景德鎮(zhèn)：從被山寨到山寨

冷夜寒星

瓷器，不僅是中國古代外貿(mào)商品的重要名片，更是中華文明的瑰寶。

宋元時期，隨著北方各大窯口的衰落和景德鎮(zhèn)青花瓷的問世，景德鎮(zhèn)逐漸坐上了中國古代制瓷業(yè)的頭把交椅。從青花瓷、黑種瓷到卵白釉、釉里紅，再到霽蘭、紅綠彩，琳瑯滿目的景德鎮(zhèn)瓷器讓歐洲貴族們愛不釋手，也給商人們帶來了巨大的利潤空間。

與此同時，仿冒者們也在世界各地涌現(xiàn)，構(gòu)成了一個獨特的“山寨市場”。

一

景德鎮(zhèn)，位于江西省東北部，其制瓷歷史最早可追溯至東漢。在北方邢窯、南方越窯聞名全國之時，景德鎮(zhèn)還只是贛東北山林中一片瓷窯相對密布的手工業(yè)作坊區(qū)。不過，景德鎮(zhèn)得天獨厚的自然環(huán)境，早已奠定了它成為瓷都的基礎(chǔ)條件。

贛東北山區(qū)密布的山林，不僅能給廣大窯口提供優(yōu)質(zhì)的柴窯，其區(qū)域內(nèi)還分布著眾多優(yōu)質(zhì)的瓷石、瓷土。聞名遐邇的高嶺土即最早發(fā)現(xiàn)于此。而流經(jīng)這里的昌江又連通著鄱陽湖水系，使得生產(chǎn)的瓷器可以通過鄱陽湖水系各水道和長江黃金水道，運往全國，乃至世界各地。

當(dāng)景德鎮(zhèn)獨創(chuàng)性地?zé)瞥銮喟状?，它便開始在名窯林立的宋代找到了自己的一席之地。北宋時，景德鎮(zhèn)從名不見經(jīng)傳的地方陶瓷、手工業(yè)品生產(chǎn)地，逐漸變身為受皇室所青睞的御窯產(chǎn)地。宋真宗執(zhí)政期間就對景德鎮(zhèn)所產(chǎn)的青白瓷愛不釋手，景德鎮(zhèn)的名字就是從他的景德年號中得來的。

1127年，金軍南下，隨著人口的遷徙和經(jīng)濟重心的南移，北方的知名瓷窯相繼衰落，景德鎮(zhèn)進一步成為全國制瓷業(yè)的中心。

元朝時，景德鎮(zhèn)受到皇室的重視。忽必烈曾在景德鎮(zhèn)的上級主管行政單位浮梁縣設(shè)立浮梁瓷局，用于監(jiān)督和燒制皇家用瓷。而景德鎮(zhèn)亦在此時，燒制出了聞名遐邇的青花瓷。在海上絲綢之路貿(mào)易最為繁盛的元代，瓷器成了當(dāng)時中國對外貿(mào)易中數(shù)量最大的出口產(chǎn)品。

明朝時，朱元璋又在景德鎮(zhèn)設(shè)立御器廠（清朝時改名為御窯廠），由此服務(wù)于皇家的頂尖瓷器燒制研發(fā)部門誕生了。

盡管皇室為了防止御用瓷器和技術(shù)流入民間，對未選中的瓷器和殘次品進行集中銷毀，但是在內(nèi)外危機和財政困難面前，景德鎮(zhèn)也在明朝中后期出現(xiàn)了為官窯服務(wù)的民窯，形成了“官搭民燒”的局面，這再次刺激了卵白釉、釉里紅等彩釉瓷器的問世，豐富了景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品門類。

二

17世紀(jì)，隨著荷屬東印度公司的建立，歐洲與東方的貿(mào)易逐漸被其壟斷。

荷蘭人很快就意識到，東方的瓷器會是貿(mào)易中利潤最高的品類之一。不過，由于當(dāng)時航海技術(shù)有限，從東方運回瓷器的成本和代價較大，所以一些商人打算就地山寨。

對中方瓷器的仿制，率先在荷蘭代爾夫特出現(xiàn)。當(dāng)?shù)毓そ巢捎玫氖前⒗藗鱽淼腻a釉陶技術(shù)，這種燒造技術(shù)雖然能夠?qū)崿F(xiàn)像景德鎮(zhèn)青花瓷一般的光滑亮麗的表面，但做不出堅硬的釉質(zhì)，所以荷蘭代爾夫特生產(chǎn)的產(chǎn)品只是形似青花瓷，實則為藍(lán)陶器。

在當(dāng)時的歐洲市場，能見到真正青花瓷的人非富即貴，平民們其實缺乏對陶和瓷的鑒別能力，因此這種山寨貨也有一定的市場。

荷蘭工匠也努力在紋樣上跟上中國同行的腳步，除了應(yīng)用青花瓷中常見的花鳥紋飾外，還仿制元青花瓷中的漢字草書。然而當(dāng)時的荷蘭工匠大多不認(rèn)識漢字，所以出產(chǎn)的藍(lán)陶常出現(xiàn)不中不西的“鬼畫符”文字符號。

