飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦幼蝦生長、肌肉組成和酶活性的影響

魯耀鵬 張秀霞 李軍濤 鄭佩華 王安利 冼健安 王冬梅

摘要：為探討紅螯螯蝦幼蝦飼料的適宜蛋白質(zhì)水平，配制6種不同蛋白質(zhì)水平（24%、27%、30%、33%、36%和39%）的等脂等能飼料，飼喂體質(zhì)量為（0.30±0.02） g的紅螯螯蝦幼蝦8周，測定其生長性能、肌肉組成及肝胰腺酶活性。結(jié)果顯示，飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦幼蝦的存活率沒有顯著影響;隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高，紅螯螯蝦幼蝦的增質(zhì)量率和特定生長率有升高的趨勢，30%～39%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的增質(zhì)量率和特定生長率顯著高于24%飼料蛋白質(zhì)組。飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肌肉的粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量均無顯著影響。隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高，肝胰腺中的胰蛋白酶活性呈現(xiàn)上升的趨勢，30%～36%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的胰蛋白酶活性顯著高于24%飼料蛋白質(zhì)組;飼料蛋白質(zhì)水平對肝胰腺脂肪酶和淀粉酶活性均沒有顯著影響。隨著飼料蛋白質(zhì)水平的上升，紅螯螯蝦肝胰腺的總抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活性均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，30%～36%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的T-AOC活性較高，30%、33%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的SOD活性較高;飼料蛋白質(zhì)水平對肝胰腺酸性磷酸酶（ACP）、堿性磷酸酶（AKP）活性均沒有顯著影響。由紅螯螯蝦的生長、胰蛋白酶活性和抗氧化能力可知，紅螯螯蝦幼蝦飼料中的適宜蛋白質(zhì)水平為30%。

關(guān)鍵詞：紅螯螯蝦;飼料;蛋白質(zhì);生長性能;肌肉組成;免疫

中圖分類號： S966.12? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A? 文章編號：1002-1302（2019）10-0181-05

紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）別稱澳洲淡水龍蝦，原產(chǎn)于澳大利亞，隸屬于甲殼綱十足目長尾亞目擬河蝦科光殼蝦屬[1]。我國最早于19世紀(jì)90年代開始引進(jìn)試養(yǎng)該蝦，但是由于出苗率低、蝦苗價格高等原因制約了其大規(guī)模養(yǎng)殖，并在對蝦的養(yǎng)殖熱潮下逐漸淡出了我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。近年來，由于病害、種質(zhì)退化等原因，對蝦養(yǎng)殖的成功率低下，羅非魚養(yǎng)殖業(yè)也遭遇利潤低的問題，部分養(yǎng)殖戶開始尋求新的養(yǎng)殖品種。紅螯螯蝦具有生長速度快、適應(yīng)性強(qiáng)、出肉率高、價格高、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點(diǎn)，成為對蝦和羅非魚的主要替代品種之一，在海南、廣東等地逐漸興起養(yǎng)殖熱。然而，紅螯螯蝦苗種和成蝦的市場需求不斷擴(kuò)大，供不應(yīng)求，具有廣闊的養(yǎng)殖前景[2]。針對紅螯螯蝦營養(yǎng)需求已有少量的報道[3-9]，但是目前紅螯螯蝦養(yǎng)殖仍然缺乏專用的人工配合飼料，容易造成養(yǎng)殖過程中紅螯螯蝦營養(yǎng)不均衡、生長緩慢、死亡率高等問題。

蛋白質(zhì)是水產(chǎn)動物飼料最主要的營養(yǎng)成分之一，所占比例較高，價格也最高。適宜的飼料蛋白質(zhì)水平不僅有利于水產(chǎn)動物的健康生長，減少污染排放，還可以節(jié)約飼料成本。國外學(xué)者對紅螯螯蝦飼料的適宜蛋白質(zhì)水平做過研究[10-12]，但這些研究的氣候環(huán)境條件、飼料原料等與國內(nèi)狀況差異較大。國內(nèi)學(xué)者雖然也對紅螯螯蝦飼料的適宜蛋白質(zhì)水平做過研究[3-4]，但仍有待完善與改進(jìn)。吳志新等針對紅螯螯蝦生長性能的研究得出，體質(zhì)量為2.35～3.84 g的幼蝦的適宜蛋白質(zhì)用量范圍為30%～35%[3];蔣琦辰等雖然根據(jù)生長性能、消化酶和抗氧化酶活性等對蛋白質(zhì)需求量作了較為全面的評價[4]，但是樣品量較少，存活率較低，有待進(jìn)一步優(yōu)化。另外，海南地處熱帶地區(qū)，氣候條件特殊，紅螯螯蝦生長速度較快，其營養(yǎng)生理代謝狀態(tài)可能有所不同。此外，近年來新引進(jìn)的紅螯螯蝦的種質(zhì)狀況也不明確，因而很有必要針對目前新引進(jìn)種質(zhì)的飼料蛋白質(zhì)適宜水平進(jìn)行系統(tǒng)研究，以期為當(dāng)前紅螯螯蝦在適應(yīng)海南氣候環(huán)境條件下的專用配合飼料的研制提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料

