蛋白質(zhì)？碳水化合物？怎樣吃才能長壽

澳大利亞的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)了高蛋白飲食影響健康、縮短壽命的相關(guān)機(jī)制。

之前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，攝入蛋白質(zhì)過多會(huì)縮短壽命。此次研究人員利用蠕蟲和果蠅進(jìn)行研究，旨在觀察飲食如何影響蛋白質(zhì)合成的速度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)攝入水平增加，會(huì)加速細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，而這個(gè)過程速度越快，期間發(fā)生的錯(cuò)誤就越多。而這些細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的錯(cuò)誤會(huì)影響健康并縮短壽命。

另外該研究還進(jìn)一步證實(shí)了低蛋白、高碳水化合物飲食與更健康和更長壽有關(guān)，碳水化合物并不是有些人概念中的“飲食惡魔”。碳水化合物之所以受到一些人的歧視，關(guān)鍵在于他們沒有了解“好碳水化合物”和“壞碳水化合物”之間的不同。高纖維的碳水化合物如蔬菜、水果、未加工的谷物和種子，會(huì)帶來最大的健康益處。這和與長壽相關(guān)的傳統(tǒng)地中海飲食相似。