柳州發(fā)展農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游探討①

廣西科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 彭獻(xiàn)賢 李運(yùn)新

習(xí)總書(shū)記在黨的十九大報(bào)告中明確提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，而“三農(nóng)”問(wèn)題也是當(dāng)下發(fā)展進(jìn)程中最突出、最迫切的問(wèn)題。農(nóng)業(yè)養(yǎng)生是一個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)和養(yǎng)生相結(jié)合的系統(tǒng)，以其自然、純樸、休閑、健康的屬性日漸進(jìn)入年輕一代的視野，其建設(shè)項(xiàng)目更是如雨后春筍般茁壯成長(zhǎng)。養(yǎng)生文化在我國(guó)具有悠久的歷史，隨著社會(huì)進(jìn)步，養(yǎng)生理念也在不斷演進(jìn)，養(yǎng)生與農(nóng)業(yè)的結(jié)合是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)和市場(chǎng)機(jī)會(huì)，養(yǎng)生與農(nóng)業(yè)結(jié)合的形式涉及的產(chǎn)業(yè)鏈及產(chǎn)業(yè)要素較多，在旅游方面有很大的市場(chǎng)復(fù)游率和綜合消費(fèi)性。同時(shí)青年群體對(duì)于農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游的接受度較高，青年追求形式多樣、個(gè)性化的旅游體驗(yàn)，農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游作為一種較新型的旅游形式，在商業(yè)模式構(gòu)建上有著后發(fā)優(yōu)勢(shì)，更能貼合當(dāng)代年輕人的旅游需求。

1 柳州市發(fā)展農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游的優(yōu)勢(shì)

農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游是農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)設(shè)備與生態(tài)環(huán)境、養(yǎng)生理念、園林景觀有機(jī)結(jié)合的一個(gè)整體，以城市居民為主要服務(wù)對(duì)象，為人們提供安靜悠閑的放松方式，同時(shí)還能讓城市人與農(nóng)耕生活近距離接觸，感受田園牧歌的生活。

1.1 政策法規(guī)制度優(yōu)勢(shì)

隨著現(xiàn)代都市年輕人工作生活壓力越來(lái)越大，以休閑養(yǎng)生為主題的生態(tài)旅游模式應(yīng)運(yùn)而生并受到越來(lái)越多的關(guān)注。中央和地區(qū)對(duì)農(nóng)業(yè)養(yǎng)生題材的旅游發(fā)展給予重視并提供政策支持。2019年中央一號(hào)文件指出，要充分發(fā)揮鄉(xiāng)村資源、生態(tài)和文化優(yōu)勢(shì)，發(fā)展適應(yīng)城鄉(xiāng)居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務(wù)等產(chǎn)業(yè)。2017年5月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、國(guó)家發(fā)展改革委等五部門(mén)印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)健康旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中提出，到2020年，建設(shè)一批各具特色的健康旅游基地，形成一批健康旅游特色品牌，到2030年，基本建立比較完善的健康旅游服務(wù)體系。為積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，柳州市政府為農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游發(fā)展提供了政策支持，根據(jù)柳州農(nóng)業(yè)局官網(wǎng)的信息，按照《廣西壯族自治區(qū)財(cái)政廳關(guān)于提前下達(dá)2018年自治區(qū)農(nóng)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)轉(zhuǎn)移支付資金的通知》（桂財(cái)農(nóng)〔2017〕233號(hào)）等文件要求，柳州市對(duì)新型經(jīng)營(yíng)主體有扶持資金補(bǔ)助，申報(bào)對(duì)象要求：帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力強(qiáng)，以當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)為合作基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，已經(jīng)帶動(dòng)形成當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，有相對(duì)集中連片的基地，休閑觀光農(nóng)業(yè)(農(nóng)家樂(lè))年銷(xiāo)售額達(dá)50萬(wàn)元以上，市級(jí)示范社在同等條件下申報(bào)項(xiàng)目予以優(yōu)先考慮。這要求農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游形式的商家不斷提升自身的服務(wù)質(zhì)量，形成自家獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，加大宣傳。

1.2 生態(tài)旅游資源優(yōu)勢(shì)

廣西地處我國(guó)西南邊疆，山多，又有出?？?，擁有沿海省份的優(yōu)勢(shì)，區(qū)內(nèi)資源豐富，同時(shí)廣西又是個(gè)農(nóng)業(yè)大省，甘蔗、大米、蔬菜、香料產(chǎn)量在全國(guó)名列前茅，木薯、桑蠶、食用菌等的產(chǎn)量在全國(guó)也排得上號(hào)[1]。廣西區(qū)豐富的農(nóng)業(yè)及旅游業(yè)資源為柳州發(fā)展農(nóng)業(yè)養(yǎng)生生態(tài)旅游及相關(guān)特產(chǎn)類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品商品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固的保障。

表1 2017年農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)值(單位：億元)

