環(huán)境育人視角下大學(xué)校園咖啡館建設(shè)探析

摘 要：環(huán)境心理學(xué)認(rèn)為，環(huán)境與人的心理和行為之間存在某種關(guān)聯(lián)，從系統(tǒng)論的角度來看，自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境構(gòu)成了人的行為方式。伴隨著人類社會(huì)文明進(jìn)步與多樣化變遷，咖啡僅作為滿足生理需求的飲品的功能正在發(fā)生改變，咖啡館進(jìn)駐高校也不僅僅是提供商業(yè)案例研究那么平淡的事了。無論你認(rèn)同與否，校園咖啡館這一獨(dú)特建筑正在為高校“環(huán)境育人”貢獻(xiàn)無聲的力量，人們的思考和行為方式似乎因咖啡的浸潤(rùn)而變得更具包容和自我認(rèn)同感，這與我國(guó)高校長(zhǎng)期以來倡導(dǎo)“以人為本”的人文關(guān)懷建設(shè)有著異曲同工之妙。

關(guān)鍵詞：環(huán)境育人;美育;人文關(guān)懷

“大學(xué)”一詞的興起，最早起源于拉丁詞語“universitas”，意思是“教師與學(xué)者交流的聯(lián)合社團(tuán)”，大學(xué)之所以帶有傳承的功能，其內(nèi)核在于文化和精神，而其外在如教學(xué)樓、圖書館、飯廳、咖啡館，也都一一彰顯著大學(xué)的品位和特色，這些都為最初這一具有特殊性質(zhì)的“聯(lián)合社團(tuán)”提供了思想碰撞和交流的空間。2019年4月初，教育部發(fā)布了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)新時(shí)代高等學(xué)校美育工作的意見》，指出高校美育具有很強(qiáng)的意識(shí)形態(tài)屬性，美育計(jì)劃要有“浸潤(rùn)”的精神，而非一蹴而就、一日之功，高校要科學(xué)配置公共資源，布局更多美育建設(shè)項(xiàng)目，最終實(shí)現(xiàn)立德樹人的根本任務(wù)。筆者認(rèn)為，高?？Х瑞^是否能像其他展館一樣被納入美育場(chǎng)館建設(shè)的規(guī)劃尚待論證，但其所蘊(yùn)含的自由、個(gè)性和包容的精神正為越來越多高校師生和管理者所接受，這種看似松散的管理思路所結(jié)成的信任聯(lián)盟，讓人的積極性和主人翁心態(tài)得到前所未有的高漲，也體現(xiàn)了信任治校的人文情懷。校園咖啡館不僅是售賣解渴飲料的場(chǎng)所，更體現(xiàn)了象牙塔社會(huì)人的生活方式，甚至是一種哲學(xué)理念和文明精華?？傊@咖啡館的價(jià)值正在被深度挖掘。

1 國(guó)內(nèi)外高校育人環(huán)境總體概況與剖析

大學(xué)需要科學(xué)，更需要人文，人文與科學(xué)合力才真正體現(xiàn)大學(xué)之美，大學(xué)美育的過程其實(shí)就是塑造健康人格的過程，這里的塑造首先是學(xué)生，也包含教師品格的再塑造。

目前，我國(guó)大部分高校美育的實(shí)際效果與教育改革所倡導(dǎo)的發(fā)展需求還不適應(yīng)，與構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的育人體系還存在差距，暫時(shí)仍不能滿足校園廣大師生對(duì)優(yōu)質(zhì)豐富美育資源的期盼。我國(guó)高校當(dāng)前育人體系的構(gòu)建中更多看到的是整體布局，很多具有所謂“儀式感”的教育中往往是大規(guī)模的集體行動(dòng)，而校園主動(dòng)提供內(nèi)化“向我”的主觀教育條件少很多。事實(shí)上，在全方位育人工作的開展過程中，為師生提供可以進(jìn)行思想交流、學(xué)術(shù)研討、心靈溝通、獨(dú)思冥想的場(chǎng)所，也應(yīng)該成為落實(shí)全方位育人的重要理念。

