延邊地區(qū)草莓種植園現(xiàn)狀及發(fā)展對策

關(guān)文赫， 周宇涵， 曹 麗

(延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院，吉林 延吉 133002)

草莓(FragariaananassaDuch.)屬薔薇科多年生草本植物，是經(jīng)濟價值較高的小漿果，不但色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外市場備受青睞，被譽為“水果皇后”[1]，在全世界已有300多年的栽培歷史。因其具有適應(yīng)性較強、生長周期短、容易繁殖、經(jīng)濟效益高等優(yōu)點而在世界各地廣泛分布[2-3]，我國于20世紀初大量引進，近年來快速發(fā)展，目前種植面積和產(chǎn)量均居世界第1位[4]。據(jù)統(tǒng)計，2007—2016 年，我國草莓產(chǎn)量年平均增長率為8.1%，2017年，我國草莓的產(chǎn)量為400多萬t，總產(chǎn)值達600多億元人民幣。雖然我國草莓消費總量居世界第1位，但人均消費量還處在相對較低的水平。隨著社會的發(fā)展，越來越多的消費者喜愛和追求營養(yǎng)價值高的小漿果，對草莓的需求表現(xiàn)出強勁的增長勢頭，市場潛力巨大[5]。

延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部中朝邊境，地處長白山山區(qū)一帶，屬中溫帶濕潤季風性氣候，土壤富含大量有機質(zhì)，土質(zhì)疏松肥沃，極其適合草莓等漿果的種植。近些年，延邊州內(nèi)各級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門對草莓種植先進技術(shù)進行了積極示范和大力推廣，高壟地膜覆蓋栽培、殺蟲板誘殺防蟲、蜜蜂授粉、疏花疏果等綜合配套技術(shù)應(yīng)用普遍，土壤消毒、生物防治等技術(shù)逐漸為種植者所認可和應(yīng)用。在這些條件下，延邊地區(qū)的草莓種植得到了一定的發(fā)展，并在2001年初具規(guī)模。

延邊地區(qū)草莓生產(chǎn)主要以采摘的形式經(jīng)營，經(jīng)濟效益遠高于一般大田作物，截止到2019年，延邊地區(qū)草莓保護地栽培面積達8.91 hm2，年產(chǎn)274.25 t，總產(chǎn)值1 200多萬元，草莓種植已經(jīng)成為延邊地區(qū)農(nóng)民增收的方式之一。但延邊地區(qū)同國內(nèi)其它地區(qū)一樣，隨著消費市場對農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、安全化要求的不斷提高，草莓生產(chǎn)中一些不適于新形勢的設(shè)施、資源、技術(shù)的矛盾逐漸突出[6-8]，如基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)供不應(yīng)需、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展慢等。

為使延邊草莓生產(chǎn)可持續(xù)健康發(fā)展，本文通過對延邊地區(qū)8個縣市草莓種植園的現(xiàn)狀調(diào)查，并與北京昌平、山東龍口以及吉林省長春雙陽區(qū)在設(shè)施、技術(shù)、銷售等方面進行對比，通過分析延邊種植園發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機遇和威脅，構(gòu)建SWOT矩陣，指出草莓種植園發(fā)展戰(zhàn)略，并提出草莓生產(chǎn)發(fā)展建議，為今后延邊地區(qū)草莓種植園的發(fā)展提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，以期為延邊草莓生產(chǎn)中推廣應(yīng)用新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式做出貢獻。

1 延邊地區(qū)草莓種植園現(xiàn)狀

于2018年12月—2019年7月采取查閱資料、電話咨詢、實地走訪、問卷調(diào)查等方式對延邊8個縣市草莓種植園經(jīng)營情況進行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括草莓種植面積、產(chǎn)量、栽培方式、品種結(jié)構(gòu)、流通模式等。調(diào)查對象為延邊州農(nóng)村工作委員會、延邊州林管局、各縣市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、統(tǒng)計局以及草莓種植戶、合作社、部分消費者。

1.1 延邊地區(qū)草莓種植園的經(jīng)營面積和產(chǎn)量

在實際的走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，延邊地區(qū)8個縣市均有草莓種植，但在各縣市發(fā)展不平衡(表1)?，q春、敦化、龍井種植面積較大并且較成規(guī)模，其他5個縣市種植面積較少，其中部分是小庭院式生產(chǎn)，并未形成規(guī)模。

