基于“現(xiàn)代學(xué)徒制”下中職旅游人才培養(yǎng)模式探究

歐陽漢章

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

簡單來說，現(xiàn)代學(xué)徒制是通過深化產(chǎn)教融合，以深度的校企合作，校內(nèi)專業(yè)教師和企業(yè)師傅相互配合、共同授課，根據(jù)個(gè)體差異，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。

基于“現(xiàn)代學(xué)徒制”的人才培養(yǎng)，學(xué)生不僅要在學(xué)校進(jìn)行基本理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和基本技能的模擬訓(xùn)練，也需到企業(yè)進(jìn)行崗位技能實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。其主要有三個(gè)基本特征：一是具有雙重身份。既是在校學(xué)生，同時(shí)也是企業(yè)的員工，學(xué)生入學(xué)便與企業(yè)簽訂協(xié)議;二是工學(xué)結(jié)合。校企共同制定人才培養(yǎng)方案，校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)習(xí)有機(jī)結(jié)合;三是專業(yè)理論學(xué)習(xí)與崗位技能的緊密結(jié)合。畢業(yè)時(shí)同時(shí)取得畢業(yè)證及有關(guān)職業(yè)資格證書的“1+X證書”。

???? 二、目前中職學(xué)?，F(xiàn)代學(xué)徒制的困局

目前，基于生產(chǎn)性的現(xiàn)代學(xué)徒制的探索與實(shí)踐在中職學(xué)校教育中還處于起步階段，特別是沒有被廣泛運(yùn)用到教學(xué)里面，受制于種種問題，形成了現(xiàn)今學(xué)徒制的困局：

（1）學(xué)校積極，企業(yè)消極。學(xué)校強(qiáng)烈希望通過深化校企合作，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以彌補(bǔ)校內(nèi)教學(xué)的不足;但企業(yè)往往不愿意多花時(shí)間、精力、成本去培訓(xùn)員工，而是希望直接聘用有經(jīng)驗(yàn)有學(xué)歷的員工，從而表現(xiàn)得較為消極，嚴(yán)重制約了現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施。

（2）學(xué)習(xí)與工作時(shí)間難以科學(xué)合理安排。根據(jù)國家相關(guān)教學(xué)制度要求及教學(xué)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)（頂崗實(shí)習(xí)）一般安排在第六學(xué)期，但與企業(yè)的需求往往存在較大的矛盾，企業(yè)希望用人需求量大的時(shí)候可以隨時(shí)大量使用學(xué)生，其余時(shí)間則不需要，即“隨需隨用”，這樣往往影響甚至擾亂正常的教學(xué)計(jì)劃，故雙方存在了分歧。

（3）校外實(shí)習(xí)管理難度大、責(zé)任重。如何在學(xué)生實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生進(jìn)行良好的管理都是學(xué)校和企業(yè)不可回避的重大問題，往往學(xué)校和企業(yè)對(duì)此深感壓力，尤其企業(yè)不愿承擔(dān)更多的管理責(zé)任，也嚴(yán)重制約了現(xiàn)代學(xué)徒制的開展。

???? 三、基于“現(xiàn)代學(xué)徒制”下中職旅游人才培養(yǎng)模式探究及初步成效

近年來，在筆者的課題“基于‘現(xiàn)代學(xué)徒制下中職旅游人才培養(yǎng)模式探究”引領(lǐng)下，我校旅游專業(yè)主要從人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位、課程定位、校企合作的培養(yǎng)模式和實(shí)踐效果的測評(píng)研究等四個(gè)方面，探究中職旅游人才培養(yǎng)模式，并取得一定成果。具體如下：

（一）深化產(chǎn)教融，及時(shí)修正人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位

在課題的引領(lǐng)下，本校旅游專業(yè)通過市場調(diào)研、召開專業(yè)論證會(huì)、專業(yè)剖析會(huì)等，緊跟市場需求和行業(yè)發(fā)展，深入行業(yè)企業(yè)交流，及時(shí)修正人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位、調(diào)整了人才培養(yǎng)方案等。具體情況如下：

基于現(xiàn)代學(xué)徒制下，為深化教學(xué)改革和推進(jìn)產(chǎn)教融合，建立校企雙方共同參與、相互服務(wù)、雙向受益的新機(jī)制，促進(jìn)旅游專業(yè)的發(fā)展和建設(shè)更加主動(dòng)、更加適應(yīng)社會(huì)需求、更加有效地服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我校于2017年成立了旅游專業(yè)建設(shè)與教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，并定期召開委員會(huì)議研討專業(yè)建設(shè)事宜，有效地博采行業(yè)精英之專長，集中專家的智慧和經(jīng)驗(yàn)，為旅游專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展出謀劃策，根據(jù)研討論證情況及時(shí)修正人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位，制訂了符合基于現(xiàn)代學(xué)徒制下行業(yè)需求的人才培養(yǎng)方案，完善了專業(yè)課程設(shè)置和課程建設(shè)。明確了中等職業(yè)教育的旅游專業(yè)人才定位應(yīng)強(qiáng)化“學(xué)徒”理念：一是幫助學(xué)生樹立從基層做起、從簡單做起的職業(yè)定位;二是進(jìn)一步改變理論為先、課堂為主的培養(yǎng)思路，強(qiáng)化“做中學(xué)”的學(xué)習(xí)理念。

