今天你吃了嗎
——幼兒園自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)的行與思

◆郭文娟

江蘇省宿遷市湖濱新區(qū)新城家園幼兒園

實(shí)施課程游戲化以來，我園在省群專家團(tuán)隊(duì)手把手的指導(dǎo)以及其他姐妹園的經(jīng)驗(yàn)分享中學(xué)到了很多。經(jīng)過不斷的吸納、調(diào)整、豐富，我們幼兒園在環(huán)境、材料、管理等方面都有了質(zhì)的突破。尤其在餐點(diǎn)環(huán)節(jié)，我們實(shí)行了自主化、自助化的方式。我們真正地做到生活教育化、教育生活化，改變了傳統(tǒng)替代的服務(wù)模式，嘗試逐步放手，引導(dǎo)孩子慢慢學(xué)會(huì)自我服務(wù)，自我管理。

一、嘗試實(shí)施自主點(diǎn)心

我園在不斷的摸索中尋求答案，圍繞幼兒園課程改革的第一步支架中的支架：嘗試一餐兩點(diǎn)由兒童自主完成，我們選擇餐點(diǎn)活動(dòng)中的“水果點(diǎn)心”環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)關(guān)注和突破的內(nèi)容。讓幼兒自主選擇食用水果點(diǎn)心，享受自己支配時(shí)間安排內(nèi)容的快樂時(shí)光。

（一）初次嘗試

在遵循孩子意愿的基礎(chǔ)上，我們帶著一絲擔(dān)憂和顧慮，開展自主點(diǎn)心的嘗試。

首先，從一個(gè)大班開始試點(diǎn)。提前跟孩子們商定規(guī)則，在一定的時(shí)段內(nèi)按照標(biāo)記卡上的內(nèi)容，把水果、點(diǎn)心按量吃完，規(guī)定的時(shí)間段為上午9:00—10:30吃水果，下午2:30—3:30喝牛奶吃點(diǎn)心。在這次嘗試中，由于孩子們是第一次參與，老師們也是第一次放手，不知道關(guān)注的重點(diǎn)，導(dǎo)致有一半的孩子沒有在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)吃完。后來，我們把當(dāng)天進(jìn)食點(diǎn)心過程的照片和錄像回放給孩子們看，讓她們自己來發(fā)現(xiàn)哪些地方比較好，哪些地方出現(xiàn)問題了，然后再和孩子們商量怎么改進(jìn)。比如針對(duì)衛(wèi)生、不安靜進(jìn)食、擁擠、不做標(biāo)記、個(gè)人持續(xù)時(shí)間長等行為展開討論，共同確定文明自主食用點(diǎn)心的公約內(nèi)容。

（二）總結(jié)梳理出現(xiàn)的問題

1.孩子不認(rèn)識(shí)鐘，沒有時(shí)間的概念，不知道什么時(shí)間開始進(jìn)食，老師要不停地提醒，沒有真正意義上的實(shí)行自主。

2.班級(jí)孩子比較多，沒辦法及時(shí)了解每個(gè)孩子食用的情況及食用的量，喜歡吃水果的孩子吃的多了，不太喜歡吃水果的孩子甚至沒吃等情況頻繁出現(xiàn)。

3.由于缺少經(jīng)驗(yàn)，過程中的護(hù)理，衛(wèi)生的整理不及時(shí)。幼兒8人一組到生活區(qū)食用水果點(diǎn)心，但每個(gè)人用完之后的衛(wèi)生清理不及時(shí)，不徹底，對(duì)于后面的幼兒造成一定的影響。

二、調(diào)整之后的再次嘗試

（一）水果點(diǎn)心準(zhǔn)備

操作工具的選擇。首先是放水果點(diǎn)心的容器，每班配備加蓋保溫桶8個(gè)、餐盤四個(gè)，防塵罩1個(gè)、濕紙、抹布若干、水果點(diǎn)心標(biāo)記卡每人3組、數(shù)量卡2個(gè)等。其次就是準(zhǔn)備兩張桌子，放在生活區(qū)。保育員老師帶領(lǐng)當(dāng)天值日生提前10分鐘將水果、點(diǎn)心準(zhǔn)備到位。他們把帶有圖片和數(shù)字的水果數(shù)量卡，翻到當(dāng)日食用水果的那一頁，放到生活區(qū)供孩子們參考。另外，他們還準(zhǔn)備好輔助材料，8個(gè)點(diǎn)心盤，一包濕抽紙、2塊小抹布，供孩子們使用。雖然是小環(huán)節(jié)需要的一些輔助材料，但往往是細(xì)節(jié)決定成敗，只有關(guān)注細(xì)節(jié)才能慢慢幫助孩子養(yǎng)成好的習(xí)慣。

教學(xué)老師則是通過視頻、兒歌、談話交流等形式，在集體活動(dòng)區(qū)組織幼兒進(jìn)行游戲前談話。同時(shí)交代點(diǎn)心食用的注意事項(xiàng)，介紹水果名稱，營養(yǎng)價(jià)值，強(qiáng)調(diào)要遵守的公共約定，如先來后到、相互謙讓不爭搶、保持距離不推搡等，按照營養(yǎng)均衡的原則，每樣水果都要吃，食用的時(shí)間可以自行決定，但是一定要按量拿取。同時(shí)還要學(xué)會(huì)節(jié)約，吃多少取多少，不夠再取，但取到點(diǎn)心盤里的必須要吃完。采取自選自主的形式，讓孩子們根據(jù)自己的需要來選取，也避免了平均主義帶來的浪費(fèi)現(xiàn)象。

