中等旅游職業(yè)教育發(fā)展研究綜述

陳艷芳 桑彬彬

[摘 要]旅游業(yè)的快速發(fā)展對(duì)旅游從業(yè)人員的素質(zhì)提出了更高的要求。中等旅游職業(yè)教育作為旅游教育的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著為旅游行業(yè)提供一線服務(wù)人才的重任。文章采用文獻(xiàn)研究法與定性分析法，對(duì)旅游教育和中等旅游職業(yè)教育進(jìn)行概念界定，以國(guó)內(nèi)外旅游教育研究現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，從問(wèn)題角度分析我國(guó)中等旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況，提出嚴(yán)格執(zhí)行專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、增強(qiáng)老牌優(yōu)質(zhì)學(xué)校的帶動(dòng)作用和“政企?！甭?lián)合深化改革三點(diǎn)建議，以期對(duì)我國(guó)中等旅游職業(yè)教育的進(jìn)一步發(fā)展有所幫助。

[關(guān)鍵詞]旅游教育;中等旅游職業(yè)教育;研究綜述

[中圖分類號(hào)]F590 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1008-7656（2019）01-0056-06

根據(jù)我國(guó)文化與旅游部發(fā)布的最新旅游數(shù)據(jù)，2017年我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，出入境市場(chǎng)發(fā)展平穩(wěn)，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效顯著。自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮之勢(shì)，對(duì)高素質(zhì)旅游人才的需求日益旺盛。中等旅游職業(yè)教育是旅游教育的重要組成部分，曾為中國(guó)旅游業(yè)和旅游教育的前期發(fā)展做出過(guò)巨大貢獻(xiàn)。如今在中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代的背景下，如何擺正中等旅游職業(yè)教育的位置，怎樣更好地發(fā)展中等旅游職業(yè)教育，是旅游教育界無(wú)法回避的重要問(wèn)題。文章通過(guò)“中國(guó)知網(wǎng)”，搜索中外“旅游教育”相關(guān)文獻(xiàn)的指數(shù)分析（見(jiàn)圖1），結(jié)果發(fā)現(xiàn)：自1993年以后，旅游教育的中外文發(fā)行量呈波動(dòng)上升趨勢(shì)。以百度學(xué)術(shù)為搜索引擎，以“旅游教育”“旅游職業(yè)教育”“中等旅游職業(yè)教育”為主題詞，搜索到來(lái)自于中國(guó)知網(wǎng)、萬(wàn)方、維普等權(quán)威網(wǎng)站的相關(guān)核心期刊文獻(xiàn)近200篇，覆蓋年限從1985年到2015年。對(duì)這些核心期刊進(jìn)行分析，采用定性分析法研究中等旅游職業(yè)教育的發(fā)展概況。

一、旅游教育研究

（一）旅游教育的概述

旅游教育指的是教育者根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展需要和受教育者的身心發(fā)展規(guī)律，有計(jì)劃、有目的、有組織地對(duì)受教育者進(jìn)行旅游理論知識(shí)、旅游實(shí)踐能力和旅游職業(yè)道德等方面的教育活動(dòng)[1]。我國(guó)的旅游教育分為學(xué)歷旅游教育和非學(xué)歷旅游教育。學(xué)歷旅游教育以旅游學(xué)校等相關(guān)院校為培養(yǎng)單位，包括旅游教育和其他學(xué)科教學(xué)中與旅游相關(guān)的教育。學(xué)校旅游教育即學(xué)歷旅游教育分為高等旅游教育和中等旅游教育。高等旅游教育指的是大學(xué)專科以上的學(xué)校旅游教育，主要包括大學(xué)專科、大學(xué)本科和研究生教育，培養(yǎng)宏觀及微觀范圍內(nèi)旅游行業(yè)需要的高級(jí)管理人才、專家和教師。中等旅游教育指的是大學(xué)?？茖哟我韵碌穆糜谓逃?，培養(yǎng)微觀范圍內(nèi)旅游企業(yè)需要的初中級(jí)管理人員和服務(wù)人員，它以技能訓(xùn)練為主，無(wú)需較多的理論教學(xué)[2]。而非學(xué)歷旅游教育則指的是除學(xué)校旅游教育之外各種形式的旅游教育。

