楊村驛、楊柳青。另有個別區(qū)域中心城市與城鎮(zhèn),如張家口、邯鄲和圍場一帶等也有初級形態(tài)的夜市。

1.北京。元大都以城內(nèi)商市區(qū)為中心,圍繞城門四圍發(fā)展。文明門外形成南方百貨匯集區(qū),麗正門外號稱勛貴聚居區(qū),順承門外與平則門外為商賈聚居區(qū)。南城是商業(yè)中心,鐘鼓樓附近歌樓酒館眾多,常有歌舞戲劇演出,“西斜街臨海子,率多歌樓酒館”[10]214。據(jù)學(xué)者研究,“城內(nèi)有眾多的大小勾欄,演出雜劇,磚塔胡同就是其中之一。勾欄內(nèi)有戲臺、戲房(后臺)、神樓和腰棚(看臺)。大的勾欄可容數(shù)千人,臺上鑼鼓喧天,臺下歡呼喝彩,真是熱鬧非凡”[11]。大都夜市以娛樂色情消費為主,于夜市尋歡娛樂者大有人在。馬可波羅稱大都關(guān)廂一帶有妓女兩萬五千人。至大德七年(1303),鄭介夫《太平策》說,“今街市之間,設(shè)肆賣酒,縱妻求淫,暗為娼妓,明收鈔物,名曰‘嫁漢’”“又有典買良婦,養(yǎng)為義女,三四群聚,扇誘客官,日飲夜宿,自異娼戶,名曰‘坐子’。都城之下,十室而九,各路郡邑,爭相仿效,此風(fēng)甚為不美”[12]?！拔璧痛卮猴L(fēng)絳紗,歌輕敲夜月紅牙。金橙泛綠醽,銀鴨燒紅蠟,煞強(qiáng)如冷齋閑話。沉醉也更深恰到家,不記的誰扶上馬”,則道出文人在輕歌曼舞燈紅酒綠中尋歡的情形[13]。

清朝北京餐飲、色情和娛樂業(yè)夜市紅火。成文于嘉慶二十二年(1817)的《草珠一串》記載:“高樓一帶酒簾挑,筍雞肥豬須現(xiàn)燒。日下繁華推肉市,果然夜夜是元宵?！盵14]145道光二十五年(1845)的《都門紀(jì)略》云:“至酒樓、飯館,張燈列燭,猜拳行令,夜夜元宵,非他處所及也?！盵15]光緒十二年(1886)《朝市叢載》卷四《風(fēng)俗》也有類似記載,街道邊酒樓矗立,酒簾高挑,燈火輝煌。美味佳肴現(xiàn)點現(xiàn)燒,酒徒食客推杯換盞,行令猜拳。開設(shè)在前門外陜西巷的醉瓊林,可以隨意點選中外酒肴,豪富人士紛紛前往。蘭陵憂患生曾感嘆道,“樓閣連云,酒肴如海,喜中喜外,無不隨心”“菜羅中外酒隨心,洋式高樓近百尋。門外電燈明似晝,陜西巷深醉瓊林”[14]289-290。北京炮羊肉是小吃絕品,以煤市街一帶“近倡寮者為最佳”“名家大半近花巢,日斜可惜門猶閉,專備游人作夜宵”[14]283。還有午夜?fàn)I業(yè)的奶茶鋪,奶茶鋪位于“東安門外者,午夜即開門,朝士多即其間避風(fēng)雪”[16]。京城立春后,京師居民競食生蘿卜,名曰“咬春”。半夜“街市猶有賣者,高呼曰‘賽過脆梨’”[17]城北集卷五《燈市竹枝詞》。街市上有燈下賣藝者,“歌童粉旦妙娉婷,小戲多從四喜聽。賣藝最宜燈下演,夜間看?；鹆餍恰盵18]?？滴醵吣?1688),時人有詩吟誦北京城前門大街虎坊橋附近的夜市,“夜市燈熒熒,晨衙鼓紞紞。試瞻十二衢,何人事游覽”[19]卷第十四《徐尚書載酒虎坊南園聯(lián)句》之姜宸英聯(lián)句。

