配方施肥對“官荔枝”生長性狀及果實(shí)品質(zhì)的影響

湯竅 吳三林 李敬白 段紅清 劉芳

摘 ? 要 ?以“官荔枝”為試驗(yàn)材料，設(shè)置配方施肥、常規(guī)施肥和不施肥3個(gè)處理，調(diào)查每個(gè)處理的“官荔枝”新梢長度、新葉數(shù)量、物候期、功能葉葉綠素含量、果實(shí)外在品質(zhì)及內(nèi)在品質(zhì)等，分析配方施肥對“官荔枝”生長性狀及果實(shí)品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：配方施肥更利于新梢的生長，降低了“官荔枝”中可滴定酸的含量，增加了果實(shí)中VC含量，增加了固酸比，改善了“官荔枝”的果實(shí)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 ? 荔枝;配方施肥;生長性狀;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號：S667.1 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.25.007

荔枝（Litchi chinensis Sonn.），屬無患子科（Sapindaceae）[1]，是“南國四大果品”之一，生長在陽光充足的地方，為喜鉀作物。施肥種類及用量都會影響荔枝枝梢生長、葉片數(shù)量、物候期和果實(shí)品質(zhì)[2-5]。荔枝不同的生長時(shí)期對肥料種類的需求有所差異[6]。目前，荔枝生產(chǎn)中施肥不均衡現(xiàn)象普遍，表現(xiàn)為對有機(jī)肥的重視不足、化肥施用過量，這不僅降低了種植效益，增加了種植成本，還不利于荔枝果實(shí)品質(zhì)的提高。采取配方施肥可改變這一現(xiàn)狀，因?yàn)榕浞绞┓蔥2]是根據(jù)作物對各種肥料的不同需求、土壤的供肥情況提出來的大量元素和微量元素的配比方案，針對作物的不同生育期采取相應(yīng)的施肥措施。本試驗(yàn)通過對樂山“官荔枝”進(jìn)行配方施肥處理，分析“官荔枝”夏季新梢長度、新葉數(shù)量、物候期、果實(shí)外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)等指標(biāo)，綜合比較配方施肥、常規(guī)施肥和不施肥處理對荔枝生長性狀及果實(shí)品質(zhì)的影響，為樂山荔枝灣荔枝種植施肥提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

荔枝灣位于樂山市市中區(qū)北部，距離樂山中心城區(qū)有5～10 km的路程，東經(jīng)103°45′、北緯29°39′，屬亞熱帶氣候區(qū)，年平均氣溫在16.5～18.0 ℃。雨水充足，大多數(shù)地區(qū)的年平均降水量超過1 000 mm[7]。荔枝園土壤以紫色土為主，土壤pH值在5.5～7.5，有機(jī)質(zhì)含量為0.5%～2.5%，土層肥沃松散，通透性適中。

1.2 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用材料采自四川省樂山市市中區(qū)悅來鄉(xiāng)荔枝灣村，供試?yán)笾ζ贩N為“官荔枝”。“官荔枝”為四川特有荔枝品種，生長潛力強(qiáng)，果實(shí)為心形或圓形，晚熟，自然成熟期一般在7月中旬至8月上旬。

1.3 試驗(yàn)實(shí)施

試驗(yàn)于2017年6月至2018年8月在四川省樂山市市中區(qū)悅來鄉(xiāng)荔枝灣村進(jìn)行。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，即配方施肥、常規(guī)施肥、不施肥處理，施肥方案見表1。每個(gè)施肥處理所需肥料均勻混合，分4次施入，第1次施采果肥，于2017年8月底施入，每株施散混肥1 kg;第2次施促梢肥，于2017年8月下旬施入，每株施散混肥1 kg;第3次施壯花肥，于2018年5月初施入，每株施散混肥0.5 kg;第4次施膨果肥，于2018年6月初施入，每株施散混肥1 kg。各施肥處理分別選取3株荔枝樹進(jìn)行試驗(yàn)。在荔枝種植期間，定期除草。2018年7月28日采果，進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)測定[6-9]。

