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    主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的分析研究*

    2019-12-08 12:14:57鄭嘉鑫賴泓洋李梅云南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院
    營銷界 2019年46期
    關(guān)鍵詞:主打苦蕎農(nóng)業(yè)大學(xué)

    ■ 鄭嘉鑫 賴泓洋 李梅(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院)

    地方應(yīng)用型大學(xué)是我國高等教育的基礎(chǔ)和主體,是地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展智囊、技術(shù)、文化、人才的搖籃與孵化基地。在我國積極推動并已經(jīng)形成大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè)熱潮的社會大環(huán)境下,地方應(yīng)用型本科大學(xué)更加彰顯辦學(xué)目標(biāo),既不但進(jìn)一步加強(qiáng)對大學(xué)生學(xué)業(yè)有成的培養(yǎng),更進(jìn)一步加強(qiáng)對大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)指導(dǎo)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育,使得大學(xué)生群體以自身的高知素養(yǎng)、前衛(wèi)視野、敢想敢為的膽識、風(fēng)華正茂的能量、善于開拓進(jìn)取的作為,成為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新熱潮中的先鋒力量。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)一貫奉行“厚德博學(xué)、明理尚農(nóng)”的校訓(xùn),追求具有品格高尚、知識淵博,追求真理、獻(xiàn)身三農(nóng)的人才培養(yǎng)品位,為國家和地方發(fā)展的需要培養(yǎng)出一批批專業(yè)人才。分析研究大學(xué)生主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,即基于我們云南農(nóng)業(yè)基于機(jī)電工程學(xué)院大學(xué)生、包括教師隊伍所具有的專業(yè)優(yōu)勢,利用云南香格里拉地區(qū)特產(chǎn)苦蕎麥品種,采用“公司+加工+連鎖經(jīng)營”的經(jīng)營模式,實(shí)施大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,為增加農(nóng)民收入、促進(jìn)高原特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平,推動大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè),作出云南農(nóng)業(yè)大學(xué)這所地方應(yīng)用型本科院校與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)子的積極貢獻(xiàn)。*

    一、主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的可行性

    (一)市場需求的可行性

    無論任何創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目,開發(fā)和生產(chǎn)的主要前提條件都必須是擁有旺盛的可持續(xù)性的市場需求,主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新就是瞄準(zhǔn)市場需求旺盛和具有較大發(fā)展空間的考量。

    蕎麥本屬人們飲食中并不多見的粗糧成分,但近些年來隨著人們飲食保健觀念更加追求營養(yǎng)保健的改變,蕎麥籽粒以其含有蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、維生素、蘆丁等功能物質(zhì)及營養(yǎng)抑制因子,面粉的灰分、礦物元素、稀有元素含量高,特別是硅含量比小麥粉高5倍以上,鋰含量高5倍以上,硒含量一般在0.43mg/kg的特性,既成為人們青睞的食品成分,亦成為人們青睞的保健品成分,更具有我國中醫(yī)藥“食藥同源”理論基礎(chǔ)上的“氣盛有濕者宜之”的藥用價值。近些年來,蕎麥的世界性需求呈上升趨勢,又尤以我國和日本的需求量為最大??嗍w麥?zhǔn)鞘w麥中的一個優(yōu)質(zhì)品種,在食品、飲品、保健品、藥用價值上都堪優(yōu),已經(jīng)引起栽培種植、開發(fā)加工、營銷經(jīng)營市場的關(guān)注和投入。

    (二)苦蕎麥優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的優(yōu)勢

    苦蕎麥的品質(zhì)與種植地地理?xiàng)l件有關(guān),因?yàn)榭嗍w麥的生長耐陰涼、耐瘠薄、耐高寒、以海拔達(dá)到2000米以上為佳。云南以高海拔、無污染、高寒山區(qū)的地理環(huán)境成為苦蕎麥中熟品種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地,已有這樣的定論:“中國是世界苦蕎種植面積和敞亮最大的國家,而云南又是中國種植面積和敞亮最大的地區(qū)”就本研究所主打的苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目說來,將原產(chǎn)品苦蕎麥的生產(chǎn)源確位于云南的省香格里拉地區(qū),其種植區(qū)海拔在3000米左右,年平均氣溫5.4°C,年均降雨量為268-945毫米,環(huán)境適宜,遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)污染,是苦蕎麥優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的理想地域。而且,云南苦蕎麥產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)在市場上已有口碑,譬如認(rèn)為云南高寒山區(qū)無污染苦蕎麥為原料加工出來的苦蕎茶最好,含有的保健營養(yǎng)成分比黃苦蕎高出幾倍,銷售價格也更高。

    (三)項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊的優(yōu)勢

    本研究所要主打的云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目由我們云南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院發(fā)起,以本學(xué)院的專業(yè)技術(shù)人才為基礎(chǔ),并積極利用本校有益于運(yùn)作這一創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目的其他院系的專業(yè)技術(shù)力量,可謂之,以農(nóng)業(yè)大學(xué)的專業(yè)技術(shù)力量形成這一創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目的專業(yè)技術(shù)人才的優(yōu)勢。目前,已經(jīng)形成了主打這一項(xiàng)目的核心團(tuán)隊,包括項(xiàng)目的指導(dǎo)教師,項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人,產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人,市場部負(fù)責(zé)人,市場推廣員,產(chǎn)品視頻制作人,財務(wù)部負(fù)責(zé)人等。核心團(tuán)隊無論從專業(yè)技術(shù)水平方面看,還是從開拓進(jìn)取的積極性方面看,都很充實(shí)和飽滿,目前,這一項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入起步階段。

