電網(wǎng)企業(yè)后勤服務(wù)勞動(dòng)定員標(biāo)準(zhǔn)體系研究

華越

摘 要：本文梳理分析后勤服務(wù)業(yè)務(wù)工作，綜合運(yùn)用勞動(dòng)定員研究方法，科學(xué)構(gòu)建研究分析模型，確保勞動(dòng)定員標(biāo)準(zhǔn)合理、適用，為后勤服務(wù)勞動(dòng)用工管理提供指導(dǎo)，全面提升后勤勞動(dòng)效率和服務(wù)水平。

關(guān)鍵詞：電網(wǎng)企業(yè);勞動(dòng)定員;體系研究

一、研究背景

電網(wǎng)企業(yè)不斷深化后勤體制機(jī)制創(chuàng)新，積極轉(zhuǎn)變后勤發(fā)展方式，努力提升后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量，主動(dòng)服務(wù)公司改革發(fā)展。從外部發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)格局不斷調(diào)整，通用服務(wù)行業(yè)的興起和成長(zhǎng)，以及信息化等高新技術(shù)的廣泛運(yùn)用，加快了后勤服務(wù)社會(huì)化進(jìn)程，為后勤工作拓寬管理思路創(chuàng)造了有利條件。

二、主要管理做法

（一）深化調(diào)研分析，提高研究實(shí)效

采取多種調(diào)研方式，深入基層班組，全面掌握后勤服務(wù)業(yè)務(wù)工作及人力資源配置現(xiàn)狀，為開(kāi)展后勤勞動(dòng)定員研究奠定基礎(chǔ)，提高科學(xué)實(shí)效性。梳理并分解后勤業(yè)務(wù)工作。運(yùn)用“魚骨圖”分析，對(duì)后勤專業(yè)管理工作進(jìn)行分解，梳理出需要做哪幾方面的專業(yè)工作小項(xiàng)，以及這些專業(yè)小項(xiàng)包含哪些具體業(yè)務(wù)工作（見(jiàn)圖1）。

（二）加強(qiáng)定員研究，推動(dòng)工作量化

基于后勤服務(wù)調(diào)研分析結(jié)果，從后勤服務(wù)各類專業(yè)小項(xiàng)特性出發(fā)，全面分析勞動(dòng)定員研究方法，構(gòu)建后勤服務(wù)勞動(dòng)定員研究分析模型，明確勞動(dòng)效率定員法、設(shè)備定員法、崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)配置定員法的綜合運(yùn)用，結(jié)合經(jīng)驗(yàn)估工與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)一步確定各業(yè)務(wù)人員需求。

（三）開(kāi)展結(jié)果測(cè)算，確保標(biāo)準(zhǔn)合理

根據(jù)勞動(dòng)定員分析模型研究結(jié)果，針對(duì)后勤服務(wù)具有的勞動(dòng)密集、工作分類多、專業(yè)種類多、工作任務(wù)繁雜等特點(diǎn)，分別制定各專業(yè)小項(xiàng)定員標(biāo)準(zhǔn)，建立起后勤業(yè)務(wù)與人員配置的相關(guān)關(guān)系。

三、特色亮點(diǎn)

（一）工作分析更加精細(xì)

立足后勤服務(wù)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀，順應(yīng)專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，綜合運(yùn)用科學(xué)理論研究方法，有序開(kāi)展業(yè)務(wù)分解，確保各業(yè)務(wù)覆蓋全面、內(nèi)容詳盡;深入業(yè)務(wù)基層，全面分析各項(xiàng)工作職責(zé)范圍、業(yè)務(wù)流程、環(huán)境背景等內(nèi)容，準(zhǔn)確把握各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作特性，為定員研究模型構(gòu)建提供可靠依據(jù);貫徹國(guó)家電網(wǎng)公司系統(tǒng)內(nèi)后勤服務(wù)各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)接社會(huì)通用服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化落實(shí)各專業(yè)工作要求，全面促進(jìn)后勤服務(wù)水平的提升。

（二）定員研究更加科學(xué)

根據(jù)公司后勤服務(wù)實(shí)際工作現(xiàn)狀，統(tǒng)籌各項(xiàng)業(yè)務(wù)影響因素分析，在勞動(dòng)定額和工作時(shí)間確定的基礎(chǔ)上，結(jié)合不同業(yè)務(wù)的工作特性，采取不同的定員研究方法，開(kāi)展針對(duì)性的勞動(dòng)定員測(cè)算，建立各專業(yè)小項(xiàng)勞動(dòng)定員標(biāo)準(zhǔn)體系，使整個(gè)研究過(guò)程更科學(xué)、更規(guī)范、實(shí)操性更強(qiáng)，也使員工工作負(fù)荷趨于合理，充分地提高專業(yè)勞動(dòng)效率，發(fā)揮勞動(dòng)定員在用工管理中的作用。

