食品檢驗中現(xiàn)代生物檢測技術(shù)應(yīng)用的思考與實踐

婁纓

摘 要：現(xiàn)代社會對食品檢驗的要求越來越高，這種高要求保障了食品的安全，為人們提供了高質(zhì)量的食品，推動了現(xiàn)代生物檢測技術(shù)的發(fā)展，在食品檢驗中應(yīng)用了很多現(xiàn)代檢測技術(shù)，發(fā)揮了生物檢測技術(shù)的優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：食品檢驗;實踐;生物檢測技術(shù)

現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對食品檢驗的改善是很有好處的，增加了食品檢驗的內(nèi)容，讓食品檢驗變得更符合現(xiàn)代發(fā)展需求。保障了食品檢驗效果，使食品檢驗的靈敏度、便捷度等也有了相應(yīng)的提高，對食品安全是具有正向推動作用，讓常規(guī)檢驗更有科技內(nèi)涵，保障了工作人員判斷食品質(zhì)量的準確性。現(xiàn)代生物檢測技術(shù)在食品檢驗中的應(yīng)用改善了工作人員常規(guī)思考模式，為食品檢驗提供了實踐性強的改

進措施。

1 食品檢驗中的現(xiàn)代生物檢測技術(shù)

1.1 免疫技術(shù)

免疫技術(shù)是現(xiàn)代生物檢測技術(shù)之一，該技術(shù)能降低食品檢驗過程對食物蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的損壞，提高食品檢驗的速度。展現(xiàn)了放射免疫法、沉淀反應(yīng)法以及免疫電泳法等現(xiàn)代生物檢測技術(shù)在食品檢測中的優(yōu)勢[1]，加快了食品檢驗速度，使食品中的營養(yǎng)物質(zhì)即受到保護又得到有效檢測，減少了食品檢驗中的浪費。

1.2 生物酶技術(shù)

生物酶技術(shù)能檢測出食品中的微量物質(zhì)，像農(nóng)藥殘留等在生物酶的作用下能快速發(fā)生反應(yīng)。提高了食品檢驗的準確度[2]。而且這種技術(shù)提高了食品檢驗的安全性，減少了食品中有毒物質(zhì)無法檢測出來的情況。保障了食品安全。

1.3 增加了食品檢驗中的PCR技術(shù)

PCR技術(shù)對食品中的病菌有很好的檢測效果，尤其是肉質(zhì)品、水產(chǎn)品等。降低了食品的污染指數(shù)，工作人員能根據(jù)PCR技術(shù)對食品中的病菌進行判斷，對污染嚴重的食品找到污染根源，并及時做出反應(yīng)，減少不合格食品在市場中的流通[3]。這種技術(shù)對食品安全是一種保護，避免了人體接觸病菌的情況，提高了人體的健康度。

1.4 生物芯片技術(shù)

生物芯片技術(shù)在食品表面進行高效測定，對食品的病原性疾病種類、病原性疾病數(shù)據(jù)等進行精確測算，提高了食品檢驗的速度和種類齊全度。這對食品檢驗發(fā)展是一種推動，降低了食品檢驗的繁瑣性。這種技術(shù)值得在食品檢驗中推廣，保障了食品檢驗的準確性，讓每種食品在市場中都有一個詳細的檢測數(shù)據(jù)做依托，可使人們放心購買食品。

2 食品檢驗中現(xiàn)代生物檢測技術(shù)的具體應(yīng)用

2.1 利用現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對有害微生物進行檢測

利用現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對有害微生物進行檢測是現(xiàn)代生物檢測技術(shù)在食品檢驗中的一個重要應(yīng)用方面，降低了食品中有害微生物的傳播，提高了食品檢驗對食品有害微生物的控制[4]。能減少工作人員在食品檢驗中的失誤，發(fā)揮了現(xiàn)代生物檢測技術(shù)中PCR、生物酶等技術(shù)的優(yōu)勢，讓現(xiàn)代生物檢測技術(shù)在食品檢驗中發(fā)揮出實踐作用。

改善了無法檢測有害微生物的情況，根據(jù)檢測情況形成食品有害微生物的種類、含量等可形成有關(guān)報告，為后續(xù)工作的開展提供了保障。這一應(yīng)用對食品檢驗的發(fā)展是積極的，提高了食品檢驗中的技術(shù)含量?，F(xiàn)代生物檢測技術(shù)利用其生物特性從食品表面滲透到食品深層，與常規(guī)檢測中難以發(fā)現(xiàn)的有害微生物快速反應(yīng)。為工作人員提供了更多發(fā)現(xiàn)有害微生物的機會。

