福建構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的全過程追溯管理體系

福建省市場監(jiān)管局深入貫徹落實習近平總書記食品安全“四個最嚴”重要指示精神，勇于擔當負責，積極主動作為，加速推進食品安全“一品一碼”工作，努力構(gòu)建從“農(nóng)田到餐桌”的全過程追溯管理體系。

截至今年8月初，全省已有8.5萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體上傳追溯數(shù)據(jù)，完成率96.94%，備案食品信息249.36萬種，累計上傳追溯數(shù)據(jù)1.46億條。

福建省市場監(jiān)管局加強食品“一品一碼”工作的培訓示范?！耙黄芬淮a”，是指同一品種批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品要按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予特定的識別追溯碼?！耙黄芬淮a”食品安全信息追溯管理平臺覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、預包裝食品，并貫穿種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、出入境、流通全過程全鏈條的追溯管理。

今年來，福建加大對新食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營者的培訓力度，今年共培訓各類食品經(jīng)營者75.9萬人次，提升其追溯數(shù)據(jù)上傳能力。每個縣（市、區(qū)）至少建立1個從種植養(yǎng)殖到批發(fā)、銷售、餐飲的食品安全信息追溯示范點，同時各示范點之間追溯信息對接、串連，形成追溯鏈條，實現(xiàn)可復制、可推廣。

福建省市場監(jiān)管局要求各地市場監(jiān)管部門加強檢查促規(guī)范，加強優(yōu)化減負擔。每個設區(qū)市市場監(jiān)管局每兩周至少開展一次“一品一碼”專項檢查，督促指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范、完整上傳數(shù)據(jù)。各地大力推行“一證通”制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營者進貨僅需向供貨者索取和查驗《追溯憑證》，不再要求提供營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、合格證明等5種證件復印件，有效減輕其工作量和經(jīng)營成本。

在推進食品安全“一品一碼”工作過程，福建注重加強聯(lián)動。福建省市場監(jiān)管局會同農(nóng)業(yè)、海洋漁業(yè)等11個部門，實施食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出市場準入銜接制度，實現(xiàn)追溯數(shù)據(jù)互通互聯(lián)，協(xié)同推進“一品一碼”工作深入開展。光今年上半年新增上傳追溯數(shù)據(jù)就達7467.87萬條，為去年全年的1.07倍，基本實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，有力守護人民群眾“舌尖上的安全”。