代爾夫特藍(lán)陶在后來也逐漸形成了自己的風(fēng)格，例如荷蘭的風(fēng)車、花卉等就是后期代爾夫特藍(lán)陶的典型飾物。但本質(zhì)上講，當(dāng)時荷蘭陶器疏松的質(zhì)地難以滿足日常生活的需要，曾被戲稱為“鼠咬瓷”。而隨著德國瓷器的成功燒制、高嶺土成分的發(fā)現(xiàn)和中國瓷器的持續(xù)輸入，代爾夫特的藍(lán)陶產(chǎn)業(yè)終究難以為繼。

除了荷蘭的代爾夫特外，阿拉伯地區(qū)、非洲東部地區(qū)都曾仿制過景德鎮(zhèn)瓷器，但這些山寨產(chǎn)品沒能經(jīng)受住市場的考驗，最后都銷聲匿跡了，唯獨日本的伊萬里瓷這款“山寨產(chǎn)品”打出了自己的市場。

三

1592年，日本人豐臣秀吉率軍入侵朝鮮，明朝出兵援助，史稱萬歷朝鮮戰(zhàn)爭。在戰(zhàn)爭中，豐臣秀吉從朝鮮帶回了陶瓷工匠李參平，資助他在日本多地進行陶器制作。

1616年，李參平在日本有田町群山中發(fā)現(xiàn)了理想的瓷土和瓷石，并在此定居，制作陶瓷。這便是日本的有田燒陶瓷，因通過伊萬里港向外輸出，所以被稱為伊萬里瓷。

這種瓷器為日本創(chuàng)造大量外匯，則是從明朝中后期開始的。這一時期，我國海上對外貿(mào)易開始收緊，清朝又實行了更為嚴(yán)格的海禁政策。于是，在原版貨無處購買的情況下，歐洲商人只能向日本購買仿制品，日本伊萬里瓷由此占據(jù)了市場空白。到了17世紀(jì)末，日本又燒制出了彩繪瓷，并廣泛傳播。

1683年，清康熙皇帝遣施瑯收復(fù)臺灣，隨后解除了東南四省的海禁政策，正版的景德鎮(zhèn)瓷器再度出口歐洲。然而此時，有不少歐洲貴族消費者已經(jīng)喜歡上了日本這種藍(lán)紅加描金風(fēng)格的伊萬里瓷，所以景德鎮(zhèn)瓷器也開始反向模仿，并成功擠占了伊萬里瓷的市場份額。

這是景德鎮(zhèn)“山寨”其他產(chǎn)品的開始。

憑借出色的制瓷工藝和技術(shù)，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的伊萬里瓷在歐洲市場成功抗衡了日本的伊萬里瓷，加之已有的青花瓷、卵白釉等產(chǎn)品，景德鎮(zhèn)瓷器出口量屢創(chuàng)新高，一些新產(chǎn)品也開始涌現(xiàn)。

比如琺瑯器是歐洲人所鐘愛的以琺瑯為材料裝飾而成的器物。這種精美的器物在傳入中國以后，受到了康熙的喜愛，他下令設(shè)立琺瑯造辦。景德鎮(zhèn)就是從康熙晚期開始，在琺瑯彩瓷（瓷胎琺瑯）的基礎(chǔ)上研制的粉彩。雍正、乾隆年間，景德鎮(zhèn)的粉彩燒制技術(shù)大大提升，其粉彩的質(zhì)感，足以媲美琺瑯器，并反向出口到了歐洲。

雖然銷量不錯，但從粉彩的燒制中我們已經(jīng)看出了景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)陶瓷產(chǎn)業(yè)所面臨的危機。

景德鎮(zhèn)的陶瓷手工業(yè)，是以官辦為基調(diào)、市場為向?qū)Оl(fā)展起來的。然而清朝中期先是出現(xiàn)了皇宮造辦處和欽定的廣東琺瑯作坊，鴉片戰(zhàn)爭后隨著西方定制瓷的需求，廣州“廣彩”瓷器又進一步對景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)造成沖擊。

這種瓷器，起初還以景德鎮(zhèn)的白瓷胎為底，在廣州由西洋畫師或本地畫師完成著色燒制。但到了后來，為了節(jié)省成本，廣彩商人開始在潮汕和閩南尋找供應(yīng)商，遙遠(yuǎn)的景德鎮(zhèn)逐漸成了棄子。

官辦機構(gòu)的抽離和市場前沿訂單的丟失，又使得景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)陶瓷手工藝者不得不南下，遷往廣州和之后開埠的各個通商口岸。處于贛東北山區(qū)的景德鎮(zhèn)，無論是對前沿市場的敏銳把握，還是對外貿(mào)易的商品輸出條件，在此時都已不如廣州等東南港口城市。

其實，從德國地理學(xué)家李?；舴野l(fā)現(xiàn)高嶺土成分的那一天起，從德國研制出歐洲第一件瓷器的那一天起，從廣州裝箱出口廣彩瓷器的那一天起，景德鎮(zhèn)這個因皇帝命令而興起，卻從未洗脫傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會色彩的手工業(yè)城市，就注定了在經(jīng)濟浪潮下會受到劇烈的沖擊。

景德鎮(zhèn)仍然是大眾口中的瓷都，但也不再是大眾心中的那個瓷都了。