食鹽在鮭鱒魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用

孫鍇

食鹽在水產(chǎn)養(yǎng)殖上應(yīng)用比較廣泛，可用于防治疾病，其特點(diǎn)是無(wú)毒，不產(chǎn)生耐藥性，操作危險(xiǎn)性小，而且食鹽還被用作無(wú)機(jī)鹽在飼料中添加。

在多年鮭鱒魚繁育養(yǎng)殖工作中，總結(jié)出了食鹽在鮭鱒魚中的幾點(diǎn)應(yīng)用，僅供探討和參考。

1?疾病治療

1.1?寄生蟲病治療

鮭鱒魚類主要寄生蟲病有魚波豆蟲病、小瓜蟲病、車輪蟲病、三代蟲病[1]，這幾種常見病用食鹽均可以治療，治療效果非常好，治療方法是：稚魚和幼魚采用原池止水浸洗，濃度為2%，浸洗15～20 min，然后注水;1齡以上魚種和成魚采用消毒槽浸洗，濃度為5%，浸洗4～5 min。

1.2?真菌性疾病治療

真菌性疾病主要有水霉病和鰓霉病，治療方法和濃度同寄生蟲病治療方法。

1.3?輔助治療細(xì)菌性疾病

細(xì)菌性疾病常伴有鰓和體表破壞，治療常用有效方法是內(nèi)服中草藥和抗生素類藥物，外用食鹽浸洗，如細(xì)菌性鰓病。

2?飼料添加劑

食鹽主要成分是NaCl，對(duì)魚維持機(jī)體滲透壓，維持身體平衡和酸堿平衡至關(guān)重要，還能維持和提高肌肉神經(jīng)的興奮性，Cl是胃液中鹽酸組成部分，能夠激活胃蛋白酶原，使蛋白質(zhì)變性，有助于消化。鮭鱒魚對(duì)NaCl的需求量為0.06%，獲得的主要途徑是從食物中獲取，飼料中食鹽的添加量在3%～5%。Marr J C A（1999）用含鹽8.5%或13%的鮭鱒魚商業(yè)飼料，均沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)魚體有任何明顯的影響，研究表明，鮭鱒魚類從腸道吸收過(guò)量的鈉鹽可大部分排出體外，這就是說(shuō)，鮭鱒魚類對(duì)飼料中過(guò)量的鈉鹽有明顯的忍耐能力。因此，食鹽對(duì)于鮭鱒魚類非常重要，并且鮭鱒魚對(duì)食鹽有一定的忍耐性[2]。

3?處理鮭鱒魚發(fā)眼卵

3.1?根據(jù)密度原理剔除死卵

本操作應(yīng)在受精卵發(fā)眼后首次撿卵時(shí)進(jìn)行。鮭鱒魚大部分死卵的密度小于活卵，因此將食鹽溶于水，將其調(diào)整密度在上述兩種卵的密度之間，死卵將浮于水面，活卵下沉。不同地區(qū)水質(zhì)不同，密度會(huì)略有差別，因此鹽水配比會(huì)略有不同，在進(jìn)行剔除死卵工作前，首先做一個(gè)濃度梯度試驗(yàn)，一般設(shè)置鹽水比梯度0.95∶9 、1∶9 和1.05∶9，篩選效果好的配比。操作方法：將配好的鹽水放入塑料盆中，要求水位幾乎與盆沿平齊，然后將卵放入塑料筐中，取卵量要適宜，約為筐高度的1/6，將塑料筐放入塑料盆中時(shí)應(yīng)迅速下壓，這樣，瞬間卵全都漂浮在表面上，慢慢的活卵下沉，死卵漂浮在表面上，然后將死卵用笊籬撈出。將卵迅速放入清水中，以稀釋鹽水濃度。注意此過(guò)程在鹽水中的時(shí)間不宜超過(guò)1 min。然后揀出活卵中的死卵，以及死卵中少量的活卵。

用此方法的優(yōu)點(diǎn)是省時(shí)省工，一般情況下，100萬(wàn)粒卵用人工挑卵，需3 d，而用此方法0.5 d即可完成此工作量。

3.2?殺菌消毒作用

鮭鱒魚孵化期較長(zhǎng)，大約在30～60 d。一般發(fā)育到發(fā)眼期在15～40 d，此時(shí)應(yīng)完全靜止，不可以震動(dòng)，除定期消毒外不能進(jìn)行任何操作。卵表面有一層黏膠質(zhì)蛋白，卵在發(fā)眼期前容易孳生水霉，在剔除死卵的操作時(shí)所使用的鹽水濃度在10%左右，經(jīng)一分鐘的浸洗可有效殺死水霉和病原微生物。

試驗(yàn)證明，用鹽水處理后，發(fā)眼卵表面附著的水霉菌完全被殺死，而且不易再孳生水霉。

3.3?能殺死未受精卵

實(shí)驗(yàn)表明，在完成剔除死卵操作過(guò)程后，第二天未受精卵幾乎完全死亡，在魚苗完全孵出后，未受精卵很少見。

3.4?可能存在的幾點(diǎn)疑問(wèn)

為了解用鹽水處理后是否會(huì)對(duì)卵的后期發(fā)育有影響，孵出后卵的畸形率是否會(huì)增加，筆者作了對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)時(shí)用兩個(gè)平列槽小槽，每槽放虹鱒魚卵4 000粒，魚苗孵出后，用鹽水處理過(guò)的魚卵畸形率為3.7%，而未處理組畸形率為2.9%，無(wú)明顯差異，且孵化的魚苗質(zhì)量無(wú)差異。

用如此高濃度的鹽水剔除死卵，會(huì)不會(huì)致使魚卵死亡？筆者15年的實(shí)踐證明，只要將時(shí)間控制在1 min內(nèi)，是不會(huì)有任何危險(xiǎn)的。

參考文獻(xiàn)：

[1] 范兆廷，姜作發(fā)，韓英，等.冷水性魚類養(yǎng)殖學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[2] 王炳謙.中國(guó)鮭鱒魚養(yǎng)殖[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2015.

（收稿日期：2019-04-25;修回日期：2019-05-31）