    二、采用“公司+加工+連鎖經(jīng)營”的經(jīng)管模式和品牌營銷策略

    (一)采用“公司+加工+連鎖經(jīng)營”的經(jīng)營模式

    “公司+農(nóng)戶”的經(jīng)管模式,已經(jīng)被我國農(nóng)村以龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)項(xiàng)目規(guī)?;l(fā)展的實(shí)踐所證實(shí),是一種企業(yè)與鄉(xiāng)村與農(nóng)民互惠互利、合作共贏的經(jīng)營管理方式,本研發(fā)項(xiàng)目所要采用的“公司+加工+連鎖經(jīng)營”的經(jīng)營模式是對這種經(jīng)營模式的借鑒,所相同的是都以公司為企業(yè)經(jīng)營管理的龍頭,負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、品牌開發(fā)和技術(shù)力量的培訓(xùn),將原材料的生產(chǎn)和提供交由農(nóng)民;所不同的是本研發(fā)項(xiàng)目為了確保產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn),公司嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,全面推行“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一指標(biāo)、統(tǒng)一加工生產(chǎn)、統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)纳a(chǎn)模式,保證產(chǎn)品質(zhì)量。因此,所主打的云南苦蕎麥品牌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)選擇借鑒這種經(jīng)營管理模式。其具體運(yùn)作方式為:

    其一,建立注冊一個專業(yè)的、多樣化的,全方位服務(wù)的苦蕎產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售公司。以公司為項(xiàng)目研發(fā)、生產(chǎn)和營銷的實(shí)體和龍頭,以香格里拉地區(qū)為生產(chǎn)加工基地,與香格里拉地區(qū)種植苦蕎的農(nóng)戶建立普遍性的聯(lián)系,發(fā)動和組織有意向種植苦蕎的農(nóng)戶,在一手抓已經(jīng)種植苦蕎的老戶和一手抓發(fā)展種植苦蕎新戶的基礎(chǔ)上,將公司所能夠擁有的苦蕎種植戶的基本盤做大,形成老戶穩(wěn)定、新戶進(jìn)入的苦蕎種植基地,保證苦蕎產(chǎn)量和產(chǎn)品的開發(fā)利用。下設(shè)苦蕎產(chǎn)品加工廠點(diǎn)和連鎖店,以苦蕎產(chǎn)品的特色加工和連鎖營銷形成生產(chǎn)銷售業(yè)態(tài)。

    其二進(jìn)行有計劃的苦蕎生產(chǎn)與產(chǎn)品加工技術(shù)培訓(xùn)。一方面實(shí)行對苦蕎種植農(nóng)戶的種植技術(shù)培訓(xùn),盡管苦蕎種植在香格里拉地區(qū)已經(jīng)發(fā)展起來,但無論老的種植戶和即將發(fā)展起來的新的種植戶,他們都需要更新和提高苦蕎栽培技術(shù),從產(chǎn)和質(zhì)量上進(jìn)一步提高,以獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益。另一方面是對苦蕎加工技術(shù)的培訓(xùn),在不斷提高加工廠點(diǎn)的加工技術(shù)水平的同時,對一些做苦蕎產(chǎn)品粗加工的農(nóng)戶給予必要的加工技術(shù)培訓(xùn)。

    其三,面向市場,開拓市場。通過各種宣傳媒介積極宣傳本公司的經(jīng)營理念和所經(jīng)銷的苦蕎系列產(chǎn)品,建立消費(fèi)者對本公司與苦蕎系列產(chǎn)品的認(rèn)知感;嘗試運(yùn)用不同的銷售手段,打通分銷渠道,以建立分銷連鎖店、給消費(fèi)者提供便利購買的方式,促進(jìn)銷售量增長,不斷地擴(kuò)大和穩(wěn)定市場占有份額,穩(wěn)定和發(fā)展所主打的苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目。

    (二)采用品牌營銷策略

    品牌是企業(yè)的形象和生命,主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新同樣必須遵循此理,因此,必須堅持不懈的采用品牌營銷策略。

    目前,以云南苦蕎為原料加工和面市的產(chǎn)品品種已有很多,本項(xiàng)目遵循“人有我強(qiáng)、人強(qiáng)我特”的品牌營銷理念來打造企業(yè)品牌。一是對已經(jīng)開始銷售的苦蕎粉精心研磨,從產(chǎn)品的外觀、沖后的湯色、香味、可沖泡次數(shù)等指標(biāo)上進(jìn)行品質(zhì)提升,爭創(chuàng)所營銷苦蕎粉的市場品牌效應(yīng);二是與雞樅、菌類、紫皮核桃等種植戶進(jìn)行交流與合作,尋求農(nóng)業(yè)科研所的農(nóng)業(yè)科研技術(shù)支持,進(jìn)一步提高苦蕎產(chǎn)品的科技含量,提高產(chǎn)品附加值;三是研發(fā)苦蕎麥深加工品牌產(chǎn)品;四是參加各種農(nóng)業(yè)博覽會,學(xué)習(xí)借鑒他人經(jīng)驗(yàn),開闊事業(yè)和思路,增強(qiáng)品牌產(chǎn)品研發(fā)能力。

    三、結(jié)語

    引導(dǎo)和促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)是高校育人的重要責(zé)任,在大學(xué)生就業(yè)難的客觀環(huán)境下,基于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的校級立項(xiàng)課題“山里的秘密”,具體到主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新從理論探索到實(shí)踐嘗試,都還處于探研過程,尚未取得成熟經(jīng)驗(yàn),承擔(dān)本項(xiàng)目研究和實(shí)踐的機(jī)電工程學(xué)院的項(xiàng)目組成員將繼續(xù)加強(qiáng)和深入對這一課題的探討。

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