大理打工旅游者的流動力研究

唐香姐，徐紅罡

（1.澳門大學(xué)工商管理學(xué)院，澳門 999078；2.中山大學(xué)旅游學(xué)院，廣東 廣州 510275）

引言

為深入體驗當(dāng)?shù)厣睿瑥浹a(bǔ)旅行費(fèi)用，延長旅行時間，一些旅游者往往選擇在旅游地尋找臨時就業(yè)以維持在路上的狀態(tài)[1]。這種將工作和旅游相結(jié)合的傳統(tǒng)由來已久，早在18—19世紀(jì)西方工人階級的“流浪工作”（tramping for work）就已具有工作和旅游相結(jié)合的特征，但當(dāng)時其主要目的是獲取經(jīng)濟(jì)報酬以謀求生存發(fā)展，后來，“流浪”轉(zhuǎn)化成為中產(chǎn)階級年輕人的一種旅行方式[2]。直到20世紀(jì)70年代，英國的打工度假（Working Holidays）方案成立[3]，允許打工度假簽證持有者在簽證頒發(fā)國合法受雇，從事臨時性工作以彌補(bǔ)旅行費(fèi)用，這種打工旅游方式經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展逐漸流行起來，并受到學(xué)者關(guān)注。學(xué)界出現(xiàn)不同術(shù)語對這一現(xiàn)象進(jìn)行概括，例如工作旅游（touristry）[4]、打工背包客（working backpacker）[5]、打工度假者（working holidays）[6-10]、旅游者雇工（tourist-employee）[7]和流動式旅游者雇工（migrant tourist-worker）[11]等。這些術(shù)語描述的群體有一個共同特征——他們都是在旅游過程中通過臨時就業(yè)獲取旅游體驗或者籌集資金以維持旅游狀態(tài)的人。Uriely[9-10]將其統(tǒng)稱為打工旅游者。需要指出的是，他們的工作動機(jī)是為了旅游，而非謀求職業(yè)發(fā)展。

目前，打工旅游者在中國境內(nèi)的許多旅游地也較為常見。他們以打工換食宿、打工換薪資或者擺攤做生意等方式在旅游地逗留，消費(fèi)的同時也參與旅游生產(chǎn)[12]。他們既不是嚴(yán)格意義上的旅游者，也不是工人，階段性工作成為其旅游體驗的一部分[11]。他們的出現(xiàn)促使工作和旅游之間的界限變得模糊[7,11-13]，對傳統(tǒng)的旅游者研究提出挑戰(zhàn)。近年來，關(guān)于打工旅游者的研究在國際上呈現(xiàn)增長趨勢，研究區(qū)域主要集中在澳大利亞、新西蘭、以色列、夏威夷和中國等地，研究內(nèi)容涉及打工旅游者的動機(jī)[14-15]、類型[10,12,16]、體驗[8-10,17]、行為[12]和影響[1,5,18-20]等方面，但是這些研究并沒有解釋打工旅游者究竟為何能夠?qū)崿F(xiàn)工作和旅游的結(jié)合，從而使他們的流動成為可能。

Hall[21]曾將旅游放在更為宏觀的流動性背景下重新審視，在他構(gòu)建的流動性譜系中存在旅游、打工旅游、季節(jié)性移民等多種人口流動模式，流動似乎促使旅游、移民、休閑和工作之間的界限變得模糊[11,22]。后來，Cohen 等[13]提出“生活方式型流動”（lifestyle mobilities）的概念進(jìn)一步證實這一結(jié)論。流動打破人類世界的二元對立，使許多邊界變得模糊[23]。可見，打工旅游者作為高流動性群體[12]，他們之所以能將工作和旅游結(jié)合起來，與流動性增強(qiáng)的時代背景分不開?，F(xiàn)有研究認(rèn)為，戶籍制度改革、信息和交通技術(shù)革新、社會文化觀念的改變和全球化等是推動人口流動性增加的重要原因，這均是從宏觀環(huán)境的視角理解人口流動。然而，流動是個體的行為，也需要研究者從個體的角度對流動的產(chǎn)生加以解釋。對此，旅游領(lǐng)域的研究普遍認(rèn)為，除宏觀環(huán)境以外，流動者的經(jīng)濟(jì)能力和流動動機(jī)是旅游流動產(chǎn)生的必要條件。但打工旅游者的出現(xiàn)挑戰(zhàn)了這一認(rèn)識。一方面，他們?yōu)榱松钊塍w驗當(dāng)?shù)厣?、結(jié)交朋友或暫時逃離原有的生活方式和復(fù)雜的人際關(guān)系等而產(chǎn)生流動動機(jī)；另一方面，他們又處于年輕階段，經(jīng)濟(jì)能力不足[12]。在經(jīng)濟(jì)能力和流動動機(jī)不相匹配的情況下，工作和旅游的結(jié)合成為他們實現(xiàn)流動的一種選擇。那么工作和旅游為什么能夠結(jié)合呢？這種結(jié)合如何能既保證他們的流動又實現(xiàn)其流動動機(jī)呢？這不僅涉及宏觀環(huán)境和流動者能力的影響，還應(yīng)分析個體如何從宏觀環(huán)境中獲得流動的能力。因此，本文嘗試用流動力理論剖析這一問題，以期更好地理解旅游地社會結(jié)構(gòu)變化，為打工旅游者的后續(xù)研究奠定基礎(chǔ)，并豐富流動性的影響研究。