對(duì)于旅游教育的性質(zhì)，目前存在兩種不同的認(rèn)識(shí)和看法。申葆嘉、盧華語(yǔ)等人認(rèn)為旅游教育大體可分為兩種性質(zhì)，大學(xué)?？埔韵碌穆糜谓逃龑儆诼殬I(yè)教育性質(zhì)，而大學(xué)本科以上的旅游教育屬于高等專業(yè)教育性質(zhì)。王景榮、劉志江、李天元等人認(rèn)為旅游教育均屬于職業(yè)教育性質(zhì)，?？埔韵聦哟胃侨绱薣3]。綜上可知，大學(xué)?？埔韵聦哟蔚穆糜谓逃粗械嚷糜温殬I(yè)教育屬于職業(yè)教育性質(zhì)是教育界的共識(shí)。

關(guān)于旅游教育的目的，根據(jù)教育部的學(xué)科專業(yè)目錄和《中國(guó)旅游業(yè)“十一五”人才規(guī)劃綱要》等文件的闡釋，可將旅游教育目的歸納為“培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和旅游發(fā)展需要，并且理論基礎(chǔ)扎實(shí)、旅游業(yè)務(wù)嫻熟和道德品質(zhì)高尚的高素質(zhì)旅游人才?！盵1]

（二）國(guó)外旅游教育發(fā)展現(xiàn)狀

國(guó)外旅游教育始于酒店管理專業(yè)，以洛桑酒店管理學(xué)院的創(chuàng)立為標(biāo)志。學(xué)者吳必虎將其分為三個(gè)階段：起步階段（1970年），主要有旅游企業(yè)和機(jī)構(gòu)自發(fā)組織的教育培訓(xùn)，實(shí)用性強(qiáng)且極少涉及理論教育;形成階段（1971～1980年），政府和機(jī)構(gòu)開(kāi)始介入旅游教育，理論知識(shí)逐漸得到加強(qiáng)，旅游高等教育形成;高速發(fā)展階段（1980年以后），旅游專業(yè)教師的學(xué)科背景更加廣泛，逐漸形成多層次和多學(xué)科的教育體系[4]。本文以最為典型的三個(gè)國(guó)家為例做出以下分析。

瑞士飯店協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱SHA）創(chuàng)建的洛桑飯店管理學(xué)院是世界旅游教育的起點(diǎn)，其宗旨是通過(guò)合作努力提高飯店的效率、競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)形象。國(guó)際酒店行業(yè)高度認(rèn)可洛桑學(xué)院培養(yǎng)的人才，關(guān)鍵在于其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)精神與學(xué)以致用的教學(xué)成效。聞名于世的“洛桑模式”具有以下特點(diǎn)。第一，面向國(guó)際化辦學(xué)。以國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)全球頂尖酒店中高層管理人才。第二，“以店為?！钡呐囵B(yǎng)模式。學(xué)生能在工作中將實(shí)踐操作技能和業(yè)務(wù)管理充分結(jié)合。第三，注重回爐培訓(xùn)。學(xué)生脫離工作實(shí)踐，不斷地打磨自身，緊跟行業(yè)發(fā)展，精通專業(yè)技能。此外，理諾士酒店管理學(xué)院是SHA直屬的第一所用英文進(jìn)行教學(xué)的高級(jí)酒店管理學(xué)院，是唯一一所可頒發(fā)國(guó)際公認(rèn)的經(jīng)理任職資格證書(shū)和可授予酒店管理學(xué)士學(xué)位的瑞士首家高級(jí)酒店管理學(xué)院。憑借完備的教學(xué)綱要、強(qiáng)大的師資力量以及雄厚的財(cái)力，理諾士學(xué)院在國(guó)際酒店業(yè)已獲得良好的聲譽(yù)和威望。

