淺談學(xué)前教育對幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

李思源

摘 要：學(xué)前教育培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性不僅包括促進(jìn)幼兒健康成長，也是為幼兒形成良好生活習(xí)慣奠定基礎(chǔ)。因此，學(xué)前教育對幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)首先需要隨時強(qiáng)調(diào)規(guī)則，采取正向激勵手段，其次應(yīng)利用故事和游戲幫助幼兒形成科學(xué)飲食觀念，以及樹立優(yōu)秀典范、形成朋輩教育氛圍。

關(guān)鍵詞：學(xué)前教育；幼兒；飲食習(xí)慣；培養(yǎng)

好的開始是成功的一半?？茖W(xué)、正確地開始一項工作或啟動一項事件往往意味著更加順利地實施以及獲得有品質(zhì)的結(jié)果。而這種社會生產(chǎn)生活中普遍存在的規(guī)律在學(xué)前教育中同樣有著高度適用性。尤其是對學(xué)齡前兒童良好自理能力的養(yǎng)成而言，學(xué)前教育往往起著定基調(diào)、強(qiáng)基礎(chǔ)的作用，因此受到家、園及全社會的共同關(guān)注。

一、學(xué)前教育培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性

（一）促進(jìn)幼兒健康成長的客觀需要

科學(xué)、規(guī)范的飲食習(xí)慣于人的健康與生命安全至關(guān)重要。這是人盡皆知的道理。尤其是在人類早期成長發(fā)育階段，飲食習(xí)慣的養(yǎng)成不僅決定著身體健康，更直接影響幼兒個性品格等健全發(fā)育。這正如同一株幼苗，只有得到及時、充足的水、肥、光照才能茁壯成長為參天大樹。因此，學(xué)前教育培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣最重要之處就在于這是促進(jìn)幼兒健康成長的客觀需要。

（二）為幼兒形成良好生活習(xí)慣奠定基礎(chǔ)

作為日常生活中至關(guān)重要的組成部分，飲食習(xí)慣的養(yǎng)成往往是良好生活習(xí)慣的形成基礎(chǔ)。按時、定量飲食不僅是在生理層面保障肌體健康，同樣是心理層面形成良好自律意識、自我約束能力的重要舉措。同時，從自我管理角度看，幼年時代形成的良好飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣會直接影響一個人終身成長狀態(tài)和發(fā)展方向。尤其是在其社會化過程中，自律水平和自理能力時常決定著個人社會生活、工作的可拓展廣度與深度。因此，學(xué)前教育在培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的同時，也是在為幼兒形成良好生活習(xí)慣奠定基礎(chǔ)。

二、學(xué)前教育培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的策略

（一）隨時強(qiáng)調(diào)規(guī)則，采取正向激勵

要實現(xiàn)學(xué)前教育培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的目標(biāo)，就需要從一開始明確規(guī)則，使幼兒在進(jìn)入幼兒園第一天起就意識到遵守幼兒園科學(xué)規(guī)范飲食的必要性和重要性。考慮到學(xué)齡前兒童大腦發(fā)育尚未完全，對規(guī)則難以在短時間內(nèi)形成深刻印象，幼兒園應(yīng)隨時強(qiáng)調(diào)定時定量三餐的要求，使幼兒逐漸形成條件反射，從而由陌生到熟悉，直至完成接受并遵守。

此外，為了鼓勵和引導(dǎo)幼兒樂于遵守幼兒園飲食規(guī)則，園方還可以采取正向激勵法，使幼兒將獲得獎勵與遵守規(guī)則間建立起關(guān)聯(lián)。這就如同訓(xùn)練寵物貓狗，只要寵物偶爾做到了主人要求的動作，主人就應(yīng)及時給予食物或口頭表揚(yáng)等獎勵。久而久之，寵物就能在主人特定動作或口令要求下完成對應(yīng)的動作。

