試論中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

陳劍英

摘要：當(dāng)前我國的旅游業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，對(duì)旅游專業(yè)人才的需求量也隨之上升。不少中職學(xué)校非常重視旅游專業(yè)的發(fā)展，而且專業(yè)教學(xué)也越來越成熟，并為旅游業(yè)市場(chǎng)提供了大批的優(yōu)秀人才。其中，旅游服務(wù)與管理成為了中職教育中發(fā)展?jié)摿Ρ容^大的專業(yè)，它具有良好的就業(yè)前景和發(fā)展?jié)撃?。那么在?shí)際教學(xué)過程中，如何實(shí)踐中職旅游服務(wù)與管理教學(xué)才能有效地發(fā)揮其教學(xué)的效用，從而培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才呢？下面本文主要對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中會(huì)遇到的一些問題進(jìn)行分析，并找出有助于提升專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效率和質(zhì)量的辦法，最終促進(jìn)專業(yè)課程教學(xué)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中職；旅游服務(wù)與管理；實(shí)踐方式；研究

一、前言

就目前中職教學(xué)情況來看，旅游服務(wù)與管理專業(yè)是比較有就業(yè)前景和發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，而且許多中職學(xué)校都比較重視專業(yè)的發(fā)展。然而，在教學(xué)過程中，仍然有部分中職學(xué)校對(duì)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)不夠重視，一直停留在簡單的實(shí)踐技能培養(yǎng)之中；同時(shí)，專業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練時(shí)間不足，無法全面檢驗(yàn)學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，導(dǎo)致課程實(shí)踐效果低，從而影響到了專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。鑒于此，本文對(duì)中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)展開相關(guān)的分析和研究具有一定現(xiàn)實(shí)的意義，通過對(duì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有關(guān)研究，可以找出有利于專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的辦法及策略，從而增強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐性，讓學(xué)生可以接收到良好的實(shí)踐教學(xué)，最終提升自身的實(shí)踐技能。

二、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)分析

對(duì)于中職生來說，他們的強(qiáng)項(xiàng)就是實(shí)踐能力。學(xué)生具備良好的實(shí)踐技能，對(duì)他們?nèi)蘸蟮墓ぷ髌鸬胶艽蟮膸椭饔?，能夠讓他們快速地適應(yīng)實(shí)際的工作崗位；而在本文中，筆者主要以中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，就如何開展專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)展開如下分析，以期通過有效地實(shí)踐教學(xué)來提升該專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力，使其更好的適應(yīng)未來的工作崗位。

（一）明確實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)，完善課程實(shí)踐計(jì)劃

由于中職學(xué)校的教學(xué)實(shí)力、硬件設(shè)施以及社會(huì)地位等方面與高校存在差異，因此其旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)具有自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)[1]。所以，我們確定專業(yè)教學(xué)的目標(biāo)和方向時(shí)，不能一味地追求專業(yè)知識(shí)的教學(xué)，而是需要從學(xué)校自身發(fā)展特點(diǎn)，確立符合學(xué)校專業(yè)發(fā)展的教學(xué)目標(biāo)，并依據(jù)確立的教學(xué)目標(biāo)制定完善的課程實(shí)踐計(jì)劃，才能讓專業(yè)實(shí)踐工作可以有序、有效地開展。

首先，學(xué)校需要從本校學(xué)生的學(xué)習(xí)能力出發(fā)，結(jié)合本校具備的硬件設(shè)施及場(chǎng)地，開展符合本校情況的實(shí)踐計(jì)劃，如果我們沒有考慮學(xué)校的設(shè)施、場(chǎng)地等條件，隨意安排實(shí)踐教學(xué)的話，不僅不能達(dá)成應(yīng)有的教學(xué)效果，還會(huì)造成實(shí)踐教學(xué)與實(shí)際環(huán)境脫節(jié)，相關(guān)工作將無法正常發(fā)展下去。其次，學(xué)校確定的教學(xué)目標(biāo)還應(yīng)考慮到社會(huì)對(duì)專業(yè)需求的情況，從社會(huì)實(shí)際工作崗位出發(fā)，思考實(shí)際工作崗位需要學(xué)生具備哪些實(shí)踐技能，然后根據(jù)具體的工作需求制定實(shí)踐的計(jì)劃，使得實(shí)踐教學(xué)更具針對(duì)性。最后，學(xué)校之間也可以積極學(xué)習(xí)和借鑒各自的教學(xué)思路，以改進(jìn)和優(yōu)化教學(xué)的計(jì)劃。另外，學(xué)校還應(yīng)該注意實(shí)踐計(jì)劃的合理性和可行性，確保實(shí)踐計(jì)劃能夠在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)完成，使得學(xué)生可以擁有一定時(shí)間去完成實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。