美國(guó)旅游教育起源于1922年建立的康奈爾大學(xué)旅館管理學(xué)院（現(xiàn)酒店管理學(xué)院），該學(xué)院強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，注重廣闊的基礎(chǔ)學(xué)科建設(shè)，針對(duì)不同的培養(yǎng)目標(biāo)專門(mén)設(shè)計(jì)了不同的學(xué)位和課程，其旗下的研究中心和研究刊物為產(chǎn)業(yè)提供了源源不斷的知識(shí)發(fā)展動(dòng)力。除此之外，被美國(guó)《飯店與旅游教育》評(píng)為全美第一的普渡大學(xué)飯店與旅游管理系則加大了學(xué)生參加組織活動(dòng)的力度，其主要特點(diǎn)是注重行業(yè)動(dòng)態(tài)的研究。美國(guó)休斯頓大學(xué)希爾頓飯店學(xué)院是校企合作的典范。它十分重視構(gòu)建追蹤產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科研體系，多年以來(lái)建立起來(lái)的客座教授體系和重視學(xué)生的動(dòng)手能力是其主要特征。20世紀(jì)40年代以后，美國(guó)酒店管理與接待服務(wù)教育的發(fā)展十分迅速，現(xiàn)旅游教育已幾乎滲透到所有名牌大學(xué)中。

澳大利亞的旅游職業(yè)教育始于上個(gè)世紀(jì)70年代，分為“旅游接待”和“普通旅游”。前者主要涉及飯店和餐飲的運(yùn)作，側(cè)重于職業(yè)技能，而后者則包括旅游交通、服務(wù)設(shè)施和總體規(guī)劃等，側(cè)重于基本理論，這兩種教育類型之間建立了和諧平等的互通互認(rèn)機(jī)制。澳大利亞采用以終身學(xué)習(xí)為理念、以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位的技術(shù)與教育模式（即TAFE模式）。學(xué)歷教育和職業(yè)教育建立了“立交橋”式的教育通道，TAFE學(xué)院和大學(xué)的成績(jī)相互認(rèn)可，相互訂立了課程銜接與學(xué)分互換協(xié)議。在澳大利亞的旅游教育中，行業(yè)協(xié)會(huì)如澳大利亞旅游理事會(huì)、旅游研究局和旅游研究理事會(huì)等共同推動(dòng)旅游教育和研究，政府發(fā)揮著引導(dǎo)和支持的作用，建立了比較健全的職業(yè)資格認(rèn)證體系，并要求學(xué)生必須獲得相應(yīng)的證書(shū)方能從事相關(guān)的崗位。旅游企業(yè)積極與高校聯(lián)合并參與旅游教育的研究和培訓(xùn)，通過(guò)遵循國(guó)際認(rèn)證制度來(lái)促進(jìn)旅游人才的培養(yǎng)，推動(dòng)職業(yè)化進(jìn)程。

從以上分析可得出：在國(guó)外旅游教育中，旅游教育以酒店教育為主，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合，行業(yè)協(xié)會(huì)起主導(dǎo)作用，倡導(dǎo)校企合作辦學(xué)，注重高等旅游教育，并面向國(guó)際進(jìn)行辦學(xué)。

（三）國(guó)內(nèi)旅游教育發(fā)展現(xiàn)狀

1.國(guó)內(nèi)旅游教育的發(fā)展歷程

從1978年成立的第一所旅游中等?？茖W(xué)校南京旅游學(xué)校到1979年成立的第一所旅游大專院校上海旅游高等?？茖W(xué)校后，各校紛紛開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)。直到2017年，全國(guó)開(kāi)設(shè)旅游管理類本科專業(yè)的普通高等院校608所，高職專業(yè)的普通高等院校1086所，中等職業(yè)學(xué)校947所[5]。南開(kāi)大學(xué)韓賓娜教授將我國(guó)旅游教育劃分為三個(gè)階段：起步階段（1978～1988年），改革開(kāi)放促使我國(guó)旅游業(yè)獲得極大的發(fā)展和進(jìn)步，增加了對(duì)旅游從業(yè)人才的巨大需求，形成了多方位、多層次和多渠道的旅游教育格局;跨越式發(fā)展階段（1989～1997年），旅游業(yè)對(duì)旅游人才的數(shù)量和質(zhì)量提出了要求，實(shí)現(xiàn)了旅游教育由初等教育與初級(jí)人才培養(yǎng)向高等教育與中高級(jí)人才培養(yǎng)的跨越式發(fā)展;繁榮和改革階段（1998年以后），旅游市場(chǎng)漸趨成熟，旅游教育由粗放型教育模式向集約型教育模式轉(zhuǎn)變，并在穩(wěn)定中改革和不斷深入[1]。

2.國(guó)內(nèi)旅游教育的發(fā)展特點(diǎn)

