關(guān)于恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀調(diào)查

劉陽(yáng)露 周珂 肖亞帆 許蕾 李慧

摘 要：為響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村發(fā)展政策，加快恩施州富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們對(duì)恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析，根據(jù)對(duì)當(dāng)?shù)馗晃r(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、種植農(nóng)戶、政府政策以及消費(fèi)者的多方調(diào)查，從不同視角掌握了恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀。通過(guò)對(duì)這些實(shí)際現(xiàn)狀情況的充分了解，利用團(tuán)隊(duì)成員專業(yè)的知識(shí)技能，幫助分析恩施硒產(chǎn)品的合理利用發(fā)展方式，使恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品能立足恩施自身優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮有利條件，助力恩施硒產(chǎn)業(yè)由資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，打破當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品小、弱、散的局面，實(shí)現(xiàn)恩施經(jīng)濟(jì)又快又好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：富硒產(chǎn)業(yè)；茶文化；種植與防治；企業(yè)與農(nóng)戶；消費(fèi)者

一、恩施富硒產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展“大環(huán)境“

1.恩施富硒產(chǎn)品的市場(chǎng)概況

根據(jù)恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品調(diào)研情況了解到，恩施當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)主要發(fā)展第一、三產(chǎn)業(yè)，靠種植富硒茶和旅游獲取收入來(lái)源，作為“世界硒都”，恩施當(dāng)?shù)氐母晃a(chǎn)品自然是不計(jì)其數(shù)；作為全國(guó)著名的旅游景點(diǎn)之一，旅游景點(diǎn)是恩施經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一張靚麗的名片，當(dāng)?shù)乜土髁恳矌?dòng)了當(dāng)?shù)馗晃a(chǎn)品的銷售，并且銷售收入相當(dāng)可觀。近年來(lái)，恩施富硒產(chǎn)品的銷售收入一直呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)，以恩施富硒茶龍頭企業(yè)凱迪克立早硒茶為例，該企業(yè)年銷售量非常好，十分受顧客歡迎。當(dāng)?shù)胤N植富硒茶葉創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值3億元左右?？偟脕?lái)看，恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r良好，還有上升空間。

2.現(xiàn)存問(wèn)題

由于市場(chǎng)內(nèi)部因素很多，所以不確定因素難免會(huì)出現(xiàn)，市場(chǎng)問(wèn)題不可避免，恩施富硒產(chǎn)品市場(chǎng)問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：

（1）富硒產(chǎn)品市場(chǎng)企業(yè)跟風(fēng)發(fā)展情況嚴(yán)重。

（2）市面上的部分富硒產(chǎn)品魚目混珠，認(rèn)證監(jiān)管體系不成熟，假冒偽劣產(chǎn)品層出不窮。

（3）農(nóng)戶種植技術(shù)還有待提高，缺乏現(xiàn)代機(jī)械化技術(shù)運(yùn)用。

（4）恩施多山區(qū)，有些地區(qū)交通閉塞，山區(qū)的農(nóng)戶難將自家種植的土豆、玉米、富硒茶葉等外售，銷售途徑單一，利潤(rùn)低。

3.解決措施

（1）政府要加強(qiáng)富硒茶葉市場(chǎng)打假，進(jìn)行工商打假。

（2）政府要加強(qiáng)對(duì)新興企業(yè)的扶持力度，鼓勵(lì)企業(yè)在應(yīng)用上聯(lián)合公關(guān)，多學(xué)科研發(fā)，擁有技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)，提高富硒產(chǎn)品科技含量才是根本。

（3）政府要加強(qiáng)金融政策、財(cái)政稅收政策、貨幣政策等的投入力度，給予農(nóng)民種植補(bǔ)貼，并落實(shí)到位。

（4）企業(yè)自身要樹立良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)責(zé)任觀念，不做假冒偽劣的低質(zhì)量產(chǎn)品，樹立誠(chéng)信意識(shí)，參與有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，自覺(jué)抵制不正當(dāng)行為。

（5）政府可以向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶提供技術(shù)支持。

二、原料、產(chǎn)品的引進(jìn)

原料最基本來(lái)源于農(nóng)田，而農(nóng)戶種植的農(nóng)產(chǎn)品大多以茶葉、土豆、玉米為主，少數(shù)農(nóng)戶種植油菜、果木、紅薯或者養(yǎng)豬，所收獲產(chǎn)品多用于自給自足或出售補(bǔ)貼家用。農(nóng)戶的情況就是目前當(dāng)?shù)卦牧弦M(jìn)現(xiàn)狀的縮影，根據(jù)對(duì)幾個(gè)農(nóng)戶的走訪調(diào)查，可以了解到大多數(shù)農(nóng)戶在平常生活中種植以紅薯、包谷（玉米）、茶葉為主的農(nóng)作物，其中部分居住地地勢(shì)較高的農(nóng)戶家中未種植茶葉，以玉米為主；另一部分農(nóng)戶以種植茶葉為最主要作物。一農(nóng)戶表示其種植玉米大約二、三千斤，種植茶葉相對(duì)較少。由上面調(diào)查顯示的結(jié)果，我們不難發(fā)現(xiàn)，富硒產(chǎn)品的原料面臨著結(jié)構(gòu)單一、質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)量不足等問(wèn)題。