（二）可視化作息時(shí)間表的制作

1.孩子不認(rèn)識(shí)鐘怎么辦呢？

追隨幼兒，凡事都從幼兒的角度去考慮，時(shí)間表的制定更是如此。在課程游戲化的實(shí)施初期，我們已放手由幼兒參與設(shè)計(jì)他們看得懂的作息時(shí)間表，但不夠細(xì)化和完善。讀了《0-8歲兒童學(xué)習(xí)環(huán)境創(chuàng)設(shè)》的第三章內(nèi)容，結(jié)合孫莉莉教授的領(lǐng)讀指導(dǎo)，我們根據(jù)不同年齡段幼兒的特點(diǎn)，和幼兒共同商量小班每個(gè)時(shí)段要做什么，并且以圖片的形式呈現(xiàn)。幼兒自己商量選擇顏色來表示某一個(gè)時(shí)塊。中大班：完全放手由幼兒來完成。

由于小班幼兒對(duì)枯燥數(shù)字不感興趣，同時(shí)自己又不具備書寫的能力，老師們結(jié)合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中小班幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，喜歡看圖書，能夠分清各種基本顏色，如：紅、綠、黃、藍(lán)、黑等。遵循他們的學(xué)習(xí)原則，讓幼兒在觀察的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的興趣和需要，選用色彩鮮艷的圖形區(qū)分時(shí)間段。各環(huán)節(jié)的活動(dòng)內(nèi)容，采取拍照片的形式張貼在對(duì)應(yīng)時(shí)間段的后面，幫助幼兒提升經(jīng)驗(yàn) 。

中班的幼兒則是選用線形圖。孩子們把一日各個(gè)環(huán)節(jié)中的相應(yīng)的活動(dòng)內(nèi)容畫出來貼在軸線內(nèi)，這樣什么時(shí)間做什么就一目了然了。

大班選擇的表格式。把上午下午作為豎列，把每一個(gè)時(shí)間段作為橫列，用一塊一塊不同顏色的長方形作為時(shí)間塊，在對(duì)應(yīng)的時(shí)間塊里畫出要進(jìn)行的活動(dòng)，有的像堆積木，有的重疊成小冊，便于靈活運(yùn)用。

孩子們只認(rèn)識(shí)時(shí)鐘的整點(diǎn)和半點(diǎn)，其他的時(shí)間不認(rèn)識(shí)怎么辦？跟孩子們商量后，我們決定把時(shí)鐘拆了，用不同的顏色來表示時(shí)間段，看到時(shí)針和分針指到哪一種顏色上，孩子們就能知道該做什么了。他們分工合作，完成時(shí)鐘上時(shí)間段的標(biāo)注，然后把每一段時(shí)間中要做的事都畫上去。

2.孩子們分不清時(shí)針、分針和秒針？

我們老師嘗試著引導(dǎo)孩子去分辨，先觀察時(shí)針、分針和秒針的區(qū)別，有長的、有短的、還有細(xì)細(xì)的?？墒牵械暮⒆颖硎静焕斫?。我們就和孩子進(jìn)行研討，怎么才能認(rèn)識(shí)時(shí)針呢？討論好久，這時(shí)就有一個(gè)孩子提出：“我們可以給它（時(shí)針）穿不一樣顏色的衣服。”根據(jù)孩子的建議，選擇黑色這個(gè)顯眼的顏色，把時(shí)針穿上了“衣服”。

3.這么多孩子，怎么才能知道誰沒吃呢？

我們結(jié)合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，針對(duì)不同年齡段幼兒的發(fā)展目標(biāo)來進(jìn)行討論和設(shè)計(jì)。小班的孩子們選擇使用對(duì)應(yīng)的圖片，水果（蘋果代表）牛奶、小點(diǎn)心（面包代表）。中班選擇使用不同的顏色代表不同寓意，綠色代表水果、白色代表牛奶、黃色代表點(diǎn)心。大班則直接就是姓名牌和彩色小夾子，吃完哪一樣，就把對(duì)應(yīng)的標(biāo)記卡插到帶有自己標(biāo)記的杯子或者姓名牌上。生活老師和值日生通過觀看墻面就一目了然，不會(huì)漏掉一位孩子。但老師們一定切記，每一個(gè)小小的改變都要以孩子為主；孩子們一定要全程參與其中，不要貿(mào)然為孩子們做決定。孩子的反饋，試用意見比成人“想當(dāng)然”的做法要有用、有效得多。

（三）過程中的觀察和管理

現(xiàn)在，我們老師改變了以往的替代式服務(wù)，更多的是觀察和記錄，觀察孩子食用水果點(diǎn)心的量，遵守的規(guī)則，以及發(fā)現(xiàn)盤內(nèi)的水果、點(diǎn)心不夠及時(shí)續(xù)添。同時(shí)還要關(guān)注孩子吃完以后的自我整理情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄和調(diào)整。另外，我們老師還要把當(dāng)天孩子對(duì)水果的選擇以及攝入的量，及時(shí)反饋給保健老師，便于她們對(duì)孩子進(jìn)行營養(yǎng)攝入量的分析以及對(duì)食譜制定的更新，讓孩子吃的好且不浪費(fèi)！

三、我們的感悟

幼兒吃水果、點(diǎn)心的環(huán)節(jié)，看似平凡普通，其蘊(yùn)含的教育契機(jī)不可估量。不要懷疑孩子能不能、會(huì)不會(huì)、行不行，而是要看有沒有給他們機(jī)會(huì)去操作去感知去體驗(yàn)。把權(quán)利還給孩子，注重過程中的價(jià)值，讓孩子的能力得到充分的發(fā)展。