1 流動力的分析框架

流動性（mobility）已成為21世紀(jì)的重要話題[22]，人口流動增加對社會經(jīng)濟(jì)生活產(chǎn)生巨大影響[13]，也因此受到來自地理學(xué)、社會學(xué)和旅游學(xué)等不同學(xué)科學(xué)者的關(guān)注，為理解當(dāng)代社會現(xiàn)象提供新的視角。人口流動的產(chǎn)生與其流動能力有關(guān)，Kaufmann等曾提出流動力（motility）的概念對此進(jìn)行探討，他把流動力界定為“流動者實現(xiàn)社會流動和空間流動的能力或者流動者在一定條件下獲得流動能力的方式”，并認(rèn)為流動者的流動能力大小各異[24-25]，只有在具備一定能力的條件下，流動者才能根據(jù)自己的意愿選擇流動距離、流動節(jié)奏和流動速度以實現(xiàn)更好的流動體驗[26]。這些能力大致可從以下方面探討：

（1）環(huán)境。這里的環(huán)境是指影響人口流動的外部因素，特定環(huán)境能夠限制或者促進(jìn)流動的產(chǎn)生[24]。在旅游和移民兩種人口流動模式研究中，流動的產(chǎn)生條件備受學(xué)者關(guān)注。從宏觀層面來看，政治環(huán)境和社會文化觀念的改變、交通通訊技術(shù)的革新以及全球化和社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等是影響人口流動的重要因素[13,24,27]。流出地緊張的生活節(jié)奏、失業(yè)以及環(huán)境污染等消極因素和流入地較低的生活成本、舒適氣候、友好社區(qū)以及慢節(jié)奏生活等積極因素則成為人口流動產(chǎn)生的微觀原因[27-28]。打工旅游者的旅游時間相對較長[12]，對于他們來講，其旅游流動最終能否實現(xiàn)還與流入地提供的生存條件密切相關(guān)，例如澳大利亞在農(nóng)忙時節(jié)需要大量勞動力而產(chǎn)生的就業(yè)機(jī)會[1]是打工旅游者得以生存的重要條件。因此，流入地環(huán)境分析對探討流動的產(chǎn)生尤為關(guān)鍵。

（2）流動者能力。流動者能否實現(xiàn)流動還取決于其利用環(huán)境的能力，這些能力包括身體能力、經(jīng)濟(jì)能力、習(xí)得技能和信息組織能力等方面[24]。首先，身體能力和經(jīng)濟(jì)能力直接影響流動者的流動距離和流動速度，這一點(diǎn)在旅游者產(chǎn)生條件的研究中已得到普遍認(rèn)可，對于打工旅游者來講，他們在流入地所從事的工作往往屬于低技能型體力勞動[9-10,12]，例如農(nóng)作物收割和客棧打掃等，身體能力顯然構(gòu)成他們重要的流動潛力。其次，流動者具備一定的習(xí)得技能有助于他們更好地利用環(huán)境以實現(xiàn)流動，例如英語能力是跨國打工旅游者在流動過程中不可或缺的一項求生技能，又如音樂才能[12]、醫(yī)療技能等[4,7]，這些習(xí)得技能與受教育程度、職業(yè)、社會地位等相互關(guān)聯(lián)，共同促進(jìn)流動者流動的產(chǎn)生。

（3）流動者與環(huán)境的互動。這種互動是指流動者如何看待環(huán)境以及施展利用環(huán)境的能力，互動產(chǎn)生與否由流動者的需要、計劃和愿望等因素決定[24]，其中，流動意愿是流動者產(chǎn)生流動的前提[29]，他們與環(huán)境的互動是為了實現(xiàn)其流動意愿，而互動目的最終能否實現(xiàn)還與流動者的動機(jī)、價值觀和習(xí)慣相關(guān)聯(lián)。不難理解，流動動機(jī)以及動機(jī)實現(xiàn)的可能影響打工旅游者流動的產(chǎn)生。換言之，工作環(huán)境能否給予他們期望的旅游體驗很重要。發(fā)達(dá)國家的一些研究表明，當(dāng)打工旅游者與雇主之間的互動存在沖突時，其旅游體驗質(zhì)量也隨之下降[30]。因此，探討流動者與環(huán)境的互動對于分析流動的產(chǎn)生亦是必要。

由以上3個維度構(gòu)成的人口流動潛力為流動的發(fā)生研究提供理論基礎(chǔ)。因此，本研究嘗試通過流動力的分析框架，理解打工旅游流動的特點(diǎn)，剖析打工旅游者如何獲得流動力以及在此過程中旅游和工作如何結(jié)合。

