綠色食品辣椒生產(chǎn)技術規(guī)程

崔穎

摘要? ? 本文介紹了榆林市綠色食品辣椒生產(chǎn)技術規(guī)程，包括控制技術與基本要求、栽培管理、采收、包裝和運輸及建立健全生產(chǎn)檔案等方面內(nèi)容，以期為種植戶提供參考。

關鍵詞? ? 綠色食品;辣椒;生產(chǎn)技術

中圖分類號? ? S641.3? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2019）17-0087-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

近年來，榆林市辣椒生產(chǎn)初具規(guī)模，產(chǎn)品遠銷廣州、深圳、海南、長沙等蔬菜市場，辣椒種植已成為北部風沙灘區(qū)助力農(nóng)民脫貧致富奔小康的產(chǎn)業(yè)之一。然而，隨著辣椒生產(chǎn)中病蟲害種類及防治難度的增加，農(nóng)民濫用、亂用農(nóng)藥，導致辣椒農(nóng)藥殘留超標。如何正確選擇和使用化學農(nóng)藥，已成為發(fā)展綠色食品辣椒的關鍵問題。本文就綠色食品辣椒生產(chǎn)技術規(guī)程進行總結。

1? ? 控制技術與基本要求

1.1? ? 產(chǎn)地環(huán)境

選擇土質疏松、土層深厚的風沙土或黃綿土地塊。灌溉水質、空氣質量和土壤環(huán)境質量符合《綠色食品? 產(chǎn)地環(huán)境質量》（NY/T 391）的要求。

1.2? ? 農(nóng)業(yè)投入品

1.2.1? ? 品種。選擇有資質的生產(chǎn)經(jīng)營單位提供的通過審定（認定）的種子或種苗，并附有產(chǎn)地檢疫合格證;選用高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆品種。

1.2.2? ? 肥料。肥料使用要符合《綠色食品 肥料使用準則》（NY/T 394）的要求，通過增施有機肥培肥土壤，減少化肥施用量，推廣應用生物有機肥和有機復合肥。

1.2.3? ? 農(nóng)藥。農(nóng)藥使用要符合《綠色食品 農(nóng)藥使用準則》（NY/T 393）和《農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則》（NY/T 1276）的要求，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥和激素類農(nóng)藥，采用以綠色防控措施為主的綜合防控技術[1-2]。

2? ? 栽培管理

2.1? ? 選地整地施肥

選擇3年內(nèi)未種植茄果類蔬菜的地塊，施符合《有機-無機復混肥料》（GB 18877）要求的農(nóng)家肥75 t/hm2或符合《有機肥料》（NY 525）標準的有機肥22.5 t/hm2，磷酸二銨300～450 kg/hm2、硫酸鉀450 kg/hm2或復合肥450 kg/hm2。深耕25～30 cm后粑耱保墑，按1.2 m帶型起壟，壟高10～15 cm、寬50～60 cm，鋪滴管并覆蓋地膜。

2.2? ? 定植

一般大棚種植在4月中下旬、大田種植在5月中下旬至6月上旬選晴天上午定植。每壟栽植2行，株距30～35 cm，定植密度為4.80萬～5.55萬穴/hm2。

2.3? ? 田間管理

2.3.1? ? 定植至坐果前管理。定植后澆足定植水，3～5 d后澆緩苗水，然后中耕培土，適當蹲苗。開花前輕灌1次水，禁止大水漫灌及陰天傍晚澆水。

2.3.2? ? 開花坐果期管理。門椒長到5 cm時，結合澆水進行第1次追肥，追施尿素75～150 kg/hm2、生物鉀肥150 kg/hm2（或磷酸二氫鉀75 kg/hm2或硫酸鉀75～150 kg/hm2），也可結合灌水追施沼液1 500 kg/hm2;以后根據(jù)墑情每隔5～10 d澆1次水，隔水追肥1次。及時整枝打杈，中耕除草，摘除枯黃葉、病葉。

2.3.3? ? 盛果期管理。水肥管理要掌握“小水勤澆，小肥勤施”原則，視情況每5～7 d澆1次水，隔水追肥1次，每次追尿素75～150 kg/hm2或速溶蔬菜專用肥75～150 kg/hm2 [3]。

2.4? ? 病蟲害防治

2.4.1? ? 主要病蟲害。病害主要有疫病、炭疽病、瘡痂病、灰霉病、白粉病、病毒病和細菌性葉斑病。蟲害主要有蚜蟲、白粉虱等。

2.4.2? ? 防治原則。以預防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，科學使用化學防治，嚴格控制農(nóng)藥用量和采收安全間隔期。

2.4.3? ? 農(nóng)業(yè)防治。選用適應性強、抗病性強的辣椒品種;實行輪作倒茬，減少病原菌積累;合理密植，加強田間管理，增強植株抗病性。設施栽培要合理調(diào)控光、熱、氣、肥、水等條件，創(chuàng)造有利于辣椒生長、不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境，提高植株的抗病蟲能力。及時拔除重病株，摘除病葉、病果，帶出田外燒毀或深埋[4]。

2.4.4? ? 物理防治。一是色板誘殺。懸掛規(guī)格為20 cm×30 cm的色板300～450塊/hm2誘殺蚜蟲、粉虱等。二是殺蟲燈誘殺。利用太陽能殺蟲燈或頻振式殺蟲燈誘殺鞘翅目、鱗翅目等害蟲，殺蟲燈懸掛高度一般為燈底端離地面1.2～1.5 m，控制面積一般為1.33～2.00 hm2/盞。

