鄭偉

[摘要]利用2018年對山東省壽光市和河南省新鄉(xiāng)市番茄主產區(qū)595個農戶開展的番茄生產調查，分析了兩地農戶番茄生產單產、產值和種子種苗、肥料、農藥以及勞動力投入狀況。結果表明，以日光溫室生產為主的壽光番茄種植戶投入大、產出高，利潤達到30.3萬元/hm2;而以簡易大棚生產為主的新鄉(xiāng)番茄種植戶投入低、產出低，利潤僅12.4萬元/hm2。農戶番茄生產肥料投入、種子種苗投入較高，表現(xiàn)出區(qū)域差異性。

[關鍵詞]番茄生產;投入產出;調查研究

[中圖分類號]S-9[文獻標識碼]A

番茄是全球栽培最廣、消費量最大的蔬菜品種之一，全球番茄種植面積大約500萬hm2。中國是世界最大的番茄生產和消費國家之一，2016年番茄種植面積105.38萬hm2，占全球番茄種植面積的21%，產量達到5413.33萬t。番茄富含有大量的維生素C、番茄紅素和礦物質。番茄品種類型豐富，既可鮮食作蔬菜又可作水果，還可加工成種類齊全番茄醬、沙司、汁、脯干粒等番茄制品，作為居民生活中重要的食物之一，番茄在蔬菜生產中占有很重要的地位。然而，番茄具有不耐儲運、生產成本高、市場風險大等特點，近年來番茄市場價格時常出現(xiàn)劇烈波動，對眾多番茄經營主體的生產積極性產生了巨大影響，導致了番茄種植面積和產量反復波動，影響了番茄產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。農戶是我國番茄最主要生產經營主體，在番茄生產過程中，農戶依據(jù)自身經驗、市場信息和政策信息，對番茄生產各種要素（土地、勞動力、資金、技術等）進行配置，做出產前、產中和產后的各類決策，因此在番茄生產過程中的農戶經濟行為對番茄生產的效率產生重大影響。本文利用2018年對山東省壽光市和河南省新鄉(xiāng)市番茄主產區(qū)的595個農戶開展實地調研，分析農戶番茄生產的投入產出狀況。

1 調查農戶基本情況

調查的595戶農戶平均每戶人口數(shù)量為4.12，兩地農戶平均家庭規(guī)模之間有較明顯的差別，其中壽光調查農戶平均家庭規(guī)模較小，為3.88人;而新鄉(xiāng)調查農戶平均家庭規(guī)模較高，達到了4.34人，農戶家庭人口數(shù)量之間也存在一定的差異，總體標準差為1.29。所有調查農戶戶主平均年齡為50.29歲，標準差為9.47歲;其中壽光調查戶主的平均年齡為49.77歲;新鄉(xiāng)調查農戶平均年齡達到了50.79歲。就戶主受教育年限來看，所有調查農戶戶主平均受教育7.83年，其戶主之間接受教育的年數(shù)存在很大的差異，標準離差率為45.7%，兩地調查農戶之間戶主受教育年限差別不大。調查農戶家庭平均勞動力數(shù)量為3.05個，兩地調查農戶之間家庭勞動力數(shù)量不存在顯著差異。調查農戶人均耕地面積0.064hm2，其中約94%為旱地，6%為水田，其中新鄉(xiāng)人均耕地面積較多，達到0.065 hm2，其旱地比重超過98%;壽光人均耕地面積為0.063 hm2，其旱地比重約92%，兩地人均耕地面積沒有明顯差異。表1列示了調查地區(qū)農戶家庭收入及構成情況，調查農戶家庭人均可支配收入為19741元，壽光調查農戶家庭人均收入較高，達到26804元，高出新鄉(xiāng)調查農戶平均水平106.5%，高出總體平均水平35.8%，新鄉(xiāng)調查農戶人均收入較低，僅為12981.69元。調查農戶七八成左右的家庭收入來自農業(yè)經營收入，農業(yè)經營收入中又以種植業(yè)收入為主，工資性收入占總收入的二成左右，財產性收入和轉移性收入所占的比重微乎其微。