2 高?？Х瑞^與師生日常的密切關(guān)系

2.1 廈門大學(xué)咖啡館

廈門大學(xué)素有海上花園大學(xué)的美稱，這座大學(xué)比較有名的4家咖啡館分別是鳳凰花咖啡館、1921咖啡館、廈大時(shí)光和湖畔咖啡館。1921咖啡館是一間自帶小花園的歐式田園風(fēng)格咖啡館，露天平臺(tái)上有一只白色木馬，一架鋼琴有專門負(fù)責(zé)勤工助學(xué)的學(xué)生安排鋼琴手彈奏樂曲。在這間咖啡館里，時(shí)不時(shí)有學(xué)生來往圍坐著，在落地窗或露天大傘下自由地討論某個(gè)話題;也有的一個(gè)人點(diǎn)一杯咖啡、幾片面包，抱著一臺(tái)筆記本安靜度過好幾個(gè)鐘頭;經(jīng)常還有外教來到咖啡館翻書備課，他們似乎普遍喜歡純粹的美式咖啡，對(duì)于來自異國(guó)他鄉(xiāng)的外教和學(xué)子來說，咖啡是穿越時(shí)空而來最熟悉的味道。夜幕時(shí)分，除了燈火通明的圖書館和自習(xí)室以外，散發(fā)著暖光和咖啡香的校園咖啡館讓人找到了另一處與己獨(dú)處的部落，而這正是經(jīng)歷了白天的喧囂，人的心靈回歸寧靜、獨(dú)向自我最好的方式。比圖書館稍微喧鬧一些，但又比宿舍要安靜很多——咖啡館獨(dú)特的環(huán)境因素對(duì)于正處于世界觀、人生觀和價(jià)值觀逐步塑形而又充滿不確定感的青年大學(xué)生而言，是一個(gè)有著恰如其分自由和約束的好場(chǎng)所。

2.2 華中科技大學(xué)咖啡館

華中科技大學(xué)建筑規(guī)劃學(xué)院時(shí)，獨(dú)具匠心地將校園咖啡館開到了教學(xué)樓一樓的拐角處，這個(gè)有著100多平方米經(jīng)營(yíng)面積的“鎖石”咖啡館內(nèi)提供各式咖啡、簡(jiǎn)餐、休息長(zhǎng)條沙發(fā)和圓桌椅。這是在學(xué)校就業(yè)創(chuàng)業(yè)中心的指導(dǎo)下，學(xué)校出資，學(xué)生社團(tuán)參與運(yùn)營(yíng)的一個(gè)創(chuàng)業(yè)示范項(xiàng)目?！跋啾仍诜浅?yán)肅的教室和圖書館，我喜歡這里有一點(diǎn)慵懶閑散的氛圍，那樣的我覺得自己很真實(shí)，在這里工作，有一點(diǎn)像創(chuàng)業(yè)者的感覺?！笨Х瑞^的負(fù)責(zé)人、大二學(xué)生小田這樣解釋。不僅如此，鎖石咖啡館倡導(dǎo)的是平民文化和消費(fèi)，他們的定位很明確，校園咖啡館不應(yīng)該成為高消費(fèi)的場(chǎng)所，咖啡館的運(yùn)營(yíng)不以追求利潤(rùn)為主要目的，因?yàn)樯虡I(yè)行為會(huì)搶占校園咖啡館環(huán)境育人的初衷，而華中科技大學(xué)的管理部門在校園咖啡館租金、水電補(bǔ)助、學(xué)生勤工助學(xué)名額上長(zhǎng)期以來都給予政策傾斜，這也是咖啡館得以正常運(yùn)營(yíng)的重要原因。

2.3 西北師范大學(xué)咖啡館

2012年，西北師范大學(xué)第一家校園咖啡館開業(yè)，這家名叫音桃咖啡屋的學(xué)生創(chuàng)投項(xiàng)目從一開始就受到大家的廣泛關(guān)注，群眾意見多元。這家咖啡館從最初的店員4名、咖啡品種較單一的情況到2014年開第二家分店，事實(shí)證明師生非常滿意這種第三空間的存在方式，咖啡館甚至一度成為校園周邊上班族“流浪辦公”的理想場(chǎng)所。分店店員共有12名，飲品花樣多達(dá)80多個(gè)品種，6～7種自制甜品且每周輪換，周末還為客人免費(fèi)提供咖啡知識(shí)講座和研磨咖啡實(shí)踐操作。在這樣的環(huán)境中，學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活很好地結(jié)合起來，審美水平和創(chuàng)新能力都得到了滋養(yǎng)。

3 校園咖啡館育人功能延伸的體現(xiàn)

