有機(jī)肥料在優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)中的促進(jìn)作用

王淼 邸文靜 徐節(jié)田

摘要? ? 優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)是當(dāng)今稻米需求的迫切要求，而長期過量施用化肥會對稻米品質(zhì)、產(chǎn)量及生產(chǎn)條件造成不利影響，為協(xié)調(diào)養(yǎng)分供應(yīng)、培肥沃土且可持續(xù)增加優(yōu)質(zhì)粳稻產(chǎn)量，需要有一定數(shù)量的有機(jī)肥料施入。本文從有機(jī)肥料對粳稻生長環(huán)境的改善、對土壤抗性的提升、對粳稻產(chǎn)量及品質(zhì)的影響等方面深入分析了有機(jī)肥料的優(yōu)勢作用，以期為稻農(nóng)增加施用有機(jī)肥料的信心提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 粳稻;有機(jī)肥料;品質(zhì);產(chǎn)量;作用

中圖分類號? ? S511;S147.5? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）01-0058-01

隨著消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)稻米需求量的增加，提升優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)量和品質(zhì)也成為大勢所趨。我國農(nóng)作物40%的增產(chǎn)貢獻(xiàn)源于化肥，因而為追求高產(chǎn)，盲目增施化肥的現(xiàn)象比比皆是，而長期過量施用化肥會使土壤肥力下降、結(jié)構(gòu)性變差、保肥供肥特性減弱、作物產(chǎn)量降低。因此，施用有機(jī)肥料是提升水稻產(chǎn)量、解決工業(yè)化肥對環(huán)境污染、確保土壤肥力永續(xù)不衰的重要途徑。此外，施用有機(jī)肥料對優(yōu)質(zhì)粳稻產(chǎn)量和品質(zhì)的提升作用也異常明顯。本文重點(diǎn)探討施用有機(jī)肥料對優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)的促進(jìn)作用，旨在增加稻農(nóng)增施有機(jī)肥料的信心，為優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)提供參考。

1? ? 有機(jī)肥料對粳稻生長環(huán)境的改善

1.1? ? 提供全面、均衡的養(yǎng)分

有機(jī)肥料中含有豐富的大量元素以及多種中、微量元素，可為作物提供全面、均衡的營養(yǎng)，可有效改善土壤肥力、活化土壤養(yǎng)分庫容、促進(jìn)水肥協(xié)調(diào)[1]。在有機(jī)肥料腐解過程中，有機(jī)碳分解可為土壤微生物生命活動提供能量，進(jìn)而增強(qiáng)土壤微生物活性，加速有機(jī)質(zhì)分解，促進(jìn)養(yǎng)分的有效性，提高土壤供肥特性;在此過程中，亦會縮合產(chǎn)生多余的腐殖酸，可加快土壤養(yǎng)分的活化速度，提高與養(yǎng)分轉(zhuǎn)化有關(guān)的微生物及其酶的活性，進(jìn)而保持速效養(yǎng)分供應(yīng)平衡，提升肥料利用效率。有機(jī)肥料外源引入的腐植酸亦可與氮素形成絡(luò)合物或螯合物，或進(jìn)行離子交換、物理吸附等，上述作用均可對氮素起到緩釋作用，延長氮素在土壤中的存留時間，進(jìn)而提供氮素肥效。

1.2? ? 改善粳稻生產(chǎn)的土壤環(huán)境

施用有機(jī)肥料可顯著提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)陽離子交換能力，從而提高土壤保肥供肥特性。同時，有機(jī)肥料的施入可有效促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成、降低土壤容重、提高土壤保水性能，改善土壤物理性狀，增加土壤通氣性，優(yōu)化水稻根系生長環(huán)境。施用有機(jī)肥料也可降低土壤重金屬污染風(fēng)險，有機(jī)質(zhì)中含有大量的含氧功能團(tuán)，對重金屬離子有很強(qiáng)的吸附能力，可有效抑制水稻根系對重金屬的吸收，尤其是對Cd2+ [2] 的吸收。