本試驗配制6種不同蛋白質(zhì)含量（24%、27%、30%、33%、36%和39%）的等脂等能飼料，飼料配方見表1。將飼料原料粉碎后過80目篩網(wǎng)，按照配方中的比例稱取原料，加水、油混合后制粒，顆粒直徑為1.5、2.0 mm，于60 ℃烘干后放入4 ℃冰箱中保存。

1.2 試驗用蝦及飼養(yǎng)管理

紅螯螯蝦幼蝦購自海南省萬寧市山根鎮(zhèn)某蝦苗廠。試驗在海南省?？谑兄袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所的室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行，將紅螯螯蝦幼蝦在試驗的養(yǎng)殖環(huán)境條件下暫養(yǎng)1周，然后選擇附肢完整、健康無患病并處于蛻皮期的幼蝦540尾[平均體質(zhì)量為（0.30±0.02） g]進(jìn)行養(yǎng)殖試驗，正式試驗時間為2016年6—7月，飼養(yǎng)周期為8周。隨機(jī)分為6組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)25尾蝦。養(yǎng)殖箱規(guī)格為90 cm×60 cm×45 cm，每個養(yǎng)殖箱底部放置30個聚氯乙烯（PVC）管作為遮蔽物。養(yǎng)殖期間水溫為27～31 ℃，pH值為78。每天飼料的投喂量為蝦體質(zhì)量的6%，按照實際攝食情況進(jìn)行調(diào)整。每天分2次投喂，時間分別為07：00、18：00。

1.3 生長性能的測定

養(yǎng)殖試驗結(jié)束時，測定紅螯螯蝦的存活率、增質(zhì)量率和特定生長率，按以下公式進(jìn)行計算：

存活率=終末蝦數(shù)量/初始蝦數(shù)量×100%;

增質(zhì)量率=（終末體質(zhì)量-初始體質(zhì)量）/初始體質(zhì) 量×100%;

特定生長率=100×（ln Wf-ln Wi）/T×100%。

式中：Wf為平均終末體質(zhì)量;Wi為平均初始體質(zhì)量;T為試驗時間，d。

1.4 樣品采集

對紅螯螯蝦進(jìn)行計數(shù)并稱質(zhì)量后，取肝胰腺和肌肉，用液氮進(jìn)行速凍后于-80 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.5 飼料和肌肉的常規(guī)營養(yǎng)成分測定

采用凱氏定氮法（GB/T 6432—1994《飼料中粗蛋白測定方法》）測定飼料和肌肉中的粗蛋白含量;用索氏抽提法（GB/T 6433—2006《飼料中粗脂肪的測定》）測定粗脂肪含量;用灼燒法（550 ℃）測定粗灰分含量。

1.6 肝胰腺酶活性的測定

1.6.1 酶活性待測液的制備 將樣品從-80 ℃冰箱中取出，在冰上解凍，然后加入9倍體積的生理鹽水（0.85% NaCl），在冰浴中進(jìn)行超聲波勻漿（工作時間為3 s，間歇時間為5 s，工作次數(shù)為15次），于10 000 r/min離心10 min，取上清液待測。

1.6.2 酶活性的測定 肝胰腺的脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶、超氧化物歧化酶（SOD）、堿性磷酸酶（AKP）和酸性磷酸酶（ACP）的活性及總抗氧化能力（T-AOC）和蛋白質(zhì)含量均采用南京建成生物工程研究所的試劑盒進(jìn)行檢測。

1.7 統(tǒng)計分析

結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s），試驗數(shù)據(jù)用SPSS 18.0進(jìn)行單因素方差分析（One-Way ANVOA），P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦生長性能的影響

試驗結(jié)果顯示，飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦存活率沒有顯著影響，存活率范圍為74.67%～81.33%。隨著飼料蛋白質(zhì)水平的上升，紅螯螯蝦的增質(zhì)量率、特定生長率呈現(xiàn)提高的趨勢（圖1、圖2）。24%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的增質(zhì)量率、特定生長率最低，分別為313.93%、2.53%;30%～39%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的增質(zhì)量率、特定生長率顯著高于24%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦（P<0.05）。當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平在 30%～39%范圍內(nèi)時，各組間的增質(zhì)量率和特定生長率沒有顯著差異。由增質(zhì)量率回歸曲線得出，最合適的蛋白質(zhì)含量為36.98%（圖3）。

