不同南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜植株生長(zhǎng)、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響

鄭秀　成金桃　王忠全　周玉忠　張俊　劉蕾慶　劉培培　別之龍

摘? ? 要： 南瓜是黃瓜嫁接常用的砧木，但是不同的南瓜砧木品種對(duì)黃瓜植株生長(zhǎng)、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響差異很大。為了篩選出適合的砧木品種進(jìn)行黃瓜嫁接栽培，以4個(gè)中國(guó)南瓜（‘T2‘T3‘T12‘T13）和‘黑籽南瓜為砧木，以‘津綠21-10黃瓜為接穗，比較不同的南瓜砧木嫁接后對(duì)黃瓜的影響。結(jié)果表明，與自嫁黃瓜（對(duì)照）相比，砧木‘T2嫁接后的植株生長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，產(chǎn)量最高，此外，砧木‘T2嫁接的黃瓜果實(shí)瓜把短、果面蠟粉含量低，色澤鮮亮，商品性最好;砧木‘T3也具有減少瓜把長(zhǎng)度和果面蠟粉量的作用，但植株長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量較砧木‘T2嫁接黃瓜弱;砧木‘T12也具有一定的增產(chǎn)作用，但是果實(shí)瓜把變長(zhǎng)，果面蠟粉含量高，商品性較差;砧木‘T13在5個(gè)砧木品種之間的整體綜合表現(xiàn)最差;‘黑籽南瓜嫁接后也促進(jìn)植株的生長(zhǎng)，但是產(chǎn)量上較砧木‘T2嫁接組合低，果面蠟粉含量高，色澤灰暗，商品性差。不同的接穗/砧木組合對(duì)黃瓜果實(shí)口感的影響不同，總體來(lái)看，南瓜砧木會(huì)降低嫁接黃瓜果實(shí)口感。綜合評(píng)價(jià)以砧木‘T2嫁接表現(xiàn)最優(yōu)，適合于作為黃瓜嫁接優(yōu)良砧木。

關(guān)鍵詞： 黃瓜; 南瓜; 砧木; 嫁接; 產(chǎn)量; 果實(shí)口感

Abstract： In order to select suitable pumpkin rootstock for cucumber， the effects of different rootstock on the plant growth， yield and fruit taste of grafted cucumber were investigated by using different pumpkin rootstocks（‘T2‘T3‘T12‘T13and ‘Figleaf Gourd） and ‘Jing lv 21-10as cucumber scion. The results showed that compared with self-grafted cucumber control， the strongest plant growth and fruit yield was obtained from T2 as rootstock. In addition， The cucumber grafted on to rootstock ‘T2 showed a short fruit stalk， low content of bloom， bright color on the surface of the fruit， and the best commodification. The cucumber grafted onto rootstock‘T3also reduced the length of the fruit stalk and the amounts of the bloom on the fruit surface， but the plant growth and yield were weaker than those of ‘T2. Rootstock ‘T12 could also increase yield， but the fruit stalk was longer， and the bloom content on the surface of the fruit was high， thus its commodification（commodity） was poor. Rootstock ‘T13 had the worst overall comprehensive performance among the 5 rootstock varieties. ‘Figleaf Gourd rootstock also promoted the growth of the plant， but the yield was lower than that of ‘T2， and the content of the bloom on the surface of the fruit was high， also the fruit color was dark， and its commodity was poor. Different scion/rootstock combinations had different effects on the taste of cucumber fruits. In general， pumpkin rootstock will reduce the taste of grafted cucumber fruits. Rootstock ‘T2 is the best rootstock among 5 rootstocks for cucumber grafting.

Key words： Cucumber; Pumpkin;? Rootstock; Grafting; Plant growth; Yield; Fruit taste

