整治“危險(xiǎn)辣條”須三管齊下

文/張孟軍

食品安全事關(guān)人民的身心健康，兒童食品安全更是牽動(dòng)社會(huì)各界的心。然而，危害兒童食品安全的事件卻屢禁不止。在今年的3·15晚會(huì)中，孩子們鐘愛的好吃不貴的“危險(xiǎn)辣條”又被央視爆了光。

食品安全事關(guān)人民的身心健康，兒童食品安全更是牽動(dòng)社會(huì)各界的心。然而，危害兒童食品安全的事件卻屢禁不止。在今年的3·15晚會(huì)中，孩子們鐘愛的好吃不貴的“危險(xiǎn)辣條”又被央視爆了光。

“危險(xiǎn)辣條”的危害在以往媒體中均有宣傳和報(bào)道，這種食品不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，還對(duì)孩子的身體健康存在諸多危害。2015年3月31日，《焦點(diǎn)訪談》就對(duì)此類食品做過報(bào)道，認(rèn)為它們是“小零食，大隱患”，不僅損害兒童的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，還影響孩子們的發(fā)育。同年5月，國家食品藥品監(jiān)管總局還發(fā)出了《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》進(jìn)行管控。那么，如此強(qiáng)大的新聞曝光和相關(guān)法律法規(guī)的保障，為何就不能使“危險(xiǎn)辣條”不再危險(xiǎn)呢？筆者認(rèn)為，對(duì)“危險(xiǎn)辣條”類食品，我們不能只從表面除掉“病灶”，必須標(biāo)本兼治，要從政府、生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者三管齊下進(jìn)行整治，方能湊效。

從政府層面來講，國家應(yīng)該不斷完善法律法規(guī)，對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法。食品安全關(guān)系國計(jì)民生，我國雖然針對(duì)食品安全出臺(tái)了“史上最嚴(yán)”的管理法規(guī)，但有些地方還尚待完善。比如今年新修訂的《中華人民共和國食品安全法》，對(duì)違規(guī)違法生產(chǎn)經(jīng)營的三無企業(yè)或不合格企業(yè)，盡管加大了罰款額度，但處罰力度仍達(dá)不到震懾的層級(jí)。還有就是，我國食品生產(chǎn)企業(yè)中小規(guī)模仍占市場較大份額，分散的個(gè)體生產(chǎn)者比例也不小，而“危險(xiǎn)辣條”類食品生產(chǎn)相對(duì)容易，也是一些個(gè)體或小微企業(yè)敢于一而再，再而三生產(chǎn)存在“危險(xiǎn)食品”的因素。上述成因，都增加了監(jiān)管者的難度。所以，從政府層面來講，徹底整治“危險(xiǎn)辣條”，除了完善法律法規(guī)外，還要依法、依規(guī)從嚴(yán)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，才能堵住管理中的漏洞。

從生產(chǎn)和經(jīng)營者層面來講，企業(yè)要遵紀(jì)守法，具有良好的生產(chǎn)規(guī)范和責(zé)任感。“危險(xiǎn)辣條”類食品屢禁不止，另外一個(gè)很大的原因是食品生產(chǎn)和經(jīng)營者利欲熏心，純粹以賺錢為目的。有些生產(chǎn)者為了增加利潤，在生產(chǎn)過程中偷工減料，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)產(chǎn)品不加檢測，使“問題辣條”流向市場。更有小作坊生產(chǎn)者，明知自己的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)環(huán)境有很多問題，仍然生產(chǎn)“三無”或冒牌辣條。對(duì)于經(jīng)營者，他們對(duì)食品經(jīng)營缺少安全意識(shí)，對(duì)于“危險(xiǎn)辣條”的來源，辣條的儲(chǔ)存缺乏必要的重視。也有的流動(dòng)攤販可能明知是“危險(xiǎn)辣條”，在利益驅(qū)動(dòng)下，仍把“危險(xiǎn)辣條”推到市場上去銷售。因此，根除“危險(xiǎn)辣條”的存在，生產(chǎn)者和經(jīng)營者在具備一定的社會(huì)責(zé)任感外，還要自覺遵紀(jì)守法，憑“良心”生產(chǎn)。在這方面，政府在加大宣傳力度的同時(shí)，也要強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者的普法教育，以此提升其自覺性。而作為生產(chǎn)和經(jīng)營者，更要在不斷提升自身職業(yè)道德水準(zhǔn)的同時(shí)，時(shí)刻繃緊“食品安全大于天”這根弦，不能為了追逐利益，而去危害社會(huì)大眾的健康。

從消費(fèi)層面來講，家長和孩子應(yīng)該提高對(duì)“危險(xiǎn)辣條”危害的認(rèn)知，自覺抵制不健康食品。“危險(xiǎn)辣條”危害孩子健康是每個(gè)家長都不愿看到的。而作為不懂事的孩子們，卻認(rèn)為“危險(xiǎn)辣條”好吃不貴，食用“危險(xiǎn)辣條”樂此不疲。這說明家長和孩子對(duì)于“危險(xiǎn)辣條”的危害還缺乏深刻認(rèn)識(shí)。因此，整治“危險(xiǎn)辣條”，需從家長和孩子對(duì)“危險(xiǎn)辣條”危害性的認(rèn)知抓起。唯有深刻認(rèn)識(shí)，方能自覺抵制，并最終提高自身的食品安全意識(shí)。

當(dāng)然，意識(shí)的提高，不僅要靠家長的教誨，還需要學(xué)校有針對(duì)性的培訓(xùn)教育。而家長和學(xué)校的培育，不僅能使孩子養(yǎng)成良好的飲食和購物習(xí)慣，還會(huì)幫助孩子提升自律能力。這樣以來，孩子們有了對(duì)“危險(xiǎn)辣條”類食品危害的認(rèn)識(shí)，又具備了鑒別能力，自然，“危險(xiǎn)辣條”類食品就沒有了市場。

“危險(xiǎn)辣條”類食品直接影響孩子的身體健康，必須堅(jiān)決整治。倘若我們找到根源，標(biāo)本兼治，根除這類食品的危害是完全可能的。只要我們從政府層面，從生產(chǎn)經(jīng)營層面，從消費(fèi)者層面三管齊下，共同發(fā)力，孩子們的食品安全就會(huì)得到有效保障。唯有如此，“危險(xiǎn)辣條”類食品才能消失。