（二）促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方式的多樣化，使得學(xué)生可以完全掌握課程知識(shí)

在以往實(shí)踐教學(xué)中，很多中職學(xué)校受到多方面因素的影響，所開展的實(shí)踐活動(dòng)比較單一，無法滿足學(xué)生的多元化需求。而學(xué)生實(shí)踐能力的提升必須借助各種有效地實(shí)踐活動(dòng)，使之從實(shí)踐活動(dòng)中鍛煉自身的能力，才可以積累更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以為將來的工作做好鋪墊。所以，在實(shí)際教學(xué)過程中，學(xué)校應(yīng)該積極組織各種關(guān)于旅游服務(wù)與管理的實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容，促使學(xué)生可以對(duì)接觸實(shí)踐的工作崗位，以加強(qiáng)他們的實(shí)踐能力和素養(yǎng)。

比如說，在課堂上，老師可以結(jié)合旅游服務(wù)與管理專業(yè)的內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)相關(guān)的教學(xué)情境，讓學(xué)生通過角色扮演來學(xué)習(xí)相關(guān)的課程知識(shí)，如確定一個(gè)具體的旅游工作場(chǎng)景，安排學(xué)生充當(dāng)其中的游客、工作人員等，并安排相關(guān)的實(shí)操環(huán)節(jié)，從而展開具體的場(chǎng)景還原工作，以提升課程教學(xué)的實(shí)踐性，使得學(xué)生可以學(xué)習(xí)的同時(shí)，還能進(jìn)行簡單的實(shí)操，對(duì)增強(qiáng)他們的應(yīng)變能力起到一定的幫助作用。除了在課堂增加實(shí)踐環(huán)節(jié)之外，學(xué)校還應(yīng)該積極組織各種行業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，如與企業(yè)搭建良好的校企合作關(guān)系，定期安排學(xué)生前往企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)，從而讓學(xué)生感受真實(shí)的工作場(chǎng)景，以增強(qiáng)他們的實(shí)踐能力，并促使他們積累有用的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（三）加強(qiáng)教學(xué)配套設(shè)施的投入力度，提升學(xué)院師資隊(duì)伍的水平

如果中職學(xué)校缺乏完備的基礎(chǔ)設(shè)施以及師資隊(duì)伍，那么相關(guān)實(shí)踐專業(yè)課程將無法開展。因此，旅游服務(wù)與管理專業(yè)必須建立在完善的教學(xué)設(shè)施以及良好師資隊(duì)伍的水平之上來開展教學(xué)工作，才能促使實(shí)踐教學(xué)能夠順利的開展下去。對(duì)于如何加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部設(shè)施的建設(shè)，我們可以從專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施以及實(shí)踐設(shè)施建設(shè)兩方面著手。首先，專業(yè)課程需要一些基本的配套設(shè)施，如完善的課程教材及教具，多媒體等先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，這些都需要學(xué)校加大投入的力度，從而營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得學(xué)生可以安心的學(xué)習(xí)和研究知識(shí)[2]。其次，在正式開展實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)，學(xué)校還需要保證有足夠的實(shí)訓(xùn)空間和場(chǎng)地來開展實(shí)踐活動(dòng)，包括建設(shè)足夠多的實(shí)訓(xùn)室，實(shí)踐需要的道具等等。

除了要加強(qiáng)學(xué)校的設(shè)施建設(shè)外，師資隊(duì)伍建設(shè)工作也不容忽視。首先，做好教師人才的引進(jìn)工作，包括教師的錄用、選拔等，以不斷擴(kuò)大教師的隊(duì)伍；其次，在日常教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)校還應(yīng)該加強(qiáng)教師的再培訓(xùn)工作，以增強(qiáng)他們的教學(xué)水平；最后，還應(yīng)該設(shè)立相關(guān)的教師考核制度，對(duì)教師的教學(xué)能力和水平進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估，以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)教師教學(xué)存在的不足，并及時(shí)地糾正他們工作的缺陷，從而不斷提升實(shí)踐教學(xué)的水平。

三、結(jié)語

綜上所述，旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的開展，必須建立完善的教學(xué)配套設(shè)施和師資隊(duì)伍，同時(shí)也要主要課程教學(xué)計(jì)劃的制定，使得教學(xué)工作可以有序地開展下去。此外，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)也要注意方式的多樣化，這樣才能真正提升專業(yè)課程教學(xué)的效率和質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]王曉云. 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的導(dǎo)游講解技能提升思路[J]. 現(xiàn)代職業(yè)教育， 2017，31（33）：141-141.

[2]梁媛. 淺談在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中滲透生命保護(hù)教育[J]. 教育觀察（下半月）， 2017， 16（26）：652-652.

（怒江州民族中等專業(yè)學(xué)校）