農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

陸小伙

摘 要：民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)系人民群眾的身心健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。黨中央、國(guó)務(wù)院歷來十分重視食品安全工作，習(xí)近平總書記也強(qiáng)調(diào)，食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的，要用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)，能夠保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;農(nóng)藥殘留檢測(cè)

當(dāng)前，食品安全問題曝光接連不斷，讓人感到食品安全狀況好像越來越不好了。其實(shí)，不是當(dāng)前的食品安全狀況不好了，而是現(xiàn)在政府的透明度和解決食品安全問題的決心增大了，大家食品安全意識(shí)增強(qiáng)了，新聞媒體的監(jiān)督作用增強(qiáng)了，所以曝光事件頻頻發(fā)生。為了保證百姓餐桌安全，現(xiàn)在越來越重視食品安全檢測(cè)和農(nóng)藥殘留檢測(cè)，保障農(nóng)產(chǎn)品的安全狀況，這樣才是真正地對(duì)人民負(fù)責(zé)。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全其實(shí)是說農(nóng)產(chǎn)品中沒有有害物質(zhì)，人們吃了之后不會(huì)對(duì)身體或者是后代產(chǎn)生不良影響。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制對(duì)策

1.提高質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督力度

加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督力度非常重要，很多產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題其實(shí)就是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作效率不高，沒有做好監(jiān)管工作，讓一些不良商家的商品流通到市場(chǎng)當(dāng)中，給社會(huì)帶來了極大的恐慌。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)管力度不嚴(yán)主要有兩個(gè)原因，首先就是人手不足，沒辦法嚴(yán)查，也做不到不放過任何一個(gè)細(xì)節(jié)，除了人手不足外，監(jiān)管機(jī)構(gòu)還面臨著檢測(cè)設(shè)備太少的困境，而且檢測(cè)設(shè)備更新太慢，它們根本沒辦法滿足檢測(cè)要求，很多檢測(cè)設(shè)備只能檢測(cè)出市面上比較常見的一些農(nóng)藥，對(duì)于那些新出的或者是不常見的農(nóng)藥都沒辦法監(jiān)測(cè)到。質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)督不嚴(yán)的第二個(gè)原因是監(jiān)管機(jī)構(gòu)非常復(fù)雜，牽扯到很多個(gè)部分，需要各部分做好協(xié)調(diào)工作難度非常大，存在很多灰色地帶和漏洞。想要真正做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督工作，就必須要給它們足夠的人手，保證人手到位，而且還是一些愛崗敬業(yè)的工作人員，其次還要不斷地去更新檢測(cè)設(shè)備，讓它可以更高效地去完成檢測(cè)任務(wù)。當(dāng)然，最重要的，還是要對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行改革，明確每個(gè)部門的分工，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門的統(tǒng)一管理，對(duì)管理程序也要重新規(guī)劃，注意嚴(yán)謹(jǐn)，不讓任何質(zhì)量安全不過關(guān)的產(chǎn)品流通到市場(chǎng)當(dāng)中，對(duì)于那些工作不謹(jǐn)慎的工作人員和渾水摸魚的商家都必須嚴(yán)懲，起到殺一儆百的作用。

2.建立質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題和種植者在種植生產(chǎn)過程中管理不當(dāng)，或者過量使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥等都有關(guān)系，也有可能是農(nóng)產(chǎn)品收獲之后種植者或者收購(gòu)者為了達(dá)到延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏期的目的，使用有毒物質(zhì)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮導(dǎo)致。所以解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，也要建立質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)，通過各個(gè)方面的檢測(cè)來把可能會(huì)影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素全部清理干凈。比如說，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品種植過程的檢測(cè)、農(nóng)用化學(xué)品的檢測(cè)等，主要發(fā)現(xiàn)了可能會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素存在，就必須嚴(yán)厲進(jìn)行打擊。此外，還必須要加強(qiáng)對(duì)種植者的知識(shí)宣講，讓他們知道在農(nóng)產(chǎn)品種植過程中施用農(nóng)藥、化肥可能會(huì)帶來的隱患。