柳州有著獨(dú)特的喀斯特地貌，擁有眾多的自然風(fēng)景區(qū)，國(guó)家A級(jí)景區(qū)總數(shù)在廣西區(qū)排第二，旅游人口和收入位列廣西區(qū)第三位[2]。柳州休閑旅游去處多，主題也各有千秋，主要以生態(tài)公園參觀，農(nóng)家蔬果采摘，農(nóng)家餐飲品嘗和農(nóng)家樂(lè)等形式，形式豐富多樣，不同主題的游樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置也不同，基本上能滿足柳州地區(qū)居民對(duì)養(yǎng)生休閑的訴求。

1.3 人文生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)

國(guó)家民委發(fā)布的《關(guān)于命名第二批中國(guó)少數(shù)民族特色村寨的通知》廣西有38個(gè)村寨被評(píng)為“中國(guó)少數(shù)民族特色村寨”，其中柳州有5個(gè)，如融安縣大袍屯、融水長(zhǎng)賴(lài)屯、三江縣平寨屯等；2014年發(fā)布的《關(guān)于命名首批中國(guó)少數(shù)民族特色村寨的通知》中廣西共有59個(gè)村寨被評(píng)為“特色村寨”，柳州有23個(gè)村寨，如融安縣雅瑤鄉(xiāng)章口村、三江侗族自治縣林溪鄉(xiāng)高友村、融水苗族自治縣桿洞鄉(xiāng)桿洞村桿洞屯等，占廣西近一半的總數(shù)。

柳州是一個(gè)有著悠遠(yuǎn)歷史文化底蘊(yùn)的文化名城，明清兩朝柳州一共出了62位進(jìn)士，該數(shù)量在廣西地區(qū)各城市中排名第三。柳州主要分布著漢、壯、瑤、苗等民族，各民族團(tuán)結(jié)一心，在這片土地為建設(shè)美麗柳州貢獻(xiàn)自己的力量，不同民族風(fēng)俗碰撞讓柳州的文化更多元、更具包容性。壯族的山歌、苗族的音樂(lè)舞蹈、瑤族的銀飾與漢族文化兼收并蓄，碰撞形成了獨(dú)特的柳州文化，這讓游客們改變了對(duì)呆板工業(yè)名城柳州的固有印象。

1.4 青年休閑養(yǎng)生意識(shí)強(qiáng)烈

為了解青年的養(yǎng)生意愿、對(duì)養(yǎng)生行為的了解程度，以探究適合青年的養(yǎng)生模式，本團(tuán)隊(duì)于2018年11月2日—11月23日對(duì)柳州市青年飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣、身體狀況等方面采用問(wèn)卷分層隨機(jī)抽樣及現(xiàn)場(chǎng)采訪的方式進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研對(duì)象主要為柳州市城中區(qū)的青年們。本次共發(fā)放問(wèn)卷600份，回收498份，其中有效問(wèn)卷467份，有效率為93.79%。調(diào)查對(duì)象中女性共有280人，占總?cè)藬?shù)的59.96%；男性有187人，占40.04%。超過(guò)95%的受調(diào)查者晚于22點(diǎn)睡覺(jué)，屬于晚睡范疇，且調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示出柳州市青年具有普遍的晚睡特征，甚至有青年會(huì)出現(xiàn)“晚睡強(qiáng)迫癥”[3]。

受調(diào)查群體中認(rèn)為青年需要養(yǎng)生的群眾有428人，占所調(diào)查群體的91.65%；認(rèn)為不需要養(yǎng)生的有39人，占8.35%。在需要養(yǎng)生的群體中，每月意愿在養(yǎng)生方面的開(kāi)銷(xiāo)在100元以下的有170人，意愿開(kāi)銷(xiāo)在100～50元間的有171人，意愿開(kāi)銷(xiāo)在250～500元的有65人，超過(guò)500元的有27人。

2 柳州市發(fā)展農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游的不足

2.1 養(yǎng)生文化特色挖掘不深入，宣傳不充分

柳州市休閑旅游態(tài)勢(shì)發(fā)展良好，但在養(yǎng)生生態(tài)宣傳方面力度不足，缺少規(guī)范養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。柳州豐富多樣的文化形態(tài)未能充分展現(xiàn)，沒(méi)有形成濃厚的養(yǎng)生文化圈。在宣傳上基本上僅靠商家自身宣傳，這導(dǎo)致很多市內(nèi)的養(yǎng)生文化旅游點(diǎn)的消費(fèi)群體局限于柳州市居民。

2.2 養(yǎng)生生態(tài)產(chǎn)品種類(lèi)少，品牌效應(yīng)弱

現(xiàn)在是大眾旅游的時(shí)代，游客多采用自駕游的形式旅游，人們的旅游攻略更個(gè)性化和多元化，游客更樂(lè)于挖掘個(gè)性化的特色產(chǎn)品而拋棄以前固式化的地方特產(chǎn)的挑選。