2 調查農戶番茄生產投入產出狀況

2.1 調查農戶單產投入產出狀況

表2列示了調查農戶番茄生產的單產投入和產出總體情況，從表2中可以看出，整體調查農戶番茄平均單產為114.4t/hm2，兩地農戶之間單產差異比較明顯，其中較高的壽光達到了145.7t/ hm2，而新鄉(xiāng)番茄單位產量相對較低，為94.8t/ hm2，壽光番茄單產水平為新鄉(xiāng)的1.5倍。就番茄生產單位面積內的產值來看，兩地也存在明顯差異，調查農戶番茄平均產值為33.0萬元/ hm2，其中壽光調查農戶番茄平均產值為52.0萬元/ hm2，新鄉(xiāng)調查農戶番茄平均產值為20.7萬元/ hm2，壽光農戶番茄產值比新鄉(xiāng)多出31.3萬元/ hm2，是新鄉(xiāng)平均水平的2.5倍。就總投入水平來看，整體調查農戶番茄平均投入為13.7萬元/ hm2，兩地之間投入水平差異比較明顯，其中壽光農戶番茄生產投入為21.7萬元/ hm2，為新鄉(xiāng)番茄生產投入平均水平的2.6倍。

調查農戶番茄生產中最主要的是肥料投入，其次是種子種苗和種植設施投入，最主要的肥料投入平均占到了農戶番茄生產總投入的32%，是種子種苗投入的1.7倍，是田間設施投入的2.1倍，是雇工投入和農藥投入的2.9倍。分地區(qū)而言，兩地番茄生產投入結構存在一定差異，差異最大的番茄生產中雇傭勞動力投入比重，新鄉(xiāng)調查農戶雇工投入占到總投入19%，而壽光調查農戶這一比例僅為7%;其次是番茄肥料投入，壽光調查農戶肥料投入占到總投入36%，而新鄉(xiāng)調研農戶這一比重為27%;接著存在較大差異的番茄種子種苗投入，壽光調查農戶種子種苗投入占到總投入21%，新鄉(xiāng)調研農戶這一比重為15%，低于壽光調查農戶6個百分點。對于番茄生產農藥投入、田間設施和其他投入等比重，兩地調查農戶結構分配的比較均勻，地區(qū)差異很小。

2.2 調查農戶戶均分項要素投入狀況

2.2.1 種子種苗投入。調查農戶戶均番茄種植面積0.23 hm2，其中新鄉(xiāng)戶均種植面積較高達到0.27 hm2，壽光戶均種植面積較低為0.19 hm2，調查農戶番茄生產種子（種苗）戶均投入5978元。農戶報告番茄種植設施的類型中，簡易大棚和日光溫室所占比重分別為48.9%和46.2%，遠高于露天種植等其他方式;分地區(qū)來看，兩地番茄種植設施存在很大差異，新鄉(xiāng)番茄種植以簡易大棚為主，占到該地調查農戶的93%以上，然而，壽光主要采用日光溫室作為番茄主要的種植設施，占該地調查農戶比重超過94%。就番茄種子或種苗的獲取比例來看，兩地也存在很大區(qū)別，其中新鄉(xiāng)番茄種植主要購買的為種子，所占比重達到近90%，壽光調查農戶則主要購買的為番茄種苗。占比接近99%。就番茄種子或種苗的獲取途徑來看，兩地之間比較接近，79%的調查農戶選擇在本地小型零售商購買，13%的調查農戶則通過種子（種苗）公司直接獲取，通過科研機構和個人留種等方式的大約占到整體調查農戶的8%，可見，調查農戶獲取番茄種子和種苗主要依靠外部途徑。

2.2.2 肥料投入。番茄生產的肥料投入主要包括有機肥投入和化肥投入。肥料投入是指番茄直接生產過程中消耗的化肥，即實際施用的各種化肥的投入。肥料的投入包括氮肥、磷肥、鉀肥、復混肥和其他肥料，如鈣肥、微肥和細菌肥等。其中，復混肥包括復合肥和混配肥，復合肥是指化學合成的包含兩種或兩種以上營養(yǎng)元素的肥料，混配肥是指經過機械混合處理，含有兩種以上營養(yǎng)成分的化肥，而其他肥料則包括鈣肥、微肥、菌肥和土壤改良劑等。植物生長調節(jié)劑是肥料中的其他化肥項目?；释度胨降挠嬎惴椒ㄊ歉鶕?jù)化肥的實際購買價格加上運輸雜費計算，政府部門、企業(yè)或他人提供的免費或低價格化肥計算方法是根據(jù)當?shù)厥袌龅恼r格購買?；视昧渴侵干a過程中實際施用的氮肥、磷肥、鉀肥、復混肥等有效成分的用量。調查農戶番茄生產肥料投入戶均達到10227元，其中有機肥投入水平為3729元，所占比重為36.5%;化肥投入水平為6499元，占比63.5%。分地區(qū)來看，壽光番茄生產肥料投入水平較高為14919元，為新鄉(xiāng)戶均肥料投入的2.5倍，其中有機肥戶均投入4965元，為新鄉(xiāng)調查農戶平均水平的1.7倍;化肥戶均投入9954元，達到新鄉(xiāng)調查農戶平均水平的3.1倍。