2.4.5? ? 生物藥劑防治。用6%春雷霉素可濕性粉劑商品量555～705 g/hm2噴霧，防治細菌性病害;用Bt乳劑（32 000 IU/mg蘇云金桿菌）商品量1 125～1 500 g/hm2兌水噴霧，防治鱗翅目害蟲;用1%苦參堿可溶液劑1 200～1 800 g/hm2兌水噴霧，防治蚜蟲、螨類害蟲。

2.4.6? ? 化學藥劑防治。發(fā)病前用波爾多液預防保護，發(fā)病后針對不同病害應用不同藥劑。一是疫病。發(fā)病初期，噴灑70%丙森銨（安泰森）600倍液或72%錳鋅霜脲（克露）600～700倍液或69%烯酰錳鋅600～1 000倍液防治，每隔9 d噴1次，連續(xù)噴施2～3次;也可交替使用72.2%霜霉威（普力克）800倍液或70%甲霜靈錳鋅500倍液或50%錳鋅·氟嗎啉600～800倍液或52.5%抑快凈1 500倍液或69%安克錳鋅600倍液或75%百菌清800倍液等噴霧，每5～7 d噴1次，連續(xù)噴3～4次;還可用恩益碧（NEB）菌根兌水50 kg/袋灌根，藥液用量為150 mL/株;保護地栽培可用45%百菌清煙劑3 750～4 500 g/hm2熏煙。二是炭疽病。發(fā)病后，噴灑70%甲基硫菌靈（甲托）800倍液或70%代森錳鋅1 800～2 400 g/hm2或75%百菌清2 100～2 700 g/hm2或50%施保功600倍液或25%溴菌腈（炭特靈）500倍液或10%世高水分散性顆粒劑800～1 000倍液，隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。三是瘡痂病。發(fā)病初期，可用46%氫氧化銅水分散粒劑450～675 g/hm2或20%錳鋅·拌種靈1 500～2 250 g/hm2兌水噴霧，或用可殺得2000干懸浮劑1 000倍液或47%春雷·王銅（加瑞農(nóng)）700倍液或78%波爾·錳鋅（科博）500倍液噴霧，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。四是灰霉病?？蓢娙?%百菌清粉塵劑或6.5%甲硫·霉威粉塵劑15 kg/hm2，隔9 d噴1次，連續(xù)或交替預防3～4次。發(fā)病初期，可選用10%腐霉利煙霧劑3 750～4 500 g/hm2熏煙，隔7 d熏1次，連續(xù)或交替熏2～3次;也可用50%異菌脲1 000倍液或50%腐霉利1 500倍液或40%嘧霉胺（施佳樂）懸浮劑1 200倍液或50%福·異菌（滅霉靈）800倍液噴霧，隔7～10 d噴1次，防治2～3次。五是白粉病。防治原則是早預防、午前防、噴周到、大水量。發(fā)病初期，用20%三唑酮（粉銹寧）1 500倍液或10%噁醚唑（世高）水分散粒劑3 000倍液+75%百菌清（達科寧）600倍液噴霧，防效良好;保護地可采用煙霧法。六是病毒病。苗期和定植后注意防治蚜蟲和薊馬，以防其傳播病毒病。預防病毒病也可選用嗎胍·乙酸銅（病毒A）、辛菌胺醋酸鹽、氯溴異氰尿酸（消菌靈）等殺菌劑噴霧。發(fā)病初期，可用450 kg/hm2水+75支/hm2醫(yī)用病毒唑混勻后噴施，7～10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次;或用辣椒病毒展葉靈750倍液+愛多收6 000倍液噴霧。七是細菌性葉斑病。發(fā)病后，可用10%世高（噁醚唑）2 000倍液或78%波爾·錳鋅（科博）500倍液或47%春雷·王銅（加瑞農(nóng)）600倍液或53.8%氫氧化銅（可殺得、豐護安）1 000倍液噴霧。八是蚜蟲和白粉虱?？捎醚潦瓋艋蜻料x啉1 000倍液均勻噴霧防治[5]。

3? ? 采收、包裝、運輸

3.1? ? 采收

采收宜在晴天上午進行，門椒適當早采，之后的辣椒果實達到成熟期后適時采收。采收過程中，要做到輕拿輕放，以防損傷辣椒果實。

3.2? ? 貯藏保鮮

若為外銷，采收后要及時裝箱入庫預冷，預冷后裝車銷售;若要貯藏，采收后要先裝入保鮮袋（保鮮袋應選用排濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中毒），規(guī)格為5～10 kg/袋，然后入庫貯藏，溫度控制在8 ℃左右。

3.3? ? 包裝及標志

應符合《綠色食品? 包裝通用準則》（NY/T 658）、《包裝儲運圖示標志》（GB/T 191）的要求。

3.4? ? 運輸

運輸途中，不得與任何有毒、有害物質接觸或混運;同時要做到輕拿輕放，盡量避免碰撞、擠壓。在運輸前后，運輸工具須經(jīng)清洗并保持清潔。

4? ? 建立健全生產(chǎn)檔案

詳細記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術、病蟲害防治及采收等各環(huán)節(jié)采取的具體措施，保障產(chǎn)品質量安全可追溯。

5? ? 參考文獻

[1] 榆林市質量技術監(jiān)督局.A 級綠色食品 辣椒生產(chǎn)技術規(guī)程：DB6127/T 71-2018[S].榆林：榆林市質量技術監(jiān)督局，2019.

[2] 金發(fā)忠.最新農(nóng)業(yè)國家行業(yè)標準名錄[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2018：181-203.

[3] 徐偉君，張玉允.辣椒栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（4）：79.

[4] 徐振強，徐丹，陳衛(wèi)東，等.大棚辣椒主要病蟲害綠色防控技術[J].植物醫(yī)生，2016，29（5）：72-74.

[5] 劉國亮，方艷斌.榆林市辣椒主要病蟲害及防治技術[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2014（11）：110-111.