京城往往酒樓茶肆妓院劇場相鄰或兼營,夜市里自然少不了滿足口腹、耳目、色情之欲的多樣化經(jīng)營與消費。晚清人稱,“茶樓酒肆近倡寮,都在繁華巷幾條。車馬如云人似海,果真夜夜是元宵”“八大胡同為京師名花淵藪,飯館多設(shè)其左近,生意遂發(fā)達(dá)異常。燈火樓臺,萬家繁盛,金錢如水”“飯館娼窯次第排,萬家燈火耀花街。從知世界崇商戰(zhàn),八大胡同生意佳”[14]287-289。從惲毓鼎(1862—1917)的《澄齋日記》可看出,晚清的京城夜晚可在廣和樓、三雅園觀劇,在醉瓊林、龍海軒大茶館和興隆軒茶館吃茶、赴飯局等等。據(jù)蘭陵憂患生講京城一向沒有夜戲,而乾隆二十年(1755)左右的夜場戲,有特定的季節(jié)和特定的觀眾,“帝京園館居樓,演戲最勝。酬人宴客,冠蓋如云,車馬盈門,歡呼竟日。霜降節(jié)后則設(shè)夜座。晝間城內(nèi)游人散后,掌燈則皆城南貿(mào)易歸人,入園飲酌,俗謂聽夜八出。酒闌更盡乃歸。散時主人各贈一燈,哄然百隊,什五成群,燦若列星,亦太平景象也”[20]。此夜戲非一年常有,而是在秋季的最后一個節(jié)氣霜降后開始,專為城南貿(mào)易歸來的富人演出。他們邊吃喝邊看戲,散場后成群結(jié)隊,持燈而行,頗有氣勢。至清末,“向無夜戲”的京城“現(xiàn)各班均以義務(wù)開演,爭奇斗勝,日盛月增,從此夜夜演唱,不復(fù)禁止”[14]288,可知夜晚戲園看戲,自清末始盛。

2.天津。與北京相似,天津建城較晚。天津前身為金朝設(shè)立的水陸交通要沖直沽寨,元代將直沽寨改為海津鎮(zhèn),創(chuàng)三叉沽場等鹽場,建直沽漕運米倉廣通倉,設(shè)直沽鹽運司,成為以漕運為主的對內(nèi)貿(mào)易商業(yè)城鎮(zhèn)。見于記載的古代天津夜市始于元朝?！斑h(yuǎn)漕通諸島,深流會兩河”“轉(zhuǎn)粟昏秋入,行舟日夜過”[21]233“東吳轉(zhuǎn)餉輸杭稻,一夕潮來集萬船”[22]778。元時主要是運河航運,漕運糧船搭載來吳越地區(qū)的瓷器、布匹等貨物,“一日糧船到直沽,吳罌越布滿街衢”[23]87。因鹽利、漕運、海防和河防而至的各色人等雜處海河沿岸,“兵民雜居久,一半解吳歌”[21]233,在這座兵民雜居、四方人士薈萃的城市,風(fēng)月場所頗具規(guī)模與盛名,有詩云:“直沽風(fēng)月可消愁,標(biāo)格燕山第一樓。細(xì)問花名何處出,揚(yáng)州十里小紅樓?！盵24]431

明代永樂初,筑城設(shè)衛(wèi),天津衛(wèi)成為護(hù)衛(wèi)京師的軍事要地與運河商貿(mào)重鎮(zhèn)。清代天津撤衛(wèi)設(shè)州,雍正九年(1731)升為天津府。清初解除海禁后,于運河之外,新增海路運道。清中葉以來,運河逐漸衰落,海路漸成天津貿(mào)易最大宗來源。“天津一水,上泝御河,旁及包頭各屬,下注于海,水路既四通八達(dá)”[25]。開埠之前天津沿海貿(mào)易主要包括渤海灣內(nèi)的糧豆貿(mào)易以及閩粵、江浙地區(qū)的長途貿(mào)易。明清時期天津經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,“天津設(shè)衛(wèi),去神京二百余里,當(dāng)南北往來之沖,京師歲食數(shù)百萬之漕,悉道經(jīng)于此,舟楫之所式臨,商賈之所萃集,五方之民所雜處,皇華使者之所銜命以出,賢士大夫之所報命而還者,亦必由于是,名雖曰衛(wèi),實則一大都會所莫能過也”[26]6。十萬軍民外加來自閩廣、江浙商船商人和過往客旅帶來城市貿(mào)易的繁榮與飲食服務(wù)業(yè)、娛樂業(yè)的興盛,其中富商巨賈的娛樂消費最受關(guān)注?！独m(xù)天津縣志》記載,“邑向五方雜處,逐末者多,踵事增華,日趨浮靡”?！吧藤Z競趨鹽策利,優(yōu)伶紛逐酒筵歌”[26]316。明人宋訥(1311—1390)夜泊津城下憶及昔日繁華也是“紅酒青歌醉落曛”[27]836。清朝詩人亦有吟詠,“京南花月無雙地,薊北繁華第一城”“沽上人家千萬戶,繁華風(fēng)景小揚(yáng)州”“市聲若沸魚蝦賤,人影如云巷陌通”[26]475,津城繁華與揚(yáng)州氣象可見一斑。

