食在成都

張藝謀導(dǎo)演曾說，成都是一座讓人來了就不想走的城市。白居易又曾說道，蜀道難，難于上青天。是怎么樣的人或事讓我們愿意排除萬難，在成都這座城市流連忘返呢？我想除了成都的美景、美人，最讓廣大游客印象深刻的應(yīng)該是成都的美食。

一提到成都美食，首先從我的腦中迸出的便是成都火鍋。南有潮汕牛肉火鍋，北有老北京涮肉火鍋，然而一提到火鍋二字，中國人心目中最有影響力的應(yīng)該還是成都火鍋。我在成都嘗試了蜀九香火鍋與大龍燚火鍋，兩者均為成都當(dāng)?shù)厣踔寥珖秶鷥?nèi)知名的成都火鍋品牌。蜀九香名聲在外，然而，我還是一直想來成都當(dāng)?shù)卦囈辉嚢l(fā)源地最道地的蜀九香味道。無論是店鋪地理位置、外部裝潢裝修，還是蜀九香服務(wù)員的熱情好客都令我印象深刻。店內(nèi)墻壁上還用古風(fēng)藝術(shù)加以裝飾，例如“去發(fā)現(xiàn)，去感受，自然會說話?！边@樣的標(biāo)語，讓人即使吃著火辣辣的火鍋，也不忘隨時(shí)靜心凝視生活的藝術(shù)。菜單設(shè)計(jì)的很簡潔，談起菜品，招牌的毛肚、黃喉是成都火鍋的代表菜肴了，豆腐皮薄切密實(shí)，午餐肉擺盤還用蘿卜拼了ART字樣作為裝飾，都很有新意。蜀九香食材新鮮，加以秘制鍋底，非常美味。除了傳統(tǒng)的川味涮品，還有肥牛的肉質(zhì)也很贊，肉切的薄厚適宜，不到幾秒，撈起便是一道饕餮。蜀九香的九宮格鍋底十分值得推薦，選的微辣，作為一個(gè)外地人能接受，不會特別嗆人。還想特別推薦蜀九香的酥肉這道菜，不用涮火鍋，直接食用，口齒留香，味道很酥脆！當(dāng)然說到缺點(diǎn)，也許就要數(shù)服務(wù)員普通話不太標(biāo)準(zhǔn)了，這也是成都服務(wù)業(yè)普遍的問題。總體感覺非常好的體驗(yàn)，也讓人明白蜀九香的品牌名聲在外不是沒有原因的，四星推薦。大龍燚火鍋則是讓我更中意的一家成都火鍋店。此次成都之行最辣的火鍋，讓我感受到了成都人到底有多能吃辣。火鍋底一端上來就聞到濃濃的辣香，同時(shí)非常嗆人，但這股嗆人又深深吸引著每一個(gè)吃貨，讓人不由自主地想要去嘗試。傳統(tǒng)的成都毛肚、黃喉都非常嫩，腰子特別好，沒有腥味，小涮幾秒便是殿堂級的美味。鴨腸略少量，腸子很細(xì)，咀嚼感并不給力，但這家店價(jià)格非常便宜，所以覺得量少都不是什么問題。魚皮超級吸辣，不能吃辣的游客慎入，特別不能在鍋中長期滯留，魚皮最終撈上來像是被辣椒粉泡過似的極辣。倒是黃鱔很美味，值得點(diǎn)，雖然小貴，但值得一試。自制酸梅湯的感覺很好，和火鍋在一起搭配，這股冰涼的爽快感真是甚好。小吃冰粉一般，不是店鋪的招牌，但紅糖糍粑做的不錯(cuò)，炸的很嫩，還有一個(gè)類似蔥油餅的非常油卻出人意外的好吃，必點(diǎn)！總的來說，大龍燚在我心目中超過蜀九香。

