天熱常食紫色食物益處多

韓沐真

芒種過后，氣溫升高加快，雨水逐漸開始增多，天氣進(jìn)入初夏時(shí)節(jié)。此時(shí)，人體的新陳代謝加快，體表血液增加，心腦血液供給不足，常使人煩躁不安，倦怠懶散。在這樣春夏交接、涼熱交替的時(shí)候，一是由于心情煩悶，二是機(jī)體缺乏水分使血壓黏稠，心腦血管疾病也容易被誘發(fā)，人們可能經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭痛、胸悶、血壓升高、失眠等癥狀。對(duì)此，人們在平時(shí)生活中可以適量增加食用些紫（黑）色的食物，如黑木耳、海帶、洋蔥、紫甘藍(lán)等，可以起到保護(hù)心臟、健脾養(yǎng)胃的功效。

中醫(yī)有“夏氣與心氣相通”的說法，認(rèn)為夏季屬火，火氣通心，因此，夏季需要注重養(yǎng)“心”。黑木耳有“中醫(yī)里的阿司匹林”之稱，其所富含的黑木耳多糖具有抗凝血、抗血小板聚集、防止血栓形成等功效，對(duì)人體血液循環(huán)有著積極的影響。特別是本身就患有心腦血管疾病、有血栓形成風(fēng)險(xiǎn)的人，在夏季適當(dāng)多攝取些黑木耳，能夠?qū)λ技膊∑鸬娇刂?、減輕的作用，進(jìn)而達(dá)到保護(hù)血管、預(yù)防血栓形成、養(yǎng)心舒心的目的。

適合夏季食用的紫色食物

藍(lán)莓屬杜鵑花科，越橘屬植物，富含有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫力的花青素?；ㄇ嗨鬟€能夠促進(jìn)眼睛視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生。經(jīng)常食用藍(lán)莓，對(duì)消除眼睛疲勞、預(yù)防近視有良好功效。因此，藍(lán)莓特別適合長時(shí)間使用電腦的人群食用。

茄子古代曾將茄子列入皇帝的膳單，可見茄子營養(yǎng)價(jià)值之高。茄子含有豐富的維生素E，有助于抑制傷口出血、散血瘀、消腫止疼。而且維生素P的含量很高，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子還含有龍葵堿，對(duì)抑制消化系統(tǒng)的腫瘤具有一定效果，一定程度上有防治胃癌的作用。在烹調(diào)茄子時(shí)建議不要去掉茄皮，茄子的營養(yǎng)大部分藏于皮囊之中。

紫薯紫薯除具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還含有豐富的硒元素、鐵元素和花青素。其中硒和鐵元素是人體抗衰老、補(bǔ)血的必要元素?；ㄇ嗨厥且环N類黃酮樣物質(zhì)，能夠增強(qiáng)血管彈性，改善血液循環(huán)。常吃紫薯可以幫助補(bǔ)血，提高人體免疫力，還可以維持肌膚的健康。

紫色洋蔥紫色洋蔥含有豐富的硒元素，與紫薯一樣都具有一定的延緩衰老功效。同時(shí)，紫色洋蔥對(duì)高血脂、高血壓等心血管病患者尤為有益。在選購紫色洋蔥時(shí)，表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好。

紫米紫米素有“米中極品”之稱。它富含維生素B，、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣等人體必需的礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為，紫米具有補(bǔ)血益氣、滋陰補(bǔ)腎、暖脾胃的效果，對(duì)于胃寒、胃痛、夜尿頻密等癥狀有一定療效。

紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、較多的維生素E和B族，以及胡蘿卜素、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和鈣、磷、鐵等礦物元素。有抗自由基、抗過敏、增加血液中氧氣、減肥等作用。

此外，紫蘇、馬齒莧、莧菜、紫扁豆、芥菜等，水果中的桑椹、葡萄、山竹、李子、火龍果等，屬于棕色食物，可以適當(dāng)選食。

夏季需要注意的其他保健措施

由于白天氣溫偏高，晚上或因下雨氣溫降低，對(duì)于部分調(diào)節(jié)能力較差的人，要提前做好保暖工作，以防溫差導(dǎo)致心腦血管疾病突發(fā)。

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱，容易出現(xiàn)食欲不振，胃口不好;再加上天熱人們貪吃生冷食物，易造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒。因此，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進(jìn)食欲，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

夏季要適當(dāng)多吃一些苦昧的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，能清泄暑熱，以燥其濕，可以健脾，增進(jìn)食欲。苦味食物還可清心火，通血脈，醒腦，抗癌，有利于夏季養(yǎng)心。

夏季還要適當(dāng)吃些酸味食物。味酸的食物能收能澀。夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。

夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)食用清淡之品，有助于開胃增食，健脾助運(yùn)。如果過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致呆胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶豆、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等。

夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面要注意合理調(diào)配，有助于脾胃功能的增強(qiáng)。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)配搭吃，一個(gè)星期應(yīng)吃3餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。

進(jìn)入夏季，雨水增多，濕氣加重，在養(yǎng)心同時(shí)還要注意化濕。人們在下雨天會(huì)出現(xiàn)胸悶、乏力的現(xiàn)象，這很有可能就是人體內(nèi)濕氣過重的表現(xiàn)了。因此平時(shí)飲食就要注意清淡，增加一些清熱化痰的食物，現(xiàn)當(dāng)季的就有蓮藕、茯苓、薏米仁等。但少量苦寒類的食物能夠起到很好的養(yǎng)胃、清熱化濕的作用，過多反而傷胃。

立夏也是胃腸道疾病高發(fā)的時(shí)節(jié)，人們應(yīng)避免因氣溫偏高而大量食用冷飲、冰水等過分貪涼的行為。此時(shí)仍處于初夏，許多人身體還不適應(yīng)夏天的飲食習(xí)慣，過快的轉(zhuǎn)變反而會(huì)導(dǎo)致腹瀉等腸胃疾病。

天熱失眠的人也開始增多，人們可在飯后進(jìn)行適當(dāng)強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，老年人可跳跳廣場舞等，讓身體產(chǎn)生疲勞感，以此來幫助睡眠;也可在睡前進(jìn)行三陰交、內(nèi)關(guān)等穴位的按摩或中藥足浴助眠。飲食中可在晚餐食用小米粥，能夠起到養(yǎng)心安神的作用。如果夜晚睡眠質(zhì)量較差，還可在第二日中午進(jìn)行半小時(shí)至一小時(shí)的午睡以養(yǎng)神。