（1）側(cè)重發(fā)展高等旅游職業(yè)教育

我國(guó)學(xué)校旅游教育始于中等旅游職業(yè)學(xué)校，而近年來(lái)隨著旅游教育的發(fā)展和職業(yè)教育的改革，中等旅游職業(yè)學(xué)校的數(shù)量逐漸縮減，高等旅游職業(yè)學(xué)校不斷增加，與其相關(guān)的研究文獻(xiàn)也呈遞增趨勢(shì)，旅游職業(yè)教育出現(xiàn)了側(cè)重發(fā)展的狀態(tài)。

（2）旅游教育適應(yīng)需求并發(fā)展迅速

在旅游業(yè)的推動(dòng)下，旅游院校數(shù)量急劇增長(zhǎng)，現(xiàn)已形成各層次旅游教育，基本形成專業(yè)體系，布局與區(qū)域發(fā)展相呼應(yīng)。教學(xué)建設(shè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展，教學(xué)改革逐漸深入，教學(xué)質(zhì)量不斷提高[6]。

（3）沿用傳統(tǒng)教學(xué)模式，未能深層次改革

從職業(yè)培訓(xùn)中發(fā)展而來(lái)的學(xué)校旅游教育，教學(xué)模式按照傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行，實(shí)踐課只進(jìn)行簡(jiǎn)單的職業(yè)訓(xùn)練，缺乏“前沿性”和“創(chuàng)新性”，未體現(xiàn)現(xiàn)代旅游業(yè)的特色[7]。雖然教育部和各旅游院校及相關(guān)部門(mén)正努力進(jìn)行改革，但深層次改革任重而道遠(yuǎn)。

3.國(guó)內(nèi)旅游教育的發(fā)展趨勢(shì)

（1）加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

近年來(lái)，“雙師型”教師已成為旅游職業(yè)學(xué)校師資隊(duì)伍建設(shè)的特點(diǎn)和重點(diǎn)。師資是教育的靈魂，“如果沒(méi)有好的師資，就談不上高質(zhì)量人才的培養(yǎng)”[8]。馬繼明認(rèn)為，建設(shè)一批理論扎實(shí)的“學(xué)者型”和技能過(guò)硬的“實(shí)踐型”兼?zhèn)涞摹半p師型”師資隊(duì)伍勢(shì)在必行[7]。2016年，我國(guó)教育部已批準(zhǔn)培養(yǎng)“職業(yè)技術(shù)教育（旅游服務(wù)）”專業(yè)碩士，是“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的良好開(kāi)端。

（2） 呈國(guó)際化方向發(fā)展趨勢(shì)

2007年，第一屆旅游教育國(guó)際論壇在廣西桂林舉行，旨在追蹤國(guó)內(nèi)外旅游教育發(fā)展的新趨勢(shì)和新動(dòng)向，探索國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)的新途徑[9]。如今，我國(guó)已有不少的旅游院校與世界各國(guó)知名旅游學(xué)校開(kāi)展國(guó)際合作，已有不少學(xué)者致力于國(guó)外旅游教育研究，這將推進(jìn)我國(guó)旅游教育朝國(guó)際化方向發(fā)展。

（3）推動(dòng)旅游職教集團(tuán)化發(fā)展

旅游職業(yè)教育集團(tuán)是以能力培養(yǎng)為根本，以就業(yè)為導(dǎo)向，以專業(yè)建設(shè)為紐帶，以校際合作、校企合作、校協(xié)聯(lián)手為服務(wù)宗旨的辦學(xué)模式，是校企合作和校際合作的典型代表[1]。近年來(lái)，我國(guó)各地開(kāi)始興辦區(qū)域性旅游職教集團(tuán)，充分整合優(yōu)質(zhì)旅游教育資源，使旅游教育與旅游業(yè)的供求關(guān)系更加緊密。

（4）行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)始發(fā)揮作用

2008年9月25日，國(guó)家旅游局主管的中國(guó)旅游協(xié)會(huì)二級(jí)機(jī)構(gòu)——中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)正式成立。分會(huì)的成立為旅游教育的發(fā)展注入了新的力量，將使我國(guó)未來(lái)的旅游教育管理體系進(jìn)一步得到完善。