除了火鍋，成都還有著名的冷串。初次嘗試成都冷串是成都遍地開花的廖記棒棒雞。其店鋪之多，不亞于沙縣小吃在東部。雖然名字為棒棒雞，但我發(fā)現(xiàn)光顧店里的客人大多數(shù)點(diǎn)的都是冷串。鴨胗、雞翅、雞心、雞爪、香菇、蔬菜等各種食物，在透明的冷藏柜中，以一串串的形式被展示給顧客，顧客可以根據(jù)自己喜好，選擇自己想要的串串，交給服務(wù)員，選擇所要的口味進(jìn)行浸潤，于是串串便有了相應(yīng)的味道。捧著裝滿串串的廖記棒棒雞紙筒，甚至還會有滿滿的幸福感。除了廖記，我還特地拜訪了蜀錦香廁所串串。一聽名字，也許有的人覺得非常匪夷所思。這是一家即使一個(gè)人都能享受美味的串串店。店鋪里面雖然面積小，坐著很擁擠，但是這反而很有路邊攤的調(diào)調(diào)，給人很接地氣的感覺。我的感受真的是每串食物都非常好吃，既入味，又麻香，是令人人喜愛的辣但又不會嗆人，非常特別。黑毛肚和黃喉真的口感太好，必點(diǎn)，強(qiáng)烈推薦。強(qiáng)力推薦這家店的涼糕，紅糖水里蘸一蘸，太美味了，價(jià)格好，服務(wù)也很熱情，這家店讓人感覺很好！成都人白天吃串串，晚上還繼續(xù)夜宵串串。

成都還有一種叫豆腐花的美食，我不是很能適應(yīng)。首先它的配料是咸的，我可能吃慣了甜豆腐花，所以沒法愛上。還有一款成都周邊的甜味鴨，它的烹飪形式是我們熟悉的鹵鴨，但是卻是甜的，所以非常特別，說實(shí)在味道還不錯(cuò)呢。棒棒雞我嘗試了廖記棒棒雞與棒棒雞傳奇，更喜歡前者，棒棒雞肉質(zhì)一般，但勝在調(diào)味。還想說說成都的面食文化。除了面條，還有米線等其他種類的面食。四川面食文化雖不如西北地區(qū)的名聲在外，但也有其特色的米粉文化，川味米粉味道很棒，小菜也很精美，果然有辣在，無處不歡。還有寬窄巷子里的三大炮，蹄花與兔頭，無不訴說著成都這座城市的美好。

除了傳統(tǒng)的美食，現(xiàn)代化的食物也在成都遍地都是，IFS是成都最中心的街區(qū)，這里遍地都是現(xiàn)代化的飲食餐廳。我到訪了一家叫天然呆冰の怪物店鋪。這家天然呆的裝修立馬吸引了我們一行人。店鋪裝修非常日系，但座位區(qū)域相比就略普通了。食物是中規(guī)中矩的綿綿冰，但因?yàn)榉帕藘深w眼睛，顯得造型特別好。抹茶味和酸奶味都挺純的，感覺很清新。另外還可以選擇小料，彈珠很有彈性，帶來了咀嚼的快樂，價(jià)格小貴，偶爾一吃是不錯(cuò)的選擇。還有家喻戶曉的一點(diǎn)點(diǎn)，在成都也遍地開花。而且讓我驚訝的是，成都的一點(diǎn)點(diǎn)每杯價(jià)格比華東地區(qū)都低一元，非常讓人驚喜。真的好羨慕成都人。除了味道扛扛的，我覺得這家店店員服務(wù)特別好，每次飲料不僅按照要求做好，還非常有禮貌，給我留下了深刻的印象。還有不得不提的一只酸奶牛，雖然是重慶的品牌，也在成都開有非常多連鎖，作為一個(gè)酸奶愛好者，店鋪菜單里的第一項(xiàng)酸奶紫米露真的太入我心了，十元一大杯，這性價(jià)比足以讓人更享受成都的生活。

總的來說，成都是一座生活成本相對低、物價(jià)相對低的城市，作為旅游城市，成都的美食真的給這座城市添彩了不少，真的應(yīng)了這座城市宣傳的那樣，這是一座來了就不想走的城市。

作者簡介：

包文馨;性別：女籍貫：浙江，學(xué)歷：研究生現(xiàn)有職稱：講師;研究方向：英語。