1.4 測定項(xiàng)目

在新梢發(fā)芽后，定期隨機(jī)選取15個(gè)新梢進(jìn)行測量（周期為7 d），測量的位置是新梢基部到生長點(diǎn)之間的長度，在新梢摘心后停測[4];在剛開始長出新葉的時(shí)候，定期（周期為7 d）隨機(jī)選取15個(gè)枝條記錄新長出的葉片數(shù)量，直到無新葉長出時(shí)停止記錄[2-4];記錄三個(gè)施肥處理的“官荔枝”的抽穗期、初花期、盛花期、謝花期、結(jié)果期、果實(shí)著色期、果實(shí)成熟期[3];參考張憲政[10]的提取方法提取葉綠素;果實(shí)成熟后，三個(gè)處理隨機(jī)選取10顆測定單粒重、皮加核重、果肉重，用電子分析天平測得，計(jì)算出可食率[11-12];使用游標(biāo)卡尺測定果粒的橫徑、縱徑，3次重復(fù)，取平均值;用WYT-4型手持糖量測定儀測出可溶性固形物含量[13];用蒽酮比色法測定總糖含量;用酸堿中和法測定可滴定酸含量;用2，6-二氯靛酚法測定VC含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 三種施肥處理對“官荔枝”夏梢長度的影響

由圖1可知，三種處理的“官荔枝”枝梢在摘心之前，其長度隨時(shí)間增加而增加，而且配方施肥處理的新梢生長速度大于常規(guī)施肥和不施肥處理。4月30日至5月7日，各處理的“官荔枝”新梢生長速度均較快;5月7—14日，新梢生長速度放慢。配方施肥處理與常規(guī)施肥、不施肥處理相比，枝條長度有明顯增加，說明配方施肥更有利于新梢生長。

2.2 三種施肥處理對“官荔枝”葉片生長的影響

由圖2可知，在生長前期，“官荔枝”葉片生長迅速，且3月的葉片增長速度明顯大于4月，在3月26日前配方施肥處理的“官荔枝”葉增長速度最快，常規(guī)施肥和不施肥“官荔枝”在4月2日前葉增長速度最快，4月2日以后葉增長速度逐漸緩慢。配方施肥處理的葉片數(shù)量明顯高于常規(guī)施肥、不施肥處理，表明配方施肥處理對“官荔枝”葉片生長有促進(jìn)作用。

2.3 三種施肥處理對“官荔枝”物候期的影響

由表2可知，配方施肥處理的“官荔枝”初花期比常規(guī)施肥早2 d，比不施肥處理早4 d;結(jié)果期比常規(guī)施肥提前7 d，比不施肥提前8 d;果實(shí)著色期、果實(shí)成熟期也比其他兩個(gè)處理早;常規(guī)施肥和不施肥處理的物候期差異不大。配方施肥能為“官荔枝”各個(gè)時(shí)期的生長提供更好的養(yǎng)分。

2.4 三種施肥處理對“官荔枝”功能葉葉綠素含量的影響

葉綠素是植物光合作用的重要色素。由表3可以看出，配方施肥處理的“官荔枝”功能葉中葉綠素含量最高，常規(guī)施肥處理次之，最低的是不施肥處理。

2.5 三種施肥處理對“官荔枝”果實(shí)外在品質(zhì)的影響

由表4可知，配方施肥處理的“官荔枝”果實(shí)橫徑、縱徑的平均值均比常規(guī)施肥和不施肥處理大;配方施肥處理的單果重高于其他兩種施肥處理;配方施肥處理的“官荔枝”可食率最高;配方施肥處理的“官荔枝”果殼硬度最小。

2.6 三種施肥處理對“官荔枝”果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表5可知，經(jīng)過配方施肥處理，適量降低了“官荔枝”中可滴定酸含量，增加了“官荔枝”中VC含量;經(jīng)過配方施肥處理的“官荔枝”固酸比最高，為66.91%，比常規(guī)施肥處理高23.7個(gè)百分點(diǎn)，比不施肥處理高3.61個(gè)百分點(diǎn)，配方施肥處理的果實(shí)口味更甜。

3 討論

何永群等[14]的研究結(jié)果表明，在荔枝的營養(yǎng)生長和生殖生長兩個(gè)時(shí)期，荔枝對氮、磷和鉀的需求是不同的。荔枝對鉀元素特別敏感的時(shí)期有3個(gè)，分別是坐果期、果實(shí)膨大期和花芽分化期，在這些時(shí)期，它需要大量的鉀元素;而荔枝需要大量的氮元素是在果實(shí)采收后，這時(shí)需要氮元素來滿足枝條生長、樹冠擴(kuò)大的養(yǎng)分需求。

本試驗(yàn)的配方施肥方案，是根據(jù)荔枝生長的養(yǎng)分需求進(jìn)行了合理配比，使“官荔枝”得到生長所需的各種養(yǎng)分，促進(jìn)了荔枝生長發(fā)育，改善了果實(shí)品質(zhì)，提高了經(jīng)濟(jì)效益，可為樂山荔枝灣的荔枝施肥管理提供參考。

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