2 研究方法

2.1 案例地選擇與進(jìn)入

大理古城地處云南西部的高原盆地，蒼山之麓，洱海之濱，滇藏樞紐，是本課題組長期跟蹤研究的一個案例地。其舒適的氣候、優(yōu)美的自然環(huán)境、緩慢的生活節(jié)奏以及包容的文化氛圍吸引許多游人在此逗留。本研究采用定性研究法，筆者先后兩次在大理古城開展田野調(diào)查：2013年7月27日開始到 2013年8月10日結(jié)束和 2014年8月14日開始到2014年9月24日結(jié)束，總共持續(xù)57天。第一次調(diào)研的時間跨度在暑假，正處于旅游旺季，旅游小企業(yè)對勞動力的需求增多，較多學(xué)生選擇打工旅行的方式出游，因此，此次調(diào)研的打工旅游者樣本以在校學(xué)生為主。第二次調(diào)研的時間跨度較長，直到學(xué)校開學(xué)后一個月才結(jié)束，因此能接觸到更多非學(xué)生類型的打工旅游者。兩次調(diào)研的時間跨度安排不同，有利于獲取不同類型的打工旅游者樣本。由于打工旅游者的流動性非常大，角色和身份模糊，相關(guān)管理部門缺少對他們的專門統(tǒng)計。但是也存在幾種識別方法：第一，通過豆瓣等網(wǎng)絡(luò)平臺追蹤招聘打工旅游者的旅游小企業(yè)或者其他用工場所，從而對研究對象進(jìn)行識別；第二，以滾雪球的方式擴(kuò)充研究對象；第三，由于打工旅游者流動性大，大多數(shù)停留一個月左右便會離開，時間長的也極少超過一年，因此在兩次田野調(diào)查時間間隔一年的情況下，可對第一次田野調(diào)查期間發(fā)現(xiàn)的雇用打工旅游者的場所進(jìn)行回訪，獲取新的樣本，同時還可深入補(bǔ)充研究。

2.2 資料搜集與分析

定性研究強(qiáng)調(diào)多種方法搜集資料，并通過互證的形式增強(qiáng)研究結(jié)論的合理性。因此，本研究主要采用參與式觀察法、非參與式觀察法、半結(jié)構(gòu)式訪談法以及搜集打工旅游者網(wǎng)絡(luò)日志來獲取質(zhì)性數(shù)據(jù)。在搜集資料時，研究者通常采用的方法是先與受訪者建立情感聯(lián)系，例如入住打工旅游者宿舍、參與他們聊天或者參加他們的活動等，閑聊時交換彼此的基本信息，使研究對象對研究者本人有初步了解，并感覺到研究者的無害性。在與受訪者進(jìn)行交往甚至成為朋友的過程中，研究者主要采用觀察法，之后再訪談。這種先建立關(guān)系再進(jìn)行訪談的方法通常有利于消除受訪者的戒備心理，也使訪談更具有針對性，訪談效果好。同時，研究者在田野調(diào)查的過程中總是不停地反思、探索和總結(jié)，訪談結(jié)束后仍繼續(xù)以觀察法彌補(bǔ)訪談存在的缺陷。總體上，研究者將觀察和訪談緊密結(jié)合，先觀察，后訪談，再觀察，再進(jìn)行補(bǔ)充訪談，反復(fù)驗證和不斷深入，最終能夠搜集到比較真實和全面的資料。

由于在所有的旅游小企業(yè)中青年旅舍（青旅）和客棧對打工旅游者需求最多，因此筆者通過入住大理古城9 個不同的客?；蚯嗦?，對其打工旅游者進(jìn)行跟蹤觀察。其中，參與式觀察包括參與打工旅游者的工作（例如收晾床單、買/摘菜、做飯、洗碗、掃/拖地、看前臺）、吃飯、聊天、游戲、泡酒吧、搭車、旅行、逛街、燒烤、擺攤、找工作面試（3 場面試）、入住員工宿舍。非參與式觀察主要為坐在公共區(qū)域觀察店員一天的活動及交流對話和場所的空間布局，最終記下3 萬多字的觀察筆記，并對69 位打工旅游者和28 位旅游小企業(yè)主（大部分為雇主）進(jìn)行訪談。筆者及時整理每天的訪談資料和觀察資料，并進(jìn)行初步分類。同時，將訪談和觀察過程中的想法及心得寫成備忘錄，形成不同的資料片段，標(biāo)上時間和標(biāo)題。最后，反復(fù)閱讀訪談資料和觀察筆記，篩選與本研究問題相關(guān)的訪談和觀察內(nèi)容并將其建立聯(lián)系。

3 工作和旅游的結(jié)合

受訪的打工旅游者中，大多數(shù)（55/69）在大理的停留時間為1～2 個月，最長不超過1年，流動性高，并且均是17～32歲的外地未婚年輕人。他們的流動動機(jī)是深入體驗當(dāng)?shù)厣?、結(jié)交朋友、學(xué)習(xí)并拓展知識面、尋找成就感以及自我成長等。他們不喜歡趕景點(diǎn)式旅游，更喜歡“走走停?！?。但顯然，能否自由選擇流動距離和流動速度以實現(xiàn)流動體驗由其流動能力決定。受訪的打工旅游者中大多數(shù)為在校大學(xué)生（42/69），經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立，盡管有部分打工旅游者工作數(shù)年后辭職出來旅游（27/69），但他們正處于年輕階段，資金積累有限，因此工作和旅游的結(jié)合成為他們增強(qiáng)流動能力以實現(xiàn)流動體驗的一種選擇。這種選擇一方面可使他們延長在大理的停留時間或者籌集旅行路費(fèi)，另一方面又能為他們提供機(jī)會體驗當(dāng)?shù)厣詈徒Y(jié)交朋友，聆聽他人的故事和經(jīng)歷，開闊視野，甚至還為他們提供許多從技能型到觀念型的學(xué)習(xí)機(jī)會，比如做飯、制作咖啡、人際交往以及看待世界的方式等。那么，他們究竟為什么能夠?qū)崿F(xiàn)工作和旅游的結(jié)合呢？