（四）國(guó)內(nèi)外旅游教育比較

1.教育體制方面

瑞士旅游教育屬于私立教育，所有旅游學(xué)校均由各州政府掌管且必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證才能招生，通常會(huì)加入不同的協(xié)會(huì)。美國(guó)現(xiàn)行的旅游教育體制已基本形成了一個(gè)多層次、全方位的人才培養(yǎng)體系，以中等職業(yè)教育與高等旅游教育為主，從屬于義務(wù)教育。澳大利亞的教育體制繼承了英國(guó)的雙軌制，由各州政府自行管轄。相比之下，我國(guó)旅游教育由政府統(tǒng)一管理，旅游院校、旅游局、科研機(jī)構(gòu)共同辦學(xué)，以國(guó)家政策為導(dǎo)向。

2.培養(yǎng)目標(biāo)方面

國(guó)外的旅游教育機(jī)構(gòu)有明確的辦學(xué)目標(biāo)，或偏重理論研究，或偏重技能訓(xùn)練。如美國(guó)普渡大學(xué)酒店與管理學(xué)院的辦學(xué)宗旨“培養(yǎng)全面專業(yè)化的技術(shù)人才。”休斯頓大學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)“給飯店與餐飲行業(yè)培養(yǎng)本科和研究生層次的領(lǐng)袖?！比鹗柯迳＞频旯芾韺W(xué)院的目標(biāo)“為國(guó)際接待業(yè)培養(yǎng)高級(jí)管理者?！倍覈?guó)旅游教育存在辦學(xué)層次不清晰、教學(xué)設(shè)計(jì)針對(duì)性不強(qiáng)、缺乏人才細(xì)分等問(wèn)題。

3.師資建設(shè)方面

在美國(guó)，旅游職業(yè)學(xué)校的教師必須具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，絕大多數(shù)教師在各旅游企業(yè)任過(guò)職，他們通常把行業(yè)中的新發(fā)展、新動(dòng)態(tài)和新問(wèn)題帶入課堂，實(shí)行案例教學(xué)[10]。在我國(guó)，部分畢業(yè)于相關(guān)專業(yè)的旅游專職教師，旅游理論知識(shí)不扎實(shí)且旅游行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)較少;而部分畢業(yè)于旅游專業(yè)的旅游專職教師，專業(yè)知識(shí)扎實(shí)卻不熟悉教學(xué)。此外，兼職教師多從企業(yè)中聘請(qǐng)，旅游業(yè)務(wù)嫻熟但不太懂教學(xué)，理論知識(shí)不精通。另外，教師的學(xué)歷層次偏低，國(guó)際化程度低[11]。

二、中等旅游職業(yè)教育

（一）中等旅游職業(yè)教育概述

1.中等旅游職業(yè)教育

中等旅游職業(yè)教育指的是在初等教育的基礎(chǔ)上進(jìn)行的中等旅游專業(yè)教育，亦稱為中等旅游職業(yè)技術(shù)教育[3]，辦學(xué)形式包括旅游職業(yè)高中、旅游職業(yè)中專和旅游職業(yè)技校。中等旅游職業(yè)教育是我國(guó)學(xué)歷旅游教育的創(chuàng)始者，在我國(guó)旅游教育的發(fā)展中曾經(jīng)占有重要地位。1978年后，以旅游中專為龍頭的中等旅游職業(yè)教育獲得極大的發(fā)展，特別是在初期階段為中國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)了大量的旅游專業(yè)人才[5]。中等旅游職業(yè)教育是培養(yǎng)旅游一線服務(wù)人員的教育，屬于基礎(chǔ)旅游教育，是不可缺少的旅游教育層次。因此，如何繼續(xù)發(fā)展和提高中等旅游職業(yè)教育，是旅游教育發(fā)展中不可忽視的問(wèn)題。

2.中等旅游職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)

旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)是由國(guó)家最高旅游行政部門(mén)確定的，不同類型和不同層次的旅游教育具有不同的具體目標(biāo)。我國(guó)現(xiàn)已形成中職、?？?、本科、研究生多層次旅游教育體系。其中，中等旅游職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)為中級(jí)服務(wù)員和基層管理人員。畢業(yè)生面向的職業(yè)崗位為酒店前廳、餐廳和客房等部門(mén)的服務(wù)與管理工作;旅游社的導(dǎo)游服務(wù)與管理工作;景區(qū)景點(diǎn)的服務(wù)與管理工作等。