2.2 利用現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對農(nóng)藥殘留進行檢測

利用現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對農(nóng)藥殘留進行檢測，突出了現(xiàn)代生物檢測技術(shù)在食品檢測中的實踐發(fā)展屬性，檢測效果最明顯。這種措施發(fā)揮了現(xiàn)代生物檢測中的生物酶、生物傳感器等技術(shù)的優(yōu)勢，可快速對食品中的農(nóng)藥殘留進行檢測，減小食品中農(nóng)藥殘留對人們身體的危害[5]。

農(nóng)藥殘留是影響食品安全最常見的因素，也是食品檢驗中容易被隱藏和忽視的問題?，F(xiàn)代生物檢測技術(shù)改善了這種情況，擴大了生物技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用，擴大了食品檢測面，讓深層次的農(nóng)藥殘留物被生物分子很好的分辨、顯示，保障了食品檢測的有效性。這一應(yīng)用為工作人員提供了便利，提高了工作人員對農(nóng)藥殘留的認識，并形成讓人信服的數(shù)據(jù)，為市場清理了不合格的食品。

2.3 利用現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對食品成分等進行檢測

現(xiàn)代生物檢測技術(shù)能提煉出食品的成分、各項元素的內(nèi)容等，發(fā)揮了生物感應(yīng)器的優(yōu)勢。就像食品中的含糖量，在這種措施下能得到很好的檢測。為工作人員研究含糖食物、食用糖的替代等貢獻了力量，為食品發(fā)展提供了更多的便利，推動了食品的健康度和創(chuàng)新度。促進了食品的發(fā)展，將食品檢驗從常規(guī)基礎(chǔ)推向了一個新高度。

在這種檢測技術(shù)下改善了食品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，讓食品生產(chǎn)配比更合理，有效規(guī)避對食品安全不利的情況。保障了人們食用食品后的健康指數(shù)。使現(xiàn)代生物檢測技術(shù)的優(yōu)勢在食品檢測中良好發(fā)揮。例如，在香味物質(zhì)、蛋白質(zhì)等的檢測中，生物檢測技術(shù)能清晰的檢測出它們在不同食品中的不同含量，還能對它們的情況進行確切的測定。降低了食品檢驗中對食品成分的誤判，加深了人們對食品成分的了解。

2.4 利用現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對食品中的轉(zhuǎn)基因進行檢測

這一應(yīng)用更好的體現(xiàn)了現(xiàn)代生物檢測技術(shù)在食品檢驗中的價值，讓不符合人們健康需求的食品從市場中退出。規(guī)避了人們對食品安全性的質(zhì)疑，提高了食品檢驗中的科技屬性，豐富了食品檢驗層次，為工作人員發(fā)現(xiàn)食品問題做出了更大的貢獻。

利用現(xiàn)代生物檢測技術(shù)對食品中的轉(zhuǎn)基因進行檢測，改善了轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食品在市場中的區(qū)分情況，平衡了轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食品在市場中的分布。轉(zhuǎn)基因食品可能不僅對人們健康有所危害，對環(huán)境也會造成危害，影響生態(tài)平衡。這一技術(shù)具有針對性，讓想利用轉(zhuǎn)基因危害食品安全的情況受到約束，加強了食品安全。

3 結(jié)語

觀察分析食品檢驗中關(guān)于現(xiàn)代生物檢測技術(shù)應(yīng)用的思考與實踐，體現(xiàn)了工作人員對食品檢驗安全性的重視。這種檢測方法提高了食品檢驗的科學(xué)性，規(guī)避了食品檢驗中的不良情況。讓食品檢驗上升了一個層次，降低了人們使用食品的危險性。這種措施對食品檢驗發(fā)展做出了積極的貢獻，快速、便利的對食品情況進行檢測，滿足了社會發(fā)展對食品檢驗的需求。展示了現(xiàn)代化、科學(xué)化的檢驗方法。

參考文獻

[1]曾史俊，陶平，劉學(xué)文，等.現(xiàn)代生物檢測技術(shù)在食品檢驗中的應(yīng)用分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（12）：115.

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[3]潘玉寧，顏春榮，張蕾，等.生物檢測技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用[J].生物加工過程，2018，16（2）：17-23.

[4]王晶暉.食品狀況分析中生物檢測技術(shù)的應(yīng)用[J].現(xiàn)代食品，2018（3）：25.

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