中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程建設(shè)與實(shí)踐

黃秋霞

對于中職院校的畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生而言，化學(xué)課程是其必學(xué)內(nèi)容，掌握扎實(shí)的化學(xué)知識對于他們的后續(xù)學(xué)習(xí)非常重要。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，畜牧業(yè)發(fā)展愈來愈規(guī)模化，學(xué)好化學(xué)知識與技術(shù)有助于掌握與應(yīng)用畜牧專業(yè)知識。中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生只有具備一定的化學(xué)知識，才能更好地適應(yīng)與此專業(yè)對口的職業(yè)，為自己以后的職業(yè)生涯做好準(zhǔn)備。由此可見，化學(xué)課程與畜牧獸醫(yī)專業(yè)之間有著不可割裂的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)兩者的緊密融合對于中職學(xué)校的教學(xué)是十分必要的。為此，有必要進(jìn)一步探討專業(yè)化學(xué)教學(xué)中存在的問題與瓶頸，并據(jù)此提出有效解決問題、打破教學(xué)瓶頸的針對性建議。

一、中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程實(shí)施中存在的問題

1.課時(shí)不足

在我國，一些中職學(xué)校經(jīng)常存在課時(shí)不足的現(xiàn)象，部分學(xué)校只在一年級上化學(xué)課，而且只是第一學(xué)期安排化學(xué)課，每周大約四節(jié)課，在第二學(xué)期基本就不會再有化學(xué)課。還有的學(xué)校是一年級的整個(gè)學(xué)年都有化學(xué)課，將每周四節(jié)課改為每周兩節(jié)課。對于中職學(xué)校的學(xué)生而言，剛開始接觸化學(xué)課程會有一定的陌生感，會對許多問題產(chǎn)生困惑。此外，畜牧獸醫(yī)專業(yè)有自己的專業(yè)課程，大多學(xué)校會較為注重專業(yè)課程的實(shí)施情況，甚至?xí)嚎s化學(xué)課時(shí)來進(jìn)行專業(yè)課教學(xué)。如此一來，由于課時(shí)數(shù)不足，學(xué)生對化學(xué)理論知識掌握的程度有限，在實(shí)際操作過程中就會出現(xiàn)一定的問題。如操作方式不規(guī)范、操作技能生疏、結(jié)果分析不科學(xué)等。長此以往，學(xué)生的實(shí)踐能力得不到鍛煉，枯燥的化學(xué)理論知識無處可用，也就無法實(shí)現(xiàn)知識的內(nèi)化。尤其在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)時(shí)，由于此部分內(nèi)容較為龐雜，而且極為抽象，學(xué)生如果不親自動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，就無法深刻理解和掌握這方面的知識，還會對之后其他化學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)產(chǎn)生阻礙。課時(shí)不夠，學(xué)生動(dòng)手操作的時(shí)間就會大大縮減，教師課堂傳授就成為學(xué)生接受知識的主要途徑。間接經(jīng)驗(yàn)的傳授會使學(xué)生缺乏直觀的感受與體驗(yàn)，這對于學(xué)生的學(xué)習(xí)是不利的。

2.學(xué)生重視度不高

在部分畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生看來，專業(yè)課的學(xué)習(xí)是非常重要的，一些專業(yè)基礎(chǔ)課可有可無。部分學(xué)生還未對專業(yè)基礎(chǔ)課程有清楚的認(rèn)知與定位，學(xué)習(xí)目的也不明確，大多數(shù)學(xué)生是聽從學(xué)校安排而選擇上化學(xué)課的，并不知道上化學(xué)課對自身專業(yè)課學(xué)習(xí)以及以后就業(yè)發(fā)展的意義與作用。甚至有的學(xué)生認(rèn)為上化學(xué)課是浪費(fèi)時(shí)間，因?yàn)樗麄冇X得專業(yè)課才對就業(yè)發(fā)展有用，可以直接將專業(yè)理論知識與技術(shù)應(yīng)用于工作，如獸醫(yī)內(nèi)科可以直接用來分析動(dòng)物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，獸醫(yī)外科可以用來解剖動(dòng)物的外部構(gòu)造。但對于化學(xué)課程來說，部分學(xué)生卻難以對其有深刻的認(rèn)知，也未能做到將化學(xué)課與專業(yè)課兩者有機(jī)結(jié)合。由此可見，學(xué)生對化學(xué)課的重視程度較低。