不同血型T G水平對比，差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05）；A型HDL-C水平高于AB型，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（t=2.979，P=0.007）；A型VLDL-C水平低于B型、O型，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（t=2.190、2.082，P=0.036、0.044）。見表2。

開埠之后,天津逐步成為中國北方地區(qū)最重要的國際貿(mào)易港口之一,由一個運河城市轉(zhuǎn)變?yōu)楹８鄢鞘小Ｗ鳛楸毖笸ㄉ桃?北門外供稅大關(guān)日夜喧嘩忙碌,附近有售糖夜市,“供稅大關(guān)喧到晚,賣糖小市鬧凌晨,水陸盡忙人”[28]107。煙館、妓院晝夜不歇,“煙景繞云屏,香可返魂成妙藥。城開不夜有傳燈,臉色照人青”[28]128。妓館“每晚游人甚繁,東出西進(jìn),彼往此來,營伍中人居多”[29]卷中。侯家后一帶妓館叢集,夜晚尋歡作樂者有些先進(jìn)煙館,邊吞云吐霧邊聽曲點唱,煙癮過后便到煙花柳巷嫖宿。從抽大煙到點曲再到嫖妓,這一系列的夜生活消費需要相當(dāng)?shù)呢斄?非普通百姓所能承受。1900年八國聯(lián)軍破壞后,侯家后、大關(guān)河沿的經(jīng)濟(jì)衰敗,而城南一帶和東門外鹽關(guān)橋附近夜市興盛,“三更被酒城南路,記買橋頭巨口鱸”“晚風(fēng)怒涌海門潮,千萬聲中雜市囂”[28]60-175。

3.其他運河城市與城鎮(zhèn)。通州,地當(dāng)沖要,水陸碼頭,水路較旱路更多一些繁盛。早在康熙年間(1662—1722)戶部稅關(guān)坐糧廳即設(shè)在通州城內(nèi),故舟車輻輳,市廠殷盛。通州市夜晚“四街燈燭,通明如晝,肩摩轂擊,無異于白日”,至咸豐五年(1855),“市肆櫛比,金碧照耀,比沈陽不知幾倍。而各鋪各店張燈點蠟,一鋪所燃,大約為十余,而皆羊角燈,至夜深猶為交易”[30]卷九十四,303-304。從嘉道年間實征稅額1.2萬—1.4萬兩,可見其商品貨物流通規(guī)模之大。清咸豐十年(1860)朝鮮使臣申錫愚的《通州夜市記》寫出其前后興衰:“通州距皇城五十里,南通潞河,舟車之所湊集。市廠殷盛,亞于皇城。夜必張燈為市,五色琉璃燈隨燈色燃燭,紗燈之方者、圓者不一,其形畫山水、樓臺、人物、草蟲于紗面,對對成雙,列掛廠鋪,熀朗洞徹,如同白晝。及英夷之亂,通州先被其鋒,特?zé)o搶掠、焚燒,故市廛依舊。逃散之民近始還集,稍稍開市,尚多閉鋪者。晝之所見,已是寥閴。乘昏出見,夾路左右,張燈者十之二三,初見者尚堪一觀?！盵30]卷七十七,207-208

張家灣(今通州南村落)位于涼水河、蕭太后河與玉帶河匯合處。元至元二十二年(1285)始為漕運碼頭,之后不斷有商人至此定居,迅速發(fā)展成一個商號林立,喧鬧繁華的商業(yè)區(qū)。張家灣素有“大運河第一碼頭”之稱,通州分司的分稅口木稅關(guān)口設(shè)于此。直至清嘉慶七年(1802)潞河(北運河)改道止,張家灣作為大運河北端碼頭達(dá)七百余年。期間張家灣官民舟航云集,“凡四方之貢賦與士大夫之造朝者,舟至于此,則市馬僦車以達(dá)都下,故其地水陸之會而百物之所聚也”[31]卷一百十《京畿通州三》。作為水陸交通中轉(zhuǎn)站,根據(jù)過路官民中轉(zhuǎn)暫歇形成的旺盛夜晚消費需求,推測此地應(yīng)有酒館食店等服務(wù)類夜市。

楊村。自天津沿北運河溯流而上三十里,即是楊村驛。作為天津北向的第一個驛站,這里夜晚格外熱鬧,“野水千帆集,人聲沸暮煙。樓臺兩岸寺,燈火一河船。鄰舫多歡笑,深更尚管弦”[32]268。其夜市頗具氣勢,“鐙火沿流開夜市,艨艟轉(zhuǎn)漕儼云屯。喧闐語壓河聲小,薈翳林黏海氣昏”[33]卷九句吳轉(zhuǎn)漕集三《喜抵楊村》。燈火通明,人聲喧囂的沿河夜市,其交易的主要內(nèi)容不外乎商客旅人船夫之飲食住宿與娛樂。