黃瓜（Cucumis sativus L.）是設(shè)施栽培的主要蔬菜作物之一，其果實(shí)質(zhì)脆、味甜、爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)[1-2]。目前黃瓜嫁接栽培已得到廣泛應(yīng)用，研究表明，使用不同砧木嫁接不僅能提高黃瓜對(duì)枯萎病等土傳病害的抗性，而且對(duì)黃瓜果實(shí)的品質(zhì)及商品性具有不同的影響，在果實(shí)口感、風(fēng)味、蠟粉量等方面均表現(xiàn)出較明顯差異[3-4]。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，采用油亮型南瓜砧木可以脫去嫁接黃瓜果面蠟粉，提高果實(shí)的商品性，其取代黑籽南瓜砧木已成為黃瓜砧木育種的發(fā)展趨勢(shì)[5-6]。明確黃瓜果面蠟粉的形成與砧木之間的關(guān)系，有利于篩選出提高黃瓜品質(zhì)及商品性的優(yōu)良砧木品種[2，7]。筆者以5個(gè)不同的南瓜砧木為材料，將其與黃瓜嫁接，通過(guò)比較砧木嫁接后的黃瓜和自嫁黃瓜在植株生長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、果實(shí)果面蠟粉和品質(zhì)方面的差異，以期能篩選出良好的砧木材料，為黃瓜嫁接砧木的選育和利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試黃瓜接穗品種為‘津綠21-10（簡(jiǎn)稱Z），其成熟果實(shí)呈灰綠色，果面蠟粉層厚、量多，購(gòu)買于天津綠豐種業(yè)有限公司;供試南瓜砧木品種共5份，其中4份南瓜砧木（編號(hào)‘T2‘T3‘T12‘T13），由青島金媽媽農(nóng)業(yè)科技有限公司提供;另外一份南瓜砧木為‘黑籽南瓜（簡(jiǎn)稱HZ），從市場(chǎng)購(gòu)買，以上述砧木為材料，分別構(gòu)建嫁接組合：‘津綠21-10/‘T2（簡(jiǎn)稱Z/T2）、‘津綠21-10/‘T3（簡(jiǎn)稱Z/T3）、‘津綠21-10/‘T12（簡(jiǎn)稱Z/T12）、‘津綠21-10/‘T13（簡(jiǎn)稱Z/T13）、‘津綠21-10/‘黑籽南瓜（簡(jiǎn)稱Z/HZ），以黃瓜自嫁處理‘津綠21-10/‘津綠21-10（簡(jiǎn)稱ZJ）為對(duì)照。

1.2 方法

試驗(yàn)于2018年春季在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家蔬菜改良中心華中分中心氣候室和塑料大棚內(nèi)進(jìn)行。所有種子均用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡0.5 h消毒，充分水洗后用55 ℃熱水浸種15 min，之后黃瓜接穗‘津綠21-10種子浸泡8 h，南瓜砧木種子浸泡12 h，浸種后將種子撈出置于28 ℃恒溫催芽箱內(nèi)催芽。待砧木種子露白達(dá)到80%，于4月3日將其播種于50孔穴盤中，當(dāng)砧木子葉展開(kāi)之際開(kāi)始播種接穗，釆用平盤撒播的方式，播種后均置于人工氣候室內(nèi)培育。出苗前白天溫度控制在28～30 ℃，夜間為22～25 ℃;出苗后白天溫度控制在25～28 ℃，夜間溫度為18～20 ℃。4月11日進(jìn)行嫁接，采用頂插接法進(jìn)行，以黃瓜自嫁材料為對(duì)照，4月27日將3葉1心的黃瓜嫁接苗定植于塑料大棚中，采用盆裝基質(zhì)栽培，盆缽高度為40 cm ，直徑為30 cm，內(nèi)裝15 L的基質(zhì)。每盆定植一株嫁接苗，每個(gè)嫁接組合作為一個(gè)處理，隨機(jī)排列，設(shè)3次重復(fù)，每次重復(fù)10盆。采用霍格蘭營(yíng)養(yǎng)液澆灌，基質(zhì)配方采用V草炭︰V珍珠巖︰V蛭石=3︰1︰1。在植株開(kāi)花前根據(jù)基質(zhì)干濕情況澆灌濃度為1倍的營(yíng)養(yǎng)液1～2 L，開(kāi)花結(jié)果以后每天澆灌2～3 L濃度為2倍的營(yíng)養(yǎng)液。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

植株生長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定：在每一重復(fù)中分別選取長(zhǎng)勢(shì)一致的5株植株掛牌標(biāo)記，常規(guī)方法測(cè)定6組不同嫁接組合植株在開(kāi)花期（5月19日）和結(jié)果期（5月29日）株高、莖粗、葉片數(shù)。

前期單株產(chǎn)量的調(diào)查：本試驗(yàn)中主要統(tǒng)計(jì)從始收期（5月30日）采收第1批果實(shí)至6月30日1個(gè)月期間果實(shí)總質(zhì)量作為前期單株產(chǎn)量，未進(jìn)行整個(gè)結(jié)果期的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)。

果實(shí)外觀品質(zhì)的調(diào)查：在結(jié)果中期每個(gè)品種選取開(kāi)花時(shí)間一致，大小一致的5個(gè)黃瓜果實(shí)，用直尺、游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑（果實(shí)中間部位直徑）、瓜把長(zhǎng)度（黃瓜瓜柄處不含心腔部分的長(zhǎng)度），用電子天平稱量單果質(zhì)量，用果實(shí)硬度計(jì)（GY-4）測(cè)量果實(shí)硬度。

果面蠟粉量的測(cè)定：用色彩色差計(jì)（CM-5）測(cè)定果實(shí)果面的明亮度差。在果實(shí)表皮前、中、尾端各選取3點(diǎn)測(cè)定明亮度值 L1，然后輕輕擦拭掉果面的蠟粉，測(cè)定明亮度值L2，計(jì)算ΔL=（L1-L2）值，以此值衡量果實(shí)果面蠟粉多少。3次重復(fù)，取平均值[6，8]。