咖啡館的價(jià)值最初并不是由中國(guó)消費(fèi)者定義的，據(jù)史料記載，中國(guó)最早的一間咖啡館誕生于19世紀(jì)中葉的廣州，更多是為了滿足留居在廣州的洋商而開，最初華人對(duì)這種怪誕的“黑酒”是心存疑惑的，因?yàn)橹腥A茶文化博大精深的地位非其他外來飲品一朝一夕就能撼動(dòng)。至今我們已無從考察咖啡最初進(jìn)入校園是在什么時(shí)候，日新月異發(fā)展的中國(guó)教育引來無數(shù)外國(guó)留學(xué)生慕名前來中國(guó)的高等學(xué)府求學(xué)，在漸漸融合中西方多元文化的背景下，中國(guó)的高校也逐步以兼容并包的心態(tài)接受這一舶來品的入駐。

在筆者用問卷星作的一份有關(guān)校園建筑與人文關(guān)懷的調(diào)研中：約有66.3%的大學(xué)生認(rèn)同校園咖啡館與大學(xué)人文氛圍之間存在較密切的聯(lián)系;約有67.8%的學(xué)生認(rèn)為在售價(jià)可接受的范圍內(nèi)（一杯咖啡10～15元），非常樂意在咖啡館里看書和學(xué)習(xí);約有76.7%的“90后”大學(xué)畢業(yè)生會(huì)因?yàn)閷W(xué)校的一座圖書館或拐角處的一間咖啡廳，或者一條冬暖夏涼的綠蔭長(zhǎng)廊向新生推薦自己的母校;畢業(yè)1～2年的畢業(yè)生中有30%的人仍會(huì)將校園咖啡館作為約會(huì)、小聚的場(chǎng)所，而即將跨出校門的畢業(yè)生中能完整背出母校校訓(xùn)的人不到20%的占比。對(duì)比數(shù)字，表明環(huán)境彰顯的人文價(jià)值遠(yuǎn)比直接的語言文字更能建構(gòu)認(rèn)同感和喜好度。同時(shí)問卷顯示，傳媒與藝術(shù)學(xué)院接近80%的學(xué)生認(rèn)為校園咖啡館這種非正式學(xué)習(xí)空間非常有利于提高創(chuàng)作和靈感的活躍度，這一數(shù)字背后似乎可以用心理學(xué)“邊界效應(yīng)”來解釋，寬大敞亮的空間會(huì)讓人產(chǎn)生放松的感覺，可以避開讓人不自在的一些接觸，比如目光、肢體，而高密度空間里人的視線會(huì)變得局促，人們之間因靠得太近而失去安全感，心理上產(chǎn)生消極反應(yīng)。

3.1 心理健康中心團(tuán)體輔導(dǎo)場(chǎng)所

校園咖啡館在承接了這一類活動(dòng)時(shí)會(huì)提前給予公告，確保清場(chǎng)和給予團(tuán)輔成員安全感這一點(diǎn)是最重要的。近年來，高校環(huán)境育人的場(chǎng)所也在不斷拓寬思路，相較于圖書館、教學(xué)樓和專門的心理團(tuán)輔教室，校園咖啡館顯得不那么沉悶，例如，同樣是背景音樂，咖啡館的音樂較為自由隨性，而專門的團(tuán)輔室背景音樂就顯得很刻意，咖啡館落地玻璃窗能曬到自然的太陽光，而團(tuán)輔室明亮的日光燈會(huì)讓人覺得只想刻意保持沉默。筆者在實(shí)地走訪調(diào)研的過程中，關(guān)注過一個(gè)比較典型的案例，大四學(xué)生小曾本應(yīng)和其他同學(xué)一樣在6月迎來自己的畢業(yè)季，卻因過去三年一段失敗的戀情頹廢不堪而耽誤了學(xué)業(yè)，掛科門數(shù)太多而被要求延遲畢業(yè)設(shè)計(jì)和答辯，一時(shí)間小曾的情緒很激動(dòng)也很羞愧，想要主動(dòng)退學(xué)了之。小曾的特殊情況被輔導(dǎo)員和心理健康中心老師積極關(guān)注，在被邀請(qǐng)多次旁聽咖啡館團(tuán)輔實(shí)踐后，小曾主動(dòng)撥打了校園心理熱線，邁出了勇敢面對(duì)的第一步。回顧過去，小曾坦陳自己的真實(shí)想法是厭惡過去的自己，不想為過去毫無收獲的三年買單，所以想退學(xué)逃避現(xiàn)實(shí)。