楊柳青,即古時的柳口,明朝和清初屬河間府靜?？h,后屬天津府,為天津一大重鎮(zhèn)。東距天津府三十里,地近丁字沽,“楊柳青去津城三十里,前后三里長街,煙戶四五萬家,附津城之一大村落也”[34]。清朝道光以前,運河流經(jīng)此地,部分商旅取道楊柳青赴天津。楊柳青人多外出經(jīng)商,遠(yuǎn)涉新疆等地,從事農(nóng)業(yè)者僅百分之一二?！按逯淌性诤颖?于是河南之人晨夕繹絡(luò)以渡河為尋常,有渡夫日夜司之”[35]1。彭孫貽(1615—1673)《夜泊楊柳青歌》稱,“楊柳青西暮色昏,不知舟泊誰邊邨。揺揺巷火沸夜市,杳杳船燈移水門。曉風(fēng)殘月上溪口,不見垂楊與垂柳”[36]卷十五。曾于清康熙四十三年(1704)客游津門的趙執(zhí)信稱,楊柳青“臨溝河人家,皆曲折隨水,比屋如繡,樹色郁然,風(fēng)景可戀,中多狹邪,而金錢、真珠者為其尤,北地諸姬以金玉珠寶名者十七八,蓋其俗也。真珠貌及中人,齒亦不卑,然恬雅無囂凌氣,故人多稱之”[37]?！渡陥蟆穭t直白地報道楊柳青的俗艷,“去津三十里地名楊柳青,煙戶數(shù)百家,粉白黛綠,列屋閑居,中多姝麗,然人物雖佳,而風(fēng)俗最壞,男女相悅,每認(rèn)干親,年差長者則干爹媽,年相若者則干姊妹,其實皆不堪問”“采蘭贈芍之風(fēng),怛數(shù)數(shù)觀。據(jù)形家言,該村一灣流水,兩岸垂楊,故婦人水性楊花每多。輕薄津郡章臺姊妹,其籍貫往往稱楊柳”[38-39]。

自漢以來,官方鹽業(yè)均注重滄州,是鹽運總匯之區(qū)。有元一代,長蘆鹽場居全國第三。元時滄州,治長蘆縣,又名鯨川。其夜市和碼頭晝夜繁忙。元初,寓居此地的原宋朝人家鉉翁詩云:“今夜鯨川月色明,臥煙虹影正橫陳。市橋得月喧簫鼔,堪羨溪橋覓句人?！盵40]359市橋為騎鯨橋。一名西市橋,金大定中建,應(yīng)有橋市?！蚌L浦居川陸之會,帆檣夜馳,輪蹄晝奔。”[40]300運河兩岸比屋鱗次,應(yīng)不乏為往來車船行旅提供飲食住宿與娛樂的商家,惜市橋得月語焉不詳。明中葉以降,長蘆鹽業(yè)重心北移,至清逐漸被天津取代。馬頰、無棣、柳河河道淤塞或斷流,滄州地位急劇下降。其夜市記載寥寥,僅見有夜賣貫?zāi)c一例,“以豬脯貫者曰香腸,以面貫者為面貫?zāi)c,油煎而食之,賣者常在夜間”[41]卷之十一《事實志二》。

泊頭鎮(zhèn)。明初,依靠衛(wèi)河之利,水陸要沖的地理位置,泊頭鎮(zhèn)已成為商賈輻輳的都會。其夜市繁華也見諸往來官員的筆端,正德年間有曰:“河流寒未凍,市集晚猶喧”[42]卷三十九。雍正元年(1723年)則有“泊頭,河間大市鎮(zhèn),譙樓始打四鼓,天甚黑,餅市、酒肆作苦者已早起,燈火隱映三里許”[43]別稿卷十八。餐飲服務(wù)業(yè)從業(yè)者早早作準(zhǔn)備,燈火長達(dá)三里多。吳橋縣“當(dāng)夏秋波濤蕩漾,軸艫銜尾而進(jìn),欸乃月明不絕,商賈輻輳,寶貨俱陳,東南物華之美,下邑得而有之”[44]卷三《河政》?。