黃瓜果實(shí)口感的測(cè)定：隨機(jī)選擇30人進(jìn)行品嘗口感鑒定，對(duì)成熟黃瓜果實(shí)的甜度、苦味、澀味、水分、質(zhì)地、綜合口感等方面進(jìn)行綜合評(píng)定打分，各項(xiàng)目均以高分者為優(yōu)，每項(xiàng)最高為10分，風(fēng)味最差的為1分，苦味、澀味2項(xiàng)以得分高者苦澀味較輕，得分低者苦澀味較重[9-10]。品嘗樣品時(shí)，每品種取5條瓜，取中間部位，切片，裝盤，每品嘗完一個(gè)樣品后用清水漱口，樣品隨機(jī)排序，每品種品嘗2次。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Microsoft Office Excel 2016進(jìn)行處理和繪圖，采用鄧肯式新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜植株生長(zhǎng)勢(shì)的影響

由表1可知，開(kāi)花初期，砧木‘T2‘T3‘T12和‘黑籽南瓜嫁接的黃瓜植株株高顯著高于砧木‘T13和黃瓜自嫁處理，砧木‘T2嫁接組合的株高、莖粗和葉片數(shù)最大，自嫁的植株株高最小。而到了黃瓜結(jié)果期，砧木‘T2‘T3‘黑籽南瓜嫁接的黃瓜植株株高顯著高于黃瓜自嫁處理，砧木‘T2嫁接組合的株高和葉片數(shù)最大，自嫁植株的株高最小。上述結(jié)果表明不同砧木嫁接后影響了黃瓜的生長(zhǎng)勢(shì)，砧木‘T2‘T3和‘黑籽南瓜與黃瓜嫁接后均促進(jìn)了植株生長(zhǎng)，砧木‘T2嫁接后的植株生長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)。

2.2 不同南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜產(chǎn)量的影響

由圖1可知，與自嫁相比，嫁接顯著增加了黃瓜果實(shí)平均單果質(zhì)量，其中以砧木‘T12嫁接的黃瓜果實(shí)平均單果質(zhì)量最大，其次是砧木‘T2，自根嫁接的黃瓜果實(shí)平均單果質(zhì)量最小;而對(duì)于嫁接黃瓜前期單株產(chǎn)量，5種南瓜砧木的影響不一致，砧木‘T2‘T12嫁接黃瓜前期單株產(chǎn)量同自根嫁接黃瓜差異不顯著，砧木‘T2嫁接后前期單株產(chǎn)量最高。砧木‘T3‘T13‘黑籽南瓜嫁接黃瓜前期單株產(chǎn)量顯著低于黃瓜自嫁植株，以砧木‘T13嫁接黃瓜前期單株產(chǎn)量最低。

2.3 不同南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

如表2所示，與黃瓜自嫁相比，5種南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜果實(shí)縱徑無(wú)顯著影響，但5種南瓜砧木嫁接均顯著提高了黃瓜果實(shí)橫徑，其中以砧木‘T12嫁接黃瓜果實(shí)橫徑最大。與黃瓜自嫁相比，砧木‘T12嫁接后黃瓜果實(shí)的瓜把顯著增加，而砧木‘T2嫁接后的黃瓜瓜把顯著降低。不同砧木嫁接后對(duì)黃瓜果實(shí)的硬度有不同影響，‘T12和‘黑籽南瓜嫁接后提高了果實(shí)的硬度，而‘T3砧木嫁接后則會(huì)降低黃瓜果實(shí)硬度。

2.4 不同南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜果實(shí)果皮明亮度的影響

由圖2可知，5種南瓜砧木嫁接后黃瓜果實(shí)果皮明亮度差值差異顯著，砧木‘T2和‘T3嫁接黃瓜果實(shí)果皮明亮度差值（ΔL）顯著低于砧木‘T12‘T13‘黑籽南瓜和自嫁黃瓜，故砧木‘T2和‘T3嫁接后黃瓜果實(shí)果皮蠟粉層薄、量少，色澤明亮;砧木‘T12‘T13‘黑籽南瓜和自嫁黃瓜果實(shí)果皮蠟粉層厚、量多，色澤灰暗，與田間試驗(yàn)觀察結(jié)果相一致。