（三）勞動(dòng)用工更加規(guī)范

通過(guò)工作分析法，全面梳理后勤服務(wù)業(yè)務(wù)工作職責(zé)，明確工作流程、工作負(fù)荷、工作環(huán)境、工作性質(zhì)等因素對(duì)人員素質(zhì)的要求，保證勞動(dòng)用工“質(zhì)”的要求，使管理更加高效有序;堅(jiān)持以勞動(dòng)定員標(biāo)準(zhǔn)體系為核心，開(kāi)展基于業(yè)務(wù)臺(tái)賬數(shù)據(jù)的定員測(cè)算，提出各項(xiàng)專業(yè)、各類性質(zhì)勞動(dòng)用工“量”的需求，通過(guò)合理分配各業(yè)務(wù)人員數(shù)量，服務(wù)于內(nèi)部人力資源市場(chǎng)建設(shè)，促進(jìn)人員有序流動(dòng)。

四、典型案例

餐飲服務(wù)作為后勤業(yè)務(wù)的主要專業(yè)，主要包括六大類型工作：事務(wù)管理、菜肴制作、開(kāi)餐服務(wù)、衛(wèi)生清潔、外賣制作包裝、周末供餐。本研究以可同時(shí)容納400人就餐的大型餐廳為例，通過(guò)工時(shí)測(cè)算勞動(dòng)定額，勞動(dòng)效率測(cè)算定員水平，確定餐飲服務(wù)每個(gè)工作日所需員工人數(shù)。

一是事務(wù)管理，主要有食堂內(nèi)部管理、食堂安全管理、驗(yàn)收管理、倉(cāng)庫(kù)管理。按照職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)，確定工作內(nèi)容，對(duì)每項(xiàng)工作內(nèi)容確定工作投入人力及時(shí)間。按照工作頻率天/周/月/年，折算出年度工作總量，再除以全年有效工作日即可算出每個(gè)工作日所需人工。

二是是菜肴制作。根據(jù)上年度日均用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)分析，以早餐150人次為標(biāo)準(zhǔn)、中餐300人次為標(biāo)準(zhǔn)、晚餐50人次為標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)算需要加工的面點(diǎn)、菜肴，對(duì)各類食品加工根據(jù)滿足就餐人員食用標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算出每餐每日制作時(shí)間，得出每天需要人工。

三是開(kāi)餐服務(wù)。確定用餐提供的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)確定需要做的工作，對(duì)確定的每項(xiàng)工作測(cè)算每餐需要人數(shù)、用時(shí)，每餐需投入人數(shù)和用時(shí)相乘算出每餐需要人工量，三餐相加測(cè)算出每天人工量。

四是衛(wèi)生清潔。對(duì)需要的工作內(nèi)容進(jìn)行確定，主要包括餐具、加工工器具清潔消毒，操作間、就餐區(qū)、庫(kù)房、衛(wèi)生間地墻面清潔消毒，對(duì)每項(xiàng)工作確定投入人數(shù)和時(shí)間，人數(shù)和時(shí)間相乘算出每餐每天用工量。

五是外賣制作、包裝。主要包括外賣凈菜加工、熟食加工、點(diǎn)心加工，對(duì)每項(xiàng)工作確定投入人數(shù)和時(shí)間，人數(shù)和時(shí)間相乘算出每餐每天用工量。

六是周六、日供餐。由一名廚師和一名廚工負(fù)責(zé)周六、日供餐，根據(jù)每天工作量算出每餐需要時(shí)間，結(jié)合周末供餐工作頻率（2天/周，全年52周），折算出年度工作總量，再除以全年有效工作日得出每個(gè)工作日所需人工。

其中全年有效工作日以220天計(jì)算，依據(jù)是：全年365日，扣除52個(gè)周六、日共104天，減去11天法定節(jié)假日（元旦1天、春節(jié)3天、清明1天、勞動(dòng)節(jié)1天、端午1天、中秋1天、國(guó)慶3天）剩余250天;每周工作工作5天，全年50個(gè)工作周，每周0.2天的周例會(huì)（1小時(shí)/周）和半月安全活動(dòng)會(huì)（0.5小時(shí)/周），需減去25天，人均參與培訓(xùn)（3小時(shí)/月）以5天估算，再減去5天，剩余的全年有效工作日為220天。

通過(guò)將各類工作每個(gè)工作日所需人工相加，即可得餐飲服務(wù)定員總?cè)藬?shù)。再根據(jù)上年度日均用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)，建立日平均就餐人數(shù)與餐飲服務(wù)人員的數(shù)量關(guān)系，便可由此確定勞動(dòng)定員標(biāo)準(zhǔn)。

五、實(shí)踐效果

后勤服務(wù)是電網(wǎng)企業(yè)的重要組成部分，在保障電網(wǎng)核心業(yè)務(wù)正常開(kāi)展、改善員工生產(chǎn)生活條件、展示電網(wǎng)企業(yè)良好社會(huì)形象等方面發(fā)揮重要作用。本文通過(guò)對(duì)后勤服務(wù)勞動(dòng)定員進(jìn)行深層次研究，強(qiáng)化工作分析，確定定員標(biāo)準(zhǔn)，建立和完善科學(xué)有效的勞動(dòng)定員管理工作機(jī)制，加快推進(jìn)后勤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化建設(shè)，助力后勤服務(wù)水平提升。針對(duì)結(jié)構(gòu)性缺員、老齡化及潛在用工風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，勞動(dòng)定員研究提供了科學(xué)合理的人力資源依據(jù)，為促進(jìn)勞動(dòng)用工管理效率、效益提升，推動(dòng)內(nèi)部人力資源市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)，優(yōu)化人力資源配置提供了一套有效的方法和手段。

參考文獻(xiàn)：

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