3.1 環(huán)境

根據(jù)前文所述，環(huán)境作為一種流動能力因素會影響人口流動的產(chǎn)生。研究發(fā)現(xiàn)，在戶籍制度改革和交通技術(shù)革新的大背景下，大理目的地的獨(dú)特性、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展以及生活方式型旅游小企業(yè)主移民在大理集聚產(chǎn)生的勞動力需求為打工旅游流動的產(chǎn)生提供環(huán)境可能。

大理地處低緯高原，四季溫差不大，依山傍水，自然環(huán)境優(yōu)美，生活節(jié)奏緩慢，文化開放包容，從20世紀(jì)80年代對外開放起，大理便開始成為嬉皮士的天堂。后來，戶籍制度逐步放開，許多背包客和城市白領(lǐng)旅居至此，租院子、擺地攤，過著自由自在的生活?？梢园l(fā)現(xiàn)，地理環(huán)境、文化環(huán)境和政治環(huán)境使得這些游人抑或駐客的流動成為可能。此外，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展使信息得以流動和共享，跨越空間的找工和招工得以實現(xiàn)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)打工旅游者和雇主是通過豆瓣網(wǎng)、微博、QQ 等網(wǎng)絡(luò)平臺實現(xiàn)找工和招工過程，而通過搜索網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)布的招聘信息在一定程度上又可進(jìn)一步了解打工旅游者選擇打工企業(yè)的類型特征。這些網(wǎng)絡(luò)平臺中以豆瓣網(wǎng)發(fā)布的信息最多，考慮到同一家小企業(yè)會在不同的豆瓣小組發(fā)布同一條招聘帖子，且每天都有不同更帖，本文僅以豆瓣網(wǎng)中的“大理義工”①“大理義工”是一個擁有9000 多名用戶成員的豆瓣小組，小組上大多為小企業(yè)發(fā)布的招聘打工換食宿或者打工換薪資的帖子和打工旅游者發(fā)布的求職帖子。豆瓣小組為例，選取 2015年3月1日到 3月20日時間段的帖子類型進(jìn)行統(tǒng)計。最終發(fā)現(xiàn)88 條不同的招聘帖子，其中，以客?；蛘咔嗦谜衅复蚬ぢ糜握叩奶泳佣啵ū?），這與調(diào)研走訪發(fā)現(xiàn)的事實比較吻合（表2）。原因在于，從打工旅游者角度來看，首先，客?；蚯嗦米鳛闀簳r的棲息地集聚不同類型的旅游者，與餐館、酒吧、咖啡吧、書吧和購物場所等地相比，旅游者在客?；蚯嗦玫耐Ａ魰r間相對較長，為打工旅游者提供結(jié)交不同朋友的機(jī)會，尤其在青旅中集聚的許多年輕人，與打工旅游者年齡相仿，方便交流溝通。其次，客?；蚯嗦猛ǔＪ巧衔绫容^忙，下午和晚上較為輕松，可為打工旅游者提供更加充足的閑暇時間。再次，由于招聘帖子大多來自客?；蛘咔嗦茫糠执蚬ぢ糜握叩倪x擇也是無奈之舉。對于客?；蚯嗦枚?，前臺、客房、客人接待和廚房等事務(wù)比較繁瑣，正如阿云（女，31 歲，客棧老板）所說“當(dāng)初想換一種生活方式才過來開客棧維持生活的，以為做客棧很悠閑，但其實真的很累，尤其一個人，什么事都得管，反而更加辛苦了”。因此，雇主具有雇傭勞動力的需求，加上客?；蚯嗦帽旧砭哂械淖∷拊O(shè)施為招聘打工旅游者提供了條件。

表1 “大理義工”豆瓣小組發(fā)布招聘帖子的小企業(yè)類型Tab.1 Small enterprises recruiting working tourists on Douban website

表2 受訪打工旅游者就業(yè)的小企業(yè)類型Tab.2 Small enterprises employing working tourists interviewed

受訪的打工旅游者來自32 家不同的旅游小企業(yè)，這些小企業(yè)的店主絕大部分來自外地。他們移居大理是為了尋找一種更好的生活方式。根據(jù)遷移動機(jī)和遷移后的生活狀態(tài)分析，他們屬于大理古城中的生活方式型旅游移民，在大理創(chuàng)辦旅游小企業(yè)，企業(yè)經(jīng)營是為了維持一種新的生活方式，保持工作與生活的平衡而非追求經(jīng)濟(jì)財富和名利[31-33]。為進(jìn)一步了解打工旅游者就業(yè)企業(yè)的特征，筆者另外走訪十幾家位于商業(yè)街區(qū)以營利為目標(biāo)的旅游小企業(yè)，包括酒吧、餐館、樂器店、本地家庭客棧等，發(fā)現(xiàn)他們很少雇傭打工旅游者。這是由于，第一，這些企業(yè)是以營利為目的，他們需要穩(wěn)定的業(yè)務(wù)熟手，而打工旅游者流動性高，熟悉工作后可能就離開，給企業(yè)主增加負(fù)擔(dān)。第二，營利性旅游小企業(yè)通常工作時間長，甚至強(qiáng)度大，不能保證打工旅游者擁有充足的時間休閑游玩。第三，一些本地的營利性企業(yè)并不了解打工旅游者的存在。營利性旅游小企業(yè)通常雇傭長期勞工，并且以本地雇工為主。而生活方式型旅游小企業(yè)（尤其是客棧和青旅）則以雇傭打工旅游者為主，它們的員工結(jié)構(gòu)往往由一位長期本地清潔員和數(shù)位打工旅游者組成，甚至有些小企業(yè)完全招聘打工旅游者。