4.內(nèi)陸城市與城鎮(zhèn)。宣化以獨特的地理位置和交通優(yōu)勢,成為歷代軍備重鎮(zhèn)。明代隆慶和議之后,茶馬互市促進(jìn)了宣化軍鎮(zhèn)的商業(yè)化轉(zhuǎn)型,張家口堡馬市成為整個宣府鎮(zhèn)與蒙古進(jìn)行大規(guī)模貿(mào)易的場所。張家口堡“百貨坌集,車廬、馬駝、羊旃、毳布、繒、罌之屬,踏鞠、跳丸、意錢、蒲博之技畢具。其外穹廬千帳,隱隱展展”,物阜民安,商賈輻輳,一片繁榮景象[46]680。清乾隆十一年至十五年(1746-1750),知府吳谷在任,詩稱,“春回上谷不凋荒,坐鎮(zhèn)清時鎖鑰長。爨市酒坊無夜禁,繩連弓彀昔秋防”[47]208。這個坐落在北方農(nóng)牧交錯帶上的城鎮(zhèn),已然由全城宵禁,變?yōu)殪嗍芯品粺o夜禁了。轉(zhuǎn)型商貿(mào)城以后的張家口市場至少是餐館酒坊的夜晚營業(yè)時間已不受限制。而在節(jié)日夜晚更有娛樂演出活動,上元節(jié)前后,“各商戶一律掛燈,放煙火、演戲、(採)[踩]高橋、唱秧歌,隨處皆是”[48]“歲時正月”條?！坝蛛S處演戲,唱秧歌及節(jié)高等戲,以為樂”[49]“歲時正月”條。伴隨茶馬貿(mào)易的興盛和中俄陸路通商,宣鎮(zhèn)地位一再下降,張家口從一座普通城堡成長為塞上都會和商貿(mào)新城,最終取代宣府成為新的政治經(jīng)濟(jì)中心。

作為清朝塞外皇家獵苑,木蘭圍場一帶有“賈人隨營設(shè)街貿(mào)易”的特設(shè)夜間市場,吳賜麒熱河雜詠云:“皮褥山綢物價諧,兔肩鹿尾市門排。一條軟繡差堪擬,深夜籠燈買賣街。”[50]詩集卷八該詩注曰:“熱河出馬皮茵褥,毛色淺深相間,粲然可觀。山綢產(chǎn)建昌縣,熱河市中多鬻之。買賣街在山莊西,最稱繁富,南北雜貨無不有。”這條買賣街隨木蘭圍場軍營駐扎而興,也稱“行市”,有特定的買賣交易內(nèi)容和交易對象,是以軍需品及南北雜貨物資交易為主的買賣街夜市。

清朝時,今冀中南地區(qū)有較明顯的植棉專業(yè)化趨勢,冀南個別縣域有與棉布生產(chǎn)銷售有關(guān)的夜作和販運。據(jù)記載清時南宮縣普遍存在棉花種植與加工,以家庭為單位的紡織活動通宵達(dá)旦。邯鄲縣則有棉布夜市,任五魁(其子為咸豐己未舉人)“貿(mào)布為業(yè),嘗有人,他處中酒,夜至買布,遺金百兩?！盵51]卷十

易州夜晚錢鋪也營業(yè)。(乾隆)《直隸易州志》:“王嘉謨,邑武生,錢鋪營生,一夕掌燈時,有二人買錢去,遺銀一封。守候更余。前二人皇遽而來,彼此抵賴。謨詢其實,原封授給。鄉(xiāng)里稱之?！盵52]卷之十五

除上述以商貿(mào)為主的夜市經(jīng)濟(jì)活動外,清朝多地元宵節(jié)前后有娛樂消費為主的夜市。任縣、吳橋、懷來、遵化、東光、新河(屬邢臺)、南宮、元城(屬大名)等地的縣志,均有元宵節(jié)夜晚張燈、演劇、醵錢扮戲之記載。在數(shù)夜的狂歡張燈觀劇活動中也有少量的與節(jié)日物品和食品有關(guān)的買賣。南宮縣城元宵節(jié)夜市有水果販子兜售山楂、梨等,“俯身眺夜市,唱賣柤與梨。群兒爭爆竹,此笑彼則啼。誰家半仙戲,架與樓堞齊。且喜俗質(zhì)樸,張燈無琉璃”[53]詩鈔卷六《正月十六日晚登南宮譙樓作》。群兒放爆竹,高高的秋千,高高的私家戲臺,月皎星低,動靜相宜。

二、京津冀地區(qū)夜市經(jīng)濟(jì)主要特征

(一)京津冀地區(qū)夜市發(fā)展大勢與其城市及經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r關(guān)系密切