2.5 不同南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜果實(shí)口感的影響

由表3可以看出，同自嫁相比，5種南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜果實(shí)澀味、黃瓜味道和綜合評(píng)價(jià)分值均無(wú)顯著性差異，但對(duì)嫁接黃瓜果實(shí)甜味、苦味和水分的影響不一致，具體表現(xiàn)為砧木‘T3嫁接黃瓜果實(shí)中甜味最高，苦味最淡，砧木‘黑籽南瓜嫁接黃瓜果實(shí)甜味最低，砧木‘T12苦味最重，砧木‘T2嫁接黃瓜果實(shí)水分含量最低;此外5種南瓜砧木嫁接黃瓜果實(shí)質(zhì)地均顯著低于自嫁黃瓜。上述結(jié)果表明，不同南瓜砧木嫁接黃瓜果實(shí)口感的影響不同，總體來(lái)看南瓜砧木嫁接會(huì)降低嫁接黃瓜果實(shí)口感。

3 討論與結(jié)論

選擇良好的砧木是嫁接栽培的關(guān)鍵，不同的南瓜砧木有其不同的特性，嫁接后，對(duì)接穗植株的抗性、生長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響都存在差異[11]。前人研究表明，嫁接能夠增強(qiáng)黃瓜植株的生長(zhǎng)勢(shì)，明顯延長(zhǎng)黃瓜果實(shí)采收期，增加產(chǎn)量[12]。本試驗(yàn)中無(wú)論是開(kāi)花期還是結(jié)果期，砧木‘T2‘T3和‘黑籽南瓜與黃瓜嫁接后植株株高、葉片數(shù)、均大于自根嫁接植株，表明砧木嫁接明顯促進(jìn)了黃瓜植株的生長(zhǎng)，這與前人報(bào)道試驗(yàn)結(jié)果相一致[13]。本試驗(yàn)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，砧木嫁接提高了黃瓜果實(shí)單果質(zhì)量，值得注意的是，本試驗(yàn)中不同砧木嫁接黃瓜后沒(méi)有發(fā)現(xiàn)提高早期產(chǎn)量的效果，這與前人報(bào)道不一致，這個(gè)一方面可能是由于本試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)的早期產(chǎn)量時(shí)間比較短（只有1個(gè)月）所致，另一方面可能是由于本試驗(yàn)采用基質(zhì)栽培，嫁接的優(yōu)勢(shì)未能得到很好體現(xiàn)所致。

黃瓜果實(shí)表皮常常覆蓋一層白色蠟粉層，降低果皮的光澤度和外觀顏色，影響果實(shí)的商品性和經(jīng)濟(jì)效益。前人研究報(bào)道發(fā)現(xiàn)，蠟粉的多少與黃瓜品種和嫁接砧木密切相關(guān)，多數(shù)砧木在提高黃瓜長(zhǎng)勢(shì)和抗性的同時(shí)，增加了果實(shí)表皮的蠟粉量，降低了果實(shí)的外觀品質(zhì)[14-15]。也有研究報(bào)道，明亮度差值可以衡量果實(shí)果皮蠟粉量的多少，明亮度差值越大，蠟粉量越多[4]，筆者通過(guò)對(duì)不同南瓜砧木嫁接后黃瓜果實(shí)果皮明亮度差值的比較，發(fā)現(xiàn)砧木‘T2和‘T3顯著降低了嫁接黃瓜果實(shí)果面蠟粉量，果實(shí)表現(xiàn)色澤光亮，商品性好;砧木‘T12‘T13‘黑籽南瓜嫁接后黃瓜果面白色蠟粉層厚、量多，果實(shí)表皮色澤暗淡無(wú)光，這與前人的研究結(jié)果一致。但關(guān)于不同砧木嫁接如何影響黃瓜果實(shí)表皮蠟粉形成的機(jī)理還缺乏深入研究，近年來(lái)關(guān)于南瓜砧木影響黃瓜蠟粉形成的機(jī)制研究已取得初步結(jié)果，認(rèn)為其與Si元素的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)，但深入的分子調(diào)控機(jī)制尚不明晰，還需要進(jìn)一步的研究[16-18]。

筆者還探究了不同南瓜砧木嫁接對(duì)黃瓜果實(shí)外觀品質(zhì)和口感的影響，發(fā)現(xiàn)砧木嫁接后均提高了黃瓜果實(shí)的橫徑，砧木‘T12嫁接后黃瓜果實(shí)的瓜把顯著增加，但砧木‘T2嫁接后的黃瓜瓜把顯著降低。此外，盡管砧木‘T3不同程度地增加果實(shí)的甜味，降低果實(shí)苦味，但是總體來(lái)看南瓜砧木嫁接后黃瓜果實(shí)口感會(huì)不同程度的降低。不同南瓜砧木影響黃瓜果實(shí)品質(zhì)的機(jī)制還有待進(jìn)一步深入研究。

綜上所述，砧木‘T2嫁接的黃瓜植株生長(zhǎng)勢(shì)最旺，前期產(chǎn)量最高，嫁接后黃瓜果實(shí)表皮蠟粉層少，色澤光亮，果實(shí)商品性最佳，綜合表現(xiàn)優(yōu)良，適宜作為黃瓜嫁接砧木進(jìn)行推廣。

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