2019年全州草莓栽培面積琿春最大(2.80 hm2)，其次是敦化(2.25 hm2)和龍井(1.60 hm2)，分別占延邊地區(qū)總栽培面積的31.4%、25.2%和17.9%。除汪清外各縣市栽培面積均有不同程度的增加，延吉市的增幅最大(100%)，其次是敦化(50%)，汪清減少20%。

表1 2018—2019年延邊地區(qū)各縣市草莓種植園栽培面積

數(shù)據(jù)來源于各縣市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、實際走訪調(diào)研

政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)及實際走訪結(jié)果表明(表2)，延邊2019年草莓種植園總產(chǎn)量為274.25 t，比2018年增加73.45 t，同比增長36.6%，2年平均產(chǎn)量為237.52 t。2019年全州大部分縣市草莓栽培面積增加，所以，除汪清縣外各縣市草莓產(chǎn)量均有不同程度的增長。各縣市草莓單位面積產(chǎn)量差異很大，琿春市草莓單位面積產(chǎn)量最高，為34.8 t/hm2；安圖縣的草莓單位面積產(chǎn)量最低，為15.3 t/hm2，其他縣市的草莓單位面積產(chǎn)量為27.8～33.3 t。安圖縣單位面積產(chǎn)量最低，是由于種植初期未進行合理的疏花疏果以及后期的不合理施肥，同時1～4月份延邊地區(qū)室外寒冷，溫室保溫較差，室內(nèi)溫度低于草莓的最適生長溫度。

表2 2018—2019年延邊地區(qū)各縣市草莓種植園總產(chǎn)量以及單位面積產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源于各縣市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、實際走訪調(diào)研。

近些年，延邊地區(qū)草莓種植園的面積、產(chǎn)量在不斷地增加，但同其他一些地區(qū)相比，還是存在著一定的差異。截至2019年,草莓單位面積產(chǎn)量與山東龍口相當，高于北京市和長春雙陽區(qū)，但每萬人平均占有面積遠遠低于其他市區(qū)，不足萬人平均占有面積較低的長春市雙陽區(qū)的1/10[6]。在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，延邊地區(qū)存在過分追求產(chǎn)量的傾向，導(dǎo)致草莓品質(zhì)較差。從萬人占有面積來看，延邊地區(qū)草莓種植園還有很大的發(fā)展空間(表3)。

表3 2019年省內(nèi)外地區(qū)與延邊地區(qū)草莓種植情況對比

1.2 延邊地區(qū)草莓種植園的栽培方式及品種結(jié)構(gòu)

除龍市井有部分露地栽培外，其他地區(qū)草莓種植園均采用內(nèi)部覆蓋地膜的設(shè)施栽培。其中，和龍市和圖們市采用土爐加溫，汪清縣種植園采用電暖加熱的方式。除此之外，各縣市均采用日光溫室且無加溫設(shè)施，這與山東省龍口市的草莓栽培方式相似[8]。延邊地區(qū)草莓栽培方式為保護地栽培和露地栽培，無其他栽培方式。種植園所用的定植苗多為種植戶自繁自育，少有用商品苗種植的農(nóng)戶。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，延邊地區(qū)草莓種植園的草莓品種有紅顏、幸香、小白，紅顏的種植面積占總種植面積的98%。“紅顏”是從日本引進的大果型草莓新品種，其果實呈長圓錐形，顏色紅艷，軟硬度適中，單果重大，口感佳，耐貯運；“幸香”是由“豐香”和“愛莓”雜交的日本品種，果實圓錐形，果型較大，果肉淡紅色，酸甜度適中，果實較硬，貯運時間較長[9]。由于紅顏具有果型好、品質(zhì)優(yōu)等特點，成為了國內(nèi)很多草莓種植區(qū)的主栽品種。如北京市和上海市紅顏的種植面積分別占其草莓種植面積的93.4%[7]和77.8%[9]。除紅顏外，在北京、上海等地種植的草莓品種還包括章姬、圣誕紅、白雪公主、越珠等[10]。通過與其他地區(qū)對比，發(fā)現(xiàn)延邊地區(qū)的草莓種植品種相對單一。