3.2 科研人員科技沙龍舉辦地

中科院物理研究所辦公樓內(nèi)有一間“科學(xué)咖啡館”，這間面積不大的咖啡館成為工作人員經(jīng)常光顧的短暫休閑場(chǎng)所，在這里可聊學(xué)術(shù)，也可聊最新的科學(xué)動(dòng)態(tài)，還可笑談人生。劉嘉麟院士剛主持完一個(gè)科技沙龍，就想在咖啡館大大的落地窗前品嘗一杯咖啡，他認(rèn)為科學(xué)咖啡館的人群類別是相對(duì)統(tǒng)一的，而通過多學(xué)科的交流，集思廣益會(huì)迸發(fā)靈感，比一個(gè)人埋頭苦干要來得高效得多。劉院士認(rèn)為，倘若集體的思考和暢所欲言過程中出現(xiàn)對(duì)峙，那更是另外一種形式的收獲了。這一點(diǎn)和美國(guó)質(zhì)量學(xué)會(huì)會(huì)員斯蒂文的觀點(diǎn)不謀而合，他曾經(jīng)對(duì)“世界咖啡館”的案例做過研究，認(rèn)為咖啡館的環(huán)境對(duì)于發(fā)散性思維的形成和某些以試錯(cuò)為目的的科學(xué)研究有很大幫助。

3.3 小型藝術(shù)鑒賞和作品發(fā)布的理想場(chǎng)所

很遺憾在目前咖啡館較早進(jìn)駐高校（如廈門大學(xué)、中國(guó)傳媒大學(xué)、中央美院等）的實(shí)際案例中，暫時(shí)沒有獲得這一類信息，倘若咖啡館場(chǎng)地硬件條件能滿足（可以適合搭U型的伸展臺(tái)、確保音響效果等），廣告設(shè)計(jì)系的匯報(bào)演出、傳媒學(xué)院師生的作品賞析可以利用校園咖啡館場(chǎng)地為實(shí)踐場(chǎng)所，這值得嘗試。

4 總結(jié)與思考

美育的最終目的是培養(yǎng)一個(gè)人擁有美的心靈和靈魂，美育將長(zhǎng)期作為我國(guó)教育工作的一項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。環(huán)境育人是美育深入開展的扎實(shí)基礎(chǔ)。當(dāng)前，我國(guó)高校的美育、德育體系并未完全建立，很多途徑尚在探索之中，校園咖啡館發(fā)揮環(huán)境育人的功能也還在初探階段，有很多值得完善商榷之處，但校園咖啡館場(chǎng)館建設(shè)對(duì)美育協(xié)同機(jī)制構(gòu)建的研究是很有意義的。期待不久的將來，南京郵電大學(xué)在雙一流高校的建設(shè)進(jìn)程中，不僅僅是因在Nature、Science上發(fā)表的文章數(shù)而見長(zhǎng)，更應(yīng)該成為讓師生員工談及就充滿力量和幸福感的大學(xué)，當(dāng)人們談及南郵時(shí)，會(huì)對(duì)那里的科研、學(xué)術(shù)氛圍濃郁津津樂道，同時(shí)也對(duì)那家叫作某某的校園咖啡館而極力推崇。

參考文獻(xiàn)：

[1] 狄鴻旭，楊宗麗.校園公共空間利用與環(huán)境育人功能延伸——以北京高?？Х瑞^建設(shè)為例[J].大慶師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2019（1）：113-118.

[2] 朱杰君.雙一流建設(shè)背景下大學(xué)治理的信任之路[J].中國(guó)高?？萍迹?019（1）：12-15.

[3] 哈貝馬斯（德）.公共領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型[M].曹衛(wèi)東，譯.上海：學(xué)林出版社，1999.

[4] 胡縱宇.審美教育對(duì)大學(xué)生健康人格塑造的作用[J].江蘇高教，2001（4）：121.

[5] 袁禮.大學(xué)建筑與人文關(guān)懷[J].西南交通大學(xué)學(xué)報(bào)，2015（4）：73-79.

[6] 汪子琳，李天逸，周小儒.大學(xué)文化與大學(xué)建筑的關(guān)系探析[J].觀察與思考，2017（7）：51-52.

作者簡(jiǎn)介：張毅華（1981—），女，福建南平人，研究生，就職于南京郵電大學(xué)科研院綜合管理辦公室，從事教育管理研究、思想政治教育研究。