大西洋鮭全雌二倍體和正常二倍體的養(yǎng)殖對(duì)比

王振洋 韓厚偉 劉豪 高斌 侯明華 胡佳平

摘?要：為了解大西洋鮭（Salmo Salar）全雌二倍體和正常二倍體魚(yú)種在集約化養(yǎng)殖中的優(yōu)劣性，對(duì)比了二者在攝食、生長(zhǎng)、發(fā)育等方面的參數(shù)，結(jié)果表明，全雌二倍體在前期生長(zhǎng)、飼料消耗和病害死亡等方面稍顯劣勢(shì);但在性腺發(fā)育淘汰、后期生產(chǎn)速度和產(chǎn)出成魚(yú)比例等方面優(yōu)于正常二倍體鮭魚(yú)。對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明大西洋鮭魚(yú)全雌二倍體和正常二倍體在循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程中各有優(yōu)劣，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要選取不同的魚(yú)種進(jìn)行養(yǎng)殖。

關(guān)鍵詞：大西洋鮭（Salmo Salar）;全雌二倍體;正常二倍體;養(yǎng)殖對(duì)比

大西洋鮭（Salmo Salar，又稱三文魚(yú)），為鮭科、鮭屬魚(yú)類，主要分布在大西洋北部歐洲斯堪地那維亞半島和北美的東北部，是人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的冷水性魚(yú)類[1]。大西洋鮭適于集約化養(yǎng)殖，生長(zhǎng)速度快，出肉率高[2]，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界鮭魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%。而隨著農(nóng)業(yè)工業(yè)化的進(jìn)程， 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)已經(jīng)成為一個(gè)越來(lái)越常見(jiàn)的養(yǎng)殖大西洋鮭的工業(yè)模式[3]。但隨著集約化養(yǎng)殖也出現(xiàn)了很多問(wèn)題，如性腺發(fā)育、病害等問(wèn)題。本實(shí)驗(yàn)對(duì)比了全雌二倍體[4]和正常二倍體大西洋鮭[5]兩種魚(yú)種在飼料消耗、病害、發(fā)育淘汰和產(chǎn)出成魚(yú)比例等養(yǎng)殖方面的數(shù)據(jù)，以便為養(yǎng)殖中選取更符合生產(chǎn)需要的魚(yú)種提供依據(jù)。

1?實(shí)驗(yàn)材料和方法

1.1?實(shí)驗(yàn)材料

全雌二倍體大西洋鮭和正常二倍體大西洋鮭（以下分別簡(jiǎn)稱為全雌鮭魚(yú)和正常鮭魚(yú)），取自山東東方海洋科技股份有限公司鮭魚(yú)養(yǎng)殖基地。

1.2?實(shí)驗(yàn)方法

在大西洋鮭銀化完畢后轉(zhuǎn)移至東方海洋工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行養(yǎng)殖，進(jìn)入系統(tǒng)前對(duì)兩種魚(yú)種進(jìn)行均重測(cè)量和尾數(shù)核對(duì)并記錄，進(jìn)入系統(tǒng)養(yǎng)殖后每個(gè)月對(duì)其均重進(jìn)行測(cè)量并記錄，直至養(yǎng)殖成熟。

記錄日常養(yǎng)殖飼料消耗重量和死亡尾數(shù)。如大西洋鮭發(fā)生病害情況，則記錄病害情況、死亡尾數(shù)、死亡原因和治療方案。

在大西洋鮭養(yǎng)殖期間，根據(jù)養(yǎng)殖密度對(duì)兩種魚(yú)種進(jìn)行三次分魚(yú)，降低養(yǎng)殖密度，加快鮭魚(yú)生長(zhǎng)速度，分魚(yú)過(guò)程中根據(jù)鮭魚(yú)發(fā)育個(gè)體表現(xiàn)的外部性征等鑒定手段對(duì)已經(jīng)發(fā)育的鮭魚(yú)進(jìn)行淘汰并記錄。

大西洋鮭生長(zhǎng)到成熟規(guī)格進(jìn)行宰殺售賣時(shí)，發(fā)現(xiàn)有個(gè)別已經(jīng)發(fā)育的鮭魚(yú)，進(jìn)行淘汰并記錄。

2?結(jié)果

淡水養(yǎng)殖期全雌鮭魚(yú)平均重量為101 g左右，正常鮭魚(yú)平均重量為116 g左右，差異不大，但正常鮭魚(yú)要稍重于全雌鮭魚(yú)。銀化完畢進(jìn)入海水循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖后，養(yǎng)殖前期全雌鮭魚(yú)的生長(zhǎng)速度要低于正常鮭魚(yú)的生長(zhǎng)速度;隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，正常鮭魚(yú)出現(xiàn)雌、雄發(fā)育后，全雌鮭魚(yú)未出現(xiàn)發(fā)育，此時(shí)全雌鮭魚(yú)的生長(zhǎng)速度快于正常鮭魚(yú)。

