不同糖酸溶液對壓花顏色和質(zhì)地的影響

張?zhí)鹛?，呂迎?/p>

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院，山西太谷 030800）

壓花是利用花、葉、枝等植物材料進行美學(xué)創(chuàng)作，是將自然美和藝術(shù)美融合到一起的藝術(shù)[1-2]。目前，越來越多的人通過壓花感知自然，從中汲取力量，使身心得到放松。然而，花材干燥后，失水導(dǎo)致花色素穩(wěn)定性變差以及色素沉積等，會發(fā)生褪色、顏色遷移和色澤變深等現(xiàn)象[3-4]。保持花材的顏色與質(zhì)地成為壓花作品是否美觀的關(guān)鍵[5]。

1 試驗材料

1.1 花材

粉色波斯菊、黃色大麗花、藍(lán)色繡球花。

1.2 藥品

蘋果酸、酒石酸、蔗糖、葡萄糖。

2 試驗方法

2.1 不同濃度的糖酸溶液處理

分別配制濃度為2%、4%、6%、8%、10%的蘋果酸、酒石酸、蔗糖、葡萄糖溶液于100mL 燒杯中，依次放入相同種類、大小相近的花瓣，浸泡2.5h。然后取出花瓣，晾干，用壓花板進行干燥處理[6]，觀察并記錄花材的變化。

2.2 不同濃度糖酸混合溶液處理

配制混合溶液A：蘋果酸＋蔗糖溶液（質(zhì)量比1∶1），混合溶液B：蘋果酸＋葡萄糖溶液（質(zhì)量比1∶1），混合溶液C：酒石酸＋蔗糖溶液（質(zhì)量比1∶1），混合溶液D：酒石酸＋葡萄糖溶液（質(zhì)量比1∶1）。然后分別配制濃度為2%、4%、6%、8%、10%的上述混合溶液于100mL 燒杯中，依次放入相同種類、大小相近的花瓣，浸泡花瓣2.5h。然后取出花瓣，晾干，用壓花板進行干燥處理，觀察并記錄花材的變化。

3 結(jié)果及分析

3.1 不同濃度的保色劑對粉色波斯菊花材的影響

3.1.1 不同濃度的糖酸溶液對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響。將新鮮程度一致、大小相近的粉色波斯菊花瓣分別放入濃度為2%、4%、6%、8%、10%的蘋果酸、酒石酸、蔗糖、葡萄糖溶液中，共20 組，每個燒杯放5片花瓣，浸泡2.5h，取出后晾干，用壓花板進行干燥壓制，觀察并記錄花材皺縮、脆裂程度和保色效果，試驗結(jié)果見表1。

表1 不同濃度的糖酸溶液對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖1 不同濃度蘋果酸溶液對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖2 不同濃度酒石酸溶液對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖3 不同濃度蔗糖溶液對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖4 不同濃度葡萄糖溶液對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

由圖1、2、3、4 及表1 可以得出：蘋果酸溶液浸泡后的粉色波斯菊花材顏色鮮艷，花材皺縮、脆裂程度較小。其中，10%的蘋果酸溶液保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度最小。酒石酸溶液浸泡后的粉色波斯菊花材有不同程度變藍(lán)的現(xiàn)象，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度較嚴(yán)重。蔗糖與葡萄糖溶液浸泡后的粉色波斯菊花材變色嚴(yán)重，且顏色較暗。

表2 不同濃度糖酸混合溶液對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖5 不同濃度混合溶液A 對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖6 不同濃度混合溶液B 對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖7 不同濃度混合溶液C 對粉色波斯菊花材顏色及質(zhì)地的影響

圖8 不同濃度混合溶液D 對粉色波斯菊花材色澤及質(zhì)地的影響

表3 不同濃度的糖酸溶液對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖9 不同濃度蘋果酸溶液對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖10 不同濃度酒石酸溶液對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖11 不同濃度蔗糖溶液對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖12 不同濃度葡萄糖溶液對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

3.1.2 不同濃度的混合糖酸溶液對粉色波斯菊顏色及質(zhì)地的影響。將新鮮程度一致、大小相近的粉色波斯菊花瓣分別放入濃度為2%、4%、6%、8%、10%的混合溶液A、B、C、D 共20 組溶液中，每個燒杯放5 片花瓣，浸泡2.5h，取出后晾干，用壓花板進行干燥壓制，觀察并記錄花材皺縮、脆裂程度和保色效果，試驗結(jié)果見表2。

由圖5、6、7、8 及表2 可以得出：蘋果酸混合糖類溶液比酒石酸混合糖類溶液對粉色波斯菊花材的顏色及質(zhì)地影響好。其中，混合溶液A（蘋果酸＋蔗糖）處理，濃度為8%時保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度最小?；旌先芤築（蘋果酸＋葡萄糖）處理，濃度為8%時保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度輕微；混合溶液C（酒石酸＋蔗糖）處理，濃度為6%時保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度較嚴(yán)重；混合溶液D（酒石酸＋葡萄糖）處理，濃度為10%時保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度較嚴(yán)重。

綜合單一糖酸溶液和混合糖酸溶液試驗得出，10%蘋果酸溶液對粉色波斯菊保色和保形效果最好。

3.2 不同濃度的保色劑對黃色大麗花花材的影響

3.2.1 不同濃度的糖酸溶液對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響。將新鮮程度一致、大小相近的黃色大麗花花瓣分別放入濃度為2%、4%、6%、8%、10%的蘋果酸、酒石酸、蔗糖、葡萄糖溶液中，共20 組，每個燒杯放5 片花瓣，浸泡2.5h，取出后晾干，用壓花板進行干燥壓制，觀察并記錄花材皺縮、脆裂程度和保色效果，試驗結(jié)果見表3。

