賣好松江大米指日可待

胡立剛

家庭農(nóng)場是上海松江“三農(nóng)”的底色，以糧食生產(chǎn)為主的家庭農(nóng)場，其提質(zhì)增效無疑是松江振興鄉(xiāng)村的好抓手。賣好松江大米，是當(dāng)前及今后一個時期松江“三農(nóng)”的重點工作。

“松香粳1018榮獲第二屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評（粳稻）金獎的消息傳開后，經(jīng)營主體抱團(tuán)打響松江大米品牌的熱情更加高漲了?！鄙虾Ｊ兴山瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任周留昌說，“松江各級政府從引導(dǎo)水稻產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化著手，然后逐步推動經(jīng)營主體向優(yōu)質(zhì)化、品牌化轉(zhuǎn)型，是到見成效的時候了，賣好松江大米指日可待?！?/p>

稻米產(chǎn)業(yè)鏈主體聯(lián)合闖市場已成共識

上海全面推廣一年一茬糧食生產(chǎn)和精量穴直播水稻種植模式之后，谷雨季節(jié)的田野上便看不到農(nóng)民忙碌的身影了?？墒?，谷雨前一天，位于泖港鎮(zhèn)腰涇村的上海匯民農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社大棚內(nèi)，十多位農(nóng)民正忙著育秧。和精量穴直播水稻種植模式比較，每畝地機(jī)插秧的成本要高出180元左右，匯民合作社這是因為啥？

“機(jī)插秧水稻有利于早播早種早收割，大米品質(zhì)更好，有價格優(yōu)勢，為此，我們情愿多增加點成本?！崩硎麻L范慧峰說。

在松江，匯民農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社以全年提供優(yōu)質(zhì)松江大米而出名。合作社擁有816畝稻田，輻射帶動周邊1200畝，按照2000畝計算，不用穴直播而用機(jī)插秧，成本增加了36萬元。這可不是筆小錢，按照稻谷收購價每斤1.5元、每畝產(chǎn)量1200斤算，相當(dāng)于一年有200畝稻田顆粒無收。

但是，范慧峰算的是另一筆賬。2018年，匯民合作社賣了120萬斤機(jī)插秧松江大米，按照每斤均價5元算，收入600萬元，比穴直播大米多了近240萬元，增加36萬元的成本還真的不算什么。何況，機(jī)插秧還有收割早的優(yōu)勢。

“今年合作社水稻種植面積會大幅增加，沒有品質(zhì)保證，消費者憑啥愿意接受更高的價格？”范慧峰提到新近發(fā)生的一件事，有點自豪，又帶著些許無奈。

前幾天，有個大客戶專門從崇明跑到匯民合作社考察，他想知道“匯楓”牌大米比別人家大米貴的理由?？疾斓慕Y(jié)果是當(dāng)場簽訂了購銷合同。

范慧峰心里清楚，要不是客戶看到了松香粳1018獲金獎，要不是客戶看到匯民合作社水稻田里的青紫泥土壤，這一單生意沒準(zhǔn)就飛了。

上海是市場高地，對農(nóng)產(chǎn)品的要求沒有最好只有更好?！八山竺住彪m然是上海唯一一個稻米類地理標(biāo)志產(chǎn)品，但是，松江的經(jīng)營者們很清楚，松江大米品牌還處于口碑相傳階段，如果不能在現(xiàn)有規(guī)?；I(yè)化的基礎(chǔ)上抱團(tuán)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化，消費者隨時有可能買其他品牌的大米。

抱團(tuán)闖市場是中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中繞不過去的坎，難就難在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的經(jīng)營者不能形成一套穩(wěn)定的利益機(jī)制。松林大米和上海家綠，這兩個企業(yè)代表了松江抱團(tuán)賣大米的兩種聯(lián)合方式。松林大米依托種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場實現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)，而上海家綠則通過訂單生產(chǎn)和農(nóng)場主多賣多得的方式實現(xiàn)了四十多個家庭農(nóng)場抱團(tuán)。

筆者發(fā)現(xiàn)，在市場主體抱團(tuán)聯(lián)合的過程中，松江區(qū)各級政府收起了無形之手，專心為市場主體提供服務(wù)，解決經(jīng)營者解決不了的問題。