總體來看，因大理目的地環(huán)境的獨(dú)特性及由此吸引大量的生活方式型旅游企業(yè)主移民在此集聚而產(chǎn)生勞動力需求，為打工旅游者的出現(xiàn)提供了機(jī)會。這些企業(yè)主移民移居大理是為了尋找一種更好的生活方式，企業(yè)經(jīng)營是為了維持在大理的生活，而非追求經(jīng)濟(jì)財富和名利，這要求他們要在減輕工作任務(wù)的同時盡量節(jié)約企業(yè)經(jīng)營成本，正如一個客棧老板所說“一個人忙不過來，但我的收入也是有限的，如果再給別人開工資，那我開客棧就等于幫別人賺錢了，自己什么都沒有”（女,32 歲,客棧老板）。打工旅游者（尤其是打工換食宿者）的出現(xiàn)剛好可以為他們提供廉價的勞動力。同時，打工旅游者自身的高流動性特征促使旅游小企業(yè)產(chǎn)生源源不斷的勞動力需求，這又持續(xù)地為打工旅游者提供低成本出游的機(jī)會。流動帶來的勞動力需求進(jìn)一步使得打工旅游者將工作和旅游相結(jié)合成為可能。

3.2 流動者能力

以往研究表明，打工旅游者自身具備的身體能力[9-10,12]、習(xí)得技能[4,7,12]和信息組織能力構(gòu)成其重要的流動能力。據(jù)調(diào)研，受訪的打工旅游者絕大多數(shù)是受過高等教育的年輕人，具備基本的計算機(jī)操作能力，這為獲取打工旅游信息提供基礎(chǔ)，同時也能滿足旅游小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)營的能力要求。此外，本研究還發(fā)現(xiàn)，打工旅游者通常熱衷旅游，并且喜歡結(jié)交朋友，他們能為小企業(yè)帶來活力，與顧客交流，活躍氣氛，提升顧客的消費(fèi)體驗。以上這些特征通過工作和旅游的結(jié)合轉(zhuǎn)化成為他們的流動能力，實現(xiàn)其流動動機(jī)。

除計算機(jī)運(yùn)用能力之外，旅游小企業(yè)運(yùn)營基本不存在高難度的技術(shù)問題，因此雇主對打工旅游者的要求“學(xué)歷不重要，重要的是這個人做事的態(tài)度”（女,25歲,青旅負(fù)責(zé)人）。一個勤快負(fù)責(zé)、守信和開朗熱情的打工旅游者既可以保證旅游小企業(yè)的正常運(yùn)營，又可以活躍旅游小企業(yè)的氛圍。雇主通常也是由背包客或散客演變而來，小企業(yè)市場一般面向背包客、散客和外來移民[32]。打工旅游者作為喜歡旅游的大學(xué)生或者背包客，他們的出現(xiàn)可以為小企業(yè)帶來活力，而這些往往是本地雇工無法滿足的。以下是哈哈（男,22歲,大三學(xué)生）給大理某青旅投遞的簡歷片段：

“你好，我是一個奇怪的家伙，我喜歡大理，喜歡那些因為稀奇古怪的理由聚集在這里的奇怪的人……喜歡大理隨和的環(huán)境，交到了幾個很好的朋友，更多的是走進(jìn)你生活里的熟悉的陌生人，大家聚在一起聊聊想分享的過去，一起聊天喝酒……來到大理的第一天，直接把鄰桌的大哥們叫過來，一起喝酒，喝到無法走路，這就是大理給我的第一印象，你可以接受陌生人。旅途上，我更喜歡的是人，勝過風(fēng)景，我的照片里都是合影……大理的周圍都和不同的朋友們?nèi)ミ^很多次，我知道帶著大家逃景區(qū)的門票是不道德的，但是門票真的很貴，翻墻很刺激……搭車從大理到成都，接著就太冷了沒辦法，在火車上站回東北，很有耐力嘛。騎車環(huán)行海南島，太曬了，黑得家里人都不認(rèn)識我，很沒腦子嘛。騎摩托在下關(guān)的胡同里，和同伴吹牛太大聲，聽不到鳴笛，被面包車撞飛，很耐撞嘛……寫簡歷也可以如此開心，哈哈，晚安?！?/p>

從簡歷中可以看出，哈哈個性活潑，喜歡結(jié)交朋友，熱愛旅游。阿金（女，31 歲，青旅負(fù)責(zé)人）也正是因為看中這些特點(diǎn)而決定錄取他，并由他負(fù)責(zé)組織客人游玩，活躍企業(yè)氛圍。另外，雇主使用雇工的目的在于分擔(dān)勞動，更好地享受生活，通過短暫的面試交流很難了解一個人做事的態(tài)度，他們擔(dān)心遇到“比自己還懶”或者性格不合、不好相處的雇工。對此，雇主們紛紛采取自己的一套對策，例如“看眼緣”“試用期”等，藍(lán)藍(lán)（女,42 歲,客棧老板）的做法較為典型：

