“盒飯族”的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

現(xiàn)在有很多人嫌單位食堂的飯菜不好吃，便經(jīng)常吃外賣的盒飯，或者讓鄰近的餐館送菜。盒飯一般指中式快餐，常見的菜主要有魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋、熘肝尖、京醬肉絲、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆絲等。價(jià)位高的往往再加一個(gè)煎雞蛋、一塊炸魚排或一個(gè)大雞腿。那么，經(jīng)常吃盒飯的人應(yīng)該怎樣保證營(yíng)養(yǎng)均衡呢？

少吃肉多吃菜

從營(yíng)養(yǎng)的角度分析，盒飯屬于不平衡膳食，其熱量、脂肪和蛋白質(zhì)往往超標(biāo)，綠葉蔬菜不足。飲食長(zhǎng)期熱量過高，脂肪和蛋白質(zhì)攝入過多，可導(dǎo)致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。所以，盒飯要盡量少吃，每天頂多吃一頓，還應(yīng)學(xué)會(huì)“挑挑揀揀”，多吃些綠葉蔬菜，少吃些肉和油，每頓吃肉50～100克為宜，一只大雞腿有150～200克重，吃1/3左右就足夠了。

很多人喜歡把菜和飯攪和在一起，連飯帶菜統(tǒng)統(tǒng)解決掉；還有人習(xí)慣將菜湯和剩菜沖成“高湯”喝掉。這些看似節(jié)儉的吃法，其實(shí)最不科學(xué)，因?yàn)槭程米龅牟撕秃酗埨锏牟硕计?，菜湯里更是含油較多，把菜湯全部喝掉，會(huì)使脂肪和熱量的攝入過高，增加患心血管病的潛在危險(xiǎn)。

另外，“盒飯族”還應(yīng)該學(xué)會(huì)吃一些、剩一些，肥肉、雞皮、鴨皮都該扔掉，因?yàn)檫@些食品所含的動(dòng)物脂肪和膽固醇過高，對(duì)身體沒好處。

不要吃得太咸

食堂的菜一般做得比較咸，所以還應(yīng)特別注意養(yǎng)成清淡的膳食習(xí)慣。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率成正比。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。所以不要吃得太咸，咸菜、醬豆腐、咸魚、腌肉等都要少吃。

為控制脂肪的攝入量，可多選擇蒸、煮、燴、燉、熬、燜等烹飪方式制作的菜肴，少吃煎、炸、炒的食品，如多吃拌茄泥，少吃燒茄子；魚應(yīng)多吃清蒸的，少吃紅燒的；多吃汆丸子，少吃炸丸子。

吃些黃瓜、西紅柿

飯后最好不要趴在桌上大睡，可以和同事逛逛商店和菜市場(chǎng)，順便帶回一些黃瓜、西紅柿或蘿卜生吃，補(bǔ)充維生素和膳食纖維，以彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分的不足。

另外，上班族工作忙時(shí)偶爾光顧洋快餐無可非議，但不能經(jīng)常吃。因?yàn)檠罂觳鸵钥?、炸為主，營(yíng)養(yǎng)成分不齊全，屬于高脂肪、高蛋白、高熱量的三高食品。經(jīng)常吃洋快餐，能量攝入過高，容易導(dǎo)致肥胖，危害健康。