南通市港閘區(qū)舉辦餐飲服務單位食品安全管理員培訓班

□ 張建 拜潔 本刊記者 丁聯(lián)恩 張愛正

為切實增強高溫期間轄區(qū)重點餐飲服務單位食品安全意識，提高各單位落實食品安全主體責任的能力，做好“首屆中國森林旅游節(jié)”的保障工作，江蘇省南通市港閘區(qū)市場監(jiān)管局于8月7-8日舉辦了為期兩天的餐飲服務單位食品安全管理員培訓班。轄區(qū)內(nèi)大型以上餐飲服務單位、養(yǎng)（托）老機構食堂、建筑工地食堂、醫(yī)療機構食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位的食品安全管理員100人參加了本次培訓。

培訓前，該局陳世龍總工進行了開班動員，要求各參訓單位強化思想認識，嚴格落實餐飲服務單位企業(yè)主體責任，積極升級改造經(jīng)營條件，嚴格執(zhí)行原料索證索票、餐飲具清洗消毒、重大活動食品留樣等制度，積極預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，全面提升食品安全管理水平。

此次培訓內(nèi)容全面豐富、針對性強，邀請到南通市疾控中心張衛(wèi)兵副主任、南通大學徐廣飛教授以及南通市食品安全專家?guī)斐蓡T周穎主任，分別就食品安全管理相關法律法規(guī)、餐飲服務食品安全操作規(guī)范、自查指南及餐飲服務食品安全風險防范與應急處理等方面內(nèi)容進行了講解。