1.3 流通模式

延邊草莓的上市時間從每年的元旦開始持續(xù)到7月初，全年供應(yīng)時間7個月。而在全國優(yōu)質(zhì)草莓生產(chǎn)基地遼寧東港市采用露地和保護地2種栽培方式，草莓上市時間從前1年的10月上旬持續(xù)到第2年的6月末，全年草莓供給9個月。延邊地區(qū)草莓多以鮮果的形式銷售，琿春和敦化兩地草莓種植園的經(jīng)營個體數(shù)較多，所以草莓采摘價格偏低(琿春35 元/kg；敦化45 元/kg)，其他縣市草莓采摘價格較高，普遍在62～68 元/kg，經(jīng)濟效益顯著(表4)。草莓除采摘銷售外，各縣市種植園也通過微信的形式進行銷售。龍井種植園還實行購買草莓贈送網(wǎng)絡(luò)購物卡的方式，敦化有自營的草莓實體店，除實體店購買外，人們也可以通過訂餐軟件，坐在家中享受送貨上門的服務(wù)。當草莓成熟果實較多時，各縣市的種植園也供應(yīng)當?shù)氐乃袌觥?/p>

表4 2019年各縣市草莓的采摘價格和 經(jīng)營個體數(shù)統(tǒng)計表

數(shù)據(jù)來源于實際走訪調(diào)研。

1.4 經(jīng)濟效益分析

調(diào)查全州各縣市草莓種植園的經(jīng)營情況見表5。延邊地區(qū)各縣市草莓種植園每畝投入成本為3.4～4.6萬元，這是由于延邊地區(qū)草莓栽培大部分為設(shè)施栽培，需要人為調(diào)節(jié)溫度、水肥等生長條件，耗費大量的人力物力，所以投入成本較高。每666.7 m2產(chǎn)出為5.5～7.5萬元，除去成本后，每666.7 m2利潤仍為2.0～3.2萬元，是其他糧食作物的10倍以上，草莓種植園的經(jīng)濟效益很可觀。

表5 2019年各縣市草莓種植園投入、產(chǎn)出統(tǒng)計表

Table 5 Statistics of input and output of strawberryplantations in counties and cities in 2019 (萬元·666.7 m-2)

縣市投入產(chǎn)出利潤延吉市3.55.52.0龍井市3.66.73.1敦化市4.37.53.2汪清縣4.66.82.2琿春市3.56.63.1圖們市3.45.82.4安圖縣3.76.22.5和龍市3.86.12.3

數(shù)據(jù)來源于統(tǒng)計年鑒、實際走訪調(diào)研。

2 延邊地區(qū)草莓種植園SWOT分析

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 自然、區(qū)位優(yōu)勢

延邊地處北半球中溫帶，屬于溫帶濕潤季風性氣候，夏季最高溫度在30 ℃左右，冬季最低溫度不到-30 ℃，土質(zhì)疏松肥沃，極其適合漿果的種植[11]。州內(nèi)有許多旅游景區(qū)，如長白山、琿春防川、敦化六鼎山等，每年都吸引大量的游客前來觀光，為種植園這類觀光農(nóng)業(yè)提供了一定的客源基礎(chǔ)。

2.1.2 科技、人才優(yōu)勢

延邊地區(qū)現(xiàn)有延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院、政府農(nóng)業(yè)推廣機構(gòu)等部門從事園藝相關(guān)方向的研究。其中，延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院園藝園林系致力于園藝栽培技術(shù)的傳播和人才培養(yǎng)，近年來，在漿果種植和研究方面積累了大量經(jīng)驗，并獲得了一定的成果。龐大的研究隊伍以及先進的技術(shù)支持為草莓栽培及加工提供了有力的支撐。

2.2 劣勢

2.2.1 種植規(guī)模小、品種單一、設(shè)施陳舊、管理水平低

截至目前，除龍井瑞甸新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司預(yù)計到2020年建成30 hm2加工草莓供應(yīng)基地外，其他地區(qū)草莓種植園主要發(fā)展鮮食草莓，均為小農(nóng)戶栽培，種植面積相對較小，種植品種以紅顏為主。各縣市草莓種植溫室年久失修，基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，1～4月份溫度較低，溫室保溫措施差，導(dǎo)致果實品質(zhì)下降，影響采摘。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除種植規(guī)模小、品種單一、基礎(chǔ)設(shè)施陳舊外，延邊在草莓的栽培管理上還存在部分問題。由于經(jīng)營者年齡普遍較大，農(nóng)村勞動力老齡化現(xiàn)象嚴重，農(nóng)戶文化程度較低，導(dǎo)致管理粗放，病蟲害嚴重，嚴重影響草莓的產(chǎn)量和質(zhì)量。大部分種植戶還是采用自繁自育的方式，育苗環(huán)境較差，肥料及農(nóng)藥使用不合理，導(dǎo)致種苗本身質(zhì)量參差不齊[12]，苗木退化、果品下降、土壤板結(jié)等現(xiàn)象時有發(fā)生。延邊草莓的種植方式是設(shè)施栽培，并結(jié)合地膜覆蓋，地膜覆蓋雖然能達到保溫保濕的目的，但同時也會帶來環(huán)境污染等問題[13]。

