中國(guó)的三文魚消費(fèi)不會(huì)漲那么快

英國(guó)UndercurrentNews水產(chǎn)新聞網(wǎng)9月9日文章，原題：中國(guó)三文魚消費(fèi)量預(yù)測(cè)“離譜”中國(guó)被認(rèn)為將推動(dòng)未來(lái)全球三文魚消費(fèi)的增長(zhǎng)。挪威海產(chǎn)品委員會(huì)預(yù)計(jì)，到2025年，中國(guó)每年將消費(fèi)24萬(wàn)噸三文魚。但是阿里巴巴旗下盒馬鮮生的三文魚供應(yīng)商純爾集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官丹尼斯·蔡認(rèn)為，這種估計(jì)明顯太樂觀了。按照他的增長(zhǎng)估計(jì)值，中國(guó)對(duì)新鮮三文魚的進(jìn)口量到2025年時(shí)有望達(dá)到14萬(wàn)噸到15.5萬(wàn)噸。

蔡說(shuō)：“與當(dāng)?shù)睾ｕr相比，它的價(jià)格較高，因此仍然不是日常食品。三文魚主要是日式生吃，人們往往在招待客人時(shí)才供應(yīng)三文魚?！钡脖硎?，中國(guó)有潛力成為三文魚消費(fèi)大國(guó)。中國(guó)每年人均三文魚消費(fèi)量只有60克，而歐洲大約為2公斤。如果每個(gè)中國(guó)人每年消費(fèi)1公斤三文魚，那么世界就需要額外生產(chǎn)140萬(wàn)噸三文魚，相當(dāng)于當(dāng)前全球養(yǎng)殖三文魚產(chǎn)量的約70%。

中國(guó)（三文魚）進(jìn)口量一直在高速增長(zhǎng)。按絕對(duì)數(shù)量計(jì)算，2015年至

2018年中國(guó)是新鮮三文魚增速第二大的進(jìn)口市場(chǎng)，僅次于美國(guó)。2019年上半年，中國(guó)進(jìn)口的新鮮三文魚同比增加5000噸。但是中國(guó)的進(jìn)口量還需要以更快的速度增加才能達(dá)到業(yè)界的預(yù)測(cè)。蔡說(shuō)，除非價(jià)格下降，否則這將是一個(gè)重大挑戰(zhàn)。

蔡指出阻礙中國(guó)三文魚市場(chǎng)發(fā)展的一些挑戰(zhàn)。首先，價(jià)格在全球范圍內(nèi)都很高，這使得開發(fā)新市場(chǎng)變得困難。其次，中國(guó)遠(yuǎn)離三文魚主產(chǎn)區(qū)，所有的進(jìn)口新鮮三文魚必須經(jīng)過(guò)空運(yùn)。根據(jù)原產(chǎn)地的不同，進(jìn)口三文魚的成本每公斤要再增加1到2美元的空運(yùn)費(fèi)。運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)還會(huì)縮短保質(zhì)期，零售商通過(guò)更高的價(jià)格來(lái)抵消產(chǎn)品賣不掉帶來(lái)的損失。

中國(guó)已與智利、澳大利亞、冰島等三文魚生產(chǎn)國(guó)簽署自由貿(mào)易協(xié)議，允許它們零關(guān)稅向中國(guó)出口。但目前為止，挪威仍沒有與中國(guó)簽署自由貿(mào)易協(xié)議。

原材料價(jià)格高，關(guān)稅，空運(yùn)成本，進(jìn)口商、加工商、分銷商和物流公司的利潤(rùn)和成本，更不用說(shuō)終端零售商了，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，所有這些因素疊加共同構(gòu)成了三文魚的成本。因此，在上海的一家商店里，一份200克的冷凍三文魚腩零售價(jià)是65.9元（約合9.21美元）。而相比之下，在英國(guó)零售商樂購(gòu)超市，一份260克的蘇格蘭產(chǎn)新鮮三文魚片零售價(jià)是4.72美元。這意味著，同樣重量情況下，英國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買新鮮三文魚的成本僅為中國(guó)消費(fèi)者的40%?！?/p>

（作者路易斯·哈克爾，陳一譯）