3.控制環(huán)境污染、控制農(nóng)藥污染

很多的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全出現(xiàn)問題不是因?yàn)榉N植的原因，而是因?yàn)榄h(huán)境污染，越來越多的工廠開始建立，但在工廠建立的同時(shí)，并沒有做好相關(guān)的排污工作，以至于對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染，這樣的事情其實(shí)我們見了很多，很多工廠因?yàn)榕盼蹎栴}，影響了當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬎?，?dǎo)致很多人出現(xiàn)了疾病，在農(nóng)產(chǎn)品上也是一樣，那些工業(yè)廢水進(jìn)入到土壤當(dāng)中，也會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生極大的影響，這會(huì)需要我們做好對(duì)環(huán)境污染的控制工作，加強(qiáng)對(duì)工廠廢水、廢氣排放的監(jiān)督，不要工廠對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成污染，還有城市垃圾，每天都產(chǎn)生很多的垃圾，那些無法降解的垃圾直接被堆在一起，如果堆在農(nóng)產(chǎn)品種植區(qū)也會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量造成影響，這就需要我們做好對(duì)垃圾的回收工作，從源頭上控制環(huán)境污染。另外，我們還需要對(duì)農(nóng)藥用量和農(nóng)藥成分進(jìn)行檢測(cè)，在種植農(nóng)作物的過程中不可避免地需要噴灑農(nóng)藥或施肥，如果不對(duì)農(nóng)藥用量進(jìn)行控制，很容易會(huì)超量使用農(nóng)藥，也要注意選擇一些無污染的肥料進(jìn)入市場(chǎng)。

三、農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分析

很多人對(duì)農(nóng)藥有誤解，他們認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥種類越多，危害就越大。 其實(shí)，“有多少種農(nóng)藥”跟“有害劑量”是兩回事。在農(nóng)產(chǎn)品種植過程中，針對(duì)不同的蟲害或者病害，農(nóng)民會(huì)使用不同的農(nóng)藥，而不同農(nóng)藥的作用機(jī)理一般也不同。但是，評(píng)估每一種農(nóng)藥的安全性，歸根結(jié)底還是看它的殘留量有多少。

農(nóng)藥殘留是隱性的，很難憑肉眼辨識(shí)出來，一般需要通過一定的檢測(cè)方法才能檢測(cè)出來。而檢測(cè)需要特定的儀器設(shè)備和相應(yīng)的檢測(cè)知識(shí)，需要一定的時(shí)間，有的檢測(cè)項(xiàng)目比較復(fù)雜，還講究一定的程序。這對(duì)于我們普通民眾來說，顯然是不夠具備的。所以我們?cè)谫?gòu)買大米時(shí)需要選擇帶有檢測(cè)的渠道，公開檢測(cè)數(shù)據(jù)，讓消費(fèi)者吃的安全又放心。農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分為兩種：經(jīng)典檢測(cè)法和快速檢測(cè)法。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥含量，為蔬菜安全增加了一道防火墻，確保消費(fèi)者可以吃到安全放心的蔬菜。以前在報(bào)紙、新聞上我們經(jīng)常會(huì)看到某某因吃到農(nóng)藥含量過多的青菜而導(dǎo)致食物中毒的報(bào)道，此類報(bào)道屢見不鮮，引起了人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂，不過自從引進(jìn)了農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，蔬菜種植人員定期下地抽查蔬菜，采摘蔬菜后立馬檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，及時(shí)采取措施，避免農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜流入市場(chǎng)，造成嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品安全問題。

普通人有何辦法檢測(cè)蔬菜瓜果農(nóng)藥殘留？個(gè)人的話購(gòu)買儀器不合算，因?yàn)閮x器比較貴，一般是企業(yè)和單位使用。但是個(gè)人可以使用農(nóng)藥殘留速測(cè)卡進(jìn)行檢測(cè)，價(jià)格大概在一塊錢一片。

四、結(jié)語

農(nóng)藥是把雙刃劍，我們需要農(nóng)藥來讓農(nóng)產(chǎn)品健康成長(zhǎng)，但是，農(nóng)藥也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，尤其是農(nóng)藥殘留，會(huì)對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生非常大的影響，因此，需要做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，這可以為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平增加新的保障，也為現(xiàn)代食品安全上一道安全防火墻。

參考文獻(xiàn)：

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