2? ? 有機(jī)肥料對土壤抗性的提升

2.1? ? 提高土壤抗毒性

有機(jī)肥料所含的腐植酸有解毒作用，可以減輕土壤中有毒物質(zhì)對水稻植株的毒害。由于有機(jī)肥料能提高土壤陽離子交換量，增加對鎘的吸附。施用適量豬糞可以降低土壤中重金屬遷移能力及生物有效性，減輕重金屬對粳稻的危害。

2.2? ? 提高土壤pH值穩(wěn)定性

土壤酸化是影響粳稻產(chǎn)量的制約因素之一。我國長期過量施用化肥，導(dǎo)致土壤酸化，而有機(jī)肥料在改良土壤酸化方面可發(fā)揮積極作用。長期施用化肥可導(dǎo)致土壤pH值和土壤緩沖能力下降，而有機(jī)肥、無機(jī)肥配施則可有效緩解酸化過程、穩(wěn)定pH值[2]。

3? ? 有機(jī)肥料對粳稻產(chǎn)量的影響

水稻產(chǎn)量的形成，是由單位面積的有效穗數(shù)、每穗結(jié)實(shí)粒數(shù)和千粒重3個因素構(gòu)成。施用有機(jī)肥料可顯著提高優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量，改善其生物學(xué)性狀和農(nóng)藝性狀，提高穗粒數(shù)和千粒重。有機(jī)肥料中的有益微生物可利用土壤中的有機(jī)質(zhì)產(chǎn)生次級代謝物，其中含有大量的促生長類物質(zhì)，比如脫落酸能促進(jìn)成熟，赤霉素能促進(jìn)開花坐果、提高產(chǎn)量。臺? 英等[3]指出，云粳39號屬中穗型水稻品種，其產(chǎn)量與有機(jī)肥料施用量成正相關(guān)，若要增加產(chǎn)量，應(yīng)適當(dāng)增施有機(jī)肥料和增加栽插密度。

4? ? 有機(jī)肥對粳稻品質(zhì)的影響

高光杰[4]研究指出，有機(jī)肥與化肥配施可顯著提高水稻葉片凈光合速率，同時提升水稻孕穗期至成熟期群體干物質(zhì)的生長率。有機(jī)肥料中養(yǎng)分釋放緩慢，稻米精米率較施化肥略低，但由于有機(jī)肥料肥效較長，因而稻米堊白度和堊白粒率也有所降低。施用有機(jī)肥料的稻米蛋白質(zhì)含量與膠稠度均高于化肥處理，食味評分也略高于化肥處理。施用有機(jī)肥料處理生產(chǎn)的稻米，谷氨酸含量、鎂離子含量、稻米膠稠度等均高于施用化肥處理。

5? ? 結(jié)語

綜上，施用有機(jī)肥料，既可有效提高粳稻品質(zhì)，又能穩(wěn)定產(chǎn)量;與此同時，還可以培肥地力，為可持續(xù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳稻提供保障。因此，在優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)過程中倡導(dǎo)有機(jī)肥料的應(yīng)用符合國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

6? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 高煥平，劉世亮，趙穎，等.豬糞有機(jī)肥配施化肥對潮土速效養(yǎng)分及團(tuán)聚體分布的影響[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2018，34（14）：99-105.

[2] 高洪軍，彭暢，張秀芝.長期施肥對黑土活性有機(jī)質(zhì)、pH值和玉米產(chǎn)量的影響[J].玉米科學(xué)，2014，22（3）：126-131.

[3] 臺英，董廣，張軍云.有機(jī)肥對優(yōu)質(zhì)粳稻云粳39號產(chǎn)量的影響[J].南方農(nóng)業(yè)，2017，11（14）：17-19.

[4] 高光杰.施用有機(jī)肥條件下不同粳稻品種產(chǎn)量和品質(zhì)特性的研究[D].沈陽：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2017.