京津冀古代夜市歷史時間分布特征極為明顯,興起于唐代,唐中葉以后獲得快速發(fā)展,至宋代形成一個小高峰,明清時期快速發(fā)展走向繁榮。唐前期已有夜市出現(xiàn),唐后期獲得較快發(fā)展,但總體數(shù)量很少,主要集中在縣城及較大市鎮(zhèn)之中,且不具規(guī)模。至宋元明清,夜市發(fā)展態(tài)勢加快,局面大為改觀。具體而言,古代北京夜市始于遼金,繁盛于元明清。古代天津夜市興于元,隆盛于明清。故京津兩域夜市集中于元明清時期。而古代河北夜市起于唐宋,發(fā)展于元明清。其中史料記載中的邯鄲夜市分別出現(xiàn)在唐、宋和清三個歷史時期。運河城市受交通和物資集散功能的刺激,最先突破封閉的坊市制度束縛,多以運河橋市為中心,呈不規(guī)則狀或紡錘形,或呈以運河為長軸的狹長帶狀,形成沿河商業(yè)街夜市。自唐至清跨越中國古代夜市歷史的大部分時段,自南向北推移,從趙魏古都到明清首都,自地方中心城市到全國中心或跨省區(qū)中心城市。

(二)京津冀地區(qū)夜市經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷從簡單到復(fù)雜的演變

京津冀古代夜市雖然出現(xiàn)時間不同、形成原因各異,但其夜市形態(tài)的演化路徑基本相同,均經(jīng)歷了從單一到綜合,從非典型到典型的演變過程。京津冀區(qū)域的夜市經(jīng)濟(jì),隨著時代的變遷在空間發(fā)生位移的同時,夜市形態(tài)也有較多變化。伴隨京津地區(qū)成為統(tǒng)治重心區(qū)域的變化,京津夜市形態(tài)經(jīng)歷了由微小到盛大的演化,從初始期的單一到中后期的多元。明清時期京師和天津衛(wèi)夜市形態(tài)多元,內(nèi)涵豐富,有游樂游賞性質(zhì)的夜市活動區(qū)域,餐飲業(yè)、色情業(yè)以及賭博業(yè)常態(tài)化夜間經(jīng)營;有集商品交易與娛樂休閑于一體的夜間集市。冀域夜市發(fā)展始終不溫不火,基本上是以節(jié)慶活動連帶夜晚商品交易為主,屬于初級形態(tài),難望同屬于北方的都城、陪都項背,如唐代長安、洛陽,宋代開封、洛陽,也難以與江南夜市同日而語。同為北宋四京,北京大名府夜市遠(yuǎn)遜色于南京應(yīng)天府(河南商丘)。與現(xiàn)今長三角城市群比較,南京、蘇州、揚(yáng)州、杭州、寧波、嘉興、淮安、紹興等古代城市夜市幾乎貫穿唐宋元明清諸朝代,具有很強(qiáng)的歷史地理空間延續(xù)性,京津冀古代夜市的時空延續(xù)性總體較為遜色。

(三)京津冀地區(qū)夜市經(jīng)濟(jì)區(qū)域內(nèi)差異明顯

京津冀區(qū)域夜市從空間看,早期分布于古代河北地域,后期轉(zhuǎn)向由北京、天津等中心城市和張家口邊貿(mào)重鎮(zhèn)為中心與重心,沿運河分布體量大小不等的夜市城市,諸如宋元之真定府商貿(mào)娛樂夜市、明清宣化府餐飲娛樂夜市、清代圍場縣軍需品貿(mào)易夜市、清代邯鄲縣布匹等物資集散夜市。夜市商品與服務(wù)種類多寡反映了集市的交易規(guī)模與商業(yè)強(qiáng)度,也顯示出夜市在城市經(jīng)濟(jì)中的地位與作用?？芍糯┙蛞故袃?yōu)于河北夜市是不爭的事實?？臻g分布主要呈現(xiàn)為北京和天津發(fā)展起步較晚,一城獨大且盛,其屬縣(市)鎮(zhèn)夜市數(shù)量與規(guī)模有限。由于北京聚集大量的達(dá)官貴胄和文人學(xué)士,夜市明顯帶有服務(wù)于皇家文化和教育的重要表征。而天津地處“九河下梢”“南北往來之沖”,是華北地區(qū)最為重要的貨物集散地,再加上百余年的中西文化交融和華洋雜處,造就天津夜市中西文化兼收并蓄的特質(zhì)。冀域夜市的散狀分布,如晨星般點綴于冀東南中北,即冀東之滄州,冀中之定州、辛集、保定、石家莊,冀南之邢臺、衡水、邯鄲,冀北之張家口、承德。與京津比較雖數(shù)量稍多,但由于出現(xiàn)在不同歷史時期,或同一時期的不同城市,其規(guī)模和程度有顯著差距。

