生鮮電商供應鏈管理策略優(yōu)化分析

摘 要：隨著經(jīng)濟全球化及市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，我國的生鮮電商企業(yè)面臨著各種壓力，長期以來因為供應鏈管理不當而導致成本過高、庫存過大、企業(yè)內(nèi)外部溝通不暢等問題，直接影響到企業(yè)的經(jīng)營，供應鏈管理優(yōu)化日趨重要，而合理控制相關費用是實現(xiàn)企業(yè)長久性發(fā)展的基礎。

關鍵詞：供應鏈；生鮮電商；庫存

一、引言

隨著電子商務技術的革新，供應鏈管理流程和數(shù)據(jù)的傳遞更新都更加便捷起來，客戶需求和供應商市場不斷變化，生鮮電商企業(yè)所處的競爭環(huán)境也發(fā)生了巨大的變化，導致銷售策略和供貨政策隨之變化，因此實現(xiàn)供應鏈的高效管理是企業(yè)保持經(jīng)營高績效的前提條件。生鮮電商企業(yè)開始采用系統(tǒng)辦公軟件進行企業(yè)數(shù)據(jù)管理流程的電子化，但是由于運用不充分，出現(xiàn)資源閑置的情況，而物流成本和損耗讓生鮮電商成本處于高位，生鮮電商企業(yè)信譽度遭到質(zhì)疑等隱藏的較深層次的問題漸漸暴露出來。在這樣的背景情況下，生鮮電商企業(yè)紛紛意識到供應鏈管理策略的重要性，并不斷深入探究生鮮供應鏈管理產(chǎn)生問題的原因，積極的探索解決方法。

二、相關理論基礎

生鮮電商： 指用電子商務的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。生鮮電商隨著電子商務的發(fā)展大趨勢而發(fā)展，同時2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年。

供應鏈：“產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中所涉及的原材料供應商、制造商、批發(fā)商、零售商以及最終消費者組成的供需網(wǎng)絡圍繞核心企業(yè)，通過對商流，信息流，物流，資金流的控制，從原材料獲取、物料加工和制造直至將成品送到用戶手中，這一完整過程所涉及的企業(yè)和企業(yè)部門組成的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu) ?！?/p>

國家標準《物流術語》（2006）中，對供應鏈管理是這樣定義的：“供應鏈管理是利用計算機網(wǎng)絡技術全面規(guī)劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等并進行計劃、組織、協(xié)調(diào)和控制 。

三、生鮮電商供應鏈管理存在的問題

（1）客戶需求方面。采購是生鮮電商供應鏈中的基礎環(huán)節(jié)，是建立在消費者需求的基礎上，大多數(shù)生鮮電商企業(yè)并沒有充分認識到消費者需求的重要性，多數(shù)是靠人為經(jīng)驗、貨源、庫存的情況來決定采購的產(chǎn)品，這樣就會導致部分產(chǎn)品銷售不出去，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品的時效性比較短，容易損耗，無形中會企業(yè)增加了成本。

（2）生鮮標準化程度方面。由于養(yǎng)殖種植環(huán)節(jié)作業(yè)的不標準，產(chǎn)成品的質(zhì)量難以標準化，農(nóng)產(chǎn)品的采購在驗收標準方面一直都處于較薄弱的狀態(tài)。在大規(guī)模作業(yè)的環(huán)境下，依賴人工檢測的方法也就意味著有大量的農(nóng)產(chǎn)品將處于未得到有效檢驗就流向市場環(huán)節(jié)，也就造成了后續(xù)在終端銷售的環(huán)節(jié)中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量處于相對失控的狀態(tài)，雖然可以通過追溯機制找到源頭，但已經(jīng)造成了巨大的社會浪費，也影響了消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信心。

（3）庫存方面?，F(xiàn)階段，生鮮電商企業(yè)的主要庫存方法應當為冷藏或冷凍來保持生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，但現(xiàn)階段很多電商仍然采用耗時長、效率低的人工管理方法，錄入人員采用習慣性的方式進行管理選擇庫存模式，輕者導致某一家企業(yè)的經(jīng)濟利益受到損失，重者則會影響整條供應鏈的運行效率和經(jīng)濟效益。

（4）信息管理方面。信息的傳遞至關重要，生鮮供應鏈上的節(jié)點企業(yè)可以通過信息技術及時、有效、真實的傳遞信息，實現(xiàn)信息共享。我國生鮮電商企業(yè)當前并未充分的認識到信息技術的重要性，尚未建設成全面有效的信息系統(tǒng)，不僅影響信息傳播速度和質(zhì)量，還會造成因信息不對稱產(chǎn)生的牛鞭效應現(xiàn)象。

四、優(yōu)化生鮮電商供應鏈的策略

（1）客戶需求優(yōu)化策略。供應鏈的發(fā)展其實是靠顧客的需求拉動的，它最主要的壓力并不來源于競爭對手，而是來自于客戶多種多樣的需求。因此，服裝行業(yè)供應鏈要以顧客需求為中心，因為只有顧客選擇購買了生鮮電商企業(yè)的產(chǎn)品，企業(yè)才能獲得利潤回收成本。因此當顧客需求有變化時，生鮮電商企業(yè)應當敏銳察覺，及時有效的將信息傳遞給合作伙伴，共同探討方案和對策，生產(chǎn)消費者喜愛的產(chǎn)品。

（2）生鮮標準化程度優(yōu)化策略。加強對生鮮農(nóng)產(chǎn)品檢測標準化的研究和應用，特別是加強對形狀、體積、重量、味道、品質(zhì)標準化的研究，引入對應的檢測技術，對常規(guī)參數(shù)進行快速檢測，建立可追溯的開放式的檢驗庫。在檢測技術標準化的應用中，研究產(chǎn)品外觀與重量的關系模型，外觀顏色的差異模型，體積和形狀的標準數(shù)據(jù)模型，通過視頻識別技術實現(xiàn)對全品的檢測，自動識別不合格的產(chǎn)品并淘汰出生鮮供應鏈。

（3）庫存的優(yōu)化策略。庫存管理是生鮮電商供應鏈中的一個重要環(huán)節(jié)，一方面電商平臺自身要建立常溫庫、冷庫以及凍庫這樣不同的庫存條件，盡量避免人工管理，更具生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點來選擇合適的庫存模式；另一方面，最重要的是電商平臺要與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務供應鏈上的其他環(huán)節(jié)，比如農(nóng)戶或生產(chǎn)基地，其他農(nóng)產(chǎn)品供應商之間建立生鮮配送加工中心，進行聯(lián)合庫存管理。

（4）信息管理的優(yōu)化策略。信息的傳遞至關重要，這就需要生鮮電商供應鏈加強各個節(jié)點之間的緊密聯(lián)系，信息化是一個系統(tǒng)工程，需要從內(nèi)到外都做出相應的調(diào)整，促進生鮮電商供應鏈內(nèi)部各個節(jié)點之間的溝通和交流。隨著信息技術的不斷進步，生鮮電商企業(yè)也需要不斷的進行信息系統(tǒng)的升級，保證各節(jié)點企業(yè)之間及時有效的信息傳遞，提高整條鏈的運作效率。

參考文獻

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作者簡介：趙振君，（1990-）女，漢族，四川西昌人，碩士研究生，西昌學院，教師。