貴州苗族飲食文化影像傳播機(jī)制研究

朱曉琳

【摘要】在利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行文化傳播的時(shí)代背景下，學(xué)術(shù)界對(duì)于苗族飲食文化的傳播，尤其是影像傳播的研究尚不完善。本文從影像傳播的機(jī)制研究入手，闡釋貴州苗族飲食文化的傳播與研究現(xiàn)狀，弘揚(yáng)苗族飲食文化，促進(jìn)貴州少數(shù)民族旅游文化、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展繁榮。

【關(guān)鍵詞】貴州苗族;飲食文化;影像傳播;

俗話說(shuō)“靠山吃山，靠水吃水”，不同的地理環(huán)境，決定了地區(qū)間不同的飲食習(xí)慣，反之，不同的飲食習(xí)俗也反映了不同地域的歷史風(fēng)貌。在貴州眾少數(shù)民族中，苗族以其特有的飲食文化，對(duì)弘揚(yáng)貴州文明乃至中華文明做出了不小的貢獻(xiàn)。挖掘和傳播貴州苗族飲食文化一直是專(zhuān)家學(xué)者研究的熱題。隨著網(wǎng)絡(luò)和數(shù)字技術(shù)的發(fā)展，影像傳播對(duì)發(fā)展民族文化的推動(dòng)作用愈發(fā)凸顯。具體而言，影像傳播以聲音、圖像為主要媒介，在運(yùn)動(dòng)的時(shí)間、空間里生動(dòng)直觀地反映少數(shù)民族文化，并通過(guò)新媒體、新技術(shù)、新平臺(tái)呈現(xiàn)民族文化的價(jià)值，擴(kuò)大民族文化的影響范圍。因此，本文將立足影像傳播，闡釋貴州苗族飲食文化的傳播現(xiàn)狀，以實(shí)現(xiàn)推動(dòng)民族文化發(fā)展的目標(biāo)。

1. 貴州苗族飲食文化的傳播現(xiàn)狀

隨著“一帶一路”進(jìn)一步打開(kāi)國(guó)門(mén)，文化發(fā)展越來(lái)越成為應(yīng)對(duì)文化競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展民族優(yōu)勢(shì)的重要戰(zhàn)略選擇。對(duì)此，黨的十九大報(bào)告指出，文化發(fā)展要重視、要自信、要?jiǎng)?chuàng)新、也要辯證看待?！顿F州省十三五文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》也明確提出要圍繞民族文化的保護(hù)和利用，促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)成為全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)群眾脫貧致富。而在這當(dāng)中，苗族飲食文化對(duì)貴州文明做出了不小的貢獻(xiàn)。可以說(shuō)，貴州苗族飲食文化的發(fā)展對(duì)貴州文化的發(fā)展有重要意義。

而傳播正是文化發(fā)展的前提。當(dāng)前在傳播領(lǐng)域最具創(chuàng)新性的，就是影像文化。影像傳播以圖像和聲音為媒介，在運(yùn)動(dòng)的時(shí)間、空間里傳遞信息，把圖像、顏色、文字、聲音等因素疊加起來(lái)創(chuàng)造了一種直觀傳神的藝術(shù)形式。以苗族文化為例，現(xiàn)在我們可以了解到相關(guān)的畫(huà)冊(cè)、讀到相關(guān)的文獻(xiàn)書(shū)籍、聽(tīng)到悅耳的苗族山歌、欣賞到優(yōu)美的苗家舞蹈，但這些都是獨(dú)立而又有時(shí)空限制的了解途徑，我們很難一次性全部了解到。而影像傳播可以做到。影像文化以其獨(dú)特的市場(chǎng)化運(yùn)作、多元化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)了文化的規(guī)范化傳播，成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代文化創(chuàng)新發(fā)展的必然選擇。

目前看來(lái)，學(xué)術(shù)界對(duì)苗族飲食文化的研究大多是圍繞歷史學(xué)、文化人類(lèi)學(xué)、文化產(chǎn)業(yè)資源開(kāi)發(fā)等方面，從傳播學(xué)角度出發(fā)的相對(duì)較少，更不用提影像傳播角度。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在已出版的有關(guān)苗族飲食文化并涉及文化傳承的著作中，如石莉蕓等編寫(xiě)的《苗族》、滕建甲等編寫(xiě)的《苗家養(yǎng)生秘錄》、周光大的《苗族歷史與文化》、熊玉有著的《苗族文化史》等，所描述的也都是有關(guān)苗族飲食文化的內(nèi)涵和特點(diǎn)，并沒(méi)有直觀闡釋該文化的傳播現(xiàn)象和傳播過(guò)程，我們必須加以歸納總結(jié)才能提煉出相應(yīng)的結(jié)論。對(duì)于影像傳播，筆者在知網(wǎng)中輸入“貴州苗族飲食文化的影像傳播”進(jìn)行檢索，并未搜索出相關(guān)資料，而在讀秀學(xué)術(shù)搜索中輸入相同字樣，也沒(méi)有得到任何文獻(xiàn)，終于在縮短關(guān)鍵字為“苗族飲食文化傳播”時(shí)，檢索出一篇來(lái)自貴州省民族研究協(xié)會(huì)的名為《民族文化保護(hù)與旅游開(kāi)發(fā)》的文章。可以想見(jiàn)，目前國(guó)內(nèi)對(duì)于貴州苗族飲食文化傳播，尤其是影像傳播的研究尚不完善。而關(guān)于苗族飲食文化的影像作品，大多是紀(jì)錄片，傳播形式較為單一。在當(dāng)今文化市場(chǎng)上，由于缺少完善的研究體系的引導(dǎo)，這些作品雖然在一定時(shí)間段內(nèi)有一定程度的傳播作用，但作用十分有限。由此可見(jiàn)，貴州苗族飲食文化的傳播機(jī)制研究尚有很大發(fā)展空間。