三、區(qū)位優(yōu)勢對京津冀地區(qū)夜市經(jīng)濟(jì)的顯著影響

京津冀地區(qū)夜市時空分布與形態(tài)演化特征表明,夜市經(jīng)濟(jì)受到傳統(tǒng)社會政治、經(jīng)濟(jì)、人口、社會文化和自然地理等多種因素的影響。如果說中國古代城市的發(fā)展變遷深深打著王權(quán)政治與倫理的烙印,那么京津冀地區(qū)夜市的興起與發(fā)展則與區(qū)域內(nèi)城市地位、功能和風(fēng)氣密切相關(guān),與交通區(qū)位優(yōu)勢形成與否、商貿(mào)運輸發(fā)達(dá)與否以及商業(yè)和服務(wù)業(yè)聚集度與休閑娛樂消費需求度密切相關(guān)。它們在很大程度上決定了夜市能否出現(xiàn),以怎樣的形態(tài)面貌出現(xiàn)。

從春秋、戰(zhàn)國一直到隋唐時期,京津冀地區(qū)經(jīng)濟(jì)與文化城鎮(zhèn)分布在太行山前的20公里范圍區(qū)域;軍事重鎮(zhèn)分布在沿桑干河和漢長城以南地帶。戰(zhàn)國時期燕國的薊、趙國的邯鄲是這一區(qū)域范圍內(nèi)的兩大政治、經(jīng)濟(jì)、軍事與文化中心,并保持較為穩(wěn)定的發(fā)展格局。桓寬《鹽鐵論》指出:“燕之涿、薊、趙之邯鄲”“富冠海內(nèi),皆為天下名都?！盵54]邯鄲是“漳、河之間一都會”“北通燕、涿,南有鄭、衛(wèi)”;燕之都城薊,是“勃、碣之間一都會”,可以“南通齊、趙,東北邊胡”[55]。唐宋時期,黃河入?？谠诓澈程?華北平原大部分地區(qū)屬于水鄉(xiāng)澤國。由于黃河泛濫,頻繁改道,使該地區(qū)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程緩慢,城鎮(zhèn)空間分布較為穩(wěn)定,且未大規(guī)模向東擴(kuò)張。至金代后,黃河基本上在河北南部以南地區(qū)搖擺,才使得華北平原整體上更適宜農(nóng)耕和城鎮(zhèn)發(fā)展。本時期京津冀區(qū)域夜市城市相對稀少,不僅在數(shù)量上落后于同時期的南方,特別是江南地區(qū),在夜市類型形態(tài)方面與典型成熟的夜市亦有相當(dāng)距離。

元代以來,南北交通最重要的水運干線京杭大運河商貿(mào)運輸繁榮,帶動了直隸境內(nèi)運河沿岸城市帶的興盛,海河流域的諸多支流也借助水運發(fā)展促進(jìn)了城市的繁榮,滄州、通州、海津鎮(zhèn)、楊柳青、楊村驛等地漕運與商貿(mào)繁榮,人流物流商流帶來夜市繁華。運河西南端的大名府,通過衛(wèi)河等河道可以與天津港口相連,以致府境“大郡商百貨無一非京郡運來”[56]。清康熙年間,白洋淀區(qū)域興修水利工程,將唐河引入府河,開辟了保定府穿越白洋淀淀群至天津的新航道,帶動該區(qū)域商貿(mào)經(jīng)濟(jì)的繁榮[57]。

元明清時期以京杭大運河和海河而具有交通區(qū)位優(yōu)勢的北京、天津,遂成為全國性流通樞紐城市,通州、山海關(guān)①明代軍事要塞山海關(guān),清康熙三十三年(1694)設(shè)關(guān)征稅,關(guān)署在臨榆縣山海關(guān)鎮(zhèn)。、祁州成為地區(qū)性商業(yè)中心。從遼南京、金中都、元大都到明清北京,遼金元明清時期,北京由北方政治經(jīng)濟(jì)中心發(fā)展成為全國政治經(jīng)濟(jì)文化中心,具有穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)商貿(mào)功能和消費經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢,并不同程度地輻射到周邊地區(qū)。嘉道年間直隸崇文門實征稅額28～32萬兩。通州稅關(guān)實征稅額1.2～1.4萬兩。明清時期帝都北京夜市獲得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。憑借漕運、海運天津從功能單一的衛(wèi)所軍城演變?yōu)楦?然后再演變成中國北方最重要的特大經(jīng)濟(jì)中心城市。天津從江浙、閩廣輸入的糖、茶、紙張、瓷器、洋廣雜貨等商品,從東北輸入的糧食,除供本地消費外,絕大部分轉(zhuǎn)運北京,少部分銷往直隸、山東各地。雍正時實征關(guān)稅額為7～8萬兩,嘉道年間為12～15萬兩②天津及下文張家口實征稅額轉(zhuǎn)引自許檀《明清時期華北的商業(yè)城鎮(zhèn)與市場層級》(載于《中國社會科學(xué)》2016年第11期)中的“嘉道年間直隸山東各關(guān)關(guān)稅定額及實征稅額表”。。京津二城因外來和本地人口的消費需求與發(fā)達(dá)的商業(yè)和服務(wù)業(yè)市場互促互動,形成以娛樂休閑消費為主體構(gòu)成的典型的綜合性夜市。

