黃河灘棗“變形”記

劉亮亮

坐落在黃河岸邊的山西省呂梁市興縣張家灣村是個(gè)盛產(chǎn)灘棗的小村莊。全村2098畝耕地中，棗林地占1873畝，村民一年四季和灘棗打著交道。每到灘棗成熟的季節(jié)，張家灣一帶家家戶戶開始熏棗，構(gòu)成了黃河岸邊一道獨(dú)特的風(fēng)景線。灘棗也在加工“變形”后提高了“身價(jià)”。

打棗、撿棗、煮棗、熏棗……黃河灘棗在一桿桿打棗棍的敲擊下、一口口熱氣騰騰的大鍋中完成“變形”。“變形”后的黃河灘棗有了它的新名字“烏棗”“紫晶棗”，并銷售到廣州、福建、浙江等地。