藍(lán)：我這個人吧，就是喜歡把話都說在前頭，咱們相互適應(yīng)3～5天，你覺得在我這兒呆得還挺舒服，愿意留下來最好。

峰：或者您覺得我做事還行，愿意留我。

藍(lán)：哈哈，對，萬一是有相互不能適應(yīng)的地方都可以各自再選擇。

（2014年8月25日下午面試場景的觀察記錄）

藍(lán)藍(lán)通過試用期的方式觀察雙方是否合適。對于雇主和打工旅游者來講，大理簡單的人際關(guān)系和包容文化是他們選擇停留的一個重要原因，因此，彼此相處是否融洽影響到各自的生活體驗或質(zhì)量。如果試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)不適合，雙方都可以再做選擇?？梢钥闯?，打工旅游者自身具備的技能或特征是工作和旅游相結(jié)合得以實現(xiàn)的必要條件。

3.3 流動者與環(huán)境的互動

根據(jù)前文討論，打工旅游者與環(huán)境的互動體現(xiàn)在他們?nèi)绾慰创h(huán)境以及施展利用環(huán)境的能力這兩個方面。首先，對環(huán)境的感知影響他們的流動意愿。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，暫時逃離大都市的工作壓力、緊張乏味的學(xué)習(xí)生活和復(fù)雜的人際關(guān)系等是許多打工旅游者離開慣常環(huán)境的重要原因。大理則因氣候舒適、自然環(huán)境優(yōu)美、生活節(jié)奏緩慢以及文化包容而成為他們理想的目的地。上文哈哈在簡歷中提到向往大理的原因極具代表性，“在大理，人與人之間沒有隔閡”。正因為打工旅游者對流出地消極環(huán)境和流入地積極環(huán)境的感知而產(chǎn)生流動意愿。他們流入大理并在此打工并不是為了追求物質(zhì)財富或者職業(yè)發(fā)展，而是看重大理新環(huán)境給他們帶來的自由隨性的生活。這種隨性并不是指可以不干活，而是“只要把你的工作做好就可以干其他的，可以聊天吹牛、看電視、打桌球、出去玩等等”，由此達(dá)到休閑放松和愉悅的狀態(tài)。為了實現(xiàn)這一體驗狀態(tài)，打工旅游者便開始施展自身具備的能力，積極利用環(huán)境，通過與環(huán)境的互動來衡量其流動動機(jī)實現(xiàn)的可能性。小?。ㄅ?2 歲）是來自廣東的大三學(xué)生，暑假打算通過打工換食宿的方式去云南某地旅行一個月。她最初聯(lián)系的是瀘沽湖的某家客棧，因為從這家客棧在豆瓣網(wǎng)上發(fā)布的招聘帖子來看，她覺得雇主是個很熱情的人，于是便發(fā)信息聯(lián)系雇主。但意外的是聯(lián)系后小小感覺跟帖子的描述反差很大，“我問他（店主）為什么反差這么大，他說那是廣告需要，后來就談一些話，我問他一些問題，他都沒怎么回我，就感覺說不出的冷淡”，聯(lián)系之后她發(fā)現(xiàn)雇主并不像帖子上寫的那般給人親切溫和的感覺，可能日后也不太好相處，權(quán)衡之下小小決定放棄這次機(jī)會。因為在她看來自己并不只是去做免費(fèi)苦力，還需有靈活的時間休閑游玩。小閆（男，24 歲，學(xué)生，遼寧）最終選擇在大理某青旅打工換食宿的原因也是如此。一是工作比較輕松，店里有專門的清潔人員打掃客房衛(wèi)生，打工旅游者只須負(fù)責(zé)前臺、公共區(qū)域衛(wèi)生以及廚房事務(wù)即可，且在同一時間內(nèi)聘用多名打工旅游者，兩天輪休的排班制度保證足夠的休閑時間。二是青旅從工作人員到住客基本上都是年輕人，氛圍好，溝通也方便，這些因素既保證小閆在大理的游玩時間，又可以結(jié)交志趣相投的朋友，實現(xiàn)其出游動機(jī)，用他的話說，“就是游山玩水來的”。小山（男，22 歲，學(xué)生，廣東人）更換打工企業(yè)的經(jīng)歷進(jìn)一步證明打工旅游者追求休閑愉悅動機(jī)的普遍性。剛開始小山通過網(wǎng)上招聘信息，選擇在洱海邊的一家本地精品客棧打工換食宿。他上崗后發(fā)現(xiàn)，客棧面向的市場以家庭消費(fèi)者為主，以營利為經(jīng)營目的，業(yè)務(wù)包括住宿和早餐，小山的工作從“端盤子”到客房打掃，從早上八點(diǎn)到下午四五點(diǎn)，“開始我比較看重環(huán)境，比較安靜，但后來覺得自己太累了，沒什么時間出去玩”。一個月過去，旅行費(fèi)用得以節(jié)省，但留給他只有“超累”的體驗。而且客棧里從老板、員工到住客，都很少交流，他的出游動機(jī)沒有得到實現(xiàn)，因此產(chǎn)生換企業(yè)的想法，經(jīng)過多次尋找和比較，最終選擇一家年輕人多、交流氛圍好、工作時間靈活的青旅。在打工旅游者看來，“大家都是出來玩的”，一個好的雇主非常重要，他通常具有較強(qiáng)的包容心，能夠包容休閑和勞動時間的靈活安排，這直接影響打工旅游者在目的地的體驗，從而影響其流動的產(chǎn)生。