2.2 飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肌肉組成的影響

由表2可以看出，隨著飼料蛋白質(zhì)水平的增加，紅螯螯蝦肌肉的粗蛋白含量整體上有上升的趨勢，而粗脂肪含量整體上有下降的趨勢，但各組間的差異均不顯著。

2.3 飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肝胰腺消化酶活性的影響

由圖4可見，胰蛋白酶活性隨飼料蛋白質(zhì)水平的增加有升高的趨勢;30%～36%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的胰蛋白酶活性顯著高于24%飼料蛋白質(zhì)組的紅螯螯蝦（P<005）;蛋白質(zhì)水平為30%～39%時，各組間的胰蛋白酶活性沒有顯著差異（P>0.05）。由圖5、圖6可見，飼料蛋白質(zhì)水平對肝胰腺的脂肪酶、淀粉酶活性均沒有顯著影響（P>005）。

2.4 飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肝胰腺免疫酶活性的影響

由圖7、圖8可以看出，隨著飼料蛋白質(zhì)水平的增加，紅螯螯蝦肝胰腺的T-AOC、SOD活性呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢，T-AOC、SOD活性均在蛋白質(zhì)水平為30%時達(dá)到最大值，分別為5.88、2.61 U/mg;30%～36%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的T-AOC活性顯著高于24%組（P<0.05），30%、33%飼料蛋白質(zhì)組紅螯螯蝦的SOD活性顯著高于24%、27%飼料蛋白質(zhì)組（P<0.05）。由圖9、圖10可知，飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肝胰腺的ACP、AKP活性均沒有顯著影響。

3 討論

3.1 飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦生長性能和肌肉組成的影響

本試驗結(jié)果顯示，隨著飼料中蛋白質(zhì)水平的提高，紅螯螯蝦的生長性能也逐漸升高，當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平達(dá)到30%以上時，生長性能沒有進(jìn)一步顯著升高，表明30%的蛋白質(zhì)含量已可滿足紅螯螯蝦幼蝦的生長需求。由回歸曲線得出最適的蛋白質(zhì)水平為36.98%，但是結(jié)合飼料成本考慮，飼料蛋白質(zhì)含量以30%為宜。吳志新等針對生長性能得出了初質(zhì)量為 2.35～3.84 g的紅螯螯蝦幼蝦的飼料蛋白質(zhì)含量的適宜范圍為30%～35%[3]。Cortés-Jacinto等設(shè)計了以魚粉為主要蛋白源的不同蛋白質(zhì)含量飼料（20%～55%），結(jié)果顯示，當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平在20%～31%時，生長性能顯著上升;當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平在31%～43%之間時，生長性能沒有顯著差異;通過二次曲線回歸得出，最適蛋白質(zhì)水平為 34.2%[13]，也與本研究得出的36.98%較為接近。 蔣琦辰等研究了蛋白質(zhì)水平為20%～40%時對體質(zhì)量為（0.33±0.07） g的幼蝦生長的影響，結(jié)果顯示，隨著蛋白質(zhì)水平的升高，特定生長率先升高后降低，該作者還認(rèn)為，36%、40%蛋白質(zhì)組的生長性能反而下降，可能是由豆粕添加量的提高造成的;以特定生長率作擬合曲線，得出最佳蛋白質(zhì)水平為 27.8%[4]，較本研究結(jié)果低 可能與不同養(yǎng)殖條件有關(guān)。Pavasovic等設(shè)置13%～32% 4種蛋白質(zhì)水平的飼料，結(jié)果顯示，當(dāng)投喂蛋白質(zhì)水平為25%時，紅螯螯蝦的生長性能最高[10]。Thompson等設(shè)置了22%、32%、42% 3種蛋白質(zhì)水平的飼料，飼喂體質(zhì)量為（4.6±2202） g的幼蝦，結(jié)果顯示，各飼料組螯蝦的增質(zhì)量率和特定生長率沒有顯著差異;另外，42%蛋白質(zhì)組表現(xiàn)出更高的飼料轉(zhuǎn)化率，但是存活率最低;該作者還對水體總氨氮和亞硝酸鹽進(jìn)行了檢測，結(jié)果顯示，42%蛋白質(zhì)組的平均氨氮水平和亞硝酸鹽水平顯著升高，可能是造成該蛋白質(zhì)水平下紅螯螯蝦存活率較低的主要原因[12]。上述研究結(jié)果存在一定的差異，可能與各自選用的蝦齡、蛋白質(zhì)水平設(shè)置、配方組成以及養(yǎng)殖條件等有關(guān)，有的研究設(shè)定的蛋白質(zhì)水平梯度較少，有的研究的養(yǎng)殖存活率較低，均會對試驗結(jié)果產(chǎn)生較大的影響。克氏原螯蝦的研究較紅螯螯蝦成熟，同樣作為雜食性的淡水螯蝦，其幼蝦的蛋白質(zhì)需求量范圍在24%～32%之間[14-18]，與紅螯螯蝦較接近。