2.2.2 游客休閑體驗較單一

延邊地區(qū)草莓種植園只以栽培草莓為主，采摘活動單一，游客在園內(nèi)只能采摘到草莓，缺少其他作物采摘和休閑娛樂來豐富游客的采摘體驗，導(dǎo)致游客在種植園內(nèi)停留時間較短。雖然有些草莓種植園為游客提供了制作果醬、罐頭的機會，但由于制作設(shè)備和制作工藝等問題，這種體驗方式運營不佳。

2.2.3 品牌效應(yīng)差、企業(yè)深化改革程度低

農(nóng)戶粗放式經(jīng)營，導(dǎo)致草莓品質(zhì)無法得到保證，無法形成“延邊草莓”的品牌效應(yīng)。草莓商業(yè)化不規(guī)范，缺乏有實力的企業(yè)介入，深加工程度低，未能充分發(fā)掘草莓的附加產(chǎn)值，大部分草莓都是以鮮果的形式銷售，而且以當?shù)劁N售為主，很少銷往其他地區(qū)。嚴重制約了延邊地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 機遇

2.3.1 市場潛力巨大

近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提高，人們的食品消費觀念由以前的吃飽轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好。對營養(yǎng)價值高、具有保健功能的綠色農(nóng)產(chǎn)品需求量持續(xù)增加，草莓營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物質(zhì)?？沙浞盅a充人體所需營養(yǎng)元素，其營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，是老少皆宜的健康食品。食用草莓還可以預(yù)防心腦血管疾病、抗氧化衰老等[14-16]。因此，草莓越來越受到消費者的青睞，市場潛力巨大。

2.3.2 惠農(nóng)政策支持

延邊地區(qū)各縣市政府高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，鼓勵和支持農(nóng)民種植多種經(jīng)濟作物?；蒉r(nóng)政策越來越完善，扶持力度也越來越大，農(nóng)民在修建草莓大棚時可以領(lǐng)取一定的補貼。

2.3.3 休閑觀光農(nóng)業(yè)的興起

現(xiàn)階段，人們對于生活品質(zhì)和精神享受的需求不斷增大，消費層次、質(zhì)量不斷提升。人們不僅對農(nóng)產(chǎn)品的需求量增加，同時對農(nóng)村、農(nóng)業(yè)類休閑體驗的消費需求也呈增長態(tài)勢。越來越多的消費者愿意花費大量的資金體驗集觀光、娛樂、采摘、食用、加工為一體的農(nóng)家樂、農(nóng)業(yè)觀光等休閑農(nóng)業(yè)活動。截至到2019年，延邊地區(qū)建成草莓種植園48家。

2.4 威脅

2.4.1 市場競爭逐年增加

草莓市場競爭越來越激烈，草莓雖受到消費者的追捧，但其他水果如蘋果、李子、黃桃等產(chǎn)業(yè)也在延邊地區(qū)不斷發(fā)展。本地草莓供應(yīng)市場的同時，外地草莓也會涌入本地市場，搶占一定的市場份額。

2.4.2 惠農(nóng)、支農(nóng)政策下行滯后

由于農(nóng)產(chǎn)品分頭管理、條塊分割、缺乏有力部門的協(xié)調(diào)，使得農(nóng)產(chǎn)品標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭鹊停荒芎芎玫陌l(fā)揮延邊地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)品優(yōu)勢。受這些因素的影響，雖然近些年惠農(nóng)、支農(nóng)政策越來越完善，但下行難，實施滯后。政策、資金不統(tǒng)一，相關(guān)措施難以實施、實施不全面等現(xiàn)象時有發(fā)生。

2.4.3 種植成本逐年增加

草莓生產(chǎn)程序復(fù)雜，生產(chǎn)成本較高，其中包含種子、種苗、棚膜、化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)費用以及人工費用。近年來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格上漲導(dǎo)致物質(zhì)和服務(wù)費用激增，土地流轉(zhuǎn)費用的增加導(dǎo)致土地成本不斷提升，最終使得草莓種植成本居高不下。

2.5 SWOT矩陣分析

根據(jù)對延邊地區(qū)草莓種植園發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機遇、威脅的分析，構(gòu)建了SWOT矩陣(表6)，運用系統(tǒng)分析指出未來延邊草莓種植園的發(fā)展戰(zhàn)略。