3.化學(xué)和專業(yè)課程相脫離

目前，一些中職學(xué)校在專業(yè)課教材選擇上缺乏針對性，未能充分做到以專業(yè)為依據(jù)選擇教材。以畜牧獸醫(yī)專業(yè)為例，一些教材內(nèi)容已過時(shí)，既沒有與時(shí)俱進(jìn)，未融入新時(shí)代的內(nèi)容，也沒有因地制宜，與實(shí)際情況相脫離。因其過于注重知識的專業(yè)性、系統(tǒng)性，理論層面的內(nèi)容較多，而忽略了化學(xué)知識與其之間的聯(lián)系，兩者之間的銜接工作做得不到位。學(xué)生很容易認(rèn)為專業(yè)課與化學(xué)課之間不是相互關(guān)聯(lián)的，部分重視專業(yè)課學(xué)習(xí)的學(xué)生就會對化學(xué)課的學(xué)習(xí)有所松懈，導(dǎo)致化學(xué)知識學(xué)習(xí)不扎實(shí)，進(jìn)而影響后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)。

4.課程安排不科學(xué)

課程安排與設(shè)計(jì)對于課程實(shí)施是很重要的，課程安排不科學(xué)會影響課程的實(shí)施成效。一方面，化學(xué)課程不應(yīng)僅僅在一年級有，還應(yīng)和其他學(xué)科一樣多安排一些課時(shí)數(shù)，讓學(xué)生將理論知識學(xué)扎實(shí)，并能夠?qū)W以致用。但部分學(xué)校因受客觀條件限制，軟硬件設(shè)施不健全，無法為每個(gè)年級的學(xué)生開設(shè)此類課程。另一方面，部分內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)操作存在一定的難度?；瘜W(xué)課程中既包含無機(jī)物內(nèi)容，又包括有機(jī)物內(nèi)容，而且有機(jī)物內(nèi)容的學(xué)習(xí)難度要大于無機(jī)物內(nèi)容的學(xué)習(xí)，但部分學(xué)校受實(shí)驗(yàn)器材制約，目前只能允許學(xué)生做無機(jī)物相關(guān)實(shí)驗(yàn)，而對于有機(jī)物方面的實(shí)驗(yàn)還很少讓學(xué)生進(jìn)行操作，這不利于學(xué)生全面學(xué)習(xí)化學(xué)知識。