比如幼兒在正餐之間要求零食時，教師可以首先口頭提示規(guī)則，但若幼兒一再要求，也可以給予少量食物。而對那些能夠按照規(guī)則只食用正餐的幼兒，教師不僅可以給予零食獎勵，還會附加小禮物或小紅花等精神獎勵。兩相對比之下，幼兒會逐漸意識到遵守規(guī)則才能獲得更多獎勵，從而改變不正常的飲食習(xí)慣。

（二）利用故事和游戲幫助幼兒形成科學(xué)飲食觀念

幼兒天性喜愛故事和游戲，利用幼兒天性的喜好，采取講故事或做游戲的方法也能幫助幼兒形成科學(xué)飲食觀念。

比如利用多媒體制作動畫課件《娃娃生病了》。以幼兒熟悉和喜愛的動漫形象為主角，描繪一個不定時、定量吃飯的娃娃逐漸消瘦、虛弱直至病倒，然后被救護(hù)車送進(jìn)醫(yī)院打針、吃藥的故事。這能夠在一定程度上使幼兒聯(lián)想到自己生病時的場景，認(rèn)識到不認(rèn)真吃飯也會出現(xiàn)問題，為避免打針吃藥的痛苦經(jīng)歷，幼兒會慢慢克服不良飲食習(xí)慣的陋習(xí)。

又如利用玩具和道具組織幼兒玩游戲“別讓寶寶掉下懸崖”?？梢阅７掠螛穲龅纳鋼粲螒颍笥變涸谝?guī)定時間將放置在轉(zhuǎn)盤上的玩偶寶寶取下，轉(zhuǎn)盤上標(biāo)明正餐時間等圖標(biāo)或字樣，提示規(guī)定的用餐時間。一旦超過用餐時間，轉(zhuǎn)盤啟動，玩偶寶寶就會被擊中掉下轉(zhuǎn)盤。但從起點(diǎn)到轉(zhuǎn)盤之間會出現(xiàn)各種各樣的零食障礙物，幼兒只能將零食障礙物一一搬運(yùn)到指定地點(diǎn)才能順利通過。這個游戲的寓意就是在正餐時間前越少零食阻礙，就能越順利地獲得勝利。利用這個游戲的目的就是讓幼兒意識到正餐之間的零食是導(dǎo)致失敗的原因，從而盡量避免食用零食。

（三）樹立優(yōu)秀典范、形成朋輩教育氛圍

學(xué)齡前幼兒的天性中有強(qiáng)烈的好奇心和模仿意愿，因此有典型的從眾化行為模式。教師可以通過樹立優(yōu)秀典范、形成朋輩教育氛圍，進(jìn)而培養(yǎng)幼兒更加科學(xué)規(guī)范的飲食習(xí)慣。

比如當(dāng)一群幼兒中有若干幼兒能夠相對嚴(yán)格地遵守正餐飲食的規(guī)則，教師不妨經(jīng)常表揚(yáng)并鼓勵其他幼兒向其學(xué)習(xí)，同時輔以紅花或禮物激勵。這便能夠使其成為其他幼兒效仿的對象，不僅有助于在班級中形成科學(xué)飲食的整體氛圍，也能夠使幼兒之間形成彼此監(jiān)督、共同進(jìn)步的良性循環(huán)。

三、結(jié)束語

某種程度上，學(xué)前教育培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣其實是對家庭不良習(xí)慣的糾正。這是由于幼兒先于幼兒園而在家庭中養(yǎng)成了不良飲食習(xí)慣，需要經(jīng)由學(xué)前教育進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整。因此幼兒園中的飲食習(xí)慣培養(yǎng)難免遭遇程度不同的阻力。但從長遠(yuǎn)計，學(xué)前教育培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣不僅是對日常生活規(guī)律的科學(xué)養(yǎng)成，更決定著幼兒未來成長的正確方向選擇。故，幼兒園應(yīng)充分利用幼兒習(xí)慣性模仿和從眾心理等天性加以正向引導(dǎo)，使幼兒在不知不覺中形成更加科學(xué)規(guī)范的飲食習(xí)慣，進(jìn)而為形成良好生活自理能力奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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