開啟食品工業(yè)轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新的新征程

文/本刊記者 張偉勛

食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。從2018年全國(guó)食品工業(yè)的基本面和大盤子來(lái)看，盡管面臨經(jīng)濟(jì)下行的較大壓力，但是與其他工業(yè)門類相比，食品工業(yè)依托巨大的剛性、高額的市場(chǎng)需求，總體上還是保持了比較平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018年度全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析報(bào)告》顯示，2018年，全國(guó)40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)6.3%，比全國(guó)工業(yè)6.2%的增速快了0.1個(gè)百分點(diǎn)。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別增長(zhǎng)了5.9%、6.7%和7.3%。分中類行業(yè)看，21個(gè)中類行業(yè)中有20個(gè)實(shí)現(xiàn)或保持了正增長(zhǎng)。2018年，食品工業(yè)以占全國(guó)工業(yè)6.6%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了8.8%的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，完成了10.1%利潤(rùn)總額。

可以說(shuō)，食品工業(yè)依然是拉動(dòng)內(nèi)需增長(zhǎng)的主體和推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)的食品工業(yè)從2008年到2018年，經(jīng)歷了鳳凰涅槃式的十年磨礪與成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)中向好的發(fā)展，97.6%的食品平均抽檢合格率也為國(guó)人交上了一份滿意的答卷。

我們必須看到，中國(guó)食品工業(yè)在取得巨大成就的同時(shí)，也同國(guó)民經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展?fàn)顩r一樣，要從連續(xù)多年的高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)換成中高速甚至低速增長(zhǎng)，面臨較大的經(jīng)濟(jì)下行壓力以及一些不確定因素等困難的挑戰(zhàn)。目前，我國(guó)的食品工業(yè)制造能力較強(qiáng)而創(chuàng)新能力不足的主要矛盾日益凸顯，成為制約行業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。

今年兩會(huì)，李克強(qiáng)總理在兩萬(wàn)多字的《政府工作報(bào)告》中，三次提到了產(chǎn)業(yè)的“轉(zhuǎn)型升級(jí)”。報(bào)告中，特別強(qiáng)調(diào)要推動(dòng)包括食品業(yè)在內(nèi)的制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這對(duì)食品工業(yè)從單純數(shù)量型向高質(zhì)量型發(fā)展提出了新的更高的要求。

2019年，是中國(guó)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵之年。

在中國(guó)日益走向世界舞臺(tái)中央的新時(shí)代，全球?qū)χ袊?guó)食品安全的關(guān)注將更為密切，在中國(guó)從制造大國(guó)邁向制造強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程中，中國(guó)的食品工業(yè)如何以實(shí)際行動(dòng)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，如何為全球的食品安全提供“中國(guó)方案”，需要產(chǎn)業(yè)界各方積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尤其需要對(duì)于中國(guó)食品安全十年來(lái)從低谷走向高位并保持穩(wěn)定的重點(diǎn)工作安排、關(guān)鍵領(lǐng)域突破以及熱點(diǎn)難點(diǎn)解析等進(jìn)行全面梳理與總結(jié)，這些將會(huì)對(duì)未來(lái)我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展提供重要思路。

正如中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)沈篪所言，中國(guó)食品工業(yè)在新時(shí)代的新發(fā)展，必須是提升質(zhì)量的發(fā)展，必須是更富有含金量和社會(huì)價(jià)值的轉(zhuǎn)型升級(jí)與創(chuàng)新實(shí)踐。