2. 苗族飲食文化影像傳播特性及其存在的問(wèn)題

2.1 線上與線下相融合的傳播渠道

包括新聞媒體平臺(tái)、視頻播放平臺(tái)等在內(nèi)的線上傳播媒介和包括電梯間視頻廣告、LED視頻廣告等在內(nèi)的線下傳播媒介的融合使用，提升了苗族文化的大眾認(rèn)知度。盡管傳播方式比較多樣，但總體而言，飲食文化相關(guān)的傳播內(nèi)容還很少，如貴州省苗族學(xué)會(huì)在2011年建立的《中國(guó)苗族網(wǎng)》，通過(guò)多媒體技術(shù)展示苗族特色文化，一定程度上推動(dòng)了苗族文化的發(fā)展，但其中關(guān)于苗族飲食文化的影像作品甚少。

2.2 傳統(tǒng)媒介與現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)媒介共發(fā)展的傳播手段

以電視為主要載體的影像文化在進(jìn)入21世紀(jì)之后發(fā)展受阻，盡管電視依仗政府或集團(tuán)豐富的社會(huì)資源，媒體地位仍然較高，但隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，電視受眾群體逐漸縮小，自媒體平臺(tái)對(duì)苗族飲食文化傳播的作用日益突顯。以抖音為例，其傳播高效迅速，傳受雙方互動(dòng)性強(qiáng)，且進(jìn)入門(mén)檻低，有平民化、個(gè)性化的特征，但不足的是，以個(gè)體為主，恰恰會(huì)使信息傳播碎片化，并且普通的抖音用戶缺乏技術(shù)，會(huì)拍攝飲食文化相關(guān)的視頻，可內(nèi)容簡(jiǎn)單，往往流于淺層。

2.3 族內(nèi)與族際相結(jié)合的傳播范圍

貴州苗族飲食文化的影像傳播還在于本民族內(nèi)部和各民族之間，范圍廣泛全面，以至于有一定知名度。但缺陷也很明顯，就民族內(nèi)部而言，傳統(tǒng)的家族傳承和本土學(xué)校的教育行為，比如家庭節(jié)慶錄像和黔東南部分學(xué)校在每年十月初給學(xué)生布置的與苗族飲食相關(guān)的作業(yè)，并不是正規(guī)完備的制度化建設(shè)下的產(chǎn)物，具有偶然性;就與其他民族而言，影像傳播的內(nèi)容和途徑還很少，比較出名的就是《舌尖上的中國(guó)》，但也僅僅使部分美食的知名度有所提升。

3. 影像傳播機(jī)制改進(jìn)策略

苗族飲食文化是世世代代苗族人根據(jù)地方特點(diǎn)摸索積淀而成的，具有獨(dú)特的空間格局和文化風(fēng)格。雖然目前苗族飲食文化正通過(guò)各種既有的影像傳播機(jī)制而不斷地宣傳、發(fā)展著，但是不得不說(shuō)在這傳播過(guò)程中存在著一些問(wèn)題需要改進(jìn)。

3.1 豐富傳播內(nèi)容

《舌尖上的中國(guó)》使我們看到了影像傳播對(duì)于美食文化推廣的作用，也使國(guó)人認(rèn)識(shí)了苗族的臘肉、酸湯魚(yú)等，但苗族飲食及其背后的文化習(xí)俗不僅于此，還有很多內(nèi)容值得挖掘、傳播。

3.2 提高自媒體媒介利用率，充分發(fā)揮自媒體平臺(tái)在大眾傳播中的作用

除了普通個(gè)體用戶，專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)和組織也可以利用自媒體播放平臺(tái)等進(jìn)行文化傳播。在技術(shù)的推動(dòng)下，文化傳播的渠道日益多元，絕不僅限于電視機(jī)、大熒幕或各個(gè)網(wǎng)站，抖音、微博等自媒體對(duì)于文化傳播的作用也不容小覷。

3.3 實(shí)現(xiàn)影像傳播立體化、全面化

重視影像傳播點(diǎn)、線、面的結(jié)合，如：點(diǎn)——普通用戶。在日常生活或者旅游過(guò)程中拍攝苗族飲食短視頻并投放到自媒體平臺(tái)上;線——專(zhuān)業(yè)組織、正規(guī)的團(tuán)隊(duì)，在影視作品的設(shè)計(jì)和拍攝中，或以貴州苗族為故事背景，或在劇情發(fā)展中涉及貴州苗族飲食文化，像電視劇《因?yàn)橛鲆?jiàn)你》講述的是刺繡文化，《大西南剿匪記》背景是貴州布依族;面——專(zhuān)門(mén)探索發(fā)展少數(shù)民族文化的社會(huì)群體，如貴州省苗族學(xué)會(huì)開(kāi)設(shè)的《中國(guó)苗族網(wǎng)》，就是宣傳苗族文化的專(zhuān)業(yè)渠道，依此類(lèi)比，以專(zhuān)門(mén)的信息傳播門(mén)戶來(lái)推廣苗族飲食文化影像資源，將會(huì)產(chǎn)生巨大的作用。

4.結(jié)語(yǔ)

貴州苗族飲食文化是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，它的存在與發(fā)展已經(jīng)成為貴州乃至中國(guó)的文化標(biāo)簽之一。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，貴州苗族飲食文化的影像傳播機(jī)遇與危機(jī)共存?？傊诖龠M(jìn)貴州地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的道路上，發(fā)展研究貴州苗族飲食文化的影像傳播機(jī)制將起到十分重要的作用。

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