前文指出生活方式型旅游小企業(yè)以雇傭打工旅游者為主，但事實上，他們也是打工旅游者無意中首選的雇主。這些企業(yè)主因追求一種無所拘束、懶散和慢節(jié)奏的生活方式而移居大理，創(chuàng)辦旅游小企業(yè)只是維持生活，甚至是打發(fā)時間，企業(yè)經(jīng)營隨意性大，正如藍(lán)藍(lán)在面試打工旅游者時說到：“你放心，我不會給你什么壓力的，因為我自己就是一個很散漫的人，即使客房天天都空著我也不去拉客的”。藍(lán)藍(lán)的例子非常典型，對于生活方式型雇主來講，客棧更像一個家而并非企業(yè)，他們傾向于將客棧營造成一種休閑溫馨隨意的氛圍。因為自己也是個很散漫的人，因此對雇工的要求也比較寬松。同時，大部分生活方式型雇主是由背包客或普通散客演變而來，甚至有些雇主還有打工旅游的經(jīng)歷，他們熱衷旅游，能夠理解打工旅游者，雙方容易產(chǎn)生共同話題，因此生活方式型旅游小企業(yè)往往成為打工旅游者較為理想的選擇。

在與環(huán)境的互動中，由于打工旅游者和生活方式型雇主在價值取向、興趣愛好等方面存在相似性。他們都熱衷旅游，并且都是流動較高的群體，雙方流動的目的是為了獲得更好的生活體驗，雇主對自由自在、隨心隨性、懶散的生活方式的追求與打工旅游者相似。雙方在此基礎(chǔ)上共同營造的隨意氛圍使得合作能夠滿足彼此對工作和勞動力的需求，增強(qiáng)打工旅游者的流動能力，促使其流動動機(jī)得以實現(xiàn)，打工旅游現(xiàn)象得以產(chǎn)生。

4 結(jié)論與討論

本文著重探討在流動性增加的時代背景下，打工旅游者如何通過工作和旅游的結(jié)合，從而使流動成為可能，并以大理古城為案例地，通過田野調(diào)查，對69 名打工旅游者和28 名旅游小企業(yè)主進(jìn)行訪談、觀察和走訪，借助流動力的分析框架解釋打工旅游者產(chǎn)生的原因。在大理的空間范圍內(nèi)，打工旅游者的停留只是一種短暫性選擇，他們在大理沒有自己的事業(yè)，依靠感覺決定去留，處于一種流動的狀態(tài)，并享受這種流動的慢悠悠的生活方式。但其流動潛力受到經(jīng)濟(jì)能力的限制，因而工作和旅游的結(jié)合成為打工旅游者增強(qiáng)流動力以實現(xiàn)流動體驗的一種選擇。這一結(jié)論證實，流動促使工作和旅游之間的界限變得模糊[11,13,22]。那么，流動如何將工作和旅游結(jié)合起來從而使打工旅游得以實現(xiàn)？本文從流動力的理論視角分析發(fā)現(xiàn)，這種工作和旅游結(jié)合的流動力產(chǎn)生的條件在于：第一，從環(huán)境的可進(jìn)入性方面來看，大理目的地的獨(dú)特性、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展以及生活方式型旅游企業(yè)主移民在大理聚集產(chǎn)生的勞動力需求為打工旅游流動的產(chǎn)生提供環(huán)境可能；第二，在流動者能力特征方面，打工旅游者自身具備的條件，包括計算機(jī)操作技能等習(xí)得能力以及對旅游的愛好和結(jié)交新朋友、體驗生活的流動動機(jī)等特征，使得他們能夠勝任旅游小企業(yè)的工作要求，實現(xiàn)工作和旅游的結(jié)合；第三，在與環(huán)境的互動中，打工旅游者和雇主對自由、隨性、休閑生活的相似追求以及共同的旅游興趣成為雙方需求的契合點(diǎn)，雙方在此基礎(chǔ)上共同營造的隨意氛圍為打工旅游者實現(xiàn)流動動機(jī)提供可能。以上條件的存在增強(qiáng)打工旅游者的流動力，使得工作和旅游的結(jié)合得以實現(xiàn)，打工旅游現(xiàn)象得以產(chǎn)生。

本研究是流動力理論用于旅游領(lǐng)域?qū)嵶C研究的一次嘗試，通過對大理打工旅游現(xiàn)象產(chǎn)生的原因進(jìn)行剖析，豐富流動力[24-25]的分析框架。關(guān)于人口流動的產(chǎn)生，以往研究大多關(guān)注宏觀環(huán)境以及流動者個體能力的影響，本研究進(jìn)一步從流動者與環(huán)境的互動剖析流動者如何從環(huán)境中獲得流動的能力。大理的案例表明，非正規(guī)生活方式型旅游小企業(yè)在大理的聚集是影響打工旅游者流動產(chǎn)生的關(guān)鍵環(huán)境。大部分需要招工的旅游小企業(yè)主通過網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布招聘帖子，對店家感興趣的打工旅游者通常會回帖抑或直接聯(lián)系交流，通過找工與招工的互動過程感知與衡量流動動機(jī)實現(xiàn)的可能。如果雙方達(dá)成共識，“同意接收”和“答應(yīng)前來”的口頭協(xié)議隨即產(chǎn)生，這種非正規(guī)的簡單的面試交流和口頭協(xié)議的方式使得打工旅游者的流動成本降低。同時，口頭協(xié)議的方式使得雇主和打工旅游者之間的關(guān)系非常松散。由于這些生活方式型雇主本身也是流動性增強(qiáng)的產(chǎn)物，4年以下的移民數(shù)量最多[32]，因此，在“大家都是出來玩”的環(huán)境下，人與人之間包容性較強(qiáng)，工作環(huán)境更為隨意和寬松，雙方之間似乎也更容易建立一種朋友的關(guān)系。這與跨國打工旅游者在農(nóng)場、餐館等地的正式勞動合同下的工作形成的一種雇傭與被雇傭的關(guān)系[34]不同，松散關(guān)系和寬松環(huán)境為打工旅游者體驗生活、結(jié)交朋友等流動動機(jī)的實現(xiàn)提供可能，促進(jìn)其流動的產(chǎn)生。這是大理案例中打工旅游流動最大的特點(diǎn)。