二、完善中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程建設(shè)的有效策略

1.培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣

對于剛接觸化學(xué)課的學(xué)生而言，學(xué)好化學(xué)并不是一件容易的事情，因?yàn)榛瘜W(xué)知識較為抽象、晦澀，不容易理解。部分學(xué)生在學(xué)習(xí)一段化學(xué)內(nèi)容后可能會出現(xiàn)抵觸心理，對化學(xué)課程產(chǎn)生厭煩的情緒。面對這種現(xiàn)狀，教師應(yīng)當(dāng)與學(xué)生多溝通，深入了解這種現(xiàn)象產(chǎn)生的根源，從而依據(jù)學(xué)生的真實(shí)想法組織教學(xué)，注重激發(fā)興趣、培養(yǎng)求知欲。例如，教師在講解緒論課時(shí)，應(yīng)對化學(xué)課與專業(yè)課之間的關(guān)系加以說明，讓學(xué)生充分認(rèn)識到學(xué)好化學(xué)知識的重要性，以及化學(xué)內(nèi)容對畜牧業(yè)發(fā)展的影響。除此之外，要想培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、讓學(xué)生產(chǎn)生好奇心，教師在導(dǎo)入環(huán)節(jié)應(yīng)注重從學(xué)生身邊的實(shí)例切入，讓學(xué)生切實(shí)感受到化學(xué)知識在身邊的具體應(yīng)用，這有利于激發(fā)學(xué)生的探索熱情，增強(qiáng)學(xué)生對化學(xué)課學(xué)習(xí)的興趣。例如，筆者針在“乙醇、苯酚”的教學(xué)過程中，當(dāng)對學(xué)生介紹乙醇化學(xué)性質(zhì)的時(shí)候，筆者會調(diào)動(dòng)整個(gè)班級學(xué)生的積極性，將全班學(xué)生分成個(gè)小組，并且讓學(xué)生以小組為單位坐在一起，給每個(gè)小組的學(xué)生發(fā)放鈉和乙醇兩種實(shí)驗(yàn)試劑。接著，會讓每個(gè)小組將鈉放入到無水乙醇中，并按照筆者的要求認(rèn)真觀察現(xiàn)象：“這兩種試劑在混合之后會不會發(fā)生變化？有沒有產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)？”學(xué)生在觀察一段時(shí)間后，均告訴筆者并沒有發(fā)現(xiàn)兩者混合后產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)與變化。接著，筆者在無水乙醇中滴入一定量的酚酞試劑，這時(shí)候溶體中立刻產(chǎn)生了明顯的化學(xué)反應(yīng)，變成了紅色。筆者隨后問學(xué)生：“同學(xué)們，這些溶液怎么會變成紅色了呢？”有的學(xué)生認(rèn)為溶液中含有堿性，但是有的學(xué)生質(zhì)疑地說，“這里的乙醇是無水乙醇，是不會有氫氧根離子的?！钡墙又钟袑W(xué)生會提出新的想法，“無水乙醇并不是一點(diǎn)水分都沒有，畢竟在酚酞試劑中也含有水分，因此鈉和水在產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)之后就會產(chǎn)生氫氧化鈉，導(dǎo)致溶液變成紅色?！痹诩ち业挠懻撨^程中，全班學(xué)生的探究能力得到了提高，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新思維。在此過程中，筆者對敢于質(zhì)疑的學(xué)生進(jìn)行了表揚(yáng)，對其科學(xué)探索精神表示了肯定，并鼓勵(lì)其他學(xué)生向他們學(xué)習(xí)。由此可以看出，教師在課堂中為學(xué)生構(gòu)建寬松、積極的課堂氛圍，學(xué)生就能夠拓展思維，激發(fā)探究能力，開展想象，從而提高自身的學(xué)習(xí)積極性，達(dá)到非常好的課堂教學(xué)效果。

2.創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容

好的教學(xué)內(nèi)容要在確?？茖W(xué)性的基礎(chǔ)上，與學(xué)生的實(shí)際生活相聯(lián)系，既要有基礎(chǔ)性內(nèi)容，又要有適當(dāng)?shù)耐卣剐詢?nèi)容。為了更好地密切化學(xué)課程與畜牧獸醫(yī)專業(yè)課之間的關(guān)系，應(yīng)在化學(xué)教學(xué)中實(shí)現(xiàn)兩者的有機(jī)統(tǒng)一和融合，逐漸打破兩者的界限，既在化學(xué)課中聯(lián)系專業(yè)課內(nèi)容，又在專業(yè)課中融入化學(xué)知識。這樣做，一方面能夠讓學(xué)生意識到化學(xué)知識的重要性，另一方面能夠讓學(xué)生更好地鞏固專業(yè)課知識的學(xué)習(xí)，明白學(xué)科之間的相通性。例如，在備課“模塊1-化學(xué)基礎(chǔ)知識”部分內(nèi)容時(shí)，教師可以事先與畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教師交流，將原子結(jié)構(gòu)、化學(xué)鍵、常見元素及化合物等內(nèi)容與專業(yè)課知識相聯(lián)系，在原有化學(xué)知識的基礎(chǔ)上增添新內(nèi)容，真正地使化學(xué)課成為專業(yè)性基礎(chǔ)課程，為學(xué)生的專業(yè)課學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。