“今年區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的服務(wù)主要體現(xiàn)在20組共計200噸優(yōu)質(zhì)稻米小噸位烘干中心項目上，這些烘干中心專供優(yōu)質(zhì)稻米小噸位加工，滿足少量的、獨立的、精細(xì)化碾米需求?！彼山瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任顧曉峰說。

對此，上海家綠農(nóng)產(chǎn)品配送中心負(fù)責(zé)人張春輝認(rèn)為，松江區(qū)政府的做法是智慧的。經(jīng)營者自覺走向聯(lián)合，意味著已經(jīng)認(rèn)識到“松江大米”品牌的價值，自然懂得珍惜。政府能及時完善松江大米產(chǎn)業(yè)鏈中還欠缺的低溫倉儲等設(shè)施，經(jīng)營者的競爭力會加強(qiáng)，效益也會更快體現(xiàn)，從而形成良性循環(huán)。

良種鑄就松江大米核心競爭力

在現(xiàn)有的市場條件下，實施大米的差異化競爭戰(zhàn)略困難重重。因此，業(yè)內(nèi)不少人糾結(jié)于先過了品質(zhì)關(guān)再塑品牌還是做品牌的同時慢慢提升品質(zhì)。松江的策略偏向前者，即以品質(zhì)為核心，通過成就松江大米的獨特品質(zhì)而奠定差異化，與此同時，通過口口相傳等方式提升“松江大米”品牌影響力。

“大米的獨特品質(zhì)主要來自品種，松江這些年做了不少努力，根據(jù)上海市場需求培育了系列符合松江土壤、氣候特點的良種，并形成了早、中、晚優(yōu)質(zhì)粳稻系列?！彼山瓍^(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心種子科科長董暉說。

近年來，上海市在從賣稻谷轉(zhuǎn)向賣大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中表現(xiàn)不俗，上海市民對本地優(yōu)質(zhì)大米的香、軟特色贊不絕口。特別是上海推出國慶稻形成了早、中、晚系列優(yōu)質(zhì)大米后，上海本地大米的形象更是茁壯成長，相比其他幾個區(qū)，松江大米功不可沒。

上海國慶稻以松早香1號和滬早香軟1號為當(dāng)家品種，中晚粳稻則以滬軟1212、銀香38和松香粳1018三個品種為主。滬早香軟1號和滬軟1212出自上海市農(nóng)科院，松早香1號和松香粳1018則是松江本地育種專家的成果。

筆者通過走訪得知，松早香1號和松香粳1018不僅在口感、外觀上得到消費者認(rèn)同，抗病性、抗倒伏等能力也強(qiáng)于市場上的其他優(yōu)質(zhì)粳稻。

“更為重要的是，松江的優(yōu)質(zhì)品種打上了松江特色氣候、土壤的印記，只有在松江種植，才能全面體現(xiàn)大米的品質(zhì)，這是值得驕傲的。”松江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心種子科高級農(nóng)藝師陸銘昌說。

一輩子育成一兩個優(yōu)質(zhì)粳稻品種已屬不易，陸銘昌和他的團(tuán)隊在短短十年內(nèi)先后育成松江特色的優(yōu)質(zhì)粳稻品種，更是不易，甚至可以說是幸運。

命運愿意眷顧陸銘昌這樣舍得辛勤付出的人。2005年前后，陸銘昌感覺到上海市民喜歡香軟大米，就一頭扎了進(jìn)去，并在2008年定下育種目標(biāo)，針對粳稻米賣相不好、抗病性差、抗高溫差等特征，從各地引進(jìn)100多個品種，結(jié)合松江的氣候特點、種植習(xí)慣、青紫泥土壤等做試驗。

隨著松早香1號和松香粳1018等優(yōu)質(zhì)粳稻品種脫穎而出，2014年，松江大米成為上海唯一稻米類國家地理標(biāo)識保護(hù)產(chǎn)品。

本地優(yōu)質(zhì)品種為松江大米注入了其他地方大米無法復(fù)制的特質(zhì)，松江的經(jīng)營者們看到了松江大米的附加值和前景，紛紛通過綠色認(rèn)證等途徑合力打造松江大米品牌形象，地處上海市“三農(nóng)”工作綜合試點區(qū)核心區(qū)的泖港鎮(zhèn)更是啟動了整建制綠色稻谷申報認(rèn)證。

良種、良法、良田是生產(chǎn)好大米的前提，松江大米一個都不缺了。