3.中等旅游職業(yè)學(xué)校的規(guī)模

根據(jù)近7年我國(guó)中等職業(yè)學(xué)校學(xué)校數(shù)量和招生數(shù)量統(tǒng)計(jì)（見(jiàn)下頁(yè)圖2），可以看出：我國(guó)中等旅游職業(yè)學(xué)校的數(shù)量和招生數(shù)量呈整體下降趨勢(shì)，多數(shù)學(xué)校都在求生存的邊緣中掙扎和發(fā)展。從2013年起，我國(guó)中等旅游職業(yè)學(xué)校的學(xué)校數(shù)量和招生數(shù)量開(kāi)始下降，并在2015年達(dá)到最低水平，而2016年至2017年則略有回升的趨勢(shì)。這說(shuō)明，中等旅游職業(yè)學(xué)校仍具有存在和進(jìn)一步發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義。

（二）中等旅游職業(yè)教育發(fā)展的問(wèn)題與對(duì)策研究

1.中等旅游職業(yè)教育中存在的問(wèn)題

（1）存在各地區(qū)發(fā)展不平衡的格局

根據(jù)在校生數(shù)量和規(guī)模統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析，廣東、浙江和四川是中職旅游人才的“高產(chǎn)區(qū)”，云南、海南、重慶和廣西是中職旅游教育的“活躍區(qū)”，而其他地區(qū)的在校生規(guī)模則相對(duì)較小[12]。由此可知，南部地區(qū)中等旅游職業(yè)教育的發(fā)展要優(yōu)于北部地區(qū)。

（2）專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的普及程度較低

2014年，教育部發(fā)布的《全國(guó)中職旅游類專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》在全國(guó)中等旅游職業(yè)學(xué)校的普及率不高，“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式的建立往往由于學(xué)校和企業(yè)目標(biāo)不一致而困難重重;課程體系無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)與行業(yè)發(fā)展同步更新;符合條件的雙師型教師缺乏，理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式難以保證等，這均為專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化必須突破的問(wèn)題。

（3）人才培養(yǎng)的規(guī)模、規(guī)格無(wú)法滿足行業(yè)的需求

近年來(lái)，我國(guó)中等旅游職業(yè)學(xué)校的數(shù)量有波動(dòng)下跌的趨勢(shì)，招生數(shù)量逐漸減少。而我國(guó)旅游行業(yè)在高速發(fā)展中陷入了旅游一線從業(yè)人員供應(yīng)不足的困境。中等旅游學(xué)職業(yè)學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容無(wú)法與行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)對(duì)接，亦使得培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生無(wú)法滿足行業(yè)需求。

（4）中等旅游職業(yè)學(xué)校向高層次方向發(fā)展

近年來(lái)，由于國(guó)家大力發(fā)展高等教育，多數(shù)中等旅游職業(yè)學(xué)校向高等旅游職業(yè)學(xué)校轉(zhuǎn)型，剩余的中等旅游學(xué)?；蚴窃趻暝星笊?，或是老牌中等旅游職業(yè)學(xué)校。這造成了高等旅游職業(yè)學(xué)校的增速不斷加快的趨勢(shì)。

2.促進(jìn)中等旅游職業(yè)教育發(fā)展的建議

（1）嚴(yán)格落實(shí)最新的中職旅游類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

2014年國(guó)家教育部發(fā)布的中職旅游類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，以旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食和旅游外語(yǔ)四個(gè)旅游類專業(yè)為主，明確規(guī)定了培養(yǎng)目標(biāo)、人才規(guī)格、課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)等教學(xué)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為中等旅游職業(yè)學(xué)校的教學(xué)和評(píng)估提供了基本依據(jù)。此外，全國(guó)旅游教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)為全國(guó)中高職旅游類專業(yè)制定的實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)是中等旅游職業(yè)學(xué)校規(guī)范實(shí)習(xí)教學(xué)的重要參考。若我國(guó)中等旅游職業(yè)學(xué)校能按照以上教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行，其教學(xué)質(zhì)量必將更上一層樓。