（二）初步形成“雙導(dǎo)師”課程模式

本課題從研究開始就按照計(jì)劃逐步開展課程定位相關(guān)研究，探索由理論本位轉(zhuǎn)向工作本位，涵蓋相關(guān)職業(yè)崗位所需的知識(shí)、技能、素質(zhì)要求的課程，按照“企業(yè)用人需求與崗位技能（國家職業(yè)資格證書）標(biāo)準(zhǔn)”設(shè)置課程，探索基于現(xiàn)代學(xué)徒制下行之有效的課程模式。通過深化產(chǎn)教融合，大力引進(jìn)企業(yè)能工巧匠、行業(yè)專家等企業(yè)兼職教師到校擔(dān)任專業(yè)課程的授課，校內(nèi)教師有機(jī)融合，兩者根據(jù)課程屬性、學(xué)生情況、崗位能力要求等共同研討及制定該課程的課程標(biāo)準(zhǔn)、課程內(nèi)容、課堂授課模式、學(xué)生效果測評(píng)等，改革課程設(shè)置，創(chuàng)新課程教學(xué)模式。

通過“校外企業(yè)導(dǎo)師強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)崗位能力，校內(nèi)專業(yè)老師深化學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)體系”，共同授課、共同指導(dǎo)、共同評(píng)價(jià)等，初步形成了“校外導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”的雙導(dǎo)師課程模式，并取得了良好的教學(xué)效果，課程深受學(xué)生歡迎。近年來專業(yè)課程采用“雙導(dǎo)師”課程模式的情況具體如下：

（三）創(chuàng)新校企合作的培養(yǎng)模式

近2年在課題的引領(lǐng)下，旅游專業(yè)積極探索基于現(xiàn)代學(xué)徒制下的新型校企合作模式，重點(diǎn)思考學(xué)校和企業(yè)相互之間的角色定位應(yīng)該轉(zhuǎn)變，逐步摒棄原來“學(xué)?？醋髌髽I(yè)作為實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)施設(shè)備的補(bǔ)充，企業(yè)將學(xué)?？闯闪畠r(jià)勞動(dòng)力的輸出地”的低層次的校企合作模式;確定了二者的合作應(yīng)以適應(yīng)市場需求的人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，對(duì)學(xué)校而言，高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)環(huán)境和模式是提升畢業(yè)生就業(yè)率和市場競爭力的必需條件;對(duì)企業(yè)而言，深度的校企合作不僅是降低企業(yè)招聘成本和用工成本的有效途徑，更是為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展發(fā)掘和儲(chǔ)備具備基層經(jīng)驗(yàn)的高層次管理人才的先導(dǎo)機(jī)會(huì);尤其在頂崗實(shí)習(xí)期間，應(yīng)根據(jù)學(xué)生實(shí)際，有針對(duì)性地進(jìn)行崗位安置和輪換，充分發(fā)揮企業(yè)“師傅”對(duì)“學(xué)徒”的“傳、幫、帶”作用。

目前在創(chuàng)新校企合作的培養(yǎng)模式方面也取得了突破，2017年學(xué)校與廣州市三英溫泉酒店投資有限公司共同建立了“三英班”，學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、教材、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)、專業(yè)建設(shè)、學(xué)生管理等方面全面共同合作，取得三贏的局面。

近年來，在以上研究成果的示范作用下，旅游專業(yè)老師不斷深入研究，不斷有針對(duì)性地進(jìn)行課程改革和課堂改革研究，教學(xué)教研水平有了質(zhì)的提高，形成了良好的學(xué)術(shù)氛圍?，F(xiàn)在，旅游專業(yè)課程的課堂越來越精彩，學(xué)生越學(xué)越輕松，教學(xué)效果越來越明顯，課堂效率也越來越高，深受師生歡迎。

可以說，建立現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育改革的有效探索;是促進(jìn)產(chǎn)教融合，深化校企合作，推進(jìn)校企“雙元”育人的有效途徑;是學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)“三贏”的有效機(jī)制。今后，將進(jìn)一步深入研究，以探索更多符合當(dāng)前職業(yè)教育改革目標(biāo)的人才培養(yǎng)模式。

責(zé)任編輯朱守鋰