前期全雌鮭魚(yú)生長(zhǎng)速度低于正常鮭魚(yú)，魚(yú)體增重緩慢，從飼料消耗來(lái)看，每天單位重量的全雌鮭魚(yú)所消耗的飼料量要高于正常鮭魚(yú)所消耗的飼料量;雖然正常鮭魚(yú)出現(xiàn)發(fā)育后，全雌鮭魚(yú)相對(duì)生長(zhǎng)速度要快一些，但從生長(zhǎng)曲線可以看出，相同養(yǎng)殖時(shí)間，全雌鮭魚(yú)均重小于正常鮭魚(yú)。根據(jù)飼料投喂量和魚(yú)體均重得出，全雌鮭魚(yú)飼料系數(shù)為1.45;正常鮭魚(yú)的飼料系數(shù)為1.36，前者比后者高0.09。

養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖前期全雌鮭魚(yú)對(duì)病原體免疫上表現(xiàn)弱勢(shì)，病害嚴(yán)重，體現(xiàn)在死亡率上，要高于正常鮭魚(yú)，全雌鮭魚(yú)總死亡量為4 360尾左右，死亡率為21.8%;正常鮭魚(yú)總死亡量為5 960尾，死亡率為14.9%。

同池飼養(yǎng)的過(guò)程中，雌、雄大西洋鮭可以各自分泌性激素誘導(dǎo)對(duì)方性腺成熟[6]，因此全雌鮭魚(yú)的發(fā)育率明顯低于正常鮭魚(yú)。如果鮭魚(yú)在生長(zhǎng)到適宜出售的規(guī)格前開(kāi)始性腺發(fā)育，甚至性腺成熟，會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)下降、生長(zhǎng)速度變緩、體質(zhì)變?nèi)?，容易引發(fā)病害等一系列問(wèn)題。循環(huán)水養(yǎng)殖過(guò)程中，在發(fā)現(xiàn)鮭魚(yú)性腺發(fā)育時(shí)，通常會(huì)采取淘汰措施及時(shí)止損，來(lái)降低飼料、系統(tǒng)等各方面的損耗。雖然在養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)采取調(diào)節(jié)光照時(shí)間等外部因素來(lái)影響并延長(zhǎng)性腺發(fā)育時(shí)間，但還是會(huì)有鮭魚(yú)進(jìn)入發(fā)育期。因此需要將發(fā)育的魚(yú)體及時(shí)淘汰處理以減少經(jīng)濟(jì)損失，并防止更多鮭魚(yú)性腺發(fā)育。全雌鮭魚(yú)發(fā)育淘汰的魚(yú)有816尾左右，發(fā)育率是4.1%;正常鮭魚(yú)發(fā)育淘汰的魚(yú)有8 250尾左右，發(fā)育率是20.6%，可以明顯看出全雌鮭魚(yú)發(fā)育率遠(yuǎn)低于正常鮭魚(yú)。

3?討論

從生長(zhǎng)速度來(lái)看，全雌鮭魚(yú)前期表現(xiàn)生長(zhǎng)速度稍慢，在人們飼養(yǎng)的大多數(shù)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類中，雌性的生長(zhǎng)速度一般要快于雄性[7]，但本實(shí)驗(yàn)中的全雌鮭魚(yú)雖然養(yǎng)殖后期生長(zhǎng)速度快于正常鮭魚(yú)，但未表現(xiàn)出它的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，可能與養(yǎng)殖前期全雌鮭魚(yú)出現(xiàn)的病害有關(guān)。在飼料消耗上，全雌鮭魚(yú)消耗的飼料量要高于正常鮭魚(yú)，飼料成本更高。在性腺發(fā)育上，全雌鮭魚(yú)展現(xiàn)出它的優(yōu)勢(shì)，發(fā)育率遠(yuǎn)低于正常鮭魚(yú)，產(chǎn)出成品魚(yú)的比例高，全雌鮭魚(yú)的成品魚(yú)為14 820尾左右，出魚(yú)率74.1%;正常鮭魚(yú)的成品魚(yú)為25 800尾左右，出魚(yú)率64.5%。養(yǎng)殖過(guò)程中全雌鮭魚(yú)和正常鮭魚(yú)在生長(zhǎng)速度、病害、成本和產(chǎn)出等方面都各有自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，全雌鮭魚(yú)雖然發(fā)育率低，但對(duì)病原的免疫上劣勢(shì)明顯，病害嚴(yán)重;正常鮭魚(yú)在發(fā)育率和產(chǎn)出上有明顯劣勢(shì)，但在病害免疫和生長(zhǎng)速度上有明顯優(yōu)勢(shì);因此可以根據(jù)不同的生產(chǎn)需要選取不同的魚(yú)種進(jìn)行養(yǎng)殖。

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