（2）增強(qiáng)老牌優(yōu)質(zhì)旅游中職院校的帶動(dòng)作用

2015年，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校、海南省旅游學(xué)校、四川省旅游學(xué)校、北京市外事學(xué)校、沈陽(yáng)市旅游學(xué)校和蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)學(xué)校六所老牌中職旅游學(xué)校聯(lián)合發(fā)起成立了中國(guó)旅游中職教育七金聯(lián)合體，共同致力于在原有的辦學(xué)基礎(chǔ)上深化改革，這形成了良好的輻射帶動(dòng)作用。目前，其正在探索建立教師交流平臺(tái)、教科研合作平臺(tái)、學(xué)生交流平臺(tái)、優(yōu)質(zhì)資源共建共享平臺(tái)等合作平臺(tái)[12]。今后，若有更多的優(yōu)質(zhì)學(xué)校加入或者成立類似的協(xié)會(huì)，共同研究和發(fā)展中等旅游職業(yè)教育，帶動(dòng)其他中等旅游職業(yè)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)化，將更加有利于中等旅游職業(yè)教育的發(fā)展。

（3）政府、企業(yè)和學(xué)校聯(lián)合深化中等旅游職業(yè)教育教學(xué)改革

國(guó)外旅游教育模式中的行業(yè)協(xié)會(huì)和校企合作經(jīng)驗(yàn)給我國(guó)中等旅游職業(yè)教育提供了重大參考。在國(guó)內(nèi)職業(yè)教育改革的潮流下，我國(guó)的中等旅游職業(yè)教育開(kāi)始注重“產(chǎn)教融合”和“校企合作”等辦學(xué)模式，并出現(xiàn)了諸多此類研究課題。中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)、全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、中國(guó)旅游中職教育七金聯(lián)合體等機(jī)構(gòu)的出現(xiàn)和各旅游職教集團(tuán)的創(chuàng)辦為中等旅游職業(yè)教育的發(fā)展開(kāi)啟了新的希望。若政府、企業(yè)和學(xué)校能夠積極而充分地聯(lián)合起來(lái)，將更多的關(guān)注點(diǎn)放到中等旅游職業(yè)教育的深化改革與發(fā)展上，該教育將會(huì)在我國(guó)旅游教育中發(fā)揮更大的優(yōu)勢(shì)和作用。

三、總結(jié)

旅游教育在旅游行業(yè)中發(fā)揮著不可替代的作用，辦好旅游教育是旅游業(yè)改革與發(fā)展的關(guān)鍵。我國(guó)旅游教育亦從酒店接待業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)中發(fā)展而來(lái)，中等旅游職業(yè)教育作為我國(guó)正規(guī)旅游學(xué)校教育的開(kāi)端，曾經(jīng)為我國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展做出過(guò)巨大的貢獻(xiàn)。在我國(guó)高層次旅游教育蓬勃發(fā)展的今天，中等旅游職業(yè)教育仍然不可或缺。為了適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展和滿足一線旅游人才的需求，教育部和文化與旅游部開(kāi)始聯(lián)合采取重要措施，如成立旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)和全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，發(fā)布旅游職業(yè)教育科研課題，出臺(tái)與旅游職業(yè)教育相關(guān)的發(fā)展政策和法律法規(guī)等。各中等旅游職業(yè)院校也積極聯(lián)合起來(lái)，成立中職旅游教育七金聯(lián)合體和旅游職教集團(tuán)等，致力于旅游教育教學(xué)的科學(xué)研究。這些舉措讓中等旅游職業(yè)教育的支持者們看到了中等旅游職業(yè)學(xué)校發(fā)展的曙光。因此，文章以旅游教育的發(fā)展為研究基礎(chǔ)，分析其定義、性質(zhì)和目的，研究國(guó)內(nèi)外旅游教育的發(fā)展現(xiàn)狀，從中等旅游職業(yè)教育的定義、培養(yǎng)目標(biāo)和招生規(guī)模入手，分析中等旅游職業(yè)學(xué)校的發(fā)展概況，通過(guò)發(fā)現(xiàn)目前存在的主要問(wèn)題，相應(yīng)地提出了嚴(yán)格執(zhí)行專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、增強(qiáng)老牌優(yōu)質(zhì)學(xué)校的帶動(dòng)作用和“政企?！甭?lián)合深化改革三點(diǎn)建議，期望為今后中等旅游職業(yè)教育的發(fā)展注入新的力量。

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