三、合理種植，科學(xué)防治

1.種植現(xiàn)狀

（1）種植范圍廣泛。恩施州總體而言坡地多、平地少。耕地面積總量較大，但逐年減少，尤其是有些農(nóng)村地區(qū)勞動(dòng)力外流，面臨著耕地荒廢的問(wèn)題。

（2）種植技術(shù)落后。恩施州的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)依舊不完善。首先，農(nóng)村地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)政策觀念深入人心，大多數(shù)農(nóng)戶仍然以糧食種植為主，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)不合理，再加之缺乏相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)，農(nóng)戶耕種完全依賴經(jīng)驗(yàn)；其次，該地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低，缺乏一定的資金投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中，以至于公路和水利建設(shè)仍有很大的問(wèn)題，妨礙產(chǎn)品流通。

（3）影響農(nóng)業(yè)發(fā)展因素眾多。①災(zāi)害性天氣破壞；②農(nóng)民的素質(zhì)水平較低；③農(nóng)藥污染問(wèn)題較大；④農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)不合理。

2.多層次解決農(nóng)業(yè)問(wèn)題具體措施

（1）對(duì)于不可避免的自然災(zāi)害，政府要做的工作只能是加強(qiáng)對(duì)于自然災(zāi)害的預(yù)測(cè)，提前做好防范準(zhǔn)備，對(duì)于已經(jīng)造成的損失，要加大對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼，盡量減少農(nóng)戶損失，穩(wěn)定民心。

（2）農(nóng)民要提高自身科學(xué)文化水平，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，敢于嘗試新事物，加強(qiáng)病蟲害識(shí)別和防治能力，合理使用化肥，選擇對(duì)路農(nóng)藥、最佳施藥時(shí)間、施藥劑量和適宜的施藥方式，有效提高農(nóng)藥利用率和病蟲害防治效果，降低農(nóng)藥負(fù)面影響。

（3）調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，以科技為支撐，把握富硒綠色產(chǎn)品發(fā)展前景，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)。

四、企業(yè)收購(gòu)

1.中轉(zhuǎn)渠道

目前，有部分企業(yè)擁有獨(dú)立的茶廠和專門的茶農(nóng)，例如立早硒茶就擁有自己的茶基地和采茶工人，打造了茶葉種植、采摘、運(yùn)輸、加工一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)然，也有一些小型企業(yè)會(huì)從茶葉加工廠購(gòu)買已經(jīng)加工完畢的茶葉成品，而加工廠的茶葉大部分是從分散種植的茶農(nóng)手里收購(gòu)而來(lái)，這種茶葉質(zhì)量一般參差不齊，價(jià)格也要根據(jù)當(dāng)年的茶葉質(zhì)量而定。

2.收購(gòu)價(jià)格

企業(yè)如果從農(nóng)戶家里收購(gòu)新鮮茶葉，一般價(jià)格比較低廉，市場(chǎng)價(jià)幾十塊一斤的茶葉收購(gòu)價(jià)只有7塊錢左右。種植成本低、收購(gòu)價(jià)格低也間接決定了茶農(nóng)依賴茶葉的收入比較低。

3.與農(nóng)戶合作存在的問(wèn)題

（1）未建立固定的合作關(guān)系。企業(yè)并不是從固定的茶農(nóng)手里收購(gòu)茶葉，所以不能保證質(zhì)量的統(tǒng)一，也不能保證持續(xù)供貨，一旦出現(xiàn)貨源斷裂的情況，企業(yè)的加工及銷售便會(huì)受到影響。

（2）基本由企業(yè)單方面控制價(jià)格。從走訪的過(guò)程中可以看出，茶葉收購(gòu)價(jià)過(guò)低有很大一部分原因是企業(yè)單方面壓價(jià)，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。如果企業(yè)與農(nóng)戶意愿沒(méi)有達(dá)成一致，則雙方都會(huì)受到損失。如果市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)介入，那么茶葉收購(gòu)市場(chǎng)會(huì)更加有序，也有利于企業(yè)和農(nóng)戶建立合作關(guān)系。

4.改進(jìn)措施

（1）政府制定統(tǒng)一收購(gòu)價(jià)格，設(shè)計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量參考標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的則按規(guī)定價(jià)格收購(gòu)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的不予以收購(gòu)。標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)、種植戶共同制定，政府?dāng)M定文件。

