洋快餐變“土”

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2021年新年伊始，洋快餐品牌大舉推出肉夾饃、油潑辣子冰淇淋、熱干面、螺螄粉等中式餐飲新品，受到了人們的廣泛關(guān)注，顯示出其本土化趨勢(shì)。有數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者更喜歡“熟悉的味道”，這也是洋快餐選擇本土化的重要原因。很多洋快餐品牌不僅在中國(guó)加大了投資，加快了開店步伐，也在產(chǎn)品開發(fā)上向中式餐飲傾斜。

觀點(diǎn)一覽

洋快餐變“土”未嘗不是一件好事。對(duì)洋快餐品牌而言，既能彌補(bǔ)其自有產(chǎn)品品種偏少的弊端，也能在飲食文化上爭(zhēng)取消費(fèi)者的認(rèn)可。對(duì)本土餐飲品牌而言，洋快餐品牌的適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力都值得學(xué)習(xí)。不過，洋快餐本土化不能只學(xué)“皮毛”。比如，某洋快餐品牌今年推出的新品“金招牌肉夾饃”，剛一上架就遭到眾多消費(fèi)者吐槽。原因是相比陜西正宗肉夾饃，這一新品不僅肉餡量少，味道也不太符合消費(fèi)者的偏好。洋快餐要想在本土化上取得進(jìn)展，只有將新產(chǎn)品與中國(guó)飲食文化深度融合，才能得到更多認(rèn)可。