廣告是營(yíng)銷(xiāo)組合中得一種重要手段，被大量地運(yùn)用于營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐[4]。根據(jù)產(chǎn)業(yè)組織理論，很多商家在市場(chǎng)上經(jīng)常采用的一種主要的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方式就是做廣告。柳州市區(qū)養(yǎng)生生態(tài)產(chǎn)品要想產(chǎn)生品牌效應(yīng)讓給更多人了解，廣告投放與營(yíng)銷(xiāo)策略配合必不可少。

2.3 養(yǎng)生旅游專(zhuān)業(yè)人才稀缺

柳州地區(qū)養(yǎng)生旅游以農(nóng)家樂(lè)為主，多由農(nóng)民自發(fā)興建并自主經(jīng)營(yíng)，能力有限，“小、散、弱”是其基本特征，生機(jī)與活力不足，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品價(jià)格較低，經(jīng)營(yíng)績(jī)效也不理想，達(dá)不到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求[5]。在游樂(lè)項(xiàng)目設(shè)施建設(shè)規(guī)劃方面也比較單一，特色不突出，柳州市農(nóng)家樂(lè)絕大多數(shù)都是“夫妻店”式的家庭經(jīng)營(yíng)，雖然使經(jīng)營(yíng)者從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變成了旅游從業(yè)者，但基本沒(méi)有除雇傭家庭成員以外的人員，帶動(dòng)就業(yè)能力比較有限。對(duì)柳州市養(yǎng)生農(nóng)業(yè)旅游的長(zhǎng)足發(fā)展并不能起到很好的帶動(dòng)作用。

3 柳州市發(fā)展農(nóng)業(yè)養(yǎng)生旅游的建議

(1)設(shè)置多樣化項(xiàng)目。應(yīng)該緊跟時(shí)代的潮流、關(guān)注時(shí)事，了解各個(gè)階段顧客的需求及時(shí)引進(jìn)新鮮潮流、有特色、全方位的項(xiàng)目；或者可以借鑒一些主題餐廳、主題酒店的成功之處，考慮可行性的問(wèn)題之后，看是否可以定期更換農(nóng)家樂(lè)的主題，以吸引更多的顧客。

(2)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，打造具有特色的產(chǎn)品。正所謂“靠山吃山，靠水吃水”，應(yīng)該根據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)因地制宜不斷創(chuàng)新、發(fā)展據(jù)有各自特色的產(chǎn)品，盡量減少與其他競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品的同質(zhì)性，同時(shí)也可以發(fā)展具有當(dāng)?shù)匚幕厣募o(jì)念品以吸引顧客。

(3)加強(qiáng)管理，提升服務(wù)。相關(guān)工作者應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳，促進(jìn)特色化管理，鼓勵(lì)商家優(yōu)化資源配置，進(jìn)一步加強(qiáng)管理?？赏ㄟ^(guò)參加服務(wù)培訓(xùn)班來(lái)學(xué)習(xí)接待禮儀和其他旅游服務(wù)知識(shí)技能，并且定期對(duì)員工進(jìn)行考核，設(shè)立合理的考核獎(jiǎng)懲制度來(lái)激勵(lì)員工。

(4)定期更新設(shè)備，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，減小安全隱患。大部分的小微型農(nóng)業(yè)養(yǎng)生景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋，如廚房的消毒設(shè)施，停車(chē)場(chǎng)的車(chē)位限制等，給游客們帶來(lái)極大的不便，所以景區(qū)建設(shè)時(shí)應(yīng)完善配套設(shè)施，同時(shí)也要定期檢查如滅火器，房屋的線路等設(shè)備，如果有問(wèn)題好及時(shí)進(jìn)行維修與更換，減小安全隱患。

(5)改善環(huán)境衛(wèi)生。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果顯示：本市去過(guò)小微型農(nóng)業(yè)養(yǎng)生景區(qū)的人里有63.87%反映環(huán)境衛(wèi)生還有待改進(jìn)。所以商家應(yīng)該對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行全方面的整改，然后可以聘請(qǐng)一些專(zhuān)業(yè)的保潔人員每天都進(jìn)行打掃，并且制定計(jì)劃定期進(jìn)行一次全方面的打掃。

(6)政府加強(qiáng)管制。當(dāng)?shù)卣块T(mén)需要加強(qiáng)監(jiān)控力度，控制小微型農(nóng)業(yè)養(yǎng)生景區(qū)的經(jīng)營(yíng)數(shù)量，以求提升其質(zhì)量。對(duì)于已經(jīng)營(yíng)業(yè)的項(xiàng)目做好監(jiān)管工作，例如監(jiān)控安全許可證、衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證等證件是否齊全[6]。發(fā)現(xiàn)不合格的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)責(zé)令其立即進(jìn)行停業(yè)整改。