表6 延邊地區(qū)草莓種植園SWOT矩陣分析表

3 延邊地區(qū)草莓種植園發(fā)展的建議

3.1 提升種植戶管理技術(shù)水平

由于種植戶自身年齡、職業(yè)以及受教育文化程度的差異，導(dǎo)致農(nóng)戶對草莓種植管理技術(shù)的掌握有深有淺，進而使延邊地區(qū)草莓質(zhì)量參差不齊，急需提升種植戶管理技術(shù)水平。政府應(yīng)定期組織種植戶學(xué)習(xí)先進的栽培技術(shù)，利用網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)戶傳播最新的行業(yè)資訊，聘請相關(guān)的草莓種植專家到種植戶所在地進行實地考察，針對當?shù)氐膶嶋H情況提出建議解決問題，借鑒其他地區(qū)的經(jīng)驗[17]，舉辦一些商業(yè)座談會，更新種植戶自身的觀念，提高其品牌意識。

3.2 改善和更新設(shè)施，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

延邊地區(qū)的草莓種植園設(shè)施陳舊老化，影響保溫性能，亟需改善和更新先進的設(shè)備，加強土肥水管理，提高商品果的品質(zhì)。現(xiàn)階段整個延邊地區(qū)種植的草莓品種主要有小白、紅顏、幸香3種，而且紅顏占98%，品種結(jié)構(gòu)相對單一，不能充分滿足消費者的需求。促進產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，培育適合當?shù)氐膬?yōu)良品種[18]。建立規(guī)范的育苗基地，為廣大草莓栽培農(nóng)戶提供優(yōu)良種苗。

3.3 豐富種植園休閑體驗活動

隨著人們生活水平的提高，消費者越來越渴望多元化的旅游休閑?，F(xiàn)今的果品生產(chǎn)不再是為了生產(chǎn)而生產(chǎn)，而是將農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的休閑農(nóng)業(yè)[19]。種植園的建設(shè)應(yīng)以人為本，改善種植園的基礎(chǔ)設(shè)施及以往的經(jīng)營模式，可套作各種瓜果蔬菜豐富游客的采摘種類，也可以結(jié)合果品加工制作體驗、特色餐飲、垂釣露營等[20]，增加游客在園內(nèi)停留的時間，這樣既提升了游客的采摘體驗，又增加了種植園的收入。

3.4 加大對企業(yè)、種植戶的扶持力度，有效利用電商平臺

現(xiàn)今草莓產(chǎn)業(yè)最大的問題就是存儲，這個問題嚴重制約本地草莓走出延邊。政府應(yīng)成為企業(yè)和種植戶之間的紐帶，大力發(fā)展龍頭企業(yè)，形成品牌效應(yīng)，通過與國內(nèi)外專家交流學(xué)習(xí)，推廣新型的深加工技術(shù)、更新企業(yè)設(shè)備以及改善生產(chǎn)條件，制定相應(yīng)的標準評定體系，規(guī)范產(chǎn)品包裝，減少產(chǎn)品運輸以及儲存的費用,加強草莓產(chǎn)品的標準化，爭取形成走出去的模式。

政府推行扶持政策，強化提升種植戶的基礎(chǔ)設(shè)施，在增加農(nóng)戶種植積極性的同時，普及農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺，改善其種植環(huán)境[21],農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺，可以根據(jù)草莓不同時期生長發(fā)育所需，把溫度、濕度、養(yǎng)分控制在合理的范圍之內(nèi)[22]，以提升果實的品質(zhì)，節(jié)約成本，逐步建成設(shè)施先進，管理科學(xué)的種植基地，提高延邊地區(qū)草莓種植園的面積、產(chǎn)量以及果實的品質(zhì)。

現(xiàn)如今我國互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用普遍，目前“互聯(lián)網(wǎng)”已經(jīng)打破了原有的單一銷售模式，在未來延邊地區(qū)草莓種植園的發(fā)展中，“互聯(lián)網(wǎng)”扮演著舉足輕重的角色。有效利用電商平臺，推動草莓產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，企業(yè)和種植戶將草莓產(chǎn)品信息化[23]，消費者點擊商品就可以了解到草莓從種植到生產(chǎn)加工的全過程。通過互聯(lián)網(wǎng)把客戶、企業(yè)、種植戶連接起來形成一張巨大的合作網(wǎng)絡(luò)，從而增加草莓的自身價值以及附加產(chǎn)值。