（2）政府建立基金會(huì)，每年從財(cái)政中撥出相應(yīng)財(cái)款用于補(bǔ)貼種植農(nóng)戶，減少企業(yè)的成本負(fù)擔(dān)，也增加農(nóng)戶收入。

五、以富硒產(chǎn)品為依托的企業(yè)發(fā)展

1.濃郁的企業(yè)茶文化

恩施市地處湖北省西南部的武陵山區(qū)，是茶葉的原產(chǎn)地之一。依托于當(dāng)?shù)夭璧臍v史淵源，恩施市大力發(fā)展茶業(yè)，各大公司形成了各自獨(dú)具特色的企業(yè)茶文化。

（1）傳統(tǒng)手工茶。目前傳統(tǒng)手工茶大多已被機(jī)器生產(chǎn)取代，但在恩施市凱迪克立早有限公司還保留著傳統(tǒng)茶藝的生產(chǎn)過(guò)程。企業(yè)內(nèi)部建有茶文化博物館，詳細(xì)介紹了傳統(tǒng)茶藝的制作過(guò)程，甚至還保留有生產(chǎn)玉露茶的器具。

（2）茶與禮儀。客來(lái)敬茶是我國(guó)人民傳統(tǒng)、最常見(jiàn)的禮節(jié)。另外，在飲茶習(xí)俗上，除了用于招待來(lái)訪之客外，也用于正式的宴會(huì)。

（3）恩施玉露茶的歷史淵源。恩施玉露是中國(guó)傳統(tǒng)名茶。自唐時(shí)即有“施南方茶”的記載。恩施玉露以其別具一格的品質(zhì)特色，贏得世人贊賞，屢次被評(píng)為名茶。

2.企業(yè)的主要產(chǎn)品和企業(yè)技術(shù)

（1）主要產(chǎn)品。恩施超植生物科技有限公司經(jīng)營(yíng)范圍包括富硒農(nóng)產(chǎn)品種植、研發(fā)、加工、銷售等，其主打產(chǎn)品為“麥綠寶”。立早玉露茶葉以傳統(tǒng)玉露茶為主打方向，兼顧其他茶葉生產(chǎn)。

（2）企業(yè)技術(shù)。目前企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)主要包含兩種方法，傳統(tǒng)茶藝制作和現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)。

3.現(xiàn)存問(wèn)題

（1）缺布局。恩施州全州硒產(chǎn)業(yè)布局缺乏全局性和戰(zhàn)略性，時(shí)空布局不合理，有的工廠全年生產(chǎn)一個(gè)季度、閑置三個(gè)季度。

（2）缺資金。硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展涉及環(huán)節(jié)多，投入需求量大，回收周期長(zhǎng)。

（3）缺配套。恩施州推進(jìn)硒產(chǎn)業(yè)總機(jī)制已經(jīng)形成，但相關(guān)配套政策還跟不上。一是缺乏項(xiàng)目配套。沒(méi)有專門的硒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目指標(biāo)；二是缺乏基礎(chǔ)配套。全州硒產(chǎn)業(yè)基地及工業(yè)園區(qū)水電氣路網(wǎng)等基礎(chǔ)條件差。三是缺乏保障配套。經(jīng)費(fèi)、人才、設(shè)備投入不足，無(wú)法滿足硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。

4.解決方案

硒可以成為其產(chǎn)業(yè)，也可以融合各大產(chǎn)業(yè)于無(wú)形中，相融相通，產(chǎn)品極大地豐富化、多元化、個(gè)性化和大眾化。通過(guò)廣泛宣傳硒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位，使州內(nèi)企業(yè)家和干部群眾入腦入心，切實(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，推進(jìn)硒產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展；在時(shí)空布局上，要著力破解淡旺季對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的影響，確保一年四季都有硒產(chǎn)品，生產(chǎn)、加工、銷售設(shè)備不閑置，提升企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益；加快推進(jìn)硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行示范區(qū)建設(shè)，開通項(xiàng)目綠色通道，落實(shí)土地、財(cái)稅、金融、人才等優(yōu)惠政策，對(duì)不同層次的企業(yè)采用不同的支持方式，最大限度發(fā)揮資金使用效果。

六、硒產(chǎn)品銷售情況概述

在硒產(chǎn)品銷售的整個(gè)過(guò)程中，主要有三個(gè)個(gè)體的參與：農(nóng)戶、企業(yè)、消費(fèi)者。這三者相互之間都存在著直接或間接的聯(lián)系。圍繞這三個(gè)主體，我們對(duì)硒產(chǎn)品目前的銷售現(xiàn)狀做出了如下概述：