同時我們也看到，打工旅游者目的地選擇具有多樣性，例如澳大利亞、新西蘭和以色列等地每年吸引不少打工旅游者流入，這些地方既有旅游導(dǎo)向型目的地[8]，也有就業(yè)導(dǎo)向型目的地[1,15]，且目的地未必聚集生活方式型旅游企業(yè)主移民。那么，流動力的分析框架能否適用于解釋不同類型目的地打工旅游流動現(xiàn)象的產(chǎn)生呢？事實上，盡管目的地環(huán)境不同，但打工旅游者的流動動機(jī)以及環(huán)境給予的動機(jī)實現(xiàn)的可能影響其流動的產(chǎn)生。這一點(diǎn)從Uriely等[9-10]研究的以色列3 個不同工作地的打工旅游者中可以得到證實。在這項研究中，他們發(fā)現(xiàn)打工旅游者流動動機(jī)各異，把工作視為一種旅游體驗的打工旅游者通常選擇在集體社區(qū)（kibbutz）打工換食宿；而當(dāng)打工旅游者把工作視為賺取路費(fèi)、延長旅游時間的一種手段時，他們選擇在能提供賺錢機(jī)會的地方打工換薪資，有些甚至宿在便宜客棧以便于獲取就業(yè)信息。新西蘭等地的打工旅游者[34]亦是如此。因此，我們不妨把結(jié)論進(jìn)一步提煉為：環(huán)境能否為流動者流動動機(jī)的實現(xiàn)提供可能影響其流動的產(chǎn)生，這種“可能”是通過流動者能力、流動動機(jī)與環(huán)境的互動來衡量。據(jù)此推斷，在流動動機(jī)與環(huán)境相匹配的情況下，同一目的地也可能容納不同類型的流動人口，從而大理境內(nèi)存在不同類型打工旅游流動[12]的原因亦可了然。

本文從流動者與環(huán)境的互動進(jìn)一步拓展流動力的分析框架，對“沒錢也能旅游”的人口流動現(xiàn)象進(jìn)行解釋，幫助理解旅游地社會結(jié)構(gòu)的變化。在流動成為一種生活方式的時代背景下，就業(yè)、社會氛圍、文化觀念以及制度等環(huán)境開始接受一種流動的社會。盡管旅游流動者經(jīng)濟(jì)能力不足，但他們的某些智力因素抑或條件可通過與環(huán)境的互動轉(zhuǎn)化為其流動能力。旅游地社會結(jié)構(gòu)也開始從一個相對穩(wěn)定的、邊界清晰的社會向一個流動的社會轉(zhuǎn)變。在此背景下，工作和旅游的對立已不足以成為旅游者的界定標(biāo)準(zhǔn)。同時。筆者也希望本文構(gòu)建和拓展的流動力分析框架能為解釋諸如旅游者、生活方式型移民[31-32,35]、勞工移民[36-37]等其他多種類型人口流動的產(chǎn)生提供一點(diǎn)參考。

此外，由于打工旅游者的存在可緩減目的地勞動力缺乏的問題[20]，且能為旅游小企業(yè)注入活力[12]，營造友好的交往氛圍，滿足旅游者的市場需求[19]，因此在實踐中，目的地可積極營造和宣傳有利于打工旅游者流動動機(jī)實現(xiàn)的環(huán)境因素，吸引其流動的產(chǎn)生，實現(xiàn)旅游小企業(yè)的特色化經(jīng)營與打工旅游者的美好體驗相互促進(jìn)的良性格局。同時因打工旅游能為沒有經(jīng)濟(jì)能力的人提供旅游機(jī)會，減少不同人群因經(jīng)濟(jì)水平不同而在出游上表現(xiàn)出的不公平性，有助于促進(jìn)社會公平；打工旅游也能為在校學(xué)生提供實踐機(jī)會，因此，國家可從創(chuàng)造環(huán)境等方面出臺相關(guān)政策加以規(guī)范和鼓勵。因限于篇幅，本文主要分析打工旅游者從“尚未來到”目的地到“來到”目的地這一過程，特別是在這個過程中他們對流動動機(jī)實現(xiàn)的可能性進(jìn)行感知和衡量，由此決定是否產(chǎn)生流動。然而，文章并未詳細(xì)驗證他們到達(dá)目的地后的實際體驗與流動產(chǎn)生之間的關(guān)系。他們來到目的地后實際體驗如何？流動動機(jī)的實現(xiàn)與否對他們再次流動將產(chǎn)生怎樣的影響？這些問題均有待進(jìn)一步研究。

致謝：感謝審稿專家和編輯部老師對本文提出寶貴且富有建設(shè)性的建議；感謝中山大學(xué)旅游學(xué)院崔慶明副研究員對本文的幫助；感謝每一位受訪者的真誠分享與支持。