隨著飼料蛋白質(zhì)水平的增加，紅螯螯蝦肌肉中的蛋白質(zhì)含量有增加的趨勢，脂肪含量有下降的趨勢，但是各飼料組的紅螯螯蝦肌肉蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量均沒有顯著差異。Pavasovic等的研究結(jié)果顯示，飼料蛋白質(zhì)水平與紅螯螯蝦肌肉蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)關(guān)系[10]，這可能與該研究設(shè)置的13%低蛋白質(zhì)水平有關(guān)，在本研究條件下，24%～39%的飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肌肉組分沒有產(chǎn)生顯著影響。關(guān)于克氏原螯蝦的研究結(jié)果顯示，飼料蛋白質(zhì)水平對其肌肉組分產(chǎn)生了一定的影響，但是不同的研究結(jié)果也存在一定的差異。凌俊等的研究顯示，26%～34%的飼料蛋白質(zhì)含量對克氏原螯蝦肌肉蛋白質(zhì)含量沒有顯著影響，但是隨著飼料蛋白質(zhì)含量的提高，肌肉脂肪含量顯著提高[19]。蘇時萍等研究顯示，當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平為45%時，可以顯著提高克氏原螯蝦肌肉蛋白質(zhì)含量;當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平大于40%時，肌肉脂肪含量顯著下降[20]。徐維娜等的研究顯示，飼料蛋白質(zhì)含量對克氏原螯蝦肌肉蛋白質(zhì)和脂肪含量有顯著影響，飼料脂肪含量對肌肉脂肪含量有顯著影響，且飼料蛋白質(zhì)和脂肪水平之間存在交互作用[15]。于寧等的研究顯示，飼料能量蛋白質(zhì)比也會顯著影響克氏原螯蝦肌肉脂肪含量[21]。以上各研究結(jié)果存在較大差異，可能與各自不同的飼料組成、飼料蛋白質(zhì)設(shè)置范圍以及試驗環(huán)境條件等多個方面有關(guān)。

3.2 飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦消化酶活性的影響

本研究結(jié)果顯示，飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肝胰腺胰蛋白酶活性有顯著影響。隨著飼料蛋白質(zhì)水平的提高，胰蛋白酶活性也逐漸升高，在飼料蛋白質(zhì)含量為33%～36%時胰蛋白酶活性達(dá)到了峰值。胰蛋白酶活性的變化趨勢與增質(zhì)量率具有相似性，表明適宜的蛋白質(zhì)水平可能誘導(dǎo)了蛋白酶活性的提升，從而促進(jìn)了蛋白質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高了紅螯螯蝦的生長性能。蔣琦辰等的研究顯示，胃蛋白酶活性隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高呈先升高后下降的趨勢，在飼料蛋白質(zhì)水平為28%、32%時，胃蛋白酶活性最高[4]。但該研究的36%、40%蛋白質(zhì)組的飼料中添加了較多的豆粕，也可能是影響胃蛋白酶活性的重要原因。目前針對克氏原螯蝦的研究較多，但各研究結(jié)果也存在較大的差異。何吉祥等設(shè)計了26%、29%、32% 3個蛋白質(zhì)水平，結(jié)果顯示，隨著飼料蛋白質(zhì)水平的提高，克氏原螯蝦肝胰腺和胃的蛋白酶活性顯著提高，但是腸蛋白酶活性沒有顯著變化[18]。徐維娜等的研究得出了不同的結(jié)果，結(jié)果顯示，飼料的蛋白質(zhì)水平（24%、27%、30%）僅對腸道蛋白酶活性產(chǎn)生顯著影響[15]。蘇時萍等設(shè)計了30%、35%、40%、45% 4個蛋白質(zhì)水平，發(fā)現(xiàn)克氏原螯蝦腸道蛋白酶、肝胰腺蛋白酶活性分別在飼料蛋白質(zhì)水平為40%、35%時最高[20]。Pavasovic等設(shè)計了蛋白質(zhì)含量分別為13%、18%、25%、32%的飼料，喂養(yǎng)體質(zhì)量為（13.9±0.24） g的紅螯螯蝦，結(jié)果顯示，蛋白酶活性與飼料的蛋白質(zhì)水平呈正相關(guān)[10]。僅針對飼料蛋白質(zhì)含量來探討這些研究結(jié)果的差異，可能存在較大的片面性，加上上述研究的飼料配方也存在一定的差異，飼料的能量蛋白質(zhì)比、魚粉比例以及其他飼料組分都可能是影響消化酶活性的因素。本研究中，在24%～39%的飼料蛋白質(zhì)水平范圍內(nèi)，提高飼料蛋白質(zhì)水平可以明顯提高紅螯螯蝦肝胰腺的胰蛋白酶活性，有利于蛋白質(zhì)的消化吸收，促進(jìn)生長。