1.銷售背景：

在當(dāng)下人們?cè)絹?lái)越注重身體健康的背景下，對(duì)健康非常有益的恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品逐漸進(jìn)入大眾視野，也受到越來(lái)越多人的關(guān)注。換言之，恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)正在逐漸擴(kuò)大。但是，由于銷售定位、渠道和宣傳手段的單一和局限性，恩施富硒產(chǎn)品目前還未被大眾熟知，因此仍有較大的發(fā)展空間。

目前恩施較大的以銷售富硒農(nóng)產(chǎn)品為主的有兩大公司，一是恩施超植生物科技有限公司，二是立早富硒茶業(yè)有限公司。除此之外，恩施富硒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)上還有許多新興企業(yè)，他們都是看到了恩施富硒產(chǎn)品無(wú)限的發(fā)展空間和可能而投身進(jìn)來(lái)的。而據(jù)我們調(diào)研了解得知，超植公司的主打產(chǎn)品為“麥綠寶”，而立早則是以富硒茶為主打產(chǎn)品，其他公司大多數(shù)以售賣茶葉為主，許多外地游客來(lái)恩施旅游離開的時(shí)候也通常會(huì)購(gòu)買茶葉作為回家的伴手禮。

2.銷售路徑

銷售方向主要存在兩條路徑：農(nóng)戶到企業(yè)、企業(yè)到消費(fèi)者。

根據(jù)我們對(duì)農(nóng)戶的走訪調(diào)查，我們可以了解到，大多數(shù)的農(nóng)戶不會(huì)自己銷售自己的產(chǎn)品，每年收獲的農(nóng)產(chǎn)品除了維持自身生活以及飼養(yǎng)家禽外全部賣給了合作社或者企業(yè)。企業(yè)和合作社每年都會(huì)到農(nóng)戶家進(jìn)行產(chǎn)品的收購(gòu)。另外一條路徑是企業(yè)到消費(fèi)者。這一方向很普遍，即最普通的商家與顧客之間的銷售關(guān)系。據(jù)了解，除這兩種方向之外，也會(huì)有少部分農(nóng)戶會(huì)直接面向消費(fèi)者，但是這種銷售方向很少見(jiàn)。

3.銷售對(duì)象

在對(duì)恩施目前的硒市場(chǎng)調(diào)查的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)富硒產(chǎn)品目前的市場(chǎng)仍然局限在恩施地區(qū)，甚至在臨近地區(qū)都沒(méi)有大范圍的涉及。但是除了富硒產(chǎn)業(yè)，恩施目前主力發(fā)展的是當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)，由于自然環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展得非常迅速。在旅游業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)下，富硒產(chǎn)品的市場(chǎng)有所增加。因此，游客便成為了硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。

綜上所述，目前硒產(chǎn)品所針對(duì)的銷售對(duì)象大多數(shù)為游客，其次就是當(dāng)?shù)鼐用瘛?/p>

4.銷售范圍

我們從兩個(gè)角度對(duì)富硒產(chǎn)品的銷售范圍做了調(diào)查：當(dāng)?shù)馗晃a(chǎn)品銷售商和游客。

根據(jù)當(dāng)?shù)刈龈晃a(chǎn)品生意的商人描述，我們了解到，大多數(shù)的富硒產(chǎn)品只會(huì)在恩施當(dāng)?shù)鼗蚋浇貐^(qū)銷售，還沒(méi)有普及到其他地區(qū)，同時(shí)，由于很多外地人來(lái)恩施銷售偽劣的富硒產(chǎn)品，甚至在其他地區(qū)有商家銷售假冒的富硒產(chǎn)品，這些問(wèn)題在很大程度上對(duì)富硒產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展造成了影響。

其中在采訪超植公司以及立早硒茶公司的過(guò)程中我們也了解到：恩施目前的富硒產(chǎn)品市場(chǎng)比較缺乏大型的帶頭企業(yè)，幾個(gè)大型的龍頭企業(yè)的市場(chǎng)還在拓展中，因此目前銷售市場(chǎng)的范圍不是很樂(lè)觀。

5.經(jīng)營(yíng)對(duì)象

根據(jù)對(duì)恩施富硒產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)查，我們了解到目前恩施富硒產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)對(duì)象主要有兩種：農(nóng)業(yè)合作社和企業(yè)。農(nóng)業(yè)合作社一般是由政府方面給予支持，各種農(nóng)產(chǎn)品基本從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶回收，集體進(jìn)行加工和銷售。比較有規(guī)模的企業(yè)基本上都有自己的種植園，相較于合作社來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的質(zhì)量水平更加優(yōu)質(zhì)和統(tǒng)一。企業(yè)相較于合作社，都有自己的生產(chǎn)車間和完整的生產(chǎn)線，和較廣泛的銷售市場(chǎng)。因此，經(jīng)營(yíng)對(duì)象的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)該是以企業(yè)形式為主。