3.遵循學(xué)科規(guī)律

不同的學(xué)科有各自的規(guī)律，化學(xué)亦是如此?；瘜W(xué)不僅是一門專業(yè)基礎(chǔ)性學(xué)科，還是一門獨(dú)立的學(xué)科，具有中心地位。化學(xué)的研究對象是物質(zhì)，對物質(zhì)的性質(zhì)、構(gòu)成要素、結(jié)構(gòu)變化等內(nèi)容進(jìn)行研究。隨著技術(shù)的發(fā)展、科學(xué)水平的提高，關(guān)于化學(xué)層面的研究也更加深入。中職化學(xué)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生必須學(xué)習(xí)的學(xué)科，掌握與專業(yè)相關(guān)的化學(xué)基礎(chǔ)知識對于其未來職業(yè)發(fā)展有著重要作用。如教師在講授定量分析及滴定分析技術(shù)時(shí)，應(yīng)先介紹定量分析概述內(nèi)容，隨后再引導(dǎo)學(xué)生對定量分析的優(yōu)勢與局限加以剖析，之后再讓學(xué)生通過做實(shí)驗(yàn)掌握溶液的配制方法。學(xué)生只有掌握一定基礎(chǔ)理論知識，才能用理論指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)。因此，教師在組織教學(xué)時(shí)應(yīng)清楚分析化學(xué)學(xué)科規(guī)律，形成恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容，采取適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，確保教學(xué)結(jié)構(gòu)完整性，提升教學(xué)質(zhì)量。

4.強(qiáng)化實(shí)踐能力

化學(xué)知識的學(xué)習(xí)重在學(xué)以致用，正所謂實(shí)踐出真知，學(xué)生的實(shí)踐能力是在多次實(shí)際操作過程中形成的，傳授理論知識無法替代實(shí)踐操作?；瘜W(xué)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是其重要組成部分，脫離實(shí)驗(yàn)的教學(xué)是不科學(xué)的，缺乏實(shí)驗(yàn)的支撐會使學(xué)生無法深刻地理解與掌握知識，更不會形成實(shí)踐能力。因此，可以適當(dāng)?shù)囟嘣黾右恍?shí)操課程。以溶液的配置技術(shù)的課堂教學(xué)為例，此實(shí)驗(yàn)課可以分階段進(jìn)行，通?？煞譃槿齻€(gè)階段：第一個(gè)階段，以溶液配制實(shí)驗(yàn)為切入點(diǎn)，采取影片教學(xué)的方式，為學(xué)生動(dòng)態(tài)解析畜牧獸醫(yī)專業(yè)課的相關(guān)知識：第二個(gè)階段，根據(jù)實(shí)驗(yàn)主題將學(xué)生劃分為不同的小組，并讓學(xué)生積極探索用不同的實(shí)驗(yàn)方法去研究問題;第三個(gè)階段，為學(xué)生創(chuàng)造有利的實(shí)驗(yàn)條件和良好的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，給學(xué)生留出足夠的時(shí)間去做實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生勤于思考、獨(dú)立探索、團(tuán)隊(duì)探究的能力，以此提升實(shí)驗(yàn)水平，強(qiáng)化實(shí)踐能力。

5.重視技術(shù)教學(xué)

現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展為教育教學(xué)提供了更多的可能性，技術(shù)的應(yīng)用使教學(xué)過程變得動(dòng)態(tài)化，不僅可以為學(xué)生帶來新穎的視覺體驗(yàn)，而且還能拓寬學(xué)生的知識面，開闊視野。為了更好地提升教學(xué)成效，就要抓住學(xué)生的興趣點(diǎn)，吸引其注意力，調(diào)動(dòng)其積極性，最有效的方式就是增強(qiáng)對學(xué)生的刺激，變化刺激方式。以離子鍵和離子化合物內(nèi)容教學(xué)為例，教師可以將抽象、復(fù)雜、晦澀的原理性知識以動(dòng)態(tài)、具象、可直觀感知的方式呈現(xiàn)出來，實(shí)現(xiàn)文字、圖片、影像的深度融合，尤其是可以將離子化合物反應(yīng)的過程動(dòng)態(tài)地呈現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生切實(shí)感受到實(shí)驗(yàn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

三、小結(jié)

對中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生而言，學(xué)習(xí)專業(yè)化學(xué)基礎(chǔ)課是十分重要的，不僅對其專業(yè)知識的學(xué)習(xí)有很大幫助，而且有助于鍛煉他們的實(shí)踐能力，是真正落實(shí)學(xué)科融合的重要教育理念。對此，化學(xué)教師要結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，通過多種方式優(yōu)化課堂教學(xué)，從而切實(shí)提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)。