由圖9、10、11、12 及表3 可以得出：單一糖溶液對黃色大麗花的顏色及質(zhì)地的影響比單一酸溶液好；糖溶液浸泡后的黃色大麗花花瓣鮮艷，酸溶液浸泡后的黃色大麗花花瓣變色嚴(yán)重，顏色較深、暗。其中，6%的蔗糖溶液對黃色大麗花的保色效果最好，花材皺縮、脆裂程度最小。

3.2.2 不同濃度的混合糖酸溶液對黃色大麗花顏色及質(zhì)地的影響。將新鮮程度一致、大小相近的黃色大麗花花瓣分別放入濃度為2%、4%、6%、8%、10%的混合溶液A、B、C、D 共20 組溶液中，每個燒杯放5 片花瓣，浸泡2.5h，取出后晾干，用壓花板進行干燥壓制，觀察并記錄花材皺縮、脆裂程度和保色效果，結(jié)果見表4。

由圖13、14、15、16 及表4 可以得出：蘋果酸混合糖類溶液比酒石酸混合糖類溶液對黃色大麗花的顏色及質(zhì)地影響好；其中，2%的混合溶液A（蘋果酸＋蔗糖）處理后的黃色大麗花花材保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度最小。

表4 不同濃度混合糖酸溶液對黃色大麗花顏色及質(zhì)地的影響

圖13 不同濃度混合溶液A 對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖14 不同濃度混合溶液B 對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖15 不同濃度混合溶液C 對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖16 不同濃度混合溶液D 對黃色大麗花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖17 不同濃度蘋果酸溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖18 不同濃度酒石酸溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖19 不同濃度蔗糖溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

表5 不同濃度糖酸溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

表6 不同濃度混合糖酸溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

綜合單一糖酸溶液和混合糖酸溶液試驗得出，6%的蔗糖溶液對黃色大麗花保色和保形效果最好。

3.3 不同濃度的保色劑對藍(lán)色繡球花花材的影響

3.3.1 不同濃度的糖酸溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響。將新鮮程度一致、大小相近的藍(lán)色繡球花花瓣分別放入濃度為2%、4%、6%、8%、10%的蘋果酸、酒石酸、蔗糖、葡萄糖溶液中，共20 組，每個燒杯放5 片花瓣，浸泡2.5h，取出后晾干，用壓花板進行干燥壓制，觀察并記錄花材皺縮、脆裂程度和保色效果，試驗結(jié)果見表5。

圖20 不同濃度葡萄糖溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖21 不同濃度混合溶液A 對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖22 不同濃度混合溶液B 對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖23 不同濃度混合溶液C 對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

圖24 不同濃度混合溶液D 對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響

由圖17、18、19、20 及表5 可以得出：單一糖溶液比單一酸溶液對藍(lán)色繡球花的顏色及質(zhì)地影響好；糖溶液浸泡得出的藍(lán)色繡球花花瓣鮮艷，酸溶液浸泡得出的藍(lán)色繡球花花瓣變色嚴(yán)重，顏色較深、暗。其中，8%的蔗糖溶液處理后的藍(lán)色繡球花花材保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度最小。

3.3.2 不同濃度的糖酸混合溶液對藍(lán)色繡球花色澤及質(zhì)地的影響。將新鮮程度一致、大小相近的藍(lán)色繡球花花瓣分別放入濃度為2%、4%、6%、8%、10%的混合溶液A、B、C、D 共20 組溶液中，每個燒杯放5 片花瓣，浸泡2.5h，取出后晾干，用壓花板進行干燥壓制，觀察并記錄花材皺縮、脆裂程度和保色效果，結(jié)果見表6。

由圖21、22、23、24 及表6 可以得出：4 種混合溶液對藍(lán)色繡球花花材顏色及質(zhì)地的影響由好到差依次為：蘋果酸＋葡萄糖＞蘋果酸＋蔗糖＞酒石酸＋葡萄糖＞酒石酸＋蔗糖。其中，10%的混合溶液B（蘋果酸＋葡萄糖）處理后的藍(lán)色繡球花花材保色效果最好，花材質(zhì)地皺縮、脆裂程度最小。

綜合單一糖酸溶液和混合糖酸溶液試驗得出，8%的蔗糖溶液對藍(lán)色繡球花保色和保形效果最好。

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

10%蘋果酸溶液對粉色波斯菊保色和保形效果最好；6%蔗糖溶液對黃色大麗花保色和保形效果最好；8%蔗糖溶液對藍(lán)色繡球花保色和保形效果最好。

4.2 討論

新鮮花材在干燥過程中會出現(xiàn)褐變現(xiàn)象，水分、溫度、氧氣、光照等是使花材褐變的主要因素[7]。本試驗通過調(diào)整花材的酸堿度提高色素的穩(wěn)定性，從而達(dá)到保色的效果[8]。

由于花色成因復(fù)雜,各種植物顏色的成色機理存在較大的差異[9]，不同花材有各自最適宜的保色溶液，對粉色波斯菊、黃色大麗花、藍(lán)色繡球花的成色機理有待進一步研究。