這些由區(qū)位優(yōu)勢形成的城鎮(zhèn)功能與特色,對夜市的形貌與水平產(chǎn)生顯著影響。唐宋時期,政治中心落在長安、汴梁、洛陽,河北一帶為不同等級與區(qū)域的中心城市。金、元以降,北京逐漸成為北方乃至全國的政治中心。因而元、明、清時期,冀域的夜市城鎮(zhèn)數(shù)量有明顯增長。唐宋時期的幽州一帶、元明時期的天津一帶,原本都是很邊緣的城市。北京因其政治中心地位和消費型城市特色,擁有皇家、官員、軍戶、民戶、匠戶等幾十萬計的軍民,明代中后期,北京城市軍民大約有85萬人。清乾隆年間,北京城約有74萬人,另有各類商人、會試舉子等。天津因其經(jīng)濟(jì)中心地位的確立而具有豪商巨賈、洋人不可小覷的消費實力。由此,二城的總體消費水平都較高,對享樂型需求尤其大。清代轉(zhuǎn)型后的張家口也躋身于流通樞紐城市之列,成為北方邊貿(mào)和中歐貿(mào)易樞紐。由軍鎮(zhèn)轉(zhuǎn)為外貿(mào)城鎮(zhèn),隨著商人的遷入和邊貿(mào)、外貿(mào)的活躍以及交通中轉(zhuǎn)樞紐重要地位的確立,嘉道年間張家口稅關(guān)實征稅額6萬余兩。城市轉(zhuǎn)型是張家口夜市興起與發(fā)展的決定性因素。

正是在這樣的背景下,才有了京津冀地區(qū)的六類夜市城鎮(zhèn)。一是全國性政治文化中心城市,如北京;二是全國性經(jīng)貿(mào)中心城市,如天津;三是地區(qū)性承擔(dān)漕運與商運的運河城市,如通州、楊柳青、楊村驛等;四是重要城市間交通樞紐城市,如邯鄲;五是軍城轉(zhuǎn)商城的塞上都會,如張家口;六是軍營駐扎之地,如圍場。

結(jié)論

綜上可見,京津冀夜市經(jīng)歷了興起于唐,發(fā)展于宋元,繁榮于明清的歷史演變過程。邯鄲是歷時最長的夜市城鎮(zhèn),帝都北京的夜市最為繁富、成熟也最典型,天津(衛(wèi))府夜市前后期風(fēng)格各異,夜市內(nèi)容與蘇州府、揚(yáng)州府大致相類。北京、天津成為京津冀區(qū)域的雙子星座,在夜市經(jīng)濟(jì)與文化互動中唱響雙城記。通州、楊村、楊柳青京津?qū)俚匾故性谑妨现芯苯右浴耙故小敝阜Q。而政治權(quán)力與城市地位、城市發(fā)展與轉(zhuǎn)型、商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等區(qū)位因素是影響區(qū)域城市夜市發(fā)展軌跡的重要力量。故戰(zhàn)略要地的軍防壓力、政權(quán)間在此的爭戰(zhàn)角逐、區(qū)位經(jīng)濟(jì)與水陸交通優(yōu)勢、水患(尤其是宋朝黃河改道)、地震等人文與自然的合力,導(dǎo)致今京津冀地區(qū)城市興起、破壞與重建頻繁,當(dāng)然也決定著依附于其上的夜市隨之興衰流變。夜市經(jīng)濟(jì)主要是圍繞服務(wù)和豐富人類夜生活而展開的服務(wù)性經(jīng)濟(jì)活動。囿于夜市的特殊性以及時代局限性,傳統(tǒng)社會京津冀地區(qū)夜市的消費主角必然是有錢有閑者,底層民眾是夜市的供奉者,在夜市享樂型消費中不可避免地呈現(xiàn)出夜市亞文化特征。而京津冀風(fēng)土質(zhì)直慷慨,更多地融匯游牧等多民族習(xí)尚,燕地還承繼大唐遺風(fēng),再加上統(tǒng)治者與市井小民的社會生活疊加糅合,其夜市呈現(xiàn)出粗獷疏闊且相別又并存之地域風(fēng)格。