3.3 飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦免疫功能的影響

抗氧化系統(tǒng)是應(yīng)對外界脅迫、清除過量活性氧以保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷的重要工具。SOD是一種特異性消除 O-2 ·?? 的循環(huán)酶，對組織的氧化脅迫起到重要的防御和保護(hù)的作用[22-23]。T-AOC則是反映機(jī)體總體抗氧化能力的重要指標(biāo)，可以更全面地體現(xiàn)機(jī)體的抗氧化防御水平。本試驗結(jié)果顯示，飼料中蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦肝胰腺SOD和T-AOC活性均有顯著影響，隨著飼料蛋白質(zhì)水平的提高，2種酶活性均呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢;SOD活性在30%、33%飼料蛋白質(zhì)組中較高，而T-AOC活性在30%～36%飼料蛋白質(zhì)組中較高，表明適宜的飼料蛋白質(zhì)水平可以提高蝦體的抗氧化能力，可能有利于提高蝦體的抗脅迫能力。過低的飼料蛋白質(zhì)水平由于導(dǎo)致總體營養(yǎng)水平不足，抗氧化酶的合成可能相對較少;過高的飼料蛋白質(zhì)水平可能一方面導(dǎo)致蝦體代謝過于旺盛，能量利用率較差，另一方面使消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)較重，能量多用于供應(yīng)消化系統(tǒng)，這些均可能導(dǎo)致供應(yīng)抗氧化系統(tǒng)的組分和能量減少。雖然較高的飼料蛋白質(zhì)水平對紅螯螯蝦的生長性能沒有產(chǎn)生顯著的負(fù)面影響，但是顯然不利于其維持較高的抗氧化能力，以致可能影響其抗脅迫能力。因此，在探討適宜的飼料營養(yǎng)水平時，除了生長性能外，還應(yīng)全面考慮抗氧化活力等其他指標(biāo)。本研究結(jié)果與一些魚類的研究結(jié)果[24-25]相似，但與蔣琦辰等的研究結(jié)果[4]相反，其結(jié)果顯示，紅螯螯蝦肝胰腺的另外2種抗氧化酶（過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶）在飼料蛋白質(zhì)水平過低或過高時，都呈現(xiàn)升高的狀態(tài)。筆者認(rèn)為，飼料蛋白質(zhì)水平過低或過高會導(dǎo)致蝦體處于輕度脅迫狀態(tài)，體現(xiàn)出了“毒物興奮效應(yīng)”。產(chǎn)生不同結(jié)果的具體原因還有待進(jìn)一步的研究。

磷酸酶是一種正磷酸單酯酶，根據(jù)其最適pH值的不同，可將其分為AKP和ACP。它們在蛋白質(zhì)的去磷酸化和合成分解過程中起著重要的作用，也是動物體內(nèi)解毒體系的重要組分[26]。本試驗結(jié)果顯示，各飼料組紅螯螯蝦肝胰腺的AKP和ACP活性均無顯著差異，可能是由于螯蝦處于非應(yīng)激、無患病的正常生理狀態(tài)時，AKP、ACP活性沒有被誘導(dǎo)，表明在正常生理狀態(tài)下，紅螯螯蝦肝胰腺的AKP、ACP活性在本試驗條件下不會受到攝入的蛋白質(zhì)水平的影響。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，飼料中蛋白質(zhì)水平過低或過高可能會對紅螯螯蝦幼蝦的生長性能、肝胰腺胰蛋白酶活性以及抗氧化能力產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。綜合紅螯螯蝦幼蝦的生長性能、肝胰腺胰蛋白酶活性和抗氧化能力指標(biāo)，并考慮盡量降低飼料成本，建議紅螯螯蝦幼蝦最適的飼料蛋白質(zhì)水平為30%。

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