2.2.3 農藥和設施投入。番茄生產的農藥和田間設施等投入主要包括農藥投入、設施投入、租賃作業(yè)費、燃料動力費、工具材料費和維修維護費。與其他蔬菜瓜果生產相比，番茄直接生產過程中消耗的農藥量較少，即實際施用的各種農藥的投入在總投入中比重不高。就農藥投入而言，調查農戶番茄生產農藥投入戶均達到3544元，兩地間農藥投入水平存在較大差異，壽光農藥投入為新鄉(xiāng)農戶平均水平的1.7倍，其中壽光調查農戶農藥投入水平為4542元，新鄉(xiāng)調查農戶農藥投入水平為2666元;就番茄生產田間設施、工具材料和修理維護投入來看，兩地投入水平也區(qū)別較大，壽光番茄生產設施投入水平較高為5735元，為新鄉(xiāng)農戶平均水平的1.5倍，壽光番茄生產工具材料投入水平為949元，為新鄉(xiāng)農戶平均水平的5.6倍，壽光番茄生產維修維護投入水平為2660元，為新鄉(xiāng)農戶平均水平的4.9倍;就租賃作業(yè)費和燃料動力費來看，兩地調查農戶間差異較小，番茄生產租賃作業(yè)費戶均為612元，燃料動力費戶均為1051元，占番茄生產中總投入的比重不高。

2.2.4 勞動力投入。番茄生產的勞動力投入，是指在番茄生產過程中的直接勞動力成本，這其中包含兩個方面的勞動力成本，第一是家庭勞動力的折價，第二是雇傭其他勞動力的費用。家庭用工折價主要是反映家庭勞動力的機會成本，雇傭費用主要是指雇傭其他人而支付的總費用。調查農戶番茄生產勞動力總投入戶均達到52251元，其中戶均家庭成員投入勞動力天數(shù)為331天，勞動力投入折價48525元，占總投入93%;雇工從事番茄生產投入天數(shù)為26天，戶均雇工費用為3726元，占勞動力總投入比重為7%。分地區(qū)而言，番茄生產勞動力投入水平較高為69008元，為新鄉(xiāng)戶均勞動力投入的2.1倍，其中家庭成員從事番茄生產用工折價66236元，達到新鄉(xiāng)調查農戶平均水平的2.3倍;而雇工從事番茄生產勞動力投入2772元，僅為新鄉(xiāng)調查農戶平均水平的65%。

3 結論

本文從種子投入水平、肥料投入水平、農藥和設施投入水平以及勞動力投入水平四個方面衡量了調研區(qū)域農戶番茄生產的投入行為。結果表明，以日光溫室生產為主的壽光番茄種植戶投入大、產出高，每667m2利潤達到20205元;而以簡易大棚生產為主的新鄉(xiāng)番茄種植戶投入低、產出低，每667m2利潤僅8269元。從種子投入水平來看，農戶種子投入水平均較高，并且有區(qū)域差異，壽光農戶和新鄉(xiāng)農戶均依靠外部途徑購買番茄種子或種苗，但壽光農戶種植番茄的種子投入明顯高于新鄉(xiāng)農戶種植番茄種植投入;從肥料投入水平來看，農戶化肥投入花費較高，也表現(xiàn)出了區(qū)域差異性，壽光農戶種植番茄使用的肥料以化肥投入為主，而新鄉(xiāng)農戶種植番茄使用的肥料，有機肥和化肥各占一半;從農藥和設施投入水平來看，壽光農戶種植過程中農藥和設施的投入明顯高于新鄉(xiāng)農戶農藥和設施投入的水平，但兩個區(qū)域農戶種植番茄的農藥和設施投入也表現(xiàn)一定的相似性，即設施的投入大于農藥投入水平;從勞動力投入水平來看，壽光農戶種植過程中勞動力投入水平明顯高于新鄉(xiāng)農戶勞動力投入水平，由于兩個區(qū)域農戶主要從事小規(guī)模生產經營，雇傭勞動力投入水平較低，兩個區(qū)域農戶都主要依靠自家勞動力。總體來看，兩個區(qū)域農戶的投入總量較高，尤其是